一种全自动智能化烹饪方法

一种全自动智能化烹饪方法
【技术领域】
[0001]本发明属于智能厨房领域，具体涉及一种全自动智能化烹饪方法。
【背景技术】
[0002]烹饪设备是家庭、餐馆和食堂不可缺少的。对于大型食堂的中式菜肴烹饪而言，由于单个菜品需一次性烹调的菜肴量大，烹饪器具大而且重，烹饪者劳动强度相当大。目前出现了多种自动化烹饪设备，通过控制机构控制烹饪设备进行诸如自动翻炒、加料、倾倒出菜、洗锅等操作，来降低厨师的劳动强度。不过，上述自动烹饪设备体积庞大，结构复杂，价格高，只适合单个菜品菜肴量大的大型食堂使用。而普通家庭、餐厅所烹制的单个菜品菜肴量很小，且菜肴烹调工序相对复杂，具有个性化特点，上述工业化生产式的烹饪设备无法应用。
[0003]随着人们对快捷生活方式的需要，市场上也出现了净菜公司、乃至半成品菜肴提供商。这些提供商将多种原料菜清理、洗净、初加工甚至半加工，再配上相应佐料一起配送到用户家庭，用户只需将菜和佐料按一定顺序在锅中烹饪即可得到一个成品菜肴。上述净菜公司、半成品菜肴提供商提供的只是原料或半成品，仅仅帮助用户进行了菜肴烹饪的前加工，真正的烹饪仍然有赖各个用户的烹饪技巧。
[0004]为了烹调新的、不熟知的菜肴，满足人们对美味的追求，市场上提供了各种菜谱。现有菜谱一般都是采用文字或图片记录了菜肴的选料、简单讲解烹饪过程，而大部分人即使看了菜谱，还是不能详知其关键工序以及相适配的火力、火候，很难按照菜谱要求做出预期的菜肴。有的菜谱虽然提供了烹饪视频，但是人们仍然无法从视频中精确掌握烹饪火力、火候(烹饪时间或烹调程度)，因此仍然难以达到理想的烹饪效果。

【发明内容】

[0005]本发明所要解决的技术问题是提供一种全自动智能化烹饪方法，智能控制厨具工况并引导烹饪者进行烹饪。
[0006]为解决上述技术问题，本发明提出一种全自动智能化烹饪方法，涉及智能厨具，包括灶具、锅具，或锅灶一体化用具，其特征在于，所述智能厨具连接指令处理装置，所述指令处理装置上部署了若干对应不同菜肴的烹饪控制程序，具体包括以下步骤:
[0007]第一步:启动所述指令处理装置，所述指令处理装置运行某个所述烹饪控制程序;
[0008]第二步:所述指令处理装置接收智能厨具的传感器信号，和/或自动计时；
[0009]第三步:当烹饪工况满足一定灶具温度，和/或锅具压力条件，和/或达到一定烹饪时间，则所述指令处理装置向所述智能厨具发出相应的控制命令；
[0010]第四步:所述智能厨具根据控制命令，实施工况参数调节；
[0011]第五步:返回到第三步，直到烹饪控制程序运行终结，烹饪过程结束。
[0012]在启动所述指令处理装置之前，包括以下步骤:
[0013]用烹饪控制程序模板制作若干针对不同菜肴的烹饪控制程序；
[0014]将烹饪控制程序上传到所述指令处理装置；
[0015]烹饪者选择特定的烹饪控制程序，或对特定的烹饪控制程序进行设定。
[0016]更加优化的方案是，在所述指令处理装置和/或智能厨具控制面板上设置指令输入界面，用于烹饪者进行输入指令操作；
[0017]在烹饪过程中，如所述智能厨具接收到烹饪者的输入指令，则所述烹饪者输入指令被所述智能厨具优先执行。例如，所述烹饪者输入指令包括，启闭或调节所述抽油烟装置上的照明灯亮度，启闭或调节所述抽油烟装置的抽风强度，关闭或调节所述智能灶具的输出能量。
[0018]更优的，所述智能厨具还包括智能抽油烟机，所述烹饪控制程序发送控制命令到智能抽油烟机，对智能抽油烟机的工况参数实施调节。
[0019]在烹饪过程中，若灶具温度，和/或锅具内压，和/或烹饪时间超出一定设定阈值时，所述智能厨具自动关闭灶具的输出，并开启声光报警。
[0020]优选的，所述指令处理装置一体化嵌入所述智能厨具，或与所述智能厨具分立。
[0021]最优的，所述指令处理装置设有通信接口，通过所述通信接口与互联网或外部局域网通信连接。
[0022]本发明提供的全自动智能化烹饪方法，能根据具体菜肴的烹制要求，控制厨具工况，智能调节烹制火力、火候、添加佐料。这样，即使对不懂烹饪的人，也能烹制出理想的菜肴，满足人们对美味菜肴的追求。同时，使用者可用智能厨具自动完成美味菜肴的烹制，节约了时间和精力，让使用者从繁复的烹饪中解脱出来。
【附图说明】
[0023]下面结合附图和【具体实施方式】对本发明的技术方案作进一步具体说明。
[0024]图1为本发明所涉及的智能烹饪系统的一种【具体实施方式】的结构示意图。
[0025]图2为本发明智能烹饪方法的流程示意图。
【具体实施方式】
[0026]如图1所示，本发明所涉智能烹饪系统包含一个智能煤气灶、一个智能锅具、一部智能手机和厨房配套智能抽油烟机。
[0027]智能煤气灶包含支架、气体流量控制阀、第一控制单元。第一控制单元包含处理器、无线通信接口，分别连接功率输出调节单元一气体流量控制阀和通信接口一。智能锅具包含锅体、锅盖、固定于锅体上的温度传感器、锅盖上的压力传感器、锅盖上的通气孔控制阀、出气孔、第二控制单元。第二控制单元包含处理器和无线通信接口，第二控制单元连接通气孔控制阀和通信接口二。智能抽油烟机机上设有亮度传感器、控制单元、抽风机、照明灯和通信接口三。智能手机作为指令处理装置，包括处理器、存储器、无线通信接口四。指令处理装置可一体化嵌入智能灶具、锅具，指令处理装置的指令处理功能可综合利用智能厨具的处理器或控制单元实现，同时在智能厨具上添加指令输入界面；指令处理装置也可以如本【具体实施方式】一样单独分立。
[0028]如图2所示，本发明的智能烹饪方法的流程如下:
[0029](I)用烹饪控制程序模板制作若干针对不同菜肴的烹饪控制程序；
[0030](2)将烹饪控制程序上传到指令处理装置；
[0031](3)烹饪者选择特定的烹饪控制程序，或对特定的烹饪控制程序进行设定；
[0032](4)启动指令处理装置，运行烹饪控制程序；
[0033](5)指令处理装置接收智能厨具的传感器信号，检测当前工况参数，和/或自动计时；
[0034](6)是否超出安全阈值？如果有，关闭灶具的输出，开启声光报警；否则继续；
[0035](7)是否有烹饪者输入指令？如有，执行该指令，包括，启闭或调节所述抽油烟装置上的照明灯亮度，启闭或调节所述抽油烟装置的抽风强度，关闭或调节所述智能灶具的输出能量；否则继续下一步；
[0036](8)指令处理装置根据烹饪控制程序向智能厨具发出控制命令；
[0037](9)智能厨具根据控制命令，实施工况参数调节；
[0038](10)是否到终结指令？如是，则程序运行终结，否则返回步骤(5);
[0039](11)烹饪控制程序运行终结，烹饪过程结束。
[0040]为进一步说明本发明，下面以“青椒肉丝”这个菜肴的烹饪，对本发明的烹饪方法做详细的介绍。
[0041]首先，在智能手机编制或直接下载菜肴“青椒肉丝”的烹饪控制程序指令集，程序名为 “青椒肉丝.cy”，内容如下:
[0042][时间00:00]置煤气流量=5;打火；
[0043][时间00:10]加入油=3 ；
[0044][如果温度=120]加入肉丝；翻炒；
[0045][时间00:30]加入老抽=5；
[0046][时间00:10]加入豆瓣酱、姜、蒜、葱；
[0047][时间00:20]加入青椒；
[0048][时间00:30]加入盐；
[0049][时间00:10]置煤气流量=O;停止翻炒；加入语音“青椒肉丝已做好”。
[0050]具体烹饪控制流程为:
[0051]1.人工在手机上选择“青椒肉丝.cy”程序，并按开始；
[0052]2.手机读取程序中的第I条指令，通过手机无线通信接口向智能煤气灶发出“煤气流量=5 ;打火”的指令；智能煤气灶的智能控制单元通过无线通信接口接收到此指令后，输出控制指令将气体流量控制阀置于5档，并打火；
[0053]3.手机读第2条指令，即以时间指标为条件的第二中断指令，当距离上次操作10秒时，第二中断指令触发，发出“加入油=3”的信息，智能锅具的智能控制单元通过无线通信接口接收到此信息后，控制进油机构，加入数量为3的食用油；
[0054]4.智能锅具以5次/秒的频率，通过智能锅具的无线通信接口发出温度信息，手机读第3条指令，即以温度指标为条件的第三中断指令，当接收到智能锅具发出的温度信息为120度时，第三中断指令触发，发出“加入肉丝”和“翻炒”的信息；智能锅具的智能控制单元通过无线通信接口接收到此信息后，控制进料机构将肉丝加入，并启动翻炒机构，对锅内菜肴进行翻炒；
[0055]5.手机读第4条指令，即以时间指标为条件的第四中断指令，当距离上次操作30秒时，第四中断指令触发，发出“加入老抽=5”的信息，智能锅具的智能控制单元通过无线通信接口接收到此信息后，控制进液机构，加入量为5的老抽；
[0056]6.手机读第5条指令，即以时间指标为条件的第五中断指令，当距离上次操作10秒时，第五中断指令触发，通过无线通信接口发出“加入豆瓣酱、姜、蒜、葱”的信息；智能锅具的智能控制单元通过无线通信接口接收到此信息后，控制进料机构加入豆瓣酱、姜、蒜、葱；
[0057]7.手机读第6条指令，即以时间指标为条件的第六中断指令，当距离上次操作20秒时，第六中断指令触发，通过无线通信接口发出“加入青椒”的信息；智能锅具的智能控制单元通过无线通信接口接收到此信息后，控制进料机构加入青椒；
[0058]8.手机读第7条指令，即以时间指标为条件的第七中断指令，当距离上次操作30秒时，第七中断指令触发，通过无线通信接口发出“加入盐”的信息；智能锅具的智能控制单元通过无线通信接口接收到此信息后，控制进料机构加入盐；
[0059]9.手机读第8条指令，即以时间指标为条件的第八中断指令，在上一条指令发出后10秒时，第八中断指令触发，通过无线通信接口发出“置煤气流量=O ;停止翻炒；加入语音“青椒肉丝已做好”信息；智能锅具的智能控制单元通过无线通信接口接收到此信息后，输出控制信息将气体流量控制阀置于O档，翻炒机构停止翻炒，发出“青椒肉丝已做好”的语音；菜肴烹饪完成。
[0060]由上述可以看出，由智能厨具、控制终端、烹饪控制程序构成的自动烹饪系统，按照烹饪控制程序，可以完美地控制火力大小、自动执行相应操作，使火候的掌握也达到完美，可以完美地烹饪出菜肴。避免了因各人对火力控制、火候掌握、烹饪顺序的不同，味道区别较大，多数无法达到理想烹饪效果的问题。
[0061]最后所应说明的是，以上【具体实施方式】仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，只要不脱离本发明技术方案的精神和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。
【主权项】
1.一种全自动智能化烹饪方法，涉及智能厨具，包括灶具、锅具，或锅灶一体化用具，其特征在于，所述智能厨具连接指令处理装置，所述指令处理装置上部署了若干对应不同菜肴的烹饪控制程序，具体包括以下步骤: 第一步:启动所述指令处理装置，所述指令处理装置运行某个所述烹饪控制程序， 第二步:所述指令处理装置接收智能厨具的传感器信号，和/或自动计时； 第三步:当烹饪工况满足一定灶具温度，和/或锅具压力条件，和/或达到一定烹饪时间，则所述指令处理装置向所述智能厨具发出相应的控制命令； 第四步:所述智能厨具根据控制命令，实施工况参数调节； 第五步:返回到第三步，直到烹饪控制程序运行终结，烹饪过程结束。2.根据权利要求1所述的全自动智能化烹饪方法，其特征在于，在启动所述指令处理装置之前，包括以下步骤: 用烹饪控制程序模板制作若干针对不同菜肴的烹饪控制程序； 将烹饪控制程序上传到所述指令处理装置。3.根据权利要求2所述的全自动智能化烹饪方法，其特征在于，在将烹饪控制程序上传到所述指令处理装置之后，包括以下步骤: 烹饪者选择特定的烹饪控制程序，或对特定的烹饪控制程序进行设定。4.根据权利要求3所述的全自动智能化烹饪方法，其特征在于，包括以下步骤: 在所述指令处理装置和/或智能厨具控制面板上设置指令输入界面，用于烹饪者进行输入指令操作； 在烹饪过程中，如所述智能厨具接收到烹饪者的输入指令，则所述烹饪者输入指令被所述智能厨具优先执行。5.根据权利要求1所述的全自动智能化烹饪方法，其特征在于，所述智能厨具还包括智能抽油烟机，所述烹饪控制程序发送控制命令到智能抽油烟机，对智能抽油烟机的工况参数实施调节。6.根据权利要求1所述的全自动智能化烹饪方法，其特征在于，在烹饪过程中，若灶具温度，和/或锅具内压，和/或烹饪时间超出一定设定阈值时，所述智能厨具自动关闭灶具的输出，并开启声光报警。7.根据权利要求1至6之一所述的全自动智能化烹饪方法，其特征在于，所述指令处理装置一体化嵌入所述智能厨具，或与所述智能厨具分立。8.根据权利要求7所述的全自动智能化烹饪方法，其特征在于，所述指令处理装置设有通信接口，通过所述通信接口与互联网或外部局域网通信连接。
【专利摘要】本发明公开了一种全自动智能化烹饪方法，涉及智能厨具包括灶具、锅具，或锅灶一体化用具，指令处理装置和烹饪控制程序，包括步骤：启动所述指令处理装置运行烹饪控制程序，根据程序指令向智能厨具发出控制命令，智能厨具实施灶具、锅具的工况参数调节；当烹饪工况满足一定的烹饪时间、温度或压力条件时，提示人工操作；人工操作完成后，烹饪控制程序继续运行；烹饪控制程序运行终结，烹饪过程结束。本发明能根据具体菜肴的烹制要求，控制厨具工况，智能调节烹制火力、火候、加入佐料，烹制出理想的菜肴，满足人们对美味菜肴的追求。同时，使用者可用智能厨具自动完成美味菜肴的烹制，节约了时间和精力，让使用者从繁复的烹饪中解脱出来。
【IPC分类】G05B19/04
【公开号】CN104880974
【申请号】CN201510338871
【发明人】张梅云
【申请人】张梅云
【公开日】2015年9月2日
【申请日】2015年6月17日