油炸装置的制作方法

本技术涉及烹饪设备，特别是涉及一种油炸装置。

背景技术：

1、油炸锅设备通常用来油炸大量的诸如涂上面糊的鸡、鱼或法式炸薯条等。在油炸过程中，食品屑、面糊等类似物会从被油炸的食品上掉落下来。如果这些食品屑、面糊等留在烹炸油里，它将会影响炸出来的食品的味道。

2、现有油炸锅通常采用新的食用油更换部分烹炸油或定时对烹炸油一次性过滤的方式，对烹炸油一次性过滤即将油炸锅内的烹炸油经过滤结构一次性过滤其中的油渣和有害物质后，排放至储油箱内，最后通过油泵将储油箱内的烹炸油输送至油炸锅内使用。

3、这类油炸锅的过滤方式存在以下问题：

4、1、其通常需要在油炸完以后才能进行锅内烹炸油的过滤，而在油炸过程中掉落的食品屑或面糊小颗粒在高温油炸下极易焦糊，影响整体油炸品质。

5、2、采用定时对烹炸油一次性过滤的方式，无法控制烹炸油的品质指标，难以避免在烹炸油长时间使用后未有及时过滤，导致油炸食品吸收烹炸油中的有害物质，不利于人体健康，油炸锅使用可靠性低。

技术实现思路

1、本实用新型解决的技术问题是提供一种在油炸过程中实时过滤油炸残渣确保烹炸油纯净且便于操作的油炸装置。

2、为了解决上述技术问题，本实用新型提供了一种油炸装置，包括机架、固接在机架上的盛放食用油的锅体、设置在锅体正上方且可自动升降的盖子和通过快速拆装结构安装在盖子底面的炸篮，在所述锅体侧壁上部设有喷油管，喷油管的出油口置于所述锅体内，喷油管的进油口通过泵油组件与锅体底部排油口相连通；在介于盖子底面与炸篮之间的空间内设有滤渣盘，滤渣盘在所述盖子向下盖合在锅体的顶部开口上时沉入锅体内，由所述出油口喷出的含渣油喷入滤渣盘内。

3、优选的，所述快速拆装结构由固定在盖子底部的承托支架和设置在炸篮的基架两侧顶部的挂板组成，该承托支架包括以锅体轴线为中轴呈左右对称的左耳架和右耳架，左耳架和右耳架均包括固接在盖子底部的竖板和沿竖板底边向内延伸的横板，该挂板可携炸篮插入承托支架中并搭接在所述横板上。

4、优选的，在所述左耳架和右耳架围合的空间内设有用于放置滤渣盘且呈矩形的承托框，承托框的顶部固定在盖子底面，承托框的前侧为供滤渣盘取出或放入的敞口，底部设有通孔，在承托框后部设有供喷油管将含渣油喷入滤渣盘的开口，所述承托框的高度尺寸小于所述竖板的高度尺寸。

5、优选的，所述基架内设有上、下两个层架，所述炸篮数量为两个，分别置于上层架和下层架上。

6、优选的，所述锅体的外周壁设有第一电磁加热线圈。

7、优选的，所述锅体的底部设有第二电磁加热线圈。

8、优选的，在所述锅体下方还设有废油渣分离箱，所述排油口通过三通接头分别与泵油组件和连通该废油渣分离箱的排油管相接，在废油渣分离箱内设有过滤篮。

9、相比现有技术，本实用新型采用烹炸油过滤系统使得该油炸装置锅体内的烹炸油始终如先添加的食用油一样纯净，即在油炸过程中从食材上掉落的食品屑、面糊渣得到及时地清除掉，且结构简单、使用方便、安全性高且投入的部件成本较低，用户体验感好。

技术特征：

1.一种油炸装置，包括机架(1)、固接在机架(1)上的盛放食用油的锅体(2)、设置在锅体(2)正上方且可自动升降的盖子(3)和通过快速拆装结构安装在盖子(3)底面的炸篮(4)，其特征在于，在所述锅体(2)侧壁上部设有喷油管(54)，喷油管(54)的出油口(541)置于所述锅体(2)内，喷油管(54)的进油口通过泵油组件与锅体(2)底部排油口(21)相连通；在介于盖子(3)底面与炸篮(4)之间的空间内设有滤渣盘(56)，滤渣盘(56)在所述盖子(3)向下盖合在锅体(2)的顶部开口上时沉入锅体(2)内，由所述出油口(541)喷出的含渣油喷入滤渣盘(56)内。

2.如权利要求1所述的油炸装置，其特征在于，所述快速拆装结构由固定在盖子(3)底部的承托支架(31)和设置在炸篮(4)的基架(41)两侧顶部的挂板(411)组成，该承托支架(31)包括以锅体(2)轴线为中轴呈左右对称的左耳架(311)和右耳架(312)，左耳架(311)和右耳架(312)均包括固接在盖子(3)底部的竖板和沿竖板底边向内延伸的横板，该挂板(411)可携炸篮(4)插入承托支架(31)中并搭接在所述横板上。

3.如权利要求2所述的油炸装置，其特征在于，在所述左耳架(311)和右耳架(312)围合的空间内设有用于放置滤渣盘(56)且呈矩形的承托框(57)，承托框(57)的顶部固定在盖子(3)底面，承托框(57)的前侧为供滤渣盘(56)取出或放入的敞口，底部设有通孔，在承托框(57)后部设有供喷油管(54)将含渣油喷入滤渣盘(56)的开口，所述承托框(57)的高度尺寸小于所述竖板的高度尺寸。

4.如权利要求3所述的油炸装置，其特征在于，所述基架(41)内设有上、下两个层架，所述炸篮(4)数量为两个，分别置于上层架和下层架上。

5.如权利要求4所述的油炸装置，其特征在于，所述锅体(2)的外周壁设有第一电磁加热线圈(71)。

6.如权利要求5所述的油炸装置，其特征在于，所述锅体(2)的底部设有第二电磁加热线圈(72)。

7.如权利要求6所述的油炸装置，其特征在于，在所述锅体(2)下方还设有废油渣分离箱(81)，所述排油口(21)通过三通接头分别与泵油组件和连通该废油渣分离箱(81)的排油管(82)相接，在废油渣分离箱(81)内设有过滤篮(83)。

技术总结
本技术涉及一种油炸设备，其公开了一种油炸装置，包括机架、固接在机架上的盛放食用油的锅体、设置在锅体正上方且可自动升降的盖子和通过快速拆装结构安装在盖子底面的炸篮，在所述锅体侧壁上部设有喷油管，喷油管的出油口置于所述锅体内，喷油管的进油口通过泵油组件与锅体底部排油口相连通；在介于盖子底面与炸篮之间的空间内设有滤渣盘，滤渣盘在所述盖子向下盖合在锅体的顶部开口上时沉入锅体内，由所述出油口喷出的含渣油喷入滤渣盘内。本技术的油炸装置可在油炸食材的过程中对烹炸油进行动态循环过滤，以确保烹炸油始终保持纯净。同时将滤渣盘设置为与盖子同步升降，可在开盖取炸篮的同时对滤渣盘中的油渣进行清理，操作非常方便。

技术研发人员：何青,何光,袁坤,杨刚
受保护的技术使用者：爱餐机器人（张家口）有限公司
技术研发日：20240131
技术公布日：2024/9/23