一种基于大数据的餐饮服务数据处理系统及方法与流程

本发明涉及大数据，具体为一种基于大数据的餐饮服务数据处理系统及方法。

背景技术：

1、公共信息无处不在，无论是系统运行，还是大小企业管理都是需要公共信息作为桥梁的，公共信息的传播能够帮助系统正常运行，帮助企业协调管理各个部门，一直以来，公共信息的传播都存在固有不变的问题：公共数据平台提供的信息滞后、更新不及时，餐厅正常管理也需要公共信息的存在，厨房和用餐区的服务人员之间需要良好的信息沟通，才能有条不紊地上菜，加快上菜速度，然而，虽然信息技术发展的很快，但是有些小餐厅仍然依照传统的方式服务，需要服务人员前往出餐台端菜，甚至上菜的时候仍需要服务人员自行出声寻找顾客，顾客听到声音后才给出回应，不仅影响上菜速度，导致顾客流失，而且增加了服务人员的疲惫感，影响工作效率，这些都是由于后厨与服务人员之间的公共信息沟通不及时导致的，通过大数据技术调取采集公共信息数据，由于服务人员在用餐区是一直在活动的，需要实时监测位置，依据餐厅的布局预测在不同位置的服务人员的活动轨迹，即端菜路线，分析端菜路程，由于不同人的走路步幅不同，路程短并不代表让其去端菜的速度快，通过大数据技术调取餐厅服务人员的步幅数据作为端菜路程的加权，能够得到更准确的分析结果，将信息及时反馈，安排速度最快的人员端菜，并将服务人员信息反馈给顾客，有利于加快上菜速度；另外，在餐厅满座后及时地查询在空位上放置物品的顾客是否接收拼桌，无需其它顾客自己去问，提高了顾客用餐的舒适度，实现了后厨、服务人员和顾客之间的公共信息互通。

2、所以，人们需要一种基于大数据的餐饮服务数据处理系统及方法来解决上述问题。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种基于大数据的餐饮服务数据处理系统及方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

2、为了解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案：一种基于大数据的餐饮服务数据处理系统：所述系统包括：公共信息采集模块、餐厅信息库、餐厅图像扫描模块、行动轨迹分析模块、公共数据处理模块和用餐信息反馈模块；

3、通过所述公共信息采集模块采集餐厅的座位分布信息以及所有服务人员平时端菜时的行走步幅数据，对餐厅出餐台位置进行定位，将出餐台、所有座位的位置信息以及服务人员行走步幅数据传输到所述餐厅信息库中，所述餐厅信息库存储服务人员的行走步幅数据，在餐厅新招员工时进行数据更新，所述餐厅信息库将接收到的出餐台、所有座位的位置信息传输到所述餐厅图像扫描模块中，所述餐厅图像扫描模块以出餐台为中心对整个餐厅进行建模，实时监测服务人员的活动地点，通过监测获取餐厅图像，依据图像数据测量出餐台与最近的餐桌的垂直距离，将服务人员的活动位置信息和测量到的距离数据传输到所述行动轨迹分析模块中，同时对餐厅的座位进行监测，将有无空座信息传输到所述公共数据处理模块中，所述行动轨迹分析模块建立用餐模拟环境，依据服务人员的实时位置预测其行动轨迹，即端菜的路线，调取所述餐厅信息库中服务人员的行走步幅数据，依据预测的端菜路线分析所有服务人员的端菜效率：在分析端菜路程的基础上，将各自的行走步幅参数作为加权值，预测服务人员从当前位置到出餐台需要走的步数，将预测步数传输到所述公共数据处理模块中，所述公共数据处理模块依据预测步数筛选出端菜最快的服务人员，提醒其去端菜，在满座时将无空座信息传输到所述用餐信息反馈模块中，所述用餐信息反馈模块查询在空位上放置物品的顾客是否同意拼桌，若不同意，提醒后来的顾客暂时无空座，同时为已就座的顾客反馈为其服务的人员信息，改善了餐厅公共信息传播不及时、滞后的问题，实现了后厨、服务人员和顾客之间的公共信息互通及时的目标。

4、进一步的，所述公共信息采集模块包括座位排版采集单元、出餐台定位单元、餐厅座位定点单元和行走数据采集单元，通过所述座位排版采集单元采集餐厅的座位分布情况，所述出餐台定位单元确认出餐台的位置，通过所述餐厅座位定点单元确认餐厅座位的位置，通过所述行走数据采集单元采集餐厅服务人员平时端菜时的行走步幅数据，将所有采集到的数据传输到所述餐厅信息库中。

5、进一步的，所述餐厅图像扫描模块包括餐厅建模单元、动态点监测单元、静态距离测量单元和空座监测单元，所述餐厅建模单元以出餐台为中心建立二维坐标系，对餐厅进行降维处理，使之处于同一平面上，通过所述动态点监测单元实时监测服务人员的位置，确认其在平面上的坐标，通过所述静态距离测量单元测量离出餐台最近的餐桌与出餐台的垂直距离，通过所述空座监测单元实时监测餐厅有无空位，将空位信息传输到所述公共数据处理模块中，将距离和坐标数据传输到所述行动轨迹分析模块中；所述行动轨迹分析模块包括用餐环境模拟单元、行动轨迹预测单元和端菜效率分析单元，所述用餐环境模拟单元建立模拟用餐环境，所述行动轨迹预测单元依据服务人员的实时位置预测其端菜路线，所述端菜效率分析单元依据加权后的端菜路程预测服务人员从当前位置到出餐台需要走的步数。

6、进一步的，所述公共数据处理模块包括端菜信息提醒单元、餐厅服务终端和满座信息提醒单元，通过所述端菜信息提醒单元确认当前端菜最快的服务人员并发送信息至所述餐厅服务终端提醒其前往出餐台端菜，通过所述满座信息提醒单元调取监测信息，在餐厅满座后将无空座信息传输到所述用餐信息反馈模块中；所述用餐信息反馈模块包括拼桌意愿询问单元、服务信息反馈单元和用餐人员终端，在满座后，通过所述拼桌意愿询问单元查询在空座上放置物品的顾客是否有拼桌意愿，若顾客同意，安排未落座的顾客入座；若顾客不同意，提醒未落座的顾客座位已满，所述服务信息反馈单元服务人员信息发送到对应顾客所在的用餐人员终端。

7、一种基于大数据的餐饮服务数据处理方法：包括以下步骤：

8、s1：采集餐厅的座位和出餐台位置分布数据以及餐厅服务人员行走的步幅数据；

9、s2：对餐厅的整体环境进行监测，依据图像数据实时获取服务人员所在位置，并测量出餐台与最近餐桌的垂直距离；

10、s3：模拟用餐环境，监测餐厅有无空座，依据服务人员的实时位置预测其端菜路线，分析所有人员的端菜效率；

11、s4：筛选端菜效率最高的人员，提醒其前往出餐台端菜；

12、s5：在监测到餐厅中无空座时询问空位上放置物品的顾客能否接受拼桌，安排其它顾客入座，将服务人员信息反馈给对应顾客。

13、进一步的，在步骤s1-s2中：利用座位排版采集单元采集餐厅的座位分布位置，利用出餐台定位单元确认出餐台的位置，利用行走数据采集单元采集到餐厅服务人员行走的步幅数据集合为b={b1，b2，...，bn}，将步幅数据传输到餐厅信息库中，利用餐厅图像扫描模块对餐厅环境进行监测：获取图像，依据图像数据获取到所有空闲的服务人员当前所在位置坐标集合为（x，y）={（x1，y1），（x2，y2），...，（xn，yn）}，其中，n表示餐厅空闲服务人员数量，依据图像数据测量到出餐台与最近餐桌的垂直距离为d，将位置坐标和距离数据传输到行动轨迹分析单元中。

14、进一步的，在步骤s3-s4中：在确认了出餐台的具体位置后，利用餐厅建模单元以出餐台为中心建立二维坐标系，行动轨迹分析单元依据服务人员的位置坐标预测各自的端菜路线，根据下列公式计算随机一个空闲的服务人员从当前位置至出餐台需要行走的步数mi：

15、，

16、其中，xi、yi分别表示对应服务人员当前所在位置的横、纵坐标，bi表示对应服务人员的行走步幅，得到所有空闲的服务人员需要行走的步数集合为m={m1，m2，...，mn}，若存在，直接选择使得的值最小的坐标对应的空闲服务人员前往出餐台端菜；若不存在：比较集合m中的全部行走步数：若步数多，说明对应服务人员去出餐台端菜时间长、端菜慢；若步数少，说明对应服务人员去出餐台端菜时间短、端菜快，将比较结果传输到端菜效率分析单元中，利用所述端菜效率分析单元筛选出端菜最快、效率最高的服务人员，该服务人员行走步数为mmin，利用端菜提醒单元提醒其前往出餐台端菜，将顾客位置发送给对应服务人员，在预测的端菜路线上，依据服务人员的实时位置以及出餐台与最近餐桌的垂直距离计算端菜路程，在此基础上，加入不同服务人员的行走步幅参数，得到最终的不同人员至出餐台需要的步数，目的在于依据步数预测服务人员的端菜速度和效率，改善了传统方式中只依据至出餐台的距离长短判断端菜速度的粗略性。

17、进一步的，在步骤s5中：利用满座提醒单元调取空座监测信息，在监测到餐厅中无空座时，将满座信息传输到拼桌意愿询问单元，利用拼桌意愿询问单元询问空位上放置物品的顾客能否接受拼桌：若顾客同意，安排未落座的顾客入座；若顾客不同意，提醒未落座的顾客座位已满安排其它顾客入座，将服务人员信息反馈给对应顾客，在餐厅满座后及时地查询在空位上放置物品的顾客是否接收拼桌，无需其它顾客自己去问，提高了顾客用餐的舒适度，将信息及时反馈实现了后厨、服务人员和顾客之间的公共信息互通。

18、与现有技术相比，本发明所达到的有益效果是：

19、1.本发明通过公共信息采集模块采集餐厅的座位分布信息以及所有服务人员平时端菜时的行走步幅数据至餐厅信息库，通过大数据技术调取信息库中的数据，利用餐厅图像扫描模块对餐厅进行实时监测，主要监测服务人员的实时位置和空座情况，通过行动轨迹分析模块模拟用餐环境，依据服务人员的实时位置预测其行动轨迹，即端菜的路线，调取加入不同服务人员的行走步幅参数，得到最终的不同人员至出餐台需要的步数，依据步数预测服务人员的端菜速度和效率，改善了传统方式中只依据至出餐台的距离长短判断端菜速度的粗略性，安排当前端菜最快的服务人员前往出餐台端菜，加快了上菜的速率；另外，在餐厅满座后及时地查询在空位上放置物品的顾客是否接收拼桌，无需其它顾客自己去问，提高了顾客用餐的舒适度，将服务人员信息及时反馈给对应顾客有利于实现后厨、服务人员和顾客之间的公共信息互通。

技术特征：

1.一种基于大数据的餐饮服务数据处理系统，其特征在于：所述系统包括：公共信息采集模块、餐厅信息库、餐厅图像扫描模块、行动轨迹分析模块、公共数据处理模块和用餐信息反馈模块；

2.根据权利要求1所述的一种基于大数据的餐饮服务数据处理系统，其特征在于：所述公共信息采集模块包括座位排版采集单元、出餐台定位单元、餐厅座位定点单元和行走数据采集单元，通过所述座位排版采集单元采集餐厅的座位分布情况，所述出餐台定位单元确认出餐台的位置，通过所述餐厅座位定点单元确认餐厅座位的位置，通过所述行走数据采集单元采集餐厅服务人员平时端菜时的行走步幅数据，将所有采集到的数据传输到所述餐厅信息库中。

3.根据权利要求1所述的一种基于大数据的餐饮服务数据处理系统，其特征在于：所述餐厅图像扫描模块包括餐厅建模单元、动态点监测单元、静态距离测量单元和空座监测单元，所述餐厅建模单元以出餐台为中心建立二维坐标系，对餐厅进行降维处理，使之处于同一平面上，通过所述动态点监测单元实时监测服务人员的位置，确认其在平面上的坐标，通过所述静态距离测量单元测量离出餐台最近的餐桌与出餐台的垂直距离，通过所述空座监测单元实时监测餐厅有无空位，将空位信息传输到所述公共数据处理模块中，将距离和坐标数据传输到所述行动轨迹分析模块中；所述行动轨迹分析模块包括用餐环境模拟单元、行动轨迹预测单元和端菜效率分析单元，所述用餐环境模拟单元建立模拟用餐环境，所述行动轨迹预测单元依据服务人员的实时位置预测其端菜路线，所述端菜效率分析单元依据加权后的端菜路程预测服务人员从当前位置到出餐台需要走的步数。

4.根据权利要求1所述的一种基于大数据的餐饮服务数据处理系统，其特征在于：所述公共数据处理模块包括端菜信息提醒单元、餐厅服务终端和满座信息提醒单元，通过所述端菜信息提醒单元确认当前端菜最快的服务人员并发送信息至所述餐厅服务终端提醒其前往出餐台端菜，通过所述满座信息提醒单元调取监测信息，在餐厅满座后将无空座信息传输到所述用餐信息反馈模块中；所述用餐信息反馈模块包括拼桌意愿询问单元、服务信息反馈单元和用餐人员终端，在满座后，通过所述拼桌意愿询问单元查询在空座上放置物品的顾客是否有拼桌意愿，若顾客同意，安排未落座的顾客入座；若顾客不同意，提醒未落座的顾客座位已满，所述服务信息反馈单元服务人员信息发送到对应顾客所在的用餐人员终端。

5.一种基于大数据的餐饮服务数据处理方法，其特征在于：包括以下步骤：

6.根据权利要求5所述的一种基于大数据的餐饮服务数据处理方法，其特征在于：在步骤s1-s2中：利用座位排版采集单元采集餐厅的座位分布位置，利用出餐台定位单元确认出餐台的位置，利用行走数据采集单元采集到餐厅服务人员行走的步幅数据集合为b={b1，b2，...，bn}，将步幅数据传输到餐厅信息库中，利用餐厅图像扫描模块对餐厅环境进行监测：获取图像，依据图像数据获取到所有空闲的服务人员当前所在位置坐标集合为（x，y）={（x1，y1），（x2，y2），...，（xn，yn）}，其中，n表示餐厅空闲服务人员数量，依据图像数据测量到出餐台与最近餐桌的垂直距离为d，将位置坐标和距离数据传输到行动轨迹分析单元中。

7.根据权利要求6所述的一种基于大数据的餐饮服务数据处理方法，其特征在于：在步骤s3-s4中：在确认了出餐台的具体位置后，利用餐厅建模单元以出餐台为中心建立二维坐标系，行动轨迹分析单元依据服务人员的位置坐标预测各自的端菜路线，根据下列公式计算随机一个空闲的服务人员从当前位置至出餐台需要行走的步数mi：

8.根据权利要求5所述的一种基于大数据的餐饮服务数据处理方法，其特征在于：在步骤s5中：利用满座提醒单元调取空座监测信息，在监测到餐厅中无空座时，将满座信息传输到拼桌意愿询问单元，利用拼桌意愿询问单元询问空位上放置物品的顾客能否接受拼桌：若顾客同意，安排未落座的顾客入座；若顾客不同意，提醒未落座的顾客座位已满安排其它顾客入座，将服务人员信息反馈给对应顾客。

技术总结
本发明公开了一种基于大数据的餐饮服务数据处理系统及方法，包括：公共信息采集模块、餐厅信息库、餐厅图像扫描模块、行动轨迹分析模块、公共数据处理模块和用餐信息反馈模块，通过公共信息采集模块采集餐厅的座位分布信息以及服务人员的行走步幅数据至餐厅信息库，通过餐厅图像扫描模块对服务人员位置和空座情况进行实时监测，获取图像数据，通过行动轨迹分析模块预测服务人员的端菜路线，在端菜路程计算过程中加入步幅参数，分析筛选出当前端菜最快的服务人员，安排其去端菜，通过用餐信息反馈模块及时地反馈服务人员端菜信息给顾客，加快了上菜速度，提高了顾客用餐的舒适度，实现了后厨、服务人员和顾客之间的公共信息互通。

技术研发人员：林健鑫
受保护的技术使用者：广州宜推网络科技有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/9/23