茶叶盖杯香收集装置及检测系统的制作方法

茶叶盖杯香收集装置及检测系统的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型设及茶叶香气成分的化学检测技术领域，具体设及一种茶叶盖杯香收 集装置及检测系统。
【背景技术】
[000引茶叶（Camellia sinensis)是人们日常生活中的重要饮品，W其健康的品质和怡 人的感官风味受到消费者喜爱。随着现代科学技术的进步，茶叶及其附加产品在食品、饮 料、医药和化工等领域的应用价值也得到越来越深入的发掘，如茶叶提取物的开发、茶叶香 精的调配和茶粉产品的应用等。
[0003] 茶叶冲泡过程产生的香气是茶叶品质评价的关键要素之一，对茶叶挥发性香气物 质的分析不仅可W阐释不同类型、不同等级、不同制作工艺茶叶香气感官上的差异，还可W 阐释茶叶在冲泡过程中的呈香机理。
[0004]目前，茶叶冲泡过程产生的挥发性香气物质的分析主要有两种方法：一种是通过 顶空分析法，即直接吸取冲泡过程中产生的气体注入气相色谱-质谱仪进行分析的方法， 其优点是能很好的反映样品的香气特征，分析的香气成分最接近人体嗅觉所感觉到的气 味，但该法由于在冲泡过程中直接吸取气体至气相色谱-质谱仪，茶叶香气物质没有充分 挥发，因此捕集到的茶叶香气物质绝对量少，从而限制了茶叶中微量成分的检验；一种是固 相微萃取法，即采用固相微萃取头对香气物质进行富集后采用气相色谱-质谱仪进行分析 的方法，其优点是能够检验茶叶中的微量成分，但该方法富集的香气物质受到固相微萃取 头吸附剂的限制，并不能很好的反应样品的香气特征。 【实用新型内容】
[0005] 本实用新型的目的是提出一种茶叶盖杯香收集装置及检测系统，解决了现有技术 中顶空瓶收集装置无法大量收集香味物质的问题。
[0006] 为实现上述目的，本实用新型提供了一种茶叶盖杯香收集装置，包括：
[0007] 茶叶泡制装置，用于容纳茶叶样品和水，从而对所述茶叶样品进行泡制来产生茶 叶盖杯香；
[0008] 样品接收装置，用于从所述茶叶泡制装置中收集醒茶后多次冲泡过程中所产生的 茶叶盖杯香；
[0009] 密封连接装置，用于保持所述茶叶泡制装置的出口和所述样品接收装置的入口分 别与外界之间的密封；
[0010] 所述密封连接装置包括密封连接通道，W连通所述茶叶泡制装置的出口和所述样 品接收装置的入口。
[0011] 进一步地，还包括保温装置，所述保温装置置于所述茶叶泡制装置外，W对所述茶 叶泡制装置进行保温。
[0012] 进一步地，所述茶叶泡制装置为胖肚细口瓶。
[0013] 进一步地，所述样品接收装置为顶空瓶。
[0014] 进一步地，所述保温装置为恒温水浴锅。
[0015] 进一步地，所述密封连接装置为橡胶塞，所述橡胶塞的内部设置有所述密封连接 通道。
[0016] 为实现上述目的，本实用新型还提供了一种茶叶盖杯香检测系统，包括：
[0017] 上述的茶叶盖杯香收集装置，用于对茶叶样品冲泡过程中产生的盖杯香进行收 集；
[0018] 顶空进样器，用于对收集到的盖杯香进行进样；
[0019] 气相色谱仪，用于对进入所述顶空进样器的茶叶盖杯香进行气相色谱分离；
[0020] 质谱检测仪，用于对经过气相色谱分离的茶叶盖杯香进行质谱检测，W便对所述 质谱检测的结果进行图谱分析。
[0021] 基于上述技术方案，本实用新型的茶叶盖杯香收集装置，采用专口的茶叶泡制装 置对茶叶样品进行泡制，然后采用样品接收装置对茶叶冲泡过程中产生的香味物质进行收 集，可W解决现有的顶空瓶收集装置的由于收集样品量少而无法达到检测仪器灵敏度的问 题；采用本实用新型的茶叶盖杯香收集装置进行收集，简单快捷，还可W通过密封连接装置 避免香味成分的流失，也大大减少了外界对整个气体流路系统的污染。
[0022] 本实用新型的茶叶盖杯香检测系统，采用先收集茶叶盖杯香然后再进行物质检测 的系统，可W尽量地做到对茶叶冲泡过程中产生的盖杯香中所包含的香味物质的独立检 巧。，尽量地避免茶汤、湿茶中的香气物质，可W更加全面的检测茶叶冲泡过程中所产生的香 气物质的种类和含量；通过采用顶空-气相色谱/质谱联用的方式来实现对茶叶冲泡过程 中盖杯香成分的检测，可W避免复杂体系化合物可能出现的假阳性而导致的误判，可靠性 高，还可W考察样品中各个香味成分的相对含量，检测方式简便快捷。
【附图说明】
[0023] 此处所说明的附图用来提供对本实用新型的进一步理解，构成本申请的一部分， 本实用新型的示意性实施例及其说明用于解释本实用新型，并不构成对本实用新型的不当 限定。在附图中：
[0024] 图1是本实用新型茶叶盖杯香收集装置一个实施例的结构示意图。
[0025] 图2是采用本实用新型的收集装置进行检测的一个实施例（铁观音（秋茶））的 TIC谱图。
[0026] 图3是采用本实用新型的收集装置进行检测的另一个实施例（武夷岩茶）的TIC 谱图。
[0027] 图4是采用本实用新型的收集装置进行检测的再一个实施例（红茶（福安））的 TIC谱图。
[0028] 图中；1-保温装置，2-茶叶泡制装置，3-密封连接装置，4-样品接收装置。
【具体实施方式】
[0029] 下面将结合本实用新型实施例中的附图，对实施例中的技术方案进行清楚、完整 地描述。显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型的一部分实施例，而不是全部的实施例。 基于本实用新型的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所 有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
[0030] 在本实用新型的描述中，需要理解的是，术语"中屯、"、"横向"、"纵向"、"前"、"后"、 "左"、"右"、"上"、"下"、"竖直"、"水平"、"顶"、"底"、"内"、"外"等指示的方位或位置关系为 基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示 或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、W特定的方位构造和操作，因此不能理解 为对本实用新型保护范围的限制。
[0031] 众所周知，在茶叶样品的多次冲泡过程中，茶叶样品会释放出挥发性的香味物质。 现有技术中对茶叶冲泡过程产生的香味物质进行检测时，所收集到的香味物质一般包括茶 汤香、湿茶香和盖杯香，然而经过发明人的多次实验和仔细研究发现，茶汤香和湿茶香中多 混合了水蒸气，使得收集到的挥发性物质中的香味物质的相对含量较少，无法更加全面的 检测香味物质的成分，而经过复杂的前处理过程后所收集到的盖杯香中含有更多的香味物 质。
[0032] 为此，本实用新型首先提供了一种茶叶盖杯香收集装置，如图1所示，为一个实施 例的结构示意图。该茶叶盖杯香收集装置包括；茶叶泡制装置2,用于容纳茶叶样品和水， 从而对茶叶样品进行泡制来产生茶叶盖杯香；
[0033] 样品接收装置4,用于从所述茶叶泡制装置2中收集醒茶后多次冲泡过程中所产 生的茶叶盖杯香；
[0034] 密封连接装置3,用于保持所述茶叶泡制装置2的出口和所述样品接收装置4的入 口分别与外界之间的密封；
[00巧]所述密封连接装置3包括密封连接通道，W连通所述茶叶泡制装置2的出口和所 述样品接收装置4的入口。
[0036] 本实用新型的茶叶盖杯香收集装置，采用专口的茶叶泡制装置对茶叶样品进行泡 审IJ，然后采用样品接收装置对茶叶冲泡过程中产生的香味物质进行收集，可W解决现有的 顶空瓶收集装置的由于收集样品量少而无法达到检测仪器灵敏度的问题；采用本实用新型 的茶叶盖杯香收集装置进行收集，简单快捷，还可W通过密封连接装置避免香味成分的流 失，也大大减少了外界对整个气体流路系统的污染。
[0037] 在茶叶样品的多次冲泡过程中，茶叶样品会释放出挥发性的香味物质，该香味物 质包括茶汤、湿茶和盖杯香，本实用新型实施例中的样品接收装置4所收集的香味物质为 盖杯香，即杯盖上的香味成分，采用本实用新型的收集装置，可W单独收集盖杯香并单独检 测盖杯香的成分 及含量，解决了现有的顶空瓶直接冲泡无法将盖杯香单独收集检测的问 题。
[0038] 另外，为确保收集过程中的茶叶温度大致恒定，在一个实施例中本实用新型的收 集装置还包括保温装置1，所述保温装置1置于所述茶叶泡制装置2外，W用于对茶叶泡制 装置2进行保温。保温装置1可W确保在泡茶过程中水温的恒定，可W使得盖杯香能够持 续稳定的释放。而且，由于本实用新型中的茶叶泡制装置2的容量比常规的泡茶装置容量 更大，采用保温装置1能够更好地控制泡茶的温度。
[0039] 优选地，所述保温装置1为恒温水浴锅。
[0040] 对于所述茶叶泡制装置2,可采取多种形式，在一个具体实施例中，所述茶叶泡制 装置2为胖肚细口瓶。胖肚的含义为相对的，采用胖肚的细口瓶能够填装较多量的茶叶样 品，即可W允许装入远大于现有技术中顶空瓶的样品量，解决现有的顶空瓶由于样品量少 而达不到仪器灵敏度的问题，细口瓶还可W方便茶叶泡制装置2与样品接收装置4的连接， 便于密封，在泡制过程中由于是细口的，盖杯香比较容易收集且不至于挥发流失。
[0041] 在一个实施例中，为了更好地便于后续的顶空采样处理，用于收集所述盖杯香的 所述样品接收装置4为顶空瓶。
[0042] 在一个实施例中，所述密封连接装置3为橡胶塞，所述橡胶塞内部具有所述密封 连接通道。通过所述密封连接通道将所述茶叶泡制装置2的出口与所述样品接收装置4的 入口连通，同时确保了与外部环境的隔离，减少了系统污染。由于橡胶塞材质较软，密封连 接装置3采用橡胶塞可W便于插拔，方便操作，而且橡胶塞能够确保整个收集装置的气密 性。
[0043] 基于上述茶叶盖杯香收集装置，本实用新型还提供了一种茶叶盖杯香检测系统， 包括：
[0044] 上述的茶叶盖杯香收集装置，用于对茶叶样品冲泡过程中产生的盖杯香进行收 集；
[0045] 顶空进样器，用于对收集到的盖杯香进行进样；
[0046] 气相色谱仪，用于对进入所述顶空进样器的茶叶盖杯香进行气相色谱分离；
[0047] 质谱检测仪，用于对经过气相色谱分离的茶叶盖杯香进行质谱检测，W便对所述 质谱检测的结果进行图谱分析。
[0048] 本实用新型的茶叶盖杯香检测系统，采用先收集茶叶盖杯香然后再进行物质检测 的系统，可W尽量地做到对茶叶冲泡过程中产生的盖杯香中所包含的香味物质的独立检 巧。，尽量地避免茶汤、湿茶中的香气物质，可W更加全面的检测茶叶冲泡过程中所产生的香 气物质的种类和含量；通过采用顶空-气相色谱/质谱联用的方式来实现对茶叶冲泡过程 中盖杯香成分的检测，可W避免复杂体系化合物可能出现的假阳性而导致的误判，可靠性 高，还可W考察样品中各个香味成分的相对含量，检测方式简便快捷。
[0049] 下面，结合具体的实施例，对采用本实用新型的收集装置和检测系统进行茶叶冲 泡过程产生的盖杯香进行检测的实施例作进一步的详细描述。下述实施例中未注明具体条 件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可 W通过市购获得的常规产品。
[0050] 实施例1 ;
[0051] 采用本实用新型的收集装置和检测系统对乌龙茶中的铁观音（秋茶）样品进行分 析检测。
[0052] ①样品前处理：称取7g的铁观音（秋茶）样品，置于茶叶泡制装置2中，第一泡醒 茶，即用100°C的水泡开30秒后倒掉茶水；然后直接进入第二泡，用热水泡30秒，同时用样 品接收装置4收集气相成分，泡间间隔20秒，即茶水倒掉后再用样品接收装置4收集气相 成分20秒；再进入第=泡，重复第二泡的操作，用样品接收装置4接收气相成分后密封，置 于顶空进样器中进样；
[0053] ②顶空进样器条件为：炉温100°C;取样针温度110°C;传输线温度120°C;顶空进 样的样品平衡时间30min;样品瓶加压时间2min;进样时间0. 3min;拔针时间0. 5min;色谱 柱压力；28. 5Psi;进样口压力；35Psi。
[0054] ⑨顶空进样后，进入气相色谱进行分离，色谱分离条件为；采用HP-5MS毛细柱 (30mX0. 25mmX0. 25um);进样口温度260°C;柱温箱升温程序：在50°C保持Imin，W3°C/min升温至150°C保持Imin,再Wl〇°C/min升温至250°C保持Imin;载气；氮气（例如，纯 度99. 999% );载气流量1. 0血/min;分流比5:1 ;
[00巧]④分流的气体经过气相色谱分离后进入质谱检测，质谱检测条件为；传输线温度 280°C，离子源温度230°C，调谐电压350V，溶剂延迟为；0~1. 5min;扫描质量数范围为； 35~455,检测模式为全扫描模式（MS-scan)。
[0056] ⑥对全扫描图谱进行定性，用面积归一化法进行半定量。
[0057] 对铁观音（秋茶）冲泡过程中收集到的盖杯香进行分析测定，其定性和半定量结 果如表1和图2所示；
[0058] 表1铁观音（秋茶）盖杯香的定性和半定量结果
[0059]
【主权项】
1. 一种茶叶盖杯香收集装置，其特征在于，包括： 茶叶泡制装置（2)，用于容纳茶叶样品和水，从而对所述茶叶样品进行泡制来产生茶叶 盖杯香； 样品接收装置（4)，用于从所述茶叶泡制装置（2)中收集醒茶后多次冲泡过程中所产 生的茶叶盖杯香； 密封连接装置（3)，用于保持所述茶叶泡制装置（2)的出口和所述样品接收装置（4)的 入口分别与外界之间的密封； 所述密封连接装置（3)包括密封连接通道，以连通所述茶叶泡制装置（2)的出口和所 述样品接收装置（4)的入口。
2. 根据权利要求1所述的茶叶盖杯香收集装置，其特征在于，还包括保温装置（1)，所 述保温装置（1)置于所述茶叶泡制装置（2)外，以对所述茶叶泡制装置（2)进行保温。
3. 根据权利要求1所述的茶叶盖杯香收集装置，其特征在于，所述茶叶泡制装置（2)为 胖肚细口瓶。
4. 根据权利要求1所述的茶叶盖杯香收集装置，其特征在于，所述样品接收装置（4)为 顶空瓶。
5. 根据权利要求2所述的茶叶盖杯香收集装置，其特征在于，所述保温装置（1)为恒温 水浴锅。
6. 根据权利要求1所述的茶叶盖杯香收集装置，其特征在于，所述密封连接装置（3)为 橡胶塞，所述橡胶塞的内部设置有所述密封连接通道。
7. -种茶叶盖杯香检测系统，其特征在于，包括： 如权利要求1-6任一项所述的茶叶盖杯香收集装置，用于对茶叶样品冲泡过程中产生 的盖杯香进行收集； 顶空进样器，用于对收集到的盖杯香进行进样； 气相色谱仪，用于对进入所述顶空进样器的茶叶盖杯香进行气相色谱分离； 质谱检测仪，用于对经过气相色谱分离的茶叶盖杯香进行质谱检测，以便对所述质谱 检测的结果进行图谱分析。
【专利摘要】本实用新型提供了一种茶叶盖杯香收集装置及检测系统，其中茶叶盖杯香收集装置包括：茶叶泡制装置，用于容纳茶叶样品和水，从而对茶叶样品进行泡制来产生茶叶盖杯香；样品接收装置，用于从茶叶泡制装置中收集醒茶后多次冲泡过程中所产生的茶叶盖杯香；密封连接装置，用于保持茶叶泡制装置的出口和样品接收装置的入口分别与外界之间的密封；密封连接装置包括密封连接通道，以连通茶叶泡制装置的出口和样品接收装置的入口。本实用新型的收集装置能够尽量地单独收集盖杯香，还可以解决现有的顶空瓶收集装置由于收集样品量少而无法达到检测仪器灵敏度的问题，并且可以避免香味成分的流失，减少污染。
【IPC分类】G01N1-22, G01N30-02
【公开号】CN204613164
【申请号】CN201520332993
【发明人】黄惠贞, 张峰, 连芬燕, 谢卫, 张建平, 刘秀彩, 谢金栋, 梁晖, 周培琛, 邓其馨, 刘加增, 伊勇涛, 黄华发, 方钲中, 林艳, 张鼎方
【申请人】福建中烟工业有限责任公司
【公开日】2015年9月2日
【申请日】2015年5月22日