改性纤维素可食用膜及其制备方法
改性纤维素可食用膜及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品保鲜技术领域，具体涉及一种改性纤维素可食用膜及其制备方 法。
【背景技术】
[0002] 可食用膜主要是由高分子量的聚合物，溶剂(如：水或者酒精）或者增塑剂以及其 他添加剂等混合制成。而增塑剂和其他的添加剂的加入主要是为了改善可食用膜的物理特 性以及功能性。可食用膜按照其来源大致可以分为以下四大类：多糖类可食用膜；蛋白质 类可食用膜；脂质类可食用膜(如：脂肪酸，蜡质）以及复合型可食用膜。一般来说，多糖类 可食用膜可以有效降低氧气以及其他气体和油脂的渗透率，且具有较好的机械性能和水溶 性；目前许多可食用的多糖膜(如：海藻酸钠膜，角叉胶膜，纤维素膜，果胶膜，淀粉及其衍 生物膜)已经用在增加肉制品的品质方面。蛋白质类膜具有较好的机械稳定性，以及一定的 营养效果；脂质类可食用膜具有较低的水蒸气透过率，并且可以增加食品的光泽。与其他类 型的可食用膜相比较，多糖类可食用膜最主要的特点是结构稳定，由于多糖类分子中存在 大量的氢键，易溶于水，因此制得的薄膜主要用于较千燥的，水分含量低的食品包装中。
[0003] 多糖类可食用膜主要是使用动植物多糖作为基质的可食性包装膜，主要包括了淀 粉膜、动植物胶膜、改性纤维素膜以及壳聚糖膜等。淀粉可食性包装膜属于较早期的一种 类型，而最近几年以来，其在成膜材料、工艺手段以及增塑剂等方面所做出的研宄应用已经 获取了较大的进步。纤维素本身由于结晶度比较高，在水中不会糊化，所以如果不进行化学 改性很难被制成膜。
【发明内容】
[0004] 本发明提供一种改性纤维素可食用膜及其制备方法，采用多种改性纤维素按比例 混合，得到的可食用膜拉伸性好、透光率高，阻隔性能优异，透湿性好。
[0005] 为了实现上述目的，本发明采用的技术方案为： 改性纤维素可食用膜，组分及各组分质量份数如下：羟丙基甲基纤维素10~20份，羧 甲基纤维素5~10份，甲基纤维素5~10份，羟丙基纤维素5~10份，甘油三油酸酯1~3份， D-异抗坏血酸钠2~5份，明胶1~5份，果胶2~8份，琼脂1~4份，多元醇8~20份，山梨酸 2~8份，石蜡1~5份，海藻酸钠3~7份，柠檬酸3~6份，丁基羟基茴香醚1~3份，β-胡萝 卜素1~3份，维生素 C 1~2份，琥珀酸二钠1~3份。
[0006] 所述多元醇为丙三醇或者丁二醇。
[0007] 所述的改性纤维素可食用膜，组分及各组分质量份数如下：羟丙基甲基纤维素 16份，羧甲基纤维素8份，甲基纤维素8份，羟丙基纤维素8份，甘油三油酸酯2份，D-异 抗坏血酸钠4份，明胶3份，果胶5份，琼脂3份，多元醇14份，山梨酸5份，石蜡3份， 海藻酸钠5份，柠檬酸4份，丁基羟基茴香醚2份，β-胡萝卜素2份，维生素 C 1.5份， 琥珀酸二钠1. 5份。
[0008] 所述改性纤维素可食用膜的制备方法，包括如下步骤： 1) 将羟丙基甲基纤维素、羧甲基纤维素、甲基纤维素、羟丙基纤维素按质量份比例混 合，加入多元醇，搅拌，然后加入山梨酸、柠檬酸调节pH，得混合液； 2) 将余下组分混合均匀，加入到步骤1)的混合液中，加热至90~110°C，搅拌30~60min， 得膜液； 3) 将步骤2)得到的膜液在玻璃平板上倒膜，60~80°C干燥，揭膜，然后在相对湿度为 60~80%的恒温恒湿箱中保存20~40h，得到改性纤维素可食用膜。
[0009] 步骤2)中加热至100°C，搅拌45min。
[0010] 步骤3)中恒温恒湿箱的相对湿度为70%。
[0011] 有益效果： 本发明提供的改性纤维素可食用膜及其制备方法，采用多种改性纤维素按比例混合， 得到的可食用膜拉伸性好、透光率高以及高阻氧性的特征，能够避免真菌污染并腐蚀食品， 通常被应用到果蔬的气调保鲜贮藏过程当中。在果蔬表面包覆本发明改性纤维素可食用 膜，能够合理的调节果蔬附近的氧气和水分的比例，从而抑制果蔬的有氧呼吸强度，从而提 高果蔬货架期。
【具体实施方式】
[0012] 实施例1 改性纤维素可食用膜，组分及各组分质量份数如下：羟丙基甲基纤维素10份，羧甲 基纤维素5份，甲基纤维素5份，羟丙基纤维素5份，甘油三油酸酯1份，D-异抗坏血酸 钠2份，明胶1份，果胶2份，琼脂1份，多元醇丙三醇8份，山梨酸2份，石蜡1份，海 藻酸钠3份，柠檬酸3份，丁基羟基茴香醚1份，β-胡萝卜素1份，维生素 C 1份，琥珀 酸二钠1份。
[0013] 制备方法，包括如下步骤： 1) 将羟丙基甲基纤维素、羧甲基纤维素、甲基纤维素、羟丙基纤维素按质量份比例混 合，加入多元醇，搅拌，然后加入山梨酸、柠檬酸调节ΡΗ，得混合液； 2) 将余下组分混合均匀，加入到步骤1)的混合液中，加热至100°C，搅拌45min，得膜 液； 3) 将步骤2)得到的膜液在玻璃平板上倒膜，70°C干燥，揭膜，然后在相对湿度为70%的 恒温恒湿箱中保存30h，得到改性纤维素可食用膜。
[0014] 实施例2 改性纤维素可食用膜，组分及各组分质量份数如下：羟丙基甲基纤维素20份，羧甲基 纤维素10份，甲基纤维素10份，羟丙基纤维素10份，甘油三油酸酯3份，D-异抗坏血酸 钠5份，明胶5份，果胶8份，琼脂4份，多元醇丁二醇20份，山梨酸8份，石蜡5份，海 藻酸钠7份，柠檬酸6份，丁基羟基茴香醚3份，β-胡萝卜素3份，维生素 C 2份，琥珀 酸二钠3份。
[0015] 制备方法，包括如下步骤： 1)将羟丙基甲基纤维素、羧甲基纤维素、甲基纤维素、羟丙基纤维素按质量份比例混 合，加入多元醇，搅拌，然后加入山梨酸、柠檬酸调节ΡΗ，得混合液； 2) 将余下组分混合均匀，加入到步骤1)的混合液中，加热至100°C，搅拌45min，得膜 液； 3) 将步骤2)得到的膜液在玻璃平板上倒膜，70°C干燥，揭膜，然后在相对湿度为70%的 恒温恒湿箱中保存30h，得到改性纤维素可食用膜。
[0016] 实施例3 改性纤维素可食用膜，组分及各组分质量份数如下：羟丙基甲基纤维素16份，羧甲基 纤维素8份，甲基纤维素8份，羟丙基纤维素8份，甘油三油酸酯2份，D-异抗坏血酸钠 4份，明胶3份，果胶5份，琼脂3份，多元醇丙三醇14份，山梨酸5份，石蜡3份，海藻 酸钠5份，柠檬酸4份，丁基羟基茴香醚2份，β-胡萝卜素2份，维生素 C 1.5份，琥珀 酸 二钠1. 5份。
[0017] 制备方法，包括如下步骤： 1) 将羟丙基甲基纤维素、羧甲基纤维素、甲基纤维素、羟丙基纤维素按质量份比例混 合，加入多元醇，搅拌，然后加入山梨酸、柠檬酸调节ΡΗ，得混合液； 2) 将余下组分混合均匀，加入到步骤1)的混合液中，加热至100°C，搅拌45min，得膜 液； 3) 将步骤2)得到的膜液在玻璃平板上倒膜，70°C干燥，揭膜，然后在相对湿度为70%的 恒温恒湿箱中保存30h，得到改性纤维素可食用膜。
[0018] 对照例1 : 改性纤维素可食用膜，组分及各组分质量份数如下：羟丙基甲基纤维素16份，甘油三 油酸酯2份，D-异抗坏血酸钠4份，明胶3份，果胶5份，琼脂3份，多元醇丙三醇14 份，山梨酸5份，石蜡3份，海藻酸钠5份，柠檬酸4份，丁基羟基茴香醚2份，β -胡萝卜 素2份，维生素 C 1.5份，琥珀酸二钠1.5份。（配方同实施例3,去掉羧甲基纤维素、甲基 纤维素和羟丙基纤维素） 对照例2 : 改性纤维素可食用膜，组分及各组分质量份数如下：羧甲基纤维素8份，甲基纤维素 8份，甘油三油酸酯2份，D-异抗坏血酸钠4份，明胶3份，果胶5份，琼脂3份，多元醇 丙三醇14份，山梨酸5份，石蜡3份，海藻酸钠5份，柠檬酸4份，丁基羟基茴香醚2份， β-胡萝卜素2份，维生素 C 1.5份，琥珀酸二钠1.5份。（配方同实施例3,删除羟丙基纤 维素和羟丙基甲基纤维素） 对照例3 : 羟丙基甲基纤维素16份，羟丙基纤维素8份，甘油三油酸酯2份，D-异抗坏血酸钠4 份，明胶3份，果胶5份，琼脂3份，多元醇丙三醇14份，山梨酸5份，石蜡3份，海藻酸 钠5份，柠檬酸4份，丁基羟基茴香醚2份，β-胡萝卜素2份，维生素 C 1.5份，琥珀酸 二钠1. 5份。（配方同实施例3,删除羧甲基纤维素和甲基纤维素） 对照例1~3的制备方法参考实施例3。
[0019] 将实施例1~3以及对照例1~3制备得到的可食用膜进行性能测试测试方法如下： 抗拉强度和断裂伸长率： 根据GB/T13022-1991，将制备的可食用膜用刀具制成哑铃型长条，用游标卡尺测定膜 的厚度和宽度，用抗张试验机测定膜断裂时的拉伸强度和伸长率，测定条件为40mm/min; 测试结果见表1。
[0020] 透氧率的测定： 称取20ml左右的色拉油置于聚乙烯塑料杯中，用制备的膜封口，周边用石蜡密封。置 于50°C恒温箱中，十天后揭膜测定油样的过氧化值（P0V值）。同时以敞口的油样作为对 照。POV值测定方法依据GB/T5538-1995。测试结果见表1。
[0021] 透湿系数的测定 米用修正的 ASTM(American Society for Testing and Materials)法测定，结果见表 1，透湿系数单位为（g · mm) / (m · h · kPa)。
[0022] 膜透光率的测定： 将膜切成5x3cm大小，贴在比色皿（Icm)的一侧，在500nm下测定其吸光值，以空皿 做空白。可使用下面公式将吸光度值转化为透光率： %T=102iM，结果见表1。
[0023] 表 1 :
【主权项】
1. 改性纤维素可食用膜，其特征在于组分及各组分质量份数如下：羟丙基甲基纤维素 10~20份，羧甲基纤维素5~10份，甲基纤维素5~10份，羟丙基纤维素5~10份，甘油三油酸 醋1~3份，D-异抗坏血酸钠2~5份，明胶1~5份，果胶2~8份，琼脂1~4份，多兀醇8~20 份，山梨酸2~8份，石蜡1~5份，海藻酸钠3~7份，柠檬酸3~6份，丁基羟基茴香醚1~3 份，胡萝卜素1~3份，维生素C1~2份，琥珀酸二钠1~3份。2. 根据权利要求1所述的改性纤维素可食用膜，其特征在于：所述多元醇为丙三醇或 者丁二醇。3. 根据权利要求1所述的改性纤维素可食用膜，其特征在于组分及各组分质量份数如 下：羟丙基甲基纤维素16份，羧甲基纤维素8份，甲基纤维素8份，羟丙基纤维素8份，甘 油三油酸酯2份，D-异抗坏血酸钠4份，明胶3份，果胶5份，琼脂3份，多元醇14份， 山梨酸5份，石蜡3份，海藻酸钠5份，柠檬酸4份，丁基羟基茴香醚2份，0-胡萝卜素 2份，维生素C1. 5份，琥珀酸二钠1. 5份。4. 权利要求1所述改性纤维素可食用膜的制备方法，其特征在于包括如下步骤： 1) 将羟丙基甲基纤维素、羧甲基纤维素、甲基纤维素、羟丙基纤维素按质量份比例混 合，加入多元醇，搅拌，然后加入山梨酸、柠檬酸调节pH，得混合液； 2) 将余下组分混合均匀，加入到步骤1)的混合液中，加热至90~110°C，搅拌30~60min， 得膜液； 3) 将步骤2)得到的膜液在玻璃平板上倒膜，60~80°C干燥，揭膜，然后在相对湿度为 60~80%的恒温恒湿箱中保存20~40h，得到改性纤维素可食用膜。5. 根据权利要求4所述改性纤维素可食用膜的制备方法，其特征在于：步骤2)中加热 至 100°C，揽拌 45min。6. 根据权利要求4所述改性纤维素可食用膜的制备方法，其特征在于：步骤3)中恒温 恒湿箱的相对湿度为70%。
【专利摘要】本发明公开了一种改性纤维素可食用膜及其制备方法，组分及各组分质量份数如下：羟丙基甲基纤维素10~20份，羧甲基纤维素5~10份，甲基纤维素5~10份，羟丙基纤维素5~10份，甘油三油酸酯1~3份，D-异抗坏血酸钠2~5份，明胶1~5份，果胶2~8份，琼脂1~4份，多元醇8~20份，山梨酸2~8份，石蜡1~5份，海藻酸钠3~7份，柠檬酸3~6份，丁基羟基茴香醚1~3份，β-胡萝卜素1~3份，维生素C 1~2份，琥珀酸二钠1~3份。采用多种改性纤维素按比例混合，得到的可食用膜拉伸性好、透光率高以及高阻氧性的特征，能够避免真菌污染并腐蚀食品。
【IPC分类】C08K5/09, C08K5/053, C08K5/103, C08L1/28, C08K5/092, C08K5/00, C08L5/06, C08L5/04, C08L89/00, C08K5/098, C08L5/12, C08L91/06, C08J5/18, B65D65/46
【公开号】CN104892987
【申请号】CN201510270202
【发明人】李苏杨, 李文遐, 徐勤霞
【申请人】苏州市贝克生物科技有限公司
【公开日】2015年9月9日
【申请日】2015年5月25日
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品保鲜技术领域，具体涉及一种改性纤维素可食用膜及其制备方 法。
【背景技术】
[0002] 可食用膜主要是由高分子量的聚合物，溶剂(如：水或者酒精）或者增塑剂以及其 他添加剂等混合制成。而增塑剂和其他的添加剂的加入主要是为了改善可食用膜的物理特 性以及功能性。可食用膜按照其来源大致可以分为以下四大类：多糖类可食用膜；蛋白质 类可食用膜；脂质类可食用膜(如：脂肪酸，蜡质）以及复合型可食用膜。一般来说，多糖类 可食用膜可以有效降低氧气以及其他气体和油脂的渗透率，且具有较好的机械性能和水溶 性；目前许多可食用的多糖膜(如：海藻酸钠膜，角叉胶膜，纤维素膜，果胶膜，淀粉及其衍 生物膜)已经用在增加肉制品的品质方面。蛋白质类膜具有较好的机械稳定性，以及一定的 营养效果；脂质类可食用膜具有较低的水蒸气透过率，并且可以增加食品的光泽。与其他类 型的可食用膜相比较，多糖类可食用膜最主要的特点是结构稳定，由于多糖类分子中存在 大量的氢键，易溶于水，因此制得的薄膜主要用于较千燥的，水分含量低的食品包装中。
[0003] 多糖类可食用膜主要是使用动植物多糖作为基质的可食性包装膜，主要包括了淀 粉膜、动植物胶膜、改性纤维素膜以及壳聚糖膜等。淀粉可食性包装膜属于较早期的一种 类型，而最近几年以来，其在成膜材料、工艺手段以及增塑剂等方面所做出的研宄应用已经 获取了较大的进步。纤维素本身由于结晶度比较高，在水中不会糊化，所以如果不进行化学 改性很难被制成膜。
【发明内容】
[0004] 本发明提供一种改性纤维素可食用膜及其制备方法，采用多种改性纤维素按比例 混合，得到的可食用膜拉伸性好、透光率高，阻隔性能优异，透湿性好。
[0005] 为了实现上述目的，本发明采用的技术方案为： 改性纤维素可食用膜，组分及各组分质量份数如下：羟丙基甲基纤维素10~20份，羧 甲基纤维素5~10份，甲基纤维素5~10份，羟丙基纤维素5~10份，甘油三油酸酯1~3份， D-异抗坏血酸钠2~5份，明胶1~5份，果胶2~8份，琼脂1~4份，多元醇8~20份，山梨酸 2~8份，石蜡1~5份，海藻酸钠3~7份，柠檬酸3~6份，丁基羟基茴香醚1~3份，β-胡萝 卜素1~3份，维生素 C 1~2份，琥珀酸二钠1~3份。
[0006] 所述多元醇为丙三醇或者丁二醇。
[0007] 所述的改性纤维素可食用膜，组分及各组分质量份数如下：羟丙基甲基纤维素 16份，羧甲基纤维素8份，甲基纤维素8份，羟丙基纤维素8份，甘油三油酸酯2份，D-异 抗坏血酸钠4份，明胶3份，果胶5份，琼脂3份，多元醇14份，山梨酸5份，石蜡3份， 海藻酸钠5份，柠檬酸4份，丁基羟基茴香醚2份，β-胡萝卜素2份，维生素 C 1.5份， 琥珀酸二钠1. 5份。
[0008] 所述改性纤维素可食用膜的制备方法，包括如下步骤： 1) 将羟丙基甲基纤维素、羧甲基纤维素、甲基纤维素、羟丙基纤维素按质量份比例混 合，加入多元醇，搅拌，然后加入山梨酸、柠檬酸调节pH，得混合液； 2) 将余下组分混合均匀，加入到步骤1)的混合液中，加热至90~110°C，搅拌30~60min， 得膜液； 3) 将步骤2)得到的膜液在玻璃平板上倒膜，60~80°C干燥，揭膜，然后在相对湿度为 60~80%的恒温恒湿箱中保存20~40h，得到改性纤维素可食用膜。
[0009] 步骤2)中加热至100°C，搅拌45min。
[0010] 步骤3)中恒温恒湿箱的相对湿度为70%。
[0011] 有益效果： 本发明提供的改性纤维素可食用膜及其制备方法，采用多种改性纤维素按比例混合， 得到的可食用膜拉伸性好、透光率高以及高阻氧性的特征，能够避免真菌污染并腐蚀食品， 通常被应用到果蔬的气调保鲜贮藏过程当中。在果蔬表面包覆本发明改性纤维素可食用 膜，能够合理的调节果蔬附近的氧气和水分的比例，从而抑制果蔬的有氧呼吸强度，从而提 高果蔬货架期。
【具体实施方式】
[0012] 实施例1 改性纤维素可食用膜，组分及各组分质量份数如下：羟丙基甲基纤维素10份，羧甲 基纤维素5份，甲基纤维素5份，羟丙基纤维素5份，甘油三油酸酯1份，D-异抗坏血酸 钠2份，明胶1份，果胶2份，琼脂1份，多元醇丙三醇8份，山梨酸2份，石蜡1份，海 藻酸钠3份，柠檬酸3份，丁基羟基茴香醚1份，β-胡萝卜素1份，维生素 C 1份，琥珀 酸二钠1份。
[0013] 制备方法，包括如下步骤： 1) 将羟丙基甲基纤维素、羧甲基纤维素、甲基纤维素、羟丙基纤维素按质量份比例混 合，加入多元醇，搅拌，然后加入山梨酸、柠檬酸调节ΡΗ，得混合液； 2) 将余下组分混合均匀，加入到步骤1)的混合液中，加热至100°C，搅拌45min，得膜 液； 3) 将步骤2)得到的膜液在玻璃平板上倒膜，70°C干燥，揭膜，然后在相对湿度为70%的 恒温恒湿箱中保存30h，得到改性纤维素可食用膜。
[0014] 实施例2 改性纤维素可食用膜，组分及各组分质量份数如下：羟丙基甲基纤维素20份，羧甲基 纤维素10份，甲基纤维素10份，羟丙基纤维素10份，甘油三油酸酯3份，D-异抗坏血酸 钠5份，明胶5份，果胶8份，琼脂4份，多元醇丁二醇20份，山梨酸8份，石蜡5份，海 藻酸钠7份，柠檬酸6份，丁基羟基茴香醚3份，β-胡萝卜素3份，维生素 C 2份，琥珀 酸二钠3份。
[0015] 制备方法，包括如下步骤： 1)将羟丙基甲基纤维素、羧甲基纤维素、甲基纤维素、羟丙基纤维素按质量份比例混 合，加入多元醇，搅拌，然后加入山梨酸、柠檬酸调节ΡΗ，得混合液； 2) 将余下组分混合均匀，加入到步骤1)的混合液中，加热至100°C，搅拌45min，得膜 液； 3) 将步骤2)得到的膜液在玻璃平板上倒膜，70°C干燥，揭膜，然后在相对湿度为70%的 恒温恒湿箱中保存30h，得到改性纤维素可食用膜。
[0016] 实施例3 改性纤维素可食用膜，组分及各组分质量份数如下：羟丙基甲基纤维素16份，羧甲基 纤维素8份，甲基纤维素8份，羟丙基纤维素8份，甘油三油酸酯2份，D-异抗坏血酸钠 4份，明胶3份，果胶5份，琼脂3份，多元醇丙三醇14份，山梨酸5份，石蜡3份，海藻 酸钠5份，柠檬酸4份，丁基羟基茴香醚2份，β-胡萝卜素2份，维生素 C 1.5份，琥珀 酸 二钠1. 5份。
[0017] 制备方法，包括如下步骤： 1) 将羟丙基甲基纤维素、羧甲基纤维素、甲基纤维素、羟丙基纤维素按质量份比例混 合，加入多元醇，搅拌，然后加入山梨酸、柠檬酸调节ΡΗ，得混合液； 2) 将余下组分混合均匀，加入到步骤1)的混合液中，加热至100°C，搅拌45min，得膜 液； 3) 将步骤2)得到的膜液在玻璃平板上倒膜，70°C干燥，揭膜，然后在相对湿度为70%的 恒温恒湿箱中保存30h，得到改性纤维素可食用膜。
[0018] 对照例1 : 改性纤维素可食用膜，组分及各组分质量份数如下：羟丙基甲基纤维素16份，甘油三 油酸酯2份，D-异抗坏血酸钠4份，明胶3份，果胶5份，琼脂3份，多元醇丙三醇14 份，山梨酸5份，石蜡3份，海藻酸钠5份，柠檬酸4份，丁基羟基茴香醚2份，β -胡萝卜 素2份，维生素 C 1.5份，琥珀酸二钠1.5份。（配方同实施例3,去掉羧甲基纤维素、甲基 纤维素和羟丙基纤维素） 对照例2 : 改性纤维素可食用膜，组分及各组分质量份数如下：羧甲基纤维素8份，甲基纤维素 8份，甘油三油酸酯2份，D-异抗坏血酸钠4份，明胶3份，果胶5份，琼脂3份，多元醇 丙三醇14份，山梨酸5份，石蜡3份，海藻酸钠5份，柠檬酸4份，丁基羟基茴香醚2份， β-胡萝卜素2份，维生素 C 1.5份，琥珀酸二钠1.5份。（配方同实施例3,删除羟丙基纤 维素和羟丙基甲基纤维素） 对照例3 : 羟丙基甲基纤维素16份，羟丙基纤维素8份，甘油三油酸酯2份，D-异抗坏血酸钠4 份，明胶3份，果胶5份，琼脂3份，多元醇丙三醇14份，山梨酸5份，石蜡3份，海藻酸 钠5份，柠檬酸4份，丁基羟基茴香醚2份，β-胡萝卜素2份，维生素 C 1.5份，琥珀酸 二钠1. 5份。（配方同实施例3,删除羧甲基纤维素和甲基纤维素） 对照例1~3的制备方法参考实施例3。
[0019] 将实施例1~3以及对照例1~3制备得到的可食用膜进行性能测试测试方法如下： 抗拉强度和断裂伸长率： 根据GB/T13022-1991，将制备的可食用膜用刀具制成哑铃型长条，用游标卡尺测定膜 的厚度和宽度，用抗张试验机测定膜断裂时的拉伸强度和伸长率，测定条件为40mm/min; 测试结果见表1。
[0020] 透氧率的测定： 称取20ml左右的色拉油置于聚乙烯塑料杯中，用制备的膜封口，周边用石蜡密封。置 于50°C恒温箱中，十天后揭膜测定油样的过氧化值（P0V值）。同时以敞口的油样作为对 照。POV值测定方法依据GB/T5538-1995。测试结果见表1。
[0021] 透湿系数的测定 米用修正的 ASTM(American Society for Testing and Materials)法测定，结果见表 1，透湿系数单位为（g · mm) / (m · h · kPa)。
[0022] 膜透光率的测定： 将膜切成5x3cm大小，贴在比色皿（Icm)的一侧，在500nm下测定其吸光值，以空皿 做空白。可使用下面公式将吸光度值转化为透光率： %T=102iM，结果见表1。
[0023] 表 1 :
【主权项】
1. 改性纤维素可食用膜，其特征在于组分及各组分质量份数如下：羟丙基甲基纤维素 10~20份，羧甲基纤维素5~10份，甲基纤维素5~10份，羟丙基纤维素5~10份，甘油三油酸 醋1~3份，D-异抗坏血酸钠2~5份，明胶1~5份，果胶2~8份，琼脂1~4份，多兀醇8~20 份，山梨酸2~8份，石蜡1~5份，海藻酸钠3~7份，柠檬酸3~6份，丁基羟基茴香醚1~3 份，胡萝卜素1~3份，维生素C1~2份，琥珀酸二钠1~3份。2. 根据权利要求1所述的改性纤维素可食用膜，其特征在于：所述多元醇为丙三醇或 者丁二醇。3. 根据权利要求1所述的改性纤维素可食用膜，其特征在于组分及各组分质量份数如 下：羟丙基甲基纤维素16份，羧甲基纤维素8份，甲基纤维素8份，羟丙基纤维素8份，甘 油三油酸酯2份，D-异抗坏血酸钠4份，明胶3份，果胶5份，琼脂3份，多元醇14份， 山梨酸5份，石蜡3份，海藻酸钠5份，柠檬酸4份，丁基羟基茴香醚2份，0-胡萝卜素 2份，维生素C1. 5份，琥珀酸二钠1. 5份。4. 权利要求1所述改性纤维素可食用膜的制备方法，其特征在于包括如下步骤： 1) 将羟丙基甲基纤维素、羧甲基纤维素、甲基纤维素、羟丙基纤维素按质量份比例混 合，加入多元醇，搅拌，然后加入山梨酸、柠檬酸调节pH，得混合液； 2) 将余下组分混合均匀，加入到步骤1)的混合液中，加热至90~110°C，搅拌30~60min， 得膜液； 3) 将步骤2)得到的膜液在玻璃平板上倒膜，60~80°C干燥，揭膜，然后在相对湿度为 60~80%的恒温恒湿箱中保存20~40h，得到改性纤维素可食用膜。5. 根据权利要求4所述改性纤维素可食用膜的制备方法，其特征在于：步骤2)中加热 至 100°C，揽拌 45min。6. 根据权利要求4所述改性纤维素可食用膜的制备方法，其特征在于：步骤3)中恒温 恒湿箱的相对湿度为70%。
【专利摘要】本发明公开了一种改性纤维素可食用膜及其制备方法，组分及各组分质量份数如下：羟丙基甲基纤维素10~20份，羧甲基纤维素5~10份，甲基纤维素5~10份，羟丙基纤维素5~10份，甘油三油酸酯1~3份，D-异抗坏血酸钠2~5份，明胶1~5份，果胶2~8份，琼脂1~4份，多元醇8~20份，山梨酸2~8份，石蜡1~5份，海藻酸钠3~7份，柠檬酸3~6份，丁基羟基茴香醚1~3份，β-胡萝卜素1~3份，维生素C 1~2份，琥珀酸二钠1~3份。采用多种改性纤维素按比例混合，得到的可食用膜拉伸性好、透光率高以及高阻氧性的特征，能够避免真菌污染并腐蚀食品。
【IPC分类】C08K5/09, C08K5/053, C08K5/103, C08L1/28, C08K5/092, C08K5/00, C08L5/06, C08L5/04, C08L89/00, C08K5/098, C08L5/12, C08L91/06, C08J5/18, B65D65/46
【公开号】CN104892987
【申请号】CN201510270202
【发明人】李苏杨, 李文遐, 徐勤霞
【申请人】苏州市贝克生物科技有限公司
【公开日】2015年9月9日
【申请日】2015年5月25日
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