一种复配抑菌剂及其应用的制作方法

本发明涉及生物；具体涉及一种复配抑菌剂及其应用。

背景技术：

1、微生物广泛存在自然界中，是生态系统中重要的组成，微生物的其中一个作用是将有机物分解成无机物，实现物质的循环。食品必不可少的会接触到微生物，由于食品中营养丰富，且大多数食品所处的自然条件温和，非常符合微生物的生长，造成了食物的腐败变质。

2、随着食品工业的发展，越来越多的食品需要进行保鲜保存。食物的腐败主要是由微生物在食物中生长繁殖所导致的，因此，现在市面上抑制食品腐败的方法主要就是抑制微生物在食物中繁殖；例如，冷藏，采用盐进行腌制，添加防腐剂，或者干燥抑菌保存等。现有的技术中，对抑菌剂的研究比较常见，但是对天然的抑菌剂、防腐剂的研究却并不多，尤其是对天然防腐剂、天然抑菌剂相互作用的研究较少。

技术实现思路

1、总大蒜素是大蒜辣素、大蒜新素及多种烯丙醛硫醚化合物等成分的总称，具有抗菌、抗氧化、免疫调节及抗炎的作用，在日粮中添加大蒜素可以改善羊肉肉色，延长肉的保质期，能够调节饲料风味，提高畜禽食欲，增加采食量等，因此总大蒜素可以作为保健增产剂及品质改善剂等应用在动物生产和绿色食品中。

2、丁香酚又名4-烯丙基愈创木酚，是一种弱酸性酚类化合物，主要来源于桃金娘科植物丁香干燥花蕾，亦存在于肉桂、胡椒、罗勒、肉豆蔻中。丁香酚的分子式为c10h12o2，相对分子质量为164.201，为无色至淡黄色液体。丁香酚具有抗氧化、抗菌、抗炎、神经保护、抗糖尿病和抗癌等多种生物活性，在药物分析、牙科护理、家庭和个人卫生产品、食品工业中具有巨大潜力。

3、本发明通过以下的技术方案来实现：

4、总大蒜素和丁香酚在制备抑菌剂中的应用。

5、优选地，所述抑菌剂抑制的细菌为大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和李斯特菌中的至少一种。

6、优选地，所述总大蒜素的浓度为大于等于15.625μg/ml。

7、优选地，所述丁香酚的浓度为大于等于0.67mg/ml。

8、优选地，所述抑菌剂抑制的细菌为李斯特菌，所述丁香酚的浓度大于等于0.67mg/ml；总大蒜素的浓度大于等于15.625μg/ml。

9、优选地，所述抑菌剂抑制的细菌为大肠杆菌；所述丁香酚的浓度大于等于1.33mg/ml；所述总大蒜素的浓度大于等于250μg/ml。

10、本发明还提供一种复配抑菌剂，包括丁香酚和总大蒜素。

11、优选地，所述的抑菌剂抑制的细菌为大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和李斯特菌中的一种；所述总大蒜素的浓度大于等于15.625μg/ml；所述丁香酚的浓度大于等于0.67mg/ml。

12、本发明提供的复配抑菌剂可以具有但不限于以下有益效果：

13、本发明通过实验筛选验证，提供了丁香酚和总大蒜素在抑菌领域的应用，本发明通过实验发现，在联合抑菌的抗菌实验中，发现了总大蒜素与丁香酚对李斯特菌有协同作用，即实现了1+1>2的意想不到的效果。将总大蒜素和丁香酚复配后，在抑制大肠杆菌方面，总大蒜素能够降低丁香酚的用量，而依然达到相同的抑制大肠杆菌的效果，具有意想不到的效果。

技术特征：

1.总大蒜素和丁香酚在制备抑菌剂中的应用。

2.如权利要求1所述的应用，其特征在于：所述抑菌剂抑制的细菌为大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和李斯特菌中的至少一种。

3.如权利要求2所述的应用，其特征在于：所述总大蒜素的浓度为大于等于15.625μg/ml。

4.如权利要求2所述的应用，其特征在于：所述丁香酚的浓度为大于等于0.67mg/ml。

5.如权利要求2所述的应用，其特征在于：所述抑菌剂抑制的细菌为李斯特菌，所述丁香酚的浓度大于等于0.67mg/ml；总大蒜素的浓度大于等于15.625μg/ml。

6.如权利要求2所述的应用，其特征在于：所述抑菌剂抑制的细菌为大肠杆菌；所述丁香酚的浓度大于等于1.33mg/ml；所述总大蒜素的浓度大于等于250μg/ml。

7.一种复配抑菌剂，其特征在于：包括丁香酚和总大蒜素。

8.如权利要求7所述的抑菌剂，其特征在于：所述的抑菌剂抑制的细菌为大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和李斯特菌中的一种；所述总大蒜素的浓度大于等于15.625μg/ml；所述丁香酚的浓度大于等于0.67mg/ml。

技术总结
本发明公开了一种复配抑菌剂及其应用，本发明通过实验发现，总大蒜素和丁香酚复配能够有效的抑制金黄色葡萄球菌、李斯特菌和大肠杆菌的生长，更为重要的是，本发明还发现了总大蒜素与丁香酚对李斯特菌有协同作用，具有优异的抑菌效果。同时联合使用总大蒜素和丁香酚时，使用更低浓度的丁香酚能够达到对大肠杆菌的抑制效果。

技术研发人员：胡罗松,李志成,潘振辉,刘创,高静,曾繁濠
受保护的技术使用者：广州酒家集团利口福食品有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/9/23