一种葡萄酒酿造压皮装置

本公开涉及酿酒工程，尤其涉及一种葡萄酒酿造压皮装置。

背景技术：

1、浸皮是葡萄酒酿造中较为复杂和关键的一步，浸皮其实就是在葡萄破皮之后，把皮渣和汁液混在一起继续浸泡一段时间，以便从葡萄皮里面萃取所需的色素、单宁和风味物质。葡萄酒发酵后的单宁含量，颜色深浅与浸皮息息相关。但是在发酵的过程中，会产生一定的二氧化碳，这些气体会推动葡萄皮渣(包括葡萄皮、葡萄籽和果梗)慢慢地上浮，形成了一个厚厚的酒帽，这样浸皮就无法顺利地进行。目前通常需要通过压帽操作使果皮尽量浸没于葡萄汁中，现有的压帽器一般采用长杆下端安装压板的结构，但该种压帽器比较费力，通常需要不同技术人员轮换压帽，人工成本高，压帽效率低。

技术实现思路

1、为克服相关技术中存在的问题，本说明书提供了一种葡萄酒酿造压皮装置，从而使得技术人员在压帽时更加省力。

2、根据本公开的第一方面，提供一种葡萄酒酿造压皮装置，包括：

3、握持杆，包括握持把手和连接于所述握持把手且沿第一方向延伸的连接杆；

4、压帽头，连接于所述连接杆远离所述握持把手的一端，所述压帽头具有在所述第一方向上相对设置的底部和顶部，以及位于所述底部和顶部之间的中部；

5、所述压帽头在所述底部、所述顶部处的横截面的面积均小于所述压帽头在所述中部处的横截面的面积；

6、其中，所述压帽头还包括连接于所述顶部和所述中部之间的第一侧表面，以及连接于所述底部和所述中部之间的第二侧表面，所述第一侧表面和所述第二侧表面为平滑面。

7、在本公开一些示例性实施例中，所述压帽头包括第一压帽部和第二压帽部，所述第二压帽部连接于所述第一压帽部远离所述握持把手的一端；

8、所述第一压帽部和所述第二压帽部的连接处为所述压帽头的中部；

9、所述第一压帽部靠近所述握持把手的一端为所述压帽头的顶部；

10、所述第二压帽部远离所述握持把手的一端为所述压帽头的底部；

11、所述第一压帽部和所述第二压帽部为圆锥结构或锥台结构。

12、在本公开一些示例性实施例中，所述第一压帽部的侧表面为所述压帽头的第一侧表面，所述第二压帽部的侧表面为所述压帽头的第二侧表面；

13、所述压帽头的第一侧表面与所述压帽头的中部所在平面之间具有第一夹角；所述压帽头的第二侧表面与所述压帽头的中部所在平面之间具有第二夹角；所述第一夹角不大于所述第二夹角。

14、在本公开一些示例性实施例中，所述第一压帽部的高度小于所述第二压帽部的高度。

15、在本公开一些示例性实施例中，所述压帽头为中空结构。

16、在本公开一些示例性实施例中，所述第一夹角为10°-50°，所述第二夹角为40°-85°。

17、在本公开一些示例性实施例中，所述第一压帽部和所述第二压帽部的高度之比为1：1.5-3。

18、在本公开一些示例性实施例中，所述第一压帽部的高度为10cm-50cm，所述第二压帽部的高度为25cm-150cm。

19、在本公开一些示例性实施例中，所述握持把手为十字形架。

20、本公开提供的技术方案可以包括以下有益效果：

21、本公开提供的葡萄酒酿造压皮装置，包括握持杆和压帽头，压帽头具有顶部和底部，以及位于顶部和底部之间的中部，且压帽头在顶部和顶部处的横截面的面积小于压帽头在中部处的横截面的面积。在压帽时，底部直接作用于发酵罐内的果皮，将果皮压入葡萄汁内，之后再将压帽头从葡萄汁内提出，如此反复。横截面较小的底部可降低按压阻力，横截面较小的顶部可降低上提阻力，从而使得技术人员在压帽时更加省力。

22、应当理解的是，以上的一般描述和后文的细节描述仅是示例性和解释性的，并不能限制本说明书。

技术特征：

1.一种葡萄酒酿造压皮装置，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的葡萄酒酿造压皮装置，其特征在于，所述压帽头包括第一压帽部和第二压帽部，所述第二压帽部连接于所述第一压帽部远离所述握持把手的一端；

3.根据权利要求2所述的葡萄酒酿造压皮装置，其特征在于，所述第一压帽部的侧表面为所述压帽头的第一侧表面，所述第二压帽部的侧表面为所述压帽头的第二侧表面；

4.根据权利要求2所述的葡萄酒酿造压皮装置，其特征在于，所述第一压帽部的高度小于所述第二压帽部的高度。

5.根据权利要求1所述的葡萄酒酿造压皮装置，其特征在于，所述压帽头为中空结构。

6.根据权利要求3所述的葡萄酒酿造压皮装置，其特征在于，所述第一夹角为10°-50°，所述第二夹角为40°-85°。

7.根据权利要求4所述的葡萄酒酿造压皮装置，其特征在于，所述第一压帽部和所述第二压帽部的高度之比为1：1.5-3。

8.根据权利要求4所述的葡萄酒酿造压皮装置，其特征在于，所述第一压帽部的高度为10cm-50cm，所述第二压帽部的高度为25cm-150cm。

9.根据权利要求1所述的葡萄酒酿造压皮装置，其特征在于，所述握持把手为十字形架。

技术总结
本公开提供一种葡萄酒酿造压皮装置，属于酿酒技术领域，包括握持杆，包括握持把手和连接于所述握持把手且沿第一方向延伸的连接杆；压帽头，连接于所述连接杆远离所述握持把手的一端，所述压帽头具有在所述第一方向上相对设置的底部和顶部，以及位于所述底部和顶部之间的中部；所述压帽头在所述底部、所述顶部处的横截面的面积均小于所述压帽头在所述中部处的横截面的面积；其中，所述压帽头还包括连接于所述顶部和所述中部之间的第一侧表面，以及连接于所述底部和所述中部之间的第二侧表面，所述第一侧表面和所述第二侧表面为平滑面。本公开有助于使得技术人员在压帽时更加省力。

技术研发人员：孙悦,韩鹏,宋倩茹
受保护的技术使用者：宁夏大学
技术研发日：20240111
技术公布日：2024/9/23