基于响皮生产用制作工艺的制作方法

本发明涉及响皮生产，具体为一种基于响皮生产用制作工艺。

背景技术：

1、响皮，是一种巴渝小吃。将猪皮剐尽油脂后煮熟，待晾干后下热油炸，炸得金黄起泡，便成了响皮。食用时，先把响皮放到汤里泡软，再切块凉拌，风味独特。

2、响皮生产时需要将原材料浸泡、高温煮熟和猪皮表层的油丝去除，通过竹签一块一块地串联起来并抬进烘房里面，通过高温炕干，将所有产品的水分蒸发，蒸发后的猪皮用高温烧掉其表层所有的毛组织，再将所有产品检查没有质量问题产品放入成品区入库，接着进入锅炉里面高温加工，经过一定时间的加热处理后，再次通过高温加热油炸处理产品中存在的水分，经过热胀冷缩处理后通过人工从锅炉里面打捞处理冷却处理，再次用器具依次包装好放入成品库入库，最后根据市场需求再次将放入成品库的原材料在高温油锅里面加工处理。

3、然而响皮油丝去除后，需要工作人员通过竹签一块一块地串联起来并抬进烘房里面，采用以上这样的置物方式，不仅操作麻烦，需要耗费工作人员大量时间，而且悬挂响皮时为了提高储存空间时，响皮储存装置会将几个储存架堆叠竖向摆放，以此来提高储存空间，导致工作人员既需要借助升降设备放置响皮，还不便工作人员放置，进而导致效率低下，为此，提出一种基于响皮生产用制作工艺来解决现有响皮烘烤装置所存在的问题。

技术实现思路

1、针对现有技术的不足，本发明提供了一种基于响皮生产用制作工艺，具备操作便捷，便于响皮摆放等优点，解决了响皮烘烤装置不便于使用的问题。

2、为实现上述的目的，本发明提供如下技术方案：响皮生产用制作工艺，包括以下步骤；

3、步骤一：购买原材料；

4、从市场收购的原材料或者在原材料商进货的原材料产品入库，通过冷库保存，需要生产时再将原材料入水浸泡10-12小时，使其达到可生产加工条件；

5、步骤二：原材料加工；

6、s1、将原材料浸泡以后，将适量原材料放入锅炉里面高温煮熟，再将其从锅炉里面打捞出来冷水浸泡处理；

7、s2、对原材料进行油丝去除，将冷处理好原材料通过猪皮去油机把猪皮表层的油丝去除，机器未处理干净的产品再次通过人工处理将其表层的所有油丝处理干净，处理干净以后再次放入水中浸泡清洗干净；

8、s3、烘烤原材料；处理好以后的原材料进行串联，依次抬进烘房里面，通过高温炕干，将所有产品的水分蒸发干净；

9、s4、将烘干后的成品依次用高温烧掉其表层所有的毛组织，再将所有产品再次检查并将产品放入成品区入库；

10、s5、将入库的产品依次取出放入有高温加热的油锅里面经过人工在锅炉里面高温加工，经过一定时间的加热处理再次通过高温加热油炸处理产品中存在的水分，经过热胀冷缩处理后通过人工从锅炉里面打捞处理冷却处理，再次用器具依次包装好放入成品库入库；

11、s6、根据市场需求再次将放入成品库的原材料按量取出，再次经过人工加工在高温油锅里面加工处理，经过特定时间的高温油炸，使其再次通过热胀冷缩后从油锅中打捞取出冷却处理；

12、步骤三：成品打包；

13、将经过所有高温油炸处理好的所有产品依次放置到离地20公分的成品区，根据需求按量依次一袋一袋地包装好放置在成品库入库，通过食品安全员检测没有问题后发放出库单，通过配送员投放市场。

14、本发明要解决的另一技术问题是提供一种响皮生产用烘烤设备，包括用于响皮生产用的烘烤房，所述烘烤房由置物房和烘干设备组成，所述烘干设备包括固定安装于置物房外壁上的加热箱、通过卡箍与螺栓配合安装在置物房内侧壁上的出气管以及固定连通于出气管远离置物房内壁一侧的若干个喷嘴。

15、进一步，所述置物房的内部设置用于运输响皮的移动机构和用于对响皮进行放置的悬挂机构。

16、进一步，所述移动机构包括固定安装于置物房内底壁上的安装框架、设置于安装框架外部的传动皮带以及设置于安装框架背面且对传动皮带进行驱动的传动结构。

17、进一步，所述传动结构包括转动安装于安装框架正面且与传动皮带啮合的传动齿轮、固定安装于安装框架背面的减速电机和转动安装于安装框架背面的转轴，所述减速电机的输出轴上与转轴上均安装有第一传动轮，且两个第一传动轮之间传动连接有第一皮带。

18、进一步，所述传动齿轮与转轴的数量均为四个，且四个传动齿轮呈矩形状设置，而四个转轴的位置与四个传动齿轮对应设置；

19、四个所述转轴上均安装有第二传动轮，相邻两个所述第二传动轮之间传动连接有第二皮带。

20、进一步，所述悬挂机构包括安装于传动皮带外部的悬挂板、设置于悬挂板正面的竖板以及固定安装于竖板底侧的挂钩，所述悬挂板的背面安装有与传动皮带连接固定的安装柱。

21、进一步，所述竖板的数量为五个，且五个竖板等距设置，所述悬挂板上设置有对五个竖板进行间距调节的调节机构，所述调节机构包括固定安装于悬挂板一侧的安装座、固定安装于安装座上的伸缩电缸以及铰接于五个竖板外部的连接件；

22、所述连接件由第一连杆和第二连杆组成，所述第一连杆为六个，第二连杆的数量为四个，且三个第一连杆三个一组交叉设置，且三组第一连杆的交叉点分别与中间三个竖板外部转动连接，四个所述第二连杆两个一组对称设置，左右两个第二连杆相邻一端分别与最左侧与最右侧两个竖板外部铰接，而左右两个第二连杆另外一端与左右交叉的第一连杆端部铰接。

23、进一步，所述悬挂板的内部开设有滑槽，中间所述竖板固定安装于悬挂板的外部，而另外四个悬挂板的背面均安装有与滑槽滑动连接的锁止结构。

24、进一步，所述锁止结构包括滑座、固定安装于滑座外部的固定座、固定安装于滑槽内顶壁上的齿板铰接于固定座外部的电动推杆以及铰接于电动推杆输出端上且与齿板卡接的卡板，所述卡板的内部转动安装有与滑座外部固定的连接轴，所述滑槽相对一侧内壁之间固定安装有贯穿滑座内部的导杆。

25、与现有技术相比，本发明提供了一种基于响皮生产用制作工艺，具备以下有益效果：

26、1、该基于响皮生产用制作工艺，通过减速电机、第一传动轮、第二传动轮、第一皮带与第二皮带的传动配合带动传动齿轮，传动齿轮旋转与传动皮带啮合带动悬挂机构移动，不仅使猪皮能够充分烘干，还便于工作人员将加工好的猪皮进行下料。

27、2、该基于响皮生产用制作工艺，通过启动伸缩电缸，通过其输出端伸缩使连接件发生形变，从而对五个竖板进行间距调节，进而便于不同大小的猪皮进行悬挂，极大提高了该装置的适用性。

28、3、该基于响皮生产用制作工艺，通过滑槽、滑座与导杆的设置，使得竖板能够线性位移，提高位移时的稳定性，待竖板位置调节完毕后，启动电动推杆伸缩带动卡板位移，使卡板与齿板卡接，实现竖板的锁止，保证稳定对猪皮进行悬挂。

技术特征：

1.响皮生产用制作工艺，包括以下步骤；

2.响皮生产用烘烤设备，采用如权利要求1所述响皮生产用制作工艺,其特征在于，包括用于响皮生产用的烘烤房（1），所述烘烤房（1）由置物房（101）和烘干设备（102）组成，所述烘干设备（102）包括固定安装于置物房（101）外壁上的加热箱（1021）、通过卡箍与螺栓配合安装在置物房（101）内侧壁上的出气管（1022）以及固定连通于出气管（1022）远离置物房（101）内壁一侧的若干个喷嘴（1023）。

3.根据权利要求2所述的响皮生产用烘烤设备，其特征在于：所述置物房（101）的内部设置用于运输响皮的移动机构（2）和用于对响皮进行放置的悬挂机构（3）。

4.根据权利要求3所述的响皮生产用烘烤设备，其特征在于：所述移动机构（2）包括固定安装于置物房（101）内底壁上的安装框架（201）、设置于安装框架（201）外部的传动皮带（203）以及设置于安装框架（201）背面且对传动皮带（203）进行驱动的传动结构（204）。

5.根据权利要求4所述的响皮生产用烘烤设备，其特征在于：所述传动结构（204）包括转动安装于安装框架（201）正面且与传动皮带（203）啮合的传动齿轮（202）、固定安装于安装框架（201）背面的减速电机（2041）和转动安装于安装框架（201）背面的转轴（2042），所述减速电机（2041）的输出轴上与转轴（2042）上均安装有第一传动轮（2043），且两个第一传动轮（2043）之间传动连接有第一皮带（2045）。

6.根据权利要求5所述的响皮生产用烘烤设备，其特征在于：所述传动齿轮（202）与转轴（2042）的数量均为四个，且四个传动齿轮（202）呈矩形状设置，而四个转轴（2042）的位置与四个传动齿轮（202）对应设置；

7.根据权利要求4所述的响皮生产用烘烤设备，其特征在于：所述悬挂机构（3）包括安装于传动皮带（203）外部的悬挂板（301）、设置于悬挂板（301）正面的竖板（302）以及固定安装于竖板（302）底侧的挂钩（305），所述悬挂板（301）的背面安装有与传动皮带（203）连接固定的安装柱（307）。

8.根据权利要求7所述的响皮生产用烘烤设备，其特征在于：所述竖板（302）的数量为五个，且五个竖板（302）等距设置，所述悬挂板（301）上设置有对五个竖板（302）进行间距调节的调节机构，所述调节机构包括固定安装于悬挂板（301）一侧的安装座（303）、固定安装于安装座（303）上的伸缩电缸（304）以及铰接于五个竖板（302）外部的连接件（306）；

9.根据权利要求8所述的响皮生产用烘烤设备，其特征在于：所述悬挂板（301）的内部开设有滑槽（309），中间所述竖板（302）固定安装于悬挂板（301）的外部，而另外四个悬挂板（301）的背面均安装有与滑槽（309）滑动连接的锁止结构（308）。

10.根据权利要求9所述的响皮生产用烘烤设备，其特征在于：所述锁止结构（308）包括滑座（3081）、固定安装于滑座（3081）外部的固定座（3082）、固定安装于滑槽（309）内顶壁上的齿板（3085）铰接于固定座（3082）外部的电动推杆（3083）以及铰接于电动推杆（3083）输出端上且与齿板（3085）卡接的卡板（3084），所述卡板（3084）的内部转动安装有与滑座（3081）外部固定的连接轴（3086），所述滑槽（309）相对一侧内壁之间固定安装有贯穿滑座（3081）内部的导杆（3087）。

技术总结
本发明涉及基于响皮生产用制作工艺，属于响皮生产技术领域，包括用于响皮生产用的烘烤房，所述烘烤房由置物房和烘干设备组成，所述烘干设备包括固定安装于置物房外壁上的加热箱、通过卡箍与螺栓配合安装在置物房内侧壁上的出气管以及固定连通于出气管远离置物房内壁一侧的若干个喷嘴，所述置物房的内部设置用于运输响皮的移动机构和用于对响皮进行放置的悬挂机构。该响皮生产用制作工艺，通过减速电机、第一传动轮、第二传动轮、第一皮带与第二皮带的传动配合带动传动齿轮，传动齿轮旋转与传动皮带啮合带动悬挂机构移动，不仅使猪皮能够充分烘干，还便于工作人员将加工好的猪皮进行下料。

技术研发人员：邓仕权,邓仕艳
受保护的技术使用者：贵州贵响记食品有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/9/23