一种调味盐配方及其复合生产工艺的制作方法
本发明涉及食品加工及调味品制备，具体为一种调味盐配方及其复合生产工艺。
背景技术：
1、在现代饮食中，盐作为一种基本调味品被广泛使用。然而，随着人们健康意识的不断提高，传统调味盐的单一调味功能已不能满足人们对健康和营养的多重需求。长期食用高盐食品不仅可能导致高血压、心脏病等健康问题，还缺乏对人体有益的其他营养成分。
2、近年来，功能性复合调味盐逐渐受到关注，这类产品通过在传统盐中添加各种植物提取物，不仅保留了盐的基本调味功能，还增加了诸如增强免疫力、抗氧化、促进消化等多种健康功能。然而，市场上现有的复合调味盐在配方及制备工艺上存在一定的局限性，例如，添加成分的种类和比例不科学、生产工艺不够优化，导致产品质量不稳定，健康功能不明显。
3、为了克服上述不足，本发明提供了一种新的调味盐配方及其复合生产工艺。
技术实现思路
1、针对现有技术的不足，本发明提供了一种调味盐配方及其复合生产工艺，结合了多种植物提取物，并通过严格的工艺控制，确保了产品的稳定性和有效性，旨在提供一种既能满足日常调味需求，又能提供多种健康益处的功能性复合调味盐，以适应现代消费者对高品质健康调味品的需求。
2、为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种调味盐配方，包括以下组分：
3、一种或多种植物提取物，所述植物提取物选自由人参提取物、灵芝提取物、当归提取物、松茸提取物和山楂提取物组成的组，每种提取物以35～50％的浓缩液形式存在，且每种提取物的重量份占所述配方总重的5～30份；
4、卤水盐，其通过二次结晶工艺制得，所述卤水盐的重量份占所述配方总重的900～1000份。
5、优选的，所述人参提取物或灵芝提取物的重量份在所述配方中占6～15份。
6、优选的，所述当归提取物、或山楂提取物的重量份在所述配方中各占10～25份。
7、优选的，所述松茸提取物为35％的浓缩液形式存在，且松茸提取物的重量份占所述配方总重的5～10份。
8、优选的，所述配方还包括纳豆粉提取物，所述纳豆粉提取物以100:1的提取比例存在，且其重量份在所述配方中占25～30份。
9、优选的，所述卤水盐是通过特定的盐湖水源制备，并经过二次结晶工艺优化其结晶形态。
10、优选的，所述配方还包括胡萝卜提取物和/或海带提取物，每种提取物以10:1的提取比例或以50％的浓缩液形式存在，且每种提取物的重量份在所述配方中占25～30份。
11、本发明还提供一种调味盐配方的复合生产工艺，包括以下步骤：
12、s1、先对天然食材进行检验，确保湿度≤5％和杂质含量＜0.1％；
13、s2、然后将检验合格的植物提取物与卤水盐进行分类复合，植物提取物以精确度±5％的比例混合；
14、s3、接着进行机械搅拌，搅拌时间为30-60分钟，以确保混合均匀；最后进行高温蒸汽灭菌，灭菌温度为121℃，时间为15-20分钟。
15、优选的，产品在所述灭菌后存放于无尘、防潮环境中，温度控制在18-22℃，湿度控制在40-50％。
16、优选的，所述生产工艺进一步包括二次灭菌，采用辐射灭菌法，灭菌剂量为25-35kgy。
17、优选的，所述生产工艺进一步包括在无菌条件下将所述调味盐灌装到预先消毒的包装材料中，并进行产品质量检验，检验内容包括微生物测试、重金属测试和配方一致性测试。
18、优选的，所述产品通过检验后进行封箱，并将成品分类存放于温度控制在15-25℃、湿度控制在50-60％的仓库中。
19、本发明提供了一种调味盐配方及其复合生产工艺。具备以下有益效果：
20、1、本发明的调味盐配方中包含的人参提取物和灵芝提取物富含人参皂苷和多糖类物质，这些成分能够显著提高人体免疫功能，增强体质，并具有强大的抗氧化作用，能够有效清除自由基，延缓衰老过程。
21、2、本发明配方中的山楂提取物有助于促进消化，缓解胃肠不适，同时其所含的黄酮类化合物还具有改善心血管健康的功效，能够降低血脂，防止动脉硬化，特别适合需要维护心血管健康的人群。
22、3、本发明当归提取物具有润肺止咳的功效，能够缓解呼吸道炎症，同时配方中的海带提取物富含碘等微量元素，有助于补充人体所需的营养，防止因微量元素缺乏导致的健康问题。
23、4、本发明胡萝卜提取物富含β-胡萝卜素，能够在体内转化为维生素a，增强视力、提高免疫力，同时松茸提取物中的多糖成分有助于改善代谢，促进身体健康。
24、5、本发明采用高温蒸汽灭菌和辐射灭菌的双重灭菌工艺，能够彻底消除产品中的微生物，确保食品安全性，延长产品的保质期，避免食物中毒等健康风险。
25、6、本发明的调味盐配方特别适合老年人使用，通过添加纳豆粉提取物和胡萝卜提取物，能够满足老年人降血脂、抗血栓的需求。
技术特征：
1.一种调味盐配方，其特征在于，包括以下组分：
2.根据权利要求1所述的调味盐配方，其特征在于，所述人参提取物或灵芝提取物的重量份在所述配方中占6～15份。
3.根据权利要求1所述的调味盐配方，其特征在于，所述当归提取物、或山楂提取物的重量份在所述配方中各占10～25份。
4.根据权利要求1所述的调味盐配方，其特征在于，所述松茸提取物为35％的浓缩液形式存在，且松茸提取物的重量份占所述配方总重的5～10份。
5.根据权利要求1所述的调味盐配方，其特征在于，所述配方还包括纳豆粉提取物，所述纳豆粉提取物以100:1的提取比例存在，且其重量份在所述配方中占25～30份。
6.根据权利要求1所述的调味盐配方，其特征在于，所述卤水盐是通过特定的盐湖水源制备，并经过二次结晶工艺优化其结晶形态。
7.根据权利要求1所述的调味盐配方，其特征在于，所述配方还包括胡萝卜提取物和/或海带提取物，每种提取物以10:1的提取比例或以50％的浓缩液形式存在，且每种提取物的重量份在所述配方中占25～30份。
8.一种调味盐配方的复合生产工艺，用于制备如权利要求1-7任一项所述的调味盐，其特征在于，包括以下步骤：
9.根据权利要求8所述的调味盐配方的复合生产工艺，其特征在于，产品在所述灭菌后存放于无尘、防潮环境中，温度控制在18-22℃，湿度控制在40-50％；进一步包括二次灭菌，采用辐射灭菌法，灭菌剂量为25-35kgy。
10.根据权利要求8所述的调味盐配方的复合生产工艺，其特征在于，进一步包括在无菌条件下将所述调味盐灌装到预先消毒的包装材料中，并进行产品质量检验，检验内容包括微生物测试、重金属测试和配方一致性测试；所述产品通过检验后进行封箱，并将成品分类存放于温度控制在15-25℃、湿度控制在50-60％的仓库中。
技术总结
本发明涉及食品加工及调味品制备技术领域，公开了一种调味盐配方及其复合生产工艺，该调味盐配方包括以下组分：一种或多种植物提取物，所述植物提取物选自由人参提取物、灵芝提取物、当归提取物、松茸提取物和山楂提取物组成的组，每种提取物以35～50％的浓缩液形式存在，且每种提取物的重量份占所述配方总重的5～30份；卤水盐，其通过二次结晶工艺制得，所述卤水盐的重量份占所述配方总重的900～1000份。本发明的调味盐配方中包含的人参提取物和灵芝提取物富含人参皂苷和多糖类物质，这些成分能够显著提高人体免疫功能，增强体质，并具有强大的抗氧化作用，能够有效清除自由基，延缓衰老过程。
技术研发人员：郑世杰
受保护的技术使用者：山东优尔健康产业有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/9/23