固态白酒连续蒸馏法及装置的制造方法

固态白酒连续蒸馏法及装置的制造方法
【技术领域】
[0001 ] 本固态白酒连续蒸馏法及装置属白酒酿造技术领域。
【背景技术】
[0002]传统的固态白酒蒸馏是单甑间歇蒸馏，它有几个弊端:一是上甑时需要人工精细操作；这对工人的技术要求较高，人员多，速度慢；蒸完一甑，蒸汽就要停一段时间，不能连续，效率低。二是跑酒损失:上甑操作中要见潮撒醅，一定有酒损；刚开始出酒时，甑盖周边有时会有酒气冲出，造成酒损；蒸馏中，甑盖有冷凝酒液落入密封水槽，有酒损；有时装甑不均，会造成压气，酒尾会拖得很长，而无法把酒全部蒸出，造成酒损。三是能耗高:主要是蒸取酒尾时的能耗，因酒尾蒸出后又要倒入底锅水中再蒸馏，浪费了酒尾蒸汽的热能；而且再蒸馏时，因改变了蒸馏形态(先是固态蒸馏，后是液态蒸馏)，很多已有的香味成分又蒸不出来，造成损失。四是成品率低:因有酒尾，是次品酒。
[0003]现有有效专利CN102676355B虽有为提高酒质和成品率而把酒醅厚度减低，分层叠加，酒质和成品率是提高了，但还是间歇蒸馏，效率还不是最好；且还是有酒尾，成品率还不是最尚。
[0004]现有书籍-康明官编著的《白酒工业手册》第525页记述的-罐式连续蒸酒机-虽是连续蒸馏，速度快，但填充料用量高达30%，又不能掐头去尾，因此影响成品酒的质量。所以，名优酒还是不能用它。

【发明内容】

[0005]本发明能较好地综合解决以上弊端，与现有技术相比的有益效果表现在以下几占.V.-1,节省能源，减少排放:酒尾蒸汽无需冷凝成酒尾，而直接串入后一层酒醅，以加热酒醅和提高酒尾度数，减少蒸汽消耗和减少冷却水的排放。
[0006]一2，提高出酒率和成品率:取消了甑盖，就取消了甑盖跑气的酒损和水封槽的酒损；因降低了酒醅高度和延长了蒸馏时间，所以，酒尾更能吃干榨尽，也不用见潮撒醅，这种酒损也免了。所以出酒率就高；把酒尾直接蒸成成品酒，则成品率就高。
[0007]—3，省时，出酒更快更净:蒸第一甑酒醅的酒尾时，也是在加热第二甑的酒醅和接成品酒；这既是延长了每甑醅的蒸馏时间，也是缩短了每甑醅的接酒时间:只用接酒头和酒中的时间，而不用接酒尾的时间。
[0008]一4，因是连续蒸馏，或是间断时间很短，所以效率更高。
[0009]一5，提高酒质:因冷却器没有接入酒尾，所以酒头就不含有酒尾的不良气味，则可以提高酒头作为调味酒的质量；且这样的低厚度酒醅能更高效地提取香味成分，提高酒质。
[0010]本发明的方法是:将传统的单甑蒸馏方式以上下叠加形式，以能挂取或链接的架子为依托，上下串联起来，悬吊在一个圆柱形或长方体的大甑桶内；一个架子相当于传统的一个单甑，每个架子又可分装多层篦子；最上一甑酒醅当甑盖；酒醅薄层蒸馏；酒尾蒸汽不直接馏出而继续穿过后一甑或多甑酒醅出酒，以对后面酒醅加热和把酒尾蒸汽一次性提成成品酒，以致无酒尾。酒醅及架子由桶上面进，酒糟及架子由桶下面出，循环连续。
[0011]本连续蒸馏法的装置的具体结构为:四种原理相同，高度及形状不同的不锈钢(或其他金属或非金属)甑桶，外有保温层。
[0012]圆桶圆心位置的正上方有两根各自独立，可升降的吊钢绳3 ;钢绳用以悬挂架子I及酒醅8，钢绳绕在钢绳控速器4上；控速器与桶顶端的距离高过一个架子位。
[0013]架子I结构为:传统的水平篦子中心竖立一根中心柱，中心柱较粗，以保证能承受酒醅8的重量而不变形，中心柱下部周围焊有带一水平平面的斜撑杆，平面用来安放篦子，装酒醅；中心柱中部焊一圈或多圈插孔，可外加可插扣上，可取下，分开两半的带支撑架的篦子，以减低酒醅厚度；合拢的分架中心底部焊有一圈插销，中心上部焊有一圈突出点，先把两半的分架的插销插入中心柱的插孔，合拢后，用带扣的软钢条扣住突出点，即可安装好分层架子；中心柱的顶部有上下排列的两个吊孔；中心柱的底下装有可侧向由弹簧12收起的挂钩11 ;挂钩11收起时，中心柱底部要突出挂钩位置以下；架子底部的斜撑杆下面可安装一圈布(或其他导流材料)9，和一个带排水口的接水盆10 ;围布9用来引导酒醅下落的冷凝水流入接水盆10 ;架子平面以及接水盆和围布在同一位置都留有一线从边到中心的缺口，用以安装吊钢绳3。
[0014]本装置的第一种结构如图-1-是一短桶:里面可容纳上下串联起来的至少三个架子的直立圆桶，上为敞口，下有可封口和开口的盖子7，(盖子外也有保温层)；封口以堵住蒸汽，使其向上，开口可出酒糟。每个架子可装一层或多层酒醅，酒醅高度为25— 50公分；最底层架子以下位置的桶壁开有锅炉水蒸汽入口 6 ;最上层与二层架子之间位置的桶壁开有带插板13的酒蒸汽出口 5，连接至冷却器。插板13插下可以防止下降的酒醅落入酒蒸汽出口筒5里，抽起插板以出酒蒸汽。
[0015]锅炉蒸汽入口 6以上可以有三个架子酒醅或多个架子酒醅，蒸汽入口 6以下即是底盖；蒸汽入口以下也可还有一个或多个架子酒糟，酒糟以下再是底盖。
[0016]二层与三层架子之间位置的桶壁开有带封口盖的排气口，以排放蒸完酒后的酒糟的不良气味，此口也安有插板；如无此工艺需求，可不开此口。
[0017]因为要开底盖7排出酒糟，所以，开盖时，必须停止进入蒸汽I一2分钟；等出完酒糟架子，盖上底盖后，又可继续通入蒸汽。此种结构为短暂停止蒸汽的连续的间歇蒸馏装置。
[0018]本装置的第二种结构如图-2-是一长桶:里面可容纳六个架子；是在第一种结构的下面，不要底盖，再加长能容纳三个架子长度的圆柱桶；加长的桶壁无开口，桶下无封口盖；这是以下面增加三甑酒糟来代替第一种短桶的底盖7，来堵住锅炉蒸汽从下面冲出。此种方式为不需停止锅炉蒸汽的连续蒸馏。
[0019]此种结构的蒸汽入口 6要扩大成许多分散的带斜面的小孔，甚至安装至桶的四周，以保证蒸汽以小冲击力进入，不然，冲击力大了会把下降的酒糟冲出一条沟而导致蒸汽从下面漏出；这种结构因是带斜面的小孔，不用担心酒糟掉入蒸汽入口，所以也可以不用安装插板；酒蒸汽出口 5也可以是这种结构，可以省去插板13。
[0020]吊钢绳3可以用弹簧回位装置或小电机提升，只要能提升钢绳挂钩自身重量就行，但要能承受所有的酒醅重量，且能控制缓慢匀速下降的装置，下降的位置固定住。
[0021]以上两种结构还配有排糟桶，排糟桶为:比主桶稍粗，有一个架子高的空心圆桶，桶的上沿四周焊有几个吊环；
本装置的第三种结构如图-3_，是在第二种结构的基础上，再增加若干个架子1，把它们首尾相链接，形成一个像竖立的链条样的循环结构；循环结构的上下两端有六爪或八爪的固定转轮，上转轮及爪子 要求粗壮，能承受下行的架子和酒醅酒糟的重量，且上转轮要有控制匀速转动结构。
[0022]如不这样，也可以如前两种结构一样，外加吊钢绳以承重，转轮只起支撑骨架结构作用，就不用很粗壮。
[0023]一边是架子酒醅和酒糟由上往下降，一边是空架子篦子倒着上升；酒醅上面进，酒糟在最底下拐弯处自然倒落；如此循环。此种装置也是不需要停止蒸汽的连续蒸馏。
[0024]此种结构的架子中心柱上端，在链接孔以下有一孔，以供转轮爪子插入。
[0025]本装置的第四种结构如图-4-，它如第一种结构的原理一样，架子多少及排列和操作方式与第一种结构一样，是第一种结构的扩大版；但主桶是一个长方体；长方体的高可容纳至少三个架子，宽可以是普通甑的直径或更大，长则是宽的许多倍；架子及排糟桶均与之配套；因架子较长，所以架子底下有承重钢构；它的架子以长的两端来悬挂；用来悬挂的中心柱上部两边各焊一根拉杆14与架子两边相连，以稳固架子；架子两端有两根同步的吊钢绳，每两根钢绳由一个钢绳控速器连接一个圆柱形长转轴15来悬挂和控制同步；
每两根钢绳均向外倾斜一点相同角度，以利空架子安装。
【附图说明】
[0026]图1，图2，图3，图4分别为本装置的四种不同结构的示意图。
[0027]图4 (I)为第四种结构的长方体的横截面示意图；图4 (2)为纵截面示意图。
[0028]图中标记为:1架子，2主桶，3吊钢绳，4钢绳控速器，5酒蒸汽出口，6锅炉蒸汽入口，7底盖，8酒醅，9围布，10接水盆，11挂钩，12弹簧，13插板，14拉杆，15转轴
【具体实施方式】如下:
以第一种短桶图-1-为例说明:首先盖上底盖7，用第一根吊钢绳3挂上第一个架子(架子以使用先后数)的下吊孔，降至第一层位置(层数由上往下数)，装上篦子，装入50公分以下厚度的酒醅8 ;再插扣上分层用的分成两半的支撑架和篦子，再加入同样厚度的酒醅
8;装满酒醅后，再用第二根钢绳3挂上第二个架子I的下吊孔，用第二个架子I下面的挂钩11挂上第一个架子I的上吊孔；一降下第一根钢绳，使第二根钢绳受力；一取下钢绳吊钩并收起第一吊绳；一插下酒汽出口插板13，一降下第二钢绳3，使第二个架子降到第一层位置，第一个架子降到第二层位置；一即可通入锅炉蒸汽对第一个架子(即第一甑)酒醅进行蒸馏；一抽起插板；一装上第二个架子的篦子和酒醅；一掐去第一甑醅的酒头，后接成品酒；
一在取酒的同时也如上法一样，用第一根钢绳挂上第三个架子的下吊孔，用第三个架子的下挂钩挂上第二个架子的上吊孔；一当成品酒接完后要接酒尾时即可降下第二根钢绳，使第一根钢绳受力后，取下第二根钢绳并收起；一插下酒蒸汽出口插板；一降下第三个架子到第一层位置，第二个架子到第二层位置，第一个架子到第三层位置；一抽起插板；一通入蒸汽，继续蒸馏，使第一甑的酒尾蒸汽向上冲入第二甑酒醅； 装上第三个架子的酒醅，装完即依法挂上第四个架子；--当第二甑醅的成品酒接完后，则要停止蒸汽；一敞开主桶下口的底盖7，把移糟桶及拖车放到主桶2下，升起拖车及移糟桶，使移糟桶套上一点主桶2 降下第四个架子到第一层位置，使第一个架子落入移糟桶；一然后升起拖车(拖车中心较高，以顶起架子的中心柱)；一升高几公分后，当听到咔嚓一声响(这是上层架子底的弹簧挂钩与下层架子的吊孔分离)，即可降下拖车，移走酒糟；一盖上底盖7，通入蒸汽，继续蒸馏，把第二甑的酒尾蒸入第三甑酒醅，接第三甑酒；如此循环。
[0029]酒糟拖到排糟点，则一起吊起架子和排糟桶，-移走拖车，-放掉接水盆中水，-再向上抽起排糟桶，再勾起架子下吊钩或架子一边，侧面倒掉酒糟。
【主权项】
1.固态白酒连续蒸馏法的特征原理为:把传统的许多单甑上下重叠起来，把除甑桶以外的所有内容物不改变结构地悬吊在一个等粗的大甑桶内；每个单甑内容物都能单独挂上或取下；从上往下数，第一甑酒醅当甑盖，第一甑与第二甑之间空间位置的桶壁开有酒蒸汽出口，第三甑下面空间位置的桶壁开有锅炉水蒸汽入口 ；锅炉水蒸汽入口以下有封口盖，堵住蒸汽；锅炉水蒸汽由下往上蒸馏；酒醅整甑从上面进，酒糟整甑从下面出，如此连续；酒尾蒸汽不直接馏出，而是向上串过后一甑或多甑酒醅后出酒，以对后面酒醅加热和对酒尾本身提度，以致无酒尾。2.如权利要求1所述的本固态白酒连续蒸馏法的装置的特征为:多个盛载酒醅的架子I上下首尾相挂钩或链接，由钢绳3悬吊在一个整体的与架子等粗的，外有保温层的大甑桶2内；一个架子相当于传统的一个单甑，许多架子把一个大甑桶分隔成许多个单甑相叠加；不用甑盖，架子在桶内从上往下数，第一个架子的酒醅当甑盖；第一个架子下面空间位置的桶壁开有酒蒸汽出口 5 ;至少第三个架子(亦可更多个架子)下面空间位置的桶壁开有锅炉水蒸汽入口 6 ;水蒸汽入口 6以下的桶底有带保温层的底盖7，以堵住水蒸汽；亦可不要底盖，而改吊几甑酒糟来堵住水蒸汽。3.如权利要求2所述的架子有一层本身的篦子，还有可在中心柱的中上部以插扣方式再安装一个或多个分层用的带有支撑的分成两半的篦子。4.如权利要求3所述的架子的用来悬挂的中心柱上端有两个上下排列的吊孔，中心柱的下端有可侧向由弹簧12收起的挂钩11。5.如权利要求3，4所述的主架底下安装有导流布或其他导流材料，以及接水盆。6.如权利要求2，3，4，5所述的固态白酒连续蒸馏装置有第一种结构。7.如权利要求2，3，4，5所述的固态白酒连续蒸馏装置还有第二种结构。8.如权利要求2，3，5所述的固态白酒连续蒸馏装置还有第三种结构。9.如权利要求6所述的固态白酒连续蒸馏装置还有第一种结构的扩大翻版的第四种结构。
【专利摘要】本发明属酿酒技术领域。它欲综合解决现有固态白酒蒸馏方面的大多数弊端。它是把传统间歇蒸馏的单甑以上下多层叠加形式，以能挂取或链接的架子为依托，上下串联起来，悬吊在一个竖立的长圆柱形或长方体大甑桶内，桶壁开有水蒸汽入口和酒蒸汽出口。一个架子相当于一个传统单甑，许多架子把一个大甑桶分隔成许多小甑桶。酒醅及架子从桶上面进，酒糟及架子从桶下面出；不用甑盖，最上一甑酒醅当甑盖；酒醅薄层蒸馏；酒尾蒸汽不直接馏出而继续穿过后一甑或多甑酒醅出酒，以对酒醅加热和把酒尾蒸汽一次性提成成品酒，以致无酒尾。这样可实现连续蒸馏，可提高出酒率和成品率，可提高酒质和生产效率，以及节能减排。
【IPC分类】C12G3/12
【公开号】CN104893942
【申请号】CN201510311287
【发明人】方国正
【申请人】方国正
【公开日】2015年9月9日
【申请日】2015年6月9日