一种食品发酵用发酵装置的制作方法

本技术属于食品加工，尤其涉及一种食品发酵用发酵装置。

背景技术：

1、发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。在食品工业中有广泛应用。

2、根据申请号为cn210856139u的智能温控食品发酵装置，其具有通过温度传感器监测内壳体的温度，并将温度信息传输至avr中央控制处器上，当温度过高时，通过avr中央控制处理器控制电磁阀开启，冷水进入内壳体与外壳体之间的腔体内，并与散热片充分接触，冷水在腔体内流通并通过出水管排出，从而可将热量快速带出，达到高效降温的目的，并且通过该结构，能够在发酵完成后进行快速降温处理，可使发酵物快速停止发酵，实用而方便。然而其在使用时，若需要对装置内部的原料进行样本提取时，需要将腔体打开，才能对样本进行提取，在这个过程中，外界污染物可能进入腔体内部，从而导致腔体内部原料受到污染，导致原料发酵出现问题，有些食品发酵需要较高的温度进行，其只设有降温装置并不能对食品发酵过程进行加热，适用性低。

技术实现思路

1、本实用新型目的在于提供一种食品发酵用发酵装置,用以解决上述背景技术提出问题中的至少一项。

2、为解决上述技术问题，本实用新型的具体技术方案如下：

3、本申请的一些实施例中，提供了一种食品发酵用发酵装置，包括：

4、发酵罐，所述发酵罐内设置有发酵搅拌腔、加热腔及制冷腔；

5、加热组件，设置于所述加热腔内，与所述发酵罐固定连接，用于向发酵腔内提供热量，提高所述发酵腔内温度；

6、制冷组件，设置于所述制冷腔内，与所述发酵罐固定连接，用于降低所述发酵腔内温度；

7、搅拌组件，设置于所述发酵罐上，其动作端设置于所述发酵腔内，用于对发酵食物进行搅拌。

8、优选的，在上述一种食品发酵用发酵装置的优选实施例中，所述发酵腔顶部设置有温度传感器。

9、优选的，在上述一种食品发酵用发酵装置的优选实施例中，所述加热组件包括：

10、加热器，设置于所述发酵罐侧壁上，与所述发酵罐固定连接；

11、加热管，设置于所述加热腔内，与所述加热腔内壁固定连接，与所述加热器连接。

12、优选的，在上述一种食品发酵用发酵装置的优选实施例中，所述制冷组件包括：

13、制冷器，设置于所述发酵罐侧壁上，与所述发酵罐固定连接；

14、冷却管，设置于所述制冷腔内，与所述制冷腔内壁固定连接，与所述制冷器连接。

15、优选的，在上述一种食品发酵用发酵装置的优选实施例中，所述搅拌组件包括：

16、搅拌电机，设置于所述发酵罐顶部，其输出端贯穿所述发酵罐顶壁，延伸至所述发酵腔内；

17、搅拌轴，设置于所述发酵腔内，与所述搅拌电机输出端固定连接；

18、搅拌杆，设置于所述搅拌轴上，与所述搅拌轴固定连接。

19、优选的，在上述一种食品发酵用发酵装置的优选实施例中，所述发酵罐顶部设置有进料管，所述发酵罐底部设置有出料管，所述出料管上设置有出料阀。

20、优选的，在上述一种食品发酵用发酵装置的优选实施例中，所述发酵罐上设置有控制器，所述控制器与所述加热组件、所述制冷组件和所述温度传感器电连接。

21、优选的，在上述一种食品发酵用发酵装置的优选实施例中，所述发酵罐上对应所述发酵腔位置处设置有观察窗。

22、经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本实用新型的有益效果在于：设置有加热组件、制冷组件和温度传感器，可以根据食物所需发酵温度，对发酵腔的温度进行调节，设置有出料管和出料阀，通过打开出料阀，能够取出部分食物发酵物，不会对发酵腔内的食物造成污染，也不会影响发酵温度，设置有观察窗，能够观察发酵腔内食物的发酵情况。

技术特征：

1.一种食品发酵用发酵装置，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的一种食品发酵用发酵装置，其特征在于，所述发酵腔顶部设置有温度传感器。

3.根据权利要求1所述的一种食品发酵用发酵装置，其特征在于，所述加热组件包括：

4.根据权利要求1所述的一种食品发酵用发酵装置，其特征在于，所述制冷组件包括：

5.根据权利要求1所述的一种食品发酵用发酵装置，其特征在于，所述搅拌组件包括：

6.根据权利要求1所述的一种食品发酵用发酵装置，其特征在于，所述发酵罐顶部设置有进料管，所述发酵罐底部设置有出料管，所述出料管上设置有出料阀。

7.根据权利要求2所述的一种食品发酵用发酵装置，其特征在于，所述发酵罐上设置有控制器，所述控制器与所述加热组件、所述制冷组件和所述温度传感器电连接。

8.根据权利要求1所述的一种食品发酵用发酵装置，其特征在于，所述发酵罐上对应所述发酵腔位置处设置有观察窗。

技术总结
本技术涉及食品加工技术领域，公开了提供的一种食品发酵用发酵装置，包括：发酵罐，所述发酵罐内设置有发酵搅拌腔、加热腔及制冷腔；加热组件，设置于所述加热腔内，与所述发酵罐固定连接，用于向发酵腔内提供热量，提高所述发酵腔内温度；制冷组件，设置于所述制冷腔内，与所述发酵罐固定连接，用于降低所述发酵腔内温度；搅拌组件，设置于所述发酵罐上，其动作端设置于所述发酵腔内，用于对发酵食物进行搅拌。设置有加热组件、制冷组件和温度传感器，可以根据食物所需发酵温度，对发酵腔的温度进行调节，设置有出料管和出料阀，通过打开出料阀，能够取出部分食物发酵物，不会对发酵腔内的食物造成污染，也不会影响发酵温度。

技术研发人员：刘安永,刘再金
受保护的技术使用者：江苏好的食品有限公司
技术研发日：20231207
技术公布日：2024/9/23