一种新型正负压腌渍装置

本技术涉及农畜产品腌渍装置，具体而言，涉及一种新型正负压腌渍装置。

背景技术：

1、腌渍是食品保存、延长食品保质期、制作风味食品的一种重要加工方式，且被广泛应用于多种农畜产品的加工，如咸蛋、皮蛋、酱菜、酥姜、腌鱼等。

2、传统的腌渍方法多以涂泥包浆、浸没埋藏等自然渗透法为主，腌渍时间长(多为15天以上)，腌渍过程中卫生环境无法保证，腌渍液易对腌渍罐造成腐蚀，且无法同时腌渍多种物料。脉动压力腌渍技术能够显著减少腌渍时间，提高腌渍质量，更适合于现代化生产。

3、如今已有许多专利采用了脉动压力腌渍：如中国专利cn202221431402.3授权了一种液压式沥干腌渍装置，该装置采用液压系统进行自动化腌渍，减少了人力成本，但腌渍速度慢，腌渍周期长；中国专利cn201821439214.9授权了一种新型摆动式腌渍装置，采用脉动压力腌渍技术，通过装置的平衡性摆动对腌渍液进行搅拌，但该装置只采用正压脉动，脉动压力效果还有提升空间；中国专利cn202320758502.5授权了一种滚筒式腌渍装置，用滚筒带动腌渍液循环，保证腌渍罐的耐用性，能进行大规模禽蛋加工，但该装置只能应用于禽蛋腌渍，应用面较窄；目前尚未有适合家庭作坊批量生产、一次可腌制多种物料的装置。

技术实现思路

1、鉴于此，本实用新型提出了一种新型正负压腌渍装置，旨在解决腌渍过程中腌渍周期长、腌渍品质量差、无法同时大批量腌渍多种物料、腌渍液易受污染、腌渍容器使用寿命短的问题。

2、一个方面，本实用新型提供了一种新型正负压腌渍装置，包括：

3、壳体；

4、压力腌渍罐，其设置于所述壳体内部；

5、控制系统，其设置于所述压力腌渍罐的一侧，且所述控制系统位于所述壳体内部；

6、正负压系统，其设置于所述压力腌渍罐的一侧，且所述正负压系统分别与所述压力腌渍罐和控制系统相连接；

7、真空泵，其设置于所述压力腌渍罐的一侧，且所述真空泵分别与所述压力腌渍罐和控制系统相连接；

8、空气压缩机，其设置于所述压力腌渍罐的另一侧，且所述空气压缩机分别与所述压力腌渍罐和控制系统相连接；

9、腌渍车，其设置于所述压力腌渍罐内部。

10、在本申请的一些实施例中，所述压力腌渍罐的一侧壁上开设有第一螺纹孔、第二螺纹孔和第三螺纹孔，且所述第一螺纹孔内设置有压力传感器，所述第二螺纹孔内设置有安全阀，所述第三螺纹孔内设置有第二三通阀。

11、在本申请的一些实施例中，所述压力腌渍罐内部设置有导轨。

12、在本申请的一些实施例中，所述正负压系统包括：

13、加压电磁阀，其设置于所述压力腌渍罐的一侧，所述加压电磁阀通过进排气管与所述空气压缩机相连接；

14、减压电磁阀，其设置于所述压力腌渍罐的一侧，所述减压电磁阀通过第一三通阀与所述加压电磁阀相连接，且所述第一三通阀与所述第二三通阀通过减压电磁阀相连接；

15、第三三通阀，其设置于所述压力腌渍罐的一侧，所述第三三通阀通过抽气管与所述真空泵相连接，所述第三三通阀与所述第二三通阀相连接。

16、在本申请的一些实施例中，所述正负压系统还包括手动球阀，所述手动球阀设置于所述压力腌渍罐的一侧，所述手动球阀通过第四三通阀与所述第三三通阀相连接。

17、在本申请的一些实施例中，所述腌渍车包括：

18、支撑框架，其为镂空的立方体结构；

19、车架板，其包括两层，所述车架板设置于所述支撑框架的上表面和下表面，且所述车架板上开设有若干置桶孔，所述置桶孔用于放置腌渍桶。

20、在本申请的一些实施例中，所述腌渍车还包括万用轮，其设置于所述支撑框架的下底面的两侧，且所述万用轮在所述导轨上进行移动。

21、在本申请的一些实施例中，所述壳体包括：

22、外壳框架，其为镂空的立方体结构，所述外壳框架的各表面上设置有外壳板件，所述外壳板件用于密封，且位于所述外壳框架侧面的所述外壳板件上开设有通风孔；

23、承重梁，且与所述外壳框架相连接，且所述承重梁设置于位于所述外壳框架下底面的所述外壳板件的下表面；

24、排气板，其设置于位于所述外壳框架下底面的所述外壳板件上。

25、在本申请的一些实施例中，所述壳体还包括万用地轮，所述万用地轮设置于所述外壳框架的下底面的两侧。

26、与现有技术相比，本实用新型的有益效果在于：

27、在脉动压力周期内，不仅有加压电磁阀控制空气压缩机对腌渍罐内部排气加压，促进氯化钠等分子进入物料，在加压完成后，还有减压电磁阀控制空气压缩机对腌渍罐内部吸气减压，使腌渍罐内气压与大气压相等，此时减压电磁阀控制真空泵，对腌渍罐内部吸气抽真空，使腌渍罐内部气压低于大气压，从而促进物料内部的水分子排出，使腌渍速率更快，腌渍效果更好，腌渍品品质更高。

28、腌渍罐内不直接注入腌渍液，而是安置腌渍桶后，将物料放入桶中，再将腌渍液注入腌渍桶内，避免了腌渍液与罐体内壁直接接触，解决了腌渍过程中腌渍液易因和金属罐体接触而受到污染的问题，同时使腌渍罐耐用性增加，避免了腌渍液腐蚀罐体内壁的问题。

29、腌渍过程中，每个腌渍桶的腌渍单独进行，不相互干扰，可以根据腌渍时间，同时腌渍不同物料，生产不同产品。

30、腌渍时多个腌渍桶都可以盛装物料，腌渍过程只需要通过控制系统进行控制，装卸物料可单人完成，解决了家庭作坊式生产过程中人力需求量大的问题，同时腌渍桶数目多，每次腌渍物料量大，适合进行大规模腌渍。

技术特征：

1.一种新型正负压腌渍装置，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的新型正负压腌渍装置，其特征在于，所述压力腌渍罐的一侧壁上开设有第一螺纹孔、第二螺纹孔和第三螺纹孔，且所述第一螺纹孔内设置有压力传感器，所述第二螺纹孔内设置有安全阀，所述第三螺纹孔内设置有第二三通阀。

3.根据权利要求2所述的新型正负压腌渍装置，其特征在于，所述压力腌渍罐内部设置有导轨。

4.根据权利要求3所述的新型正负压腌渍装置，其特征在于，所述正负压系统包括：

5.根据权利要求4所述的新型正负压腌渍装置，其特征在于，所述正负压系统还包括手动球阀，所述手动球阀设置于所述压力腌渍罐的一侧，所述手动球阀通过第四三通阀与所述第三三通阀相连接。

6.根据权利要求5所述的新型正负压腌渍装置，其特征在于，所述腌渍车包括：

7.根据权利要求6所述的新型正负压腌渍装置，其特征在于，所述腌渍车还包括万用轮，其设置于所述支撑框架的下底面的两侧，且所述万用轮在所述导轨上进行移动。

8.根据权利要求7所述的新型正负压腌渍装置，其特征在于，所述壳体包括：

9.根据权利要求8所述的新型正负压腌渍装置，其特征在于，所述壳体还包括万用地轮，所述万用地轮设置于所述外壳框架的下底面的两侧。

技术总结
本技术涉及农畜产品腌渍装置技术领域，具体涉及一种新型正负压腌渍装置，包括：壳体；压力腌渍罐，设置于壳体内部；控制系统，设置于压力腌渍罐的一侧；正负压系统，设置于压力腌渍罐的一侧；真空泵，设置于压力腌渍罐的一侧；空气压缩机，设置于压力腌渍罐的另一侧；腌渍车，其设置于压力腌渍罐内部。本技术通过压力腌渍罐内部的设置，能够实现高效的腌渍过程。控制系统的设置使操作人员能够实现对腌渍过程的精密控制。正负压系统可以根据需要调整系统的压力。真空泵的设置，可以使压力腌渍罐内降压的过程更为迅速。空气压缩机的设置，可以促进腌渍过程中的压力控制。腌渍车的设置，有助于提高生产效率，减少物料搬运的需求。

技术研发人员：肖红伟,陈宇航,蒋俊春,王晓拓,孟建升,张敬守
受保护的技术使用者：中国农业大学
技术研发日：20240221
技术公布日：2024/9/23