具有包括增强加热和预热状态的各种特征的烘箱的制作方法
具有包括增强加热和预热状态的各种特征的烘箱的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明大体涉及食品服务设备，并且更具体地说，涉及用于在供给前保持预先烹饪食品的产品保持单元(“PHU”)。
【背景技术】
[0002]PHU配置和控制的复杂性一直在增加。然而，需要改进。
【发明内容】
[0003]本发明的一个方面针对用于与烘箱一起使用的加热控制装置，所述烘箱具有至少一个加热隔室，所述至少一个加热隔室包括用于将预先烹饪的食物保持在所选择温度下的热源。加热控制装置包括操作员界面，所述操作员界面被配置用于显示与加热隔室相关联的信息，并且从操作员接收用于控制加热隔室的操作的输入。加热控制装置包括加热控制处理器，所述加热控制处理器用于控制热源的操作，以便将热量递送至加热隔室中预先烹饪的食物。加热控制装置也包括:加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于根据编程保持循环加热配方来控制热源的操作，以便将热量递送至保持隔室中预先烹饪的食物持续保持循环；以及加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于利用编程增强加热配方超控编程保持循环加热配方，以用于将增强的热量递送至加热隔室中预先烹饪的食物。操作员界面包括增强致动器，并且加热控制装置响应增强致动器的致动来操作，以便超控编程保持循环加热配方，从而根据编程增强加热配方来控制热源，以便将增强的热量递送至加热隔室中预先烹饪的食品。
[0004]本发明的另一方面针对控制烘箱的加热隔室中的热量的方法，所述加热隔室包括用于将预先烹饪的食物保持在所选择温度下的热源。所述方法包括根据编程保持循环加热配方来控制热源，以便将热量递送至保持隔室中预先烹饪的食物持续保持循环，以及利用编程增强加热配方超控编程保持循环加热配方，以用于根据编程增强加热配方来控制热源，以便将增强的热量递送至加热隔室中预先烹饪的食物。
[0005]本发明的另一方面针对用于将预先烹饪的食物保持在所选择温度下的烘箱。烘箱包括用于保持相应批次食物的加热隔室、在每个加热隔室中用于加热隔室中的食物的至少一个热源、以及用于控制热源的操作以便将热量递送至相应加热隔室中预先烹饪的食品的加热控制装置。加热控制装置包括用于根据编程保持循环加热配方来控制每个热源的操作的指令，所述编程保持循环加热配方适合于保持相应加热隔室中预先烹饪的食物持续保持循环。烘箱也包括由烘箱的操作员可操作的增强致动器。加热控制响应于增强致动器的致动来操作，以便利用编程增强加热配方超控编程保持循环加热配方。
[0006]本发明的另一方面针对用于与烘箱一起使用的加热控制装置，所述烘箱具有至少一个加热隔室，所述至少一个加热隔室包括用于将预先烹饪的食物保持在所选择温度下的热源。加热控制装置包括:操作员界面，所述操作员界面被配置用于显示与加热隔室相关联的信息，并且接收用于控制加热隔室的操作的操作员输入；以及加热控制处理器，所述加热控制处理器用于控制热源的操作。加热控制装置包括:加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于控制热源持续预热循环，以便将至少一个加热隔室预热至适合于保持预先烹饪的食物的温度；以及加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于在预热循环期间、在操作员界面上图形显示预热循环的完成阶段。
[0007]本发明的另一方面针对操作烘箱的方法，所述烘箱包括操作员界面和加热隔室，所述加热隔室包括用于将预先烹饪的食物保持在所选择温度下的热源。所述方法包括控制热源持续预热循环，以便将加热隔室预热至适合于保持预先烹饪的食物的温度，以及在预热循环期间、在操作员界面上图形显示预热循环的完成阶段。
[0008]本发明的又一方面针对用于将预先烹饪的食物保持在所选择温度下的烘箱。烘箱包括用于保持相应批次食物的加热隔室、在每个加热隔室中用于加热隔室中的食物的至少一个热源、以及用于控制加热隔室中的热源的操作的加热控制装置。加热控制装置包括指令，所述指令用于控制热源持续预热循环以便将加热隔室预热至适合于保持预先烹饪的食物的温度。加热控制装置包括操作员界面，所述操作员界面用于接收操作员输入并且显示关于加热隔室的信息。加热控制装置也包括指令，所述指令用于在预热循环期间、在操作员界面上图形显示预热循环的完成阶段。
[0009]其它目标和特征将在下文中部分地显而易知并被部分地指出。
【附图说明】
[0010]图1为本发明的PHU的操作员界面的屏幕截图照片，所述操作员界面具有对应于PHU的相应加热隔室的隔室显示区阵列A1-A4、B1-B4，并且所述操作员界面包括与相应隔室相关联的开始致动器、“时段选择”致动器B、L、D、4、5和6、“涡轮增强”致动器以及“烹饪下一项”显示区；
[0011]图2为类似于图1的操作员界面的屏幕截图照片，但示出启用的“时段选择”致动器L，指示要使用适合于保持午餐菜单食物的指令来控制PHU，并且示出针对隔室BI预热完成，而针对隔室B2和B4预热处在不同完成阶段中；
[0012]图3为操作员界面的屏幕截图照片，其中所有的加热隔室显示为已完全预热，并且“准备好”保持食品；
[0013]图4为操作员界面的屏幕截图照片，示出所启用的用于隔室BI的开始致动器；
[0014]图5为操作员界面的屏幕截图照片，示出针对不同加热隔室中食物的由隔室显示区中不同颜色指示的剩余保持时间的一般状态，并且示出“烹饪下一项鱼肉”以便警示操作员烹饪一批鱼肉；
[0015]图6为操作员界面的屏幕截图照片，示出隔室B4中的鱼肉食品的保持时间已超时，并且示出“烹饪下一项:嫩烤鸡堡(Tendergrill) ”；
[0016]图7为操作员界面的屏幕截图照片，示出隔室B4显示一种颜色，所述颜色指示所述隔室已经加热并且“准备好”接收另一批食品；
[0017]图8为操作员界面的屏幕截图照片，示出“涡轮增强”致动器被按压，指示将修改加热配方；
[0018]图9为操作员界面的屏幕截图照片，示出用于隔室B4的开始致动器被按压以便选择它作为要修改加热配方的隔室；
[0019]图10为操作员界面的屏幕截图照片，示出可在启用“涡轮增强”致动器后显示的菜单；
[0020]图11为操作员界面的屏幕截图照片，示出针对涡轮增强所选择的嫩烤鸡堡隔室显不区;
[0021]图12为本发明的另一操作员界面的屏幕截图照片，针对具有垂直加热隔室阵列A1-A4 的 PHU ；
[0022]图13为包括多个红外线发射器的本发明的加热隔室的横截面；以及
[0023]图14为具有控制系统的本发明的PHU的电气原理图，所述控制系统包括控制装置和用于调节递送至热源的电压的调节器。
[0024]在整个图式中对应符号参考指示对应部件。
【具体实施方式】
[0025]参考附图，图1示出用于具有4x2加热隔室阵列的PHU的控制装置10。每个加热隔室具有至少一个用于加热隔室中的食物的热源，以及用于控制热源的操作以便将热量递送至相应加热隔室中的食物的控制装置10。控制装置10包括处理器(例如，微处理器)、由处理器使用于根据适合于在相应加热隔室中保持不同食物的预先确定加热配方来改变热源所递送的热量的指令(例如，软件)、以及与处理器关联的用于时控加热隔室中食品的保持时间的计时器。典型的食物包括汉堡、鱼肉、炸薯条、面包卷、饼干、小食品块等。被编程至控制装置中的加热配方将取决于有待加热的食物的类型和其它因素而变化。
[0026]在一个实施方案中，用于每个加热隔室的热源包括在共同转让的美国专利申请6，175,099中所描述类型的散热器，和/或在共同转让的美国专利申请7，227，102和7，105，779中所描述类型的顶置式加热器，所有专利以引用方式并入本文。可使用其它热源。
[0027]仍参考图1，控制装置10包括操作员界面20，所述操作员界面20具有对PHU 22和其加热隔室阵列、以及与PHU的相应加热隔室相关联的对应隔室显示区(例如，隔室概览区)阵列A1-A4、B1-B4的描述。每个隔室显示区A1_A4、B1_B4显示关于相应加热隔室的相关信息，如将放置在隔室中的食品、隔室的加热状态以及隔室中食物的剩余保持时间。控制装置10也包括与相应隔室显示区A1-A4、B1-B4相关联的用于启动针对相应加热隔室的加热和保持程序的一系列开始致动器30 (例如，绿箭头按钮)，一系列“时段选择”致动器B、L、D、4、5和6，“涡轮增强”致动器32，以及“烹饪下一项”显示区34。这些显示区和致动器的功能将在下文中描述。
[0028]在PHU开始前，操作员界面20如图1所示呈现。隔室显示区A1_A4、B1_B4显示指示隔室未加热的颜色(例如，灰色)。
[0029]在图2中，时段选择致动器L被启用，指示将使用适合于保持午餐菜单食物的指令来控制PHU。作为响应，食物指示器在相应隔室显示区A1-A4、B1-B4中或附近显示，以便指示待放置并保持在相应加热隔室中的各种 食品。或者，时段选择致动器B可被致动，指示将使用适合于保持早餐菜单食物的指令来控制PHU。作为响应，食物指示器在相应隔室显示区A1-A4、B1-B4中或附近显示，以便指示待放置和保持在相应加热隔室中的各种早餐食品。类似地，时段选择致动器D可被致动，指示将使用适合于保持晚餐菜单食物的指令来控制PHU。作为响应，食物指示器在相应隔室显示区A1-A4、B1-B4中或附近显示，以便指示待放置和保持在相应加热隔室中的各种晚餐食品。以类似的方式，可通过致动时段选择器4、5和6来选择其它预先编程的菜单。
[0030]为启动用于加热隔室的预热过程，用于所述隔室的开始致动器30被启用来给所选择加热隔室中的一个或多个热源供给能量，以便将隔室预热至适合于待放置在所述隔室中的食品的温度。与预热循环状态相关的预热信息通过适当手段来显示，如通过改变跨越隔室显示区A1-A4、B1-B4渐进的颜色线，或通过对隔室显示区中的预热完成百分比的读出，或通过示出实际温度的读出。在图2中，例如，针对隔室BI的预热条件显示为完成的，并且针对隔室B2和B4预热条件显示为处于不同完成阶段中。
[0031]在图3中，所有加热隔室显示为已完全预热，并且“准备好”保持食品。这个显示可呈现为每个加热隔室显示区A1-A4、B1-B4中的颜色改变(例如，变成蓝色)。可使用其它的“准备好”颜色或指示。
[0032]在图4中，用于BI的开始致动器30被按压以便启用计时器，用于在食品已经完成它的烹饪循环或一盘食品被放置在这个加热隔室中时，对放置在加热隔室中的特定食品的最大保持时间进行倒计时。剩余保持时间在隔室显示区BI中或附近显示。
[0033]在图5中，不同加热隔室中食物的剩余保持时间的一般状态由隔室显示区A1-A4、B1-B4中的不同颜色来指示。举例来说，绿色指示隔室还剩大量的保持时间(例如，多于10分钟)，并且黄色指示隔室(隔室B3)还剩相对少量的保持时间(例如，小于10分钟)。
[0034]另外，在图5中，“烹饪下一项”显示区34显示“烹饪下一项鱼肉”，意味着鱼肉的烹饪时间(即烹饪一批鱼肉花费的时间)大于隔室B4中保持的鱼肉的剩余保持时间，所述隔室B4是这个实例中保持鱼肉的唯一隔室。“烹饪下一项”信号警示操作员一批鱼肉应尽快被烹饪，以便最小化可由顾客定购的鱼肉食物过期(run out)的风险。任选地，用于保持鱼肉的隔室B4的隔室表示也改变颜色以便匹配“烹饪下一项”显示区的颜色，从而通知操作员所述隔室中的鱼肉食品的剩余保持时间。“烹饪下一项”显示区34可应用于PHU中保持的任何食品，并且在针对多个隔室剩余的保持时间已经落到相应隔室中产品的烹饪时间以下的情况下，所述显示区可在必要时或按需要在各种食品和加热隔室之间间歇地闪动。
[0035]图6类似于图5，只不过隔室B4中的鱼肉食品的保持时间已经超时，指示保持时间已经期满，并且食物应被处理掉而不做供给。保持时间的期满通过00.00的计时器计数并通过隔室显示区B4中对适当颜色(例如，黑色)的显示来显示。另外在图6中，“烹饪下一项”显示区34显示“烹饪下一项嫩烤鸡堡”，指示隔室B3中的嫩烤鸡堡食品的烹饪时间大于所述隔室的剩余保持时间，所述隔室B3是包含这个特定食品的唯一隔室。
[0036]图7类似于图6，只不过隔室B4显示一种颜色(例如，蓝色)，所述颜色指示所述隔室已经加热并且准备好接收另一批食品。用于这个隔室的计时器被重置以便在开始致动器30的启用后时控新的保持时间。
[0037]图8-11类似于图7，只不过它们演示“涡轮增强”致动器32的操作，所述“涡轮增强”致动器32可为由PHU操作员可操作来修改用于特定加热隔室的加热配方的开关。在图8中，操作员已经按压“涡轮增强”致动器32，指示将修改加热配方。在图9中，操作员已经将一盘食物(在这个情况中为鱼肉)放置在隔室B4中，并且按压用于这个隔室的开始致动器30，从而选择加热隔室B4作为将修改加热配方的隔室。响应于“涡轮增强”致动器32和用于加热隔室B4的开始致动器30的致动，处理器和相关联的软件操作来修改用于隔室B4中食物的常用加热配方。(“常用”加热配方由编程指令确定。)举例来说，常用加热配方可被修改来给隔室B4中的热源供给能量，以便将增加的热量递送至食物，从而比通常更快地将它升高至所需的保持温度。因而，“涡轮增强”致动器32可由操作员使用来作为用于更快地加热所选择隔室中的食品的装置。例如，操作员可知道放入PHU中的食品在被放入PHU中之前尚未被加热持续一段时间。操作员可选择性地致动“涡轮增强”致动器32，以便迅速将食物的温度升高至所需的保持温度(例如，犹如食物从烹饪装置(如烤架或炸锅)取出不久的情况)。“增强”的程度可根据食品和其它因素变化，并且由被提供至控制加热隔室中热源的操作的处理器的编程指令确定。“增强配方”可为基于时间的(开环)或基于温度的(闭环)。
[0038]涡轮增强特征可以不同于在食物保持时期开始时增强食物温度的其它方式使用。例如，“涡轮增强”致动器32可用于在保持循环期间的任何时间处(包括在保持循环开始与结束之间的各种时间处，或在保持循环结束时或接近结束时)改变或超控预先编程的保持循环。在加热隔室的保持循环的任何时间处，“涡轮增强”致动器32可被致动，并且所需加热隔室显示区A1-A4、B1-B4可随后被致动以便执行用于所述隔室的涡轮增强配方。例如，参考图8，其中涡轮增强按钮示出为受致动的，嫩烤鸡堡加热隔室显示区B3可随即被致动以便引起控制装置执行所述隔室中的涡轮增强。所执行的涡轮增强可为用于几种食物类型的通用涡轮增强，或涡轮增强(加热/时间)可专用于隔室中保持的特定食品。例如，控制装置10可知道嫩烤鸡堡正被保持在隔室中(如由隔室显示区上的“嫩烤鸡堡”图标指示)，并且控制装置可执行存储的指令以便执行意图专门用于嫩烤鸡堡的特定涡轮增强循环(加热/时间)。
[0039]图10示出可在“涡轮增强”致动器32的启用后显示的菜单。菜单可提供用于各种类型的涡轮增强的一些选项T1-T8，所述选项中的几个是举例说明而非限制。例如，在保持循环开始时，可能需要根据不同配方来升高烧烤食品、涂面包肩食品或汉堡食品的温度。三个按钮T1-T3被提供用于这些独立的情形。在按压所需按钮(例如，“烧烤食品温度升高”Tl)后，显示区可返回先前视图，其中鱼肉保持隔室显示区B4可被选择来获得烧烤鱼肉的温度升高(例如，如图9中所指示)。在其它实例中，可能需要以其它方式使用涡轮增强，如用于使涂面包肩(油炸)食物再脆、使炸薯条上的奶酪熔化、使汉堡小馅饼上的奶酪熔化、对烧烤食品棕香处理(toown)和/或对汉堡小馅饼棕香处理。在图10中示出的涡轮增强菜单中提供用于这些任务中的每个的对应T4-T8按钮。将理解的是，可在不脱离本发明的范围的情况下使用其它功能或操作。这些按钮T1-T8中的一个的致动(例如，如图10中由橙色示出的“烧烤食品棕香处理”T7)使视图返回至先前屏幕，如图11中所示，其中嫩烤鸡堡隔室显示区B3可被选择(在图11中示出为被选择的)来使得控制装置10执行涡轮增强配方，以便在嫩烤鸡堡的保持循环接近结束时(仅剩1:21)对其进行棕香处理。在保持循环接近结束时或在保持循环结束时(或在其它情况下期望从加热隔室取出食品之前)的这种类型的涡轮增强可能需要将食物加热至较高温度以用于供给或在供给前将食物上色。将理解的是，其它按钮(如涂面包肩食品再脆T4，和炸薯条奶酪熔化T5或汉堡小馅饼奶酪熔化T6)可以类似的方式使用。可在期望从相应加热隔室取出食物之前使用涡轮增强，以便增加递送至涂面包肩食物的热量来使它再脆，如通过将可能未烤透的面包烘燥来进行，或增加递送至已涂上奶酪的食物的热量以用于将奶酪熔化。
[0040]将理解的是，本发明的涡轮增强特征可以各种方式(例如，如以上公开的，或通过其它执行装置，如用于每个单独加热隔室的指定“涡轮增强”致动器，或甚至通过与PHU可操作通信的远程装置(如智能手机或平板电脑))来执行。一般来说，涡轮增强特征包括在保持循环期间任何时间处对预先编程循环的选择性修改或超控，以便递送增强的热量。增强的热量可以如针对特定食品所确定的配方或循环(加热/时间)，或以用于几种食品的通用配方或循环来递送。例如，在涡轮增强配方或循环中，可能需要改变递送的热量，如从最高水平改变至中间水平，并随后改变至较低水平。可在不脱离本发明的范围的情况下使用其它循环。
[0041]图12示出类似于以上描述的控制装置10的控制装置110，只不过图10的控制装置是用于具有垂直加热隔室阵列A1-A4的PHU。
[0042]本发明的PHU可具有利用以上描述的特征的任何所选择组合的控制装置。例如，控制装置可包括预热状态、烹饪下一项和/或涡轮增强特征中的任何一个或多个。
[0043]图13示出本发明的示例性加热隔室260。加热隔室260类似于在共同转让的美国专利申请7，227，102和7，105,779(参考以上)中描述的一些加热隔室。例如，加热隔室260包括呈散热器264形式下部热源，其用于加热放入加热隔室中的食物的平底锅266的底 部和/或侧面。加热隔室260也包括上部热源。在这个实施方案中，上部热源包括多个红外线发射器276A-276C(如石英、陶瓷或卤素红外线热源)。多个发射器276A-276C可包括以不同方式配置用于发射不同水平的红外线热量的发射器。例如，在完整的工作循环中，一个或多个第一发射器276A可配置用于发射相对最高量的红外线热量、一个或多个第二发射器276B可配置用于发射相对中间水平的红外线热量，并且一个(或多个)第三发射器276C可配置用于发射相对最低量的红外线热量。发射器276A-276C的配置的变化为控制器提供一系列温度，其可递送至加热隔室260中保持的食物。例如，一些或全部的发射器276A-276C可在完整工作循环、局部工作循环中被供给能量，或不被供给能量。另外，控制装置10、110可包括指令(软件)，以用于根据第一加热配方同时操作第一、第二和第三发射器276A-276C以及用于根据第二加热配方相对于第二和第三发射器不同时操作第一、第二和第三发射器中的至少一个。这种灵活性不仅通过改变工作循环，而且通过给配置来在完整工作循环中发射不同量的红外线能量的一个或多个发射器276A-276C供给能量，从而为控制装置10、110提供实现所需红外线能量递送的能力。在完整工作循环中操作发射器276A-276C比在局部工作循环中操作发射器276A-276C可为更有效的，在这种情况中相对高、中间和/或低水平的红外线热量发射器可全部打开或关闭以便完成与根据工作循环操作的一个或多个发射器类似的加热。这种类型的多个或一组发射器配置可用于执行涡轮增强配方或循环，如以上描述的，或针对其它加热需要来使用。在任何特定隔室中用作上部热源的发射器的数目可从2个变化至3个或更多个。
[0044]由热源发射的热量可以例如不同于改变工作循环或打开/关闭配置用于发射不同类型热量的发射器的其它方式控制。热发射可通过控制供应至热源的能量来调整。例如，电压调整装置370可用于控制递送至红外线热源372的电压。电压调整装置370可具有各种形式，包括但不限于固态电压调节器、可变变压器和/或可切换至电路中或切换出电路的电阻器。图14示出PHU的电气原理图，其中PHU具有包括控制装置310和调节器370(例如，固态电压调节器)的控制系统380。控制系统380适合于可操作地连接至电源390，用于给热源372供给能量以及用于控制热源的操作，所述热源在所示的实施方案中被示出为多个红外线热量发射器372A-372E。调节器370操作来调节递送至红外线热量发射器372A-372E的电压，以便控制它们发射的红外线热量的量。这是与在变化工作循环中将恒定电压递送至红外线热量发射器372A-372E的情况相比。调节器370提供控制递送至红外线热量发射器372A-372E的电压的能力，这继而提供控制发射器发射的红外线热量的量的能力。
[0045]现已详细描述本发明，将显而易知的是，在不脱离随附权利要求中限定的本发明的范围的情况下，修改和变化是可能的。
[0046]在介绍本发明或其优选实施方案的要素时，冠词“一个/ 一种(a，an) ”和“所述(the, said) ”意指存在要素中的一个或多个。术语“包含”、“包括”以及“具有”意在为包括性的，并且意指除所列出的要素之外可存在另外的要素。
[0047]鉴于以上，将明白的是:本发明的一些目标得以实现，并且获得其它有利结果。
[0048]因为可在不脱离本发明的范围的情况下对以上构造和方法做出各种改变，所以在以上描述中所含的和在附图中所示的所有事物均应解释为说明性的而不以限制性意义解释。
[0049]其它发明陈述
[0050]以下为对本专利申请中描述的发明的陈述。尽管当前被作为权利要求提出，但相信以下对发明的陈述可取得专利，并且随后将作为权利要求提出。
[0051]Al.一种控制烘箱的加热隔室中的热量的方法，所述加热隔室包括用于将预先烹饪的食物保持在所选择温度下的热源，所述方法包括
[0052]根据编程保持循环加热配方来控制所述热源，以便将热量递送至所述保持隔室中的所述预先烹饪的食物持续保持循环，
[0053]利用编程增强加热配方超控所述编程保持循环加热配方，以用于根据所述编程增强加热配方来控制所述热源，以便将增强的热量递送至所述加热隔室中的所述预先烹饪的食物。
[0054]A2.如权利要求Al所述的方法，所述方法还包括响应于与所述加热隔室相关联的增强致动器的致动，利用所述增强加热配方超控所述编程保持循环加热配方。
[0055]A3.如权利要求Al所述的方法，所述方法还包括响应于与所述加热隔室相关联的增强致动器和隔室显示区的致动，利用所述增强加热配方超控所述编程保持循环加热配方。
[0056]A4.如权利要求Al所述的方法，所述方法还包括响应于与所述加热隔室相关联的增强致动器和开始致动器的致动，利用所述增强配方超控所述编程保持循环加热配方。
[0057]A5.如权利要求Al所述的方法，其中所述编程增强加热配方包括编程增强加热温度。
[0058]A6.如权利要求Al所述的方法，其中所述编程增强加热配方包括编程时间持续期。
[0059]A7.如权利要求Al所述的方法，其中所述编程增强加热配方为基于时间的。
[0060]AS.如权利要求Al所述的方法，其中所述编程增强加热配方为基于温度的。
[0061]A9.如权利要求Al所述的方法，其中根据所述编程增强加热配方来控制所述热源包括:控制所述热源以便在相继阶段中将不同水平的增强热量递送至所述预先烹饪的食物。
[0062]A10.如权利要求A9所述的方法，其中控制所述热源以便递送不同水平的增强热量包括:控制所述热源以便在第一增强加热温度下，接着在小于所述第一增强加热温度的第二增强加热温度下，将热量递送至所述预先烹饪的食物。
[0063]All.如权利要求Al所述的方法，所述方法还包括从多个编程增强加热配方选择所述编程增强加热配方，以用于控制所述热源以便将增强的热量递送至所述加热隔室中的所述预先烹饪的食物。
[0064]A12.如权利要求All所述的方法，其中根据所述加热隔室中所述类型的预先烹饪的食物来选择所选择的编程增强加热配方。
[0065]A13.如权利要求All所述的方法，所述方法还包括显示用于选择的所述多个不同编程增强加热配方的菜单。
[0066]A14.如权利要求All所述的方法，所述方法还包括显示在所述保持隔室中保持的所述类型的预先烹饪的食物，并且其中根据显示为在所述加热隔室中保持的所述类型的预先烹饪的食物来选择所选择的编程增强加热配方。
[0067]A15.如权利要求Al所述的方法，其中根据所述编程增强加热配方来控制所述热源包括:控制所述热源以便在所述保持循环开始时将增强的热量递送至所述预先烹饪的食物。
[0068]A16.如权利要求Al所述的方法，其中根据所述编程增强加热配方来控制所述热源包括:控制所述热源以便在所述保持循环结束时或接近结束时将增强的热量递送至所述预先烹饪的食物。
[0069]A17.如权利要求Al所述的方法，其中根据所述编程增强加热配方来控制所述热源包括:控制所述热源以便对所述加热隔室中的所述预先烹饪的食物棕香处理。
[0070]A18.如权利要求Al所述的方法，其中所述预先烹饪的食物为涂面包肩食品，并且根据所述编程增强加热配方来控制所述热源包括:控制所述热源以便使所述加热隔室中的所述预先烹饪的食物再脆。
[0071]A19.如权利要求Al所述的方法，其中根据所述编程增强加热配方来控制所述热源包括:使所述加热隔室中的所述预先烹饪的食物上的奶酪熔化。
[0072]A20.如权利要求Al所述的方法，所述方法还包括从多个存储的编程保持循环加热配方中选择所述编程保持循环加热配方。
[0073]A21.一种用于与烘箱一起使用的加热控制装置，所述加热控制装置包括用于实现权利要求Al的所述方法的加热控制处理器可执行指令。
[0074]B1.一种用于将预先烹饪的食物保持在所选择温度下的烘箱，所述烘箱包括
[0075]用于保持相应批次食物的加热隔室，
[0076]在每个加热隔室中用于加热所述隔室中的食物的至少一个热源，
[0077]用于控制所述热源的操作以便将热量递送至相应加热隔室中的所述预先烹饪的食物的加热控制装置，所述加热控制装置包括指令，所述指令用于根据适合于保持相应加热隔室中的所述预先烹饪的食物持续保持循环的编程保持循环加热配方来控制每个热源的操作，以及
[0078]由所述烘箱操作员可操作的增强致动器，所述加热控制装置响应于所述增强致动器的致动来操作，以便利用编程增强加热配方来超控所述编程保持循环加热配方。
[0079]B2.如权利要求BI所述的烘箱，其中所述增强致动器与多个加热隔室相关联，以用于超控用于所述加热隔室的所选择加热隔室的所述编程保持循环加热配方。 [0080]B3.如权利要求B2所述的烘箱，所述烘箱还包括操作员界面，所述操作员界面包括对应于相应加热隔室的隔室显示区，所述加热控制装置响应于所述增强致动器的致动和隔室显示区的致动来操作，以便超控用于对应于所致动隔室显示区的所述加热隔室的所述编程保持循环加热配方。
[0081]B4.如权利要求B2所述的烘箱，所述烘箱还包括操作员界面，所述操作员界面包括对应于相应加热隔室的开始致动器，所述加热控制装置响应于所述增强致动器的致动和开始致动器的致动来操作，以便修改用于对应于所致动开始致动器的所述加热隔室的所述编程保持循环加热配方。
[0082]B5.如权利要求BI所述的烘箱，其中所述编程增强加热配方包括编程增强加热温度。
[0083]B6.如权利要求BI所述的烘箱，其中所述编程增强加热配方包括编程时间持续期。
[0084]B7.如权利要求BI所述的烘箱，其中所述加热控制装置包括编程指令，所述编程指令用于根据不同编程增强加热配方来控制所述热源。
[0085]B8.如权利要求B7所述的烘箱，所述烘箱还包括操作员界面，所述操作员界面包括用于操作员选择所述不同的编程增强加热配方的菜单。
[0086]B9.如权利要求B8所述的烘箱，其中所述操作员界面响应于所述增强致动器的致动来显示所述菜单。
[0087]B10.如权利要求BI所述的烘箱，其中所述加热控制装置包括编程指令，所述编程指令用于根据所述增强加热配方来控制所述热源，以便在所述保持循环开始时将增强的热量递送至所述预先烹饪的食物。
[0088]Bll.如权利要求BI所述的烘箱，其中所述加热控制装置包括编程指令，所述编程指令用于根据所述增强加热配方来控制所述热源，以便在所述保持循环结束时或接近结束时将增强的热量递送至所述预先烹饪的食物。
[0089]B12.如权利要求BI所述的烘箱，其中所述加热控制装置包括编程指令，所述编程指令用于根据所述增强加热配方来控制所述热源，以便对所述加热隔室中的所述预先烹饪的食物棕香处理。
[0090]B13.如权利要求BI所述的烘箱，其中所述加热控制装置包括编程指令，所述编程指令用于根据所述增强加热配方来控制所述热源，以便使所述加热隔室中的所述预先烹饪的食物再脆。
[0091]B14.如权利要求BI所述的烘箱，其中所述加热控制装置包括编程指令，所述编程指令用于根据所述增强加热配方来控制所述热源，以便使所述加热隔室中的所述预先烹饪的食物上的奶酪熔化。
[0092]B15.如权利要求BI所述的烘箱，其中致动所述增强致动器促进显示用于所述编程循环加热配方的不同超控的编程增强选项菜单。
[0093]B16.如权利要求BI所述的烘箱，所述烘箱还包括操作员界面，所述操作员界面包括对应于相应加热隔室的隔室显示区，所述隔室显示区用于显示所述加热隔室中保持的一种类型的食物，所述加热控制装置响应于所述增强致动器的致动来操作，以便根据与所述类型的食物相关联的增强加热配方来控制所述加热隔室的所述热源，所述类型的食物由所述对应隔室显示区指示为保持在所述加热隔室中。
[0094]Cl.一种操作包括操作员界面和加热隔室的烘箱的方法，所述加热隔室包括用于将预先烹饪的食物保持在所选择温度下的热源，所述方法包括
[0095]控制所述热源持续预热循环，以便将所述加热隔室预热至适合于保持所述预先烹饪的食物的温度，以及
[0096]在所述预热循环期间、在所述操作员界面上图形显示所述预热循环的完成阶段。
[0097]C2.如权利要求Cl所述的方法，所述方法还包括在对应于所述加热隔室的隔室显示区上显示所述加热隔室的所述预热循环的所述完成阶段。
[0098]C3.如权利要求C2所述的方法，所述方法还包括在表示所述加热隔室的概览区中显示所述预热循环的所述完成阶段。
[0099]C4.如权利要求C2所述的方法，所述方法还包括通过在所述隔室显示区上显示渐进颜色改变来显示所述预热循环的所述完成阶段。
[0100]C5.如权利要求C2所述的方法，所述方法还包括通过显示跨越所述隔室显示区渐进线条来显示所述预热循环的所述完成阶段。
[0101]C6.如权利要求C2所述的方法，所述方法还包括通过显示跨越所述隔室显示区渐进的变化颜色线条来显示所述预热循环的所述完成阶段。
[0102]C7.根据权要求C2所述的方法，所述方法还包括在所述预热循环完成后，在所述隔室显示区上显示第一颜色，以用于指示所述加热隔室已经预热。
[0103]CS.如权利要求C7所述的方法，所述方法还包括在所述预热循环开始前，在所述隔室显示区上显示第二颜色，以用于指示所述加热隔室未预热。
[0104]C9.如权利要求Cl所述的方法，所述方法还包括根据保持循环配方来控制所述热源，以用于加热所述加热隔室中的预先烹饪的食物持续所述预热循环后的保持循环。
[0105]C10.一种用于与烘箱一起使用的加热控制装置，所述加热控制装置包括用于实现如权利要求Cl所述的方法的加热控制处理器可执行指令。
[0106]Dl.一种用于将预先烹饪的食物保持所选择温度下的烘箱，所述烘箱包括
[0107]用于保持相应批次食物的加热隔室，
[0108]在每个加热隔室中用于加热所述隔室中的食物的至少一个热源，
[0109]用于控制所述加热隔室中的所述热源的操作的加热控制装置，所述加热控制装置包括指令，所述指令用于控制所述热源持续预热循环，以便将所述加热隔室预热至适合于保持所述预先烹饪的食物的温度；所述加热控制装置包括操作员界面，所述操作员界面用于接收操作员输入并且显示关于所述加热隔室的信息；所述加热控制装置包括指令，所述指令用于在所述预热期间、在所述操作员界面上图形显示所述预热循环的完成阶段。
[0110]D2.如权利要求Dl所述的烘箱，其中所述操作员界面包括对应于相应加热隔室的隔室显示区，并且其中所述加热控制装置包括指令，所述指令用于在对应的隔室显示区上显示加热隔室的所述预热循环的所述完成阶段。
[0111]D3.如权利要求D2所述的烘箱，其中所述隔室显示区各自包括表示所述对应加热隔室的概览区。
[0112]D4.如权利要求D3所述的烘箱，其中所述加热控制装置包括指令，所述指令用于在表示所述对应加热隔室的所述概览区中显示加热隔室的所述预热循环的所述完成阶段。
[0113]D5.如权利要求D2所述的烘箱，其中所述加热控制装置包括指令，所述指令用于通过在对应于所述加热隔室的所述隔室显示区上显示渐进颜色变化，从而显示加热隔室的所述预热循环的所述完成阶段。
[0114]D6.如权利要求D2所述的烘箱，其中所述加热控制装置包括指令，所述指令用于通过显示跨越对应于所述加热隔室的所述隔室显示区渐进的线条，从而显示加热隔室的所述预热循环的所述完成阶段。
[0115]D7.如权利要求D2所述的烘箱，其中所述加热控制装置包括指令，所述指令用于通过显示跨越对应于所述加热隔室的所述隔室显示区渐进的变化颜色线条，从而显示加热隔室的所述预热循环的所述完成阶段。
[0116]D8.如权利要求D2所述的烘箱，其中所述加热控制装置包括指令，所述指令用于在针对对应于所述隔室显示区的所述加热隔室的所述预热循环完成后，在隔室显示区上显示第一颜色以用于指示所述加热隔室已经预热。
[0117]D9.如权利要求D8所述的烘箱，其中所述加热控制装置包括指令，所述指令用于在针对对应于所述隔室显示区的所述加热隔室的所述预热循环开始前，在隔室显示区上显示第二颜色以用于指示所述加热隔室未预热。
[0118]D10.如权利要求Dl所述的烘箱，其中所述加热控制装置包括指令，所述指令用于根据保持循环加热配方来控制所述热源，以用于加热所述加热隔室中的所述预先烹饪的食物持续所述预热循环后的保持循环。
【主权项】
1.一种用于与具有至少一个加热隔室的烘箱一起使用的加热控制装置，所述至少一个加热隔室包括用于将预先烹饪的食物保持在所选择温度下的热源，所述加热控制装置包括 操作员界面，其被配置用于显示与所述加热隔室相关联的信息，并且从操作员接收用于控制所述加热隔室的操作的输入， 加热控制处理器，其用于控制所述热源的操作，以便将热量递送至所述加热隔室中的所述预先烹饪的食物， 加热控制处理器可执行指令，其用于根据编程保持循环加热配方来控制所述热源的所述操作，以便将热量递送至所述保持隔室中的所述预先烹饪的食物持续保持循环， 加热控制处理器可执行指令，其用于利用编程增强加热配方超控所述编程保持循环加热配方，以用于将增强的热量递送至所述加热隔室中的所述预先烹饪的食物， 所述操作员界面包括增强致动器的，并且所述加热控制装置响应于所述增强致动器的致动来操作，以便超控所述编程保持循环加热配方，从而根据所述编程增强加热配方来控制所述热源，以便将增强的热量递送至所述加热隔室中的所述预先烹饪的食物。2.如 权利要求1所述的加热控制装置，其中所述增强致动器与所述烘箱的多个加热隔室相关联，以用于超控用于所述加热隔室的所述编程保持循环加热配方。3.如权利要求2所述的加热控制装置，其中所述操作员界面包括对应于所述烘箱的相应加热隔室的隔室显示区，所述加热控制处理器响应于所述增强致动器的致动和隔室显示区的致动来操作，以便超控用于对应于所致动隔室显示区的所述加热隔室的所述编程保持循环加热配方。4.如权利要求2所述的加热控制装置，其中所述操作员界面包括对应于所述烘箱的相应加热隔室的开始致动器，所述加热控制处理器响应于所述增强致动器的致动和开始致动器的致动来操作，以便超控用于对应于所致动开始致动器的所述加热隔室的所述编程保持循环加热配方。5.如权利要求1所述的加热控制装置，其中所述编程增强加热配方包括编程增强温度。6.如权利要求1所述的加热控制装置，其中所述编程增强加热配方包括编程时间持续期。7.如权利要求1所述的加热控制装置，其中所述编程增强加热配方为基于时间的。8.如权利要求1所述的加热控制装置，其中所述编程增强加热配方为基于时间的。9.如权利要求1所述的加热控制装置，其中所述编程增强加热配方包括具有不同水平的增强加热温度的相继阶段。10.如权利要求9所述的加热控制装置，所述加热控制装置还包括加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于控制所述热源以便在第一增强加热温度下，接着在小于所述第一增强加热温度的第二增强加热温度下，将热量递送至所述预先烹饪的食物。11.如权利要求1所述的加热控制装置，所述加热控制装置还包括加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于根据多个不同的编程增强加热配方来控制所述热源。12.如权利要求11所述的加热控制装置，其中所述多个不同的编程增强加热配方与不同类型的预先烹饪的食物相关联。13.如权利要求11所述的加热控制装置，其中所述操作员界面包括用于由操作员选择的所述多个不同的编程增强加热配方的菜单。14.如权利要求13所述的加热控制装置，所述加热控制装置还包括加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于响应于所述增强致动器的致动来显示所述多个不同的编程增强加热配方的所述菜单。15.如权利要求11所述的加热控制装置，所述加热控制装置还包括加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于根据在所述加热隔室中保持的所述类型的预先烹饪的食物来选择所述多个编程增强加热配方的编程增强加热配方。16.如权利要求15所述的加热控制装置，其中所述操作员界面包括与所述至少一个加热隔室相关联的隔室显示区，所述隔室显示区用于显示在所述加热隔室中保持的所述类型的预先烹饪的食物，并且还包括加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于根据在所述隔室显示区上显示的所述类型的食物来选择增强加热配方。17.如权利要求1所述的加热控制装置，所述加热控制装置还包括加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于根据所述编程增强加热配方来控制所述热源，以便在所述保持循环开始时将增强的热量递送至所述预先烹饪的食物。18.如权利要求1所述的加热控制装置，所述加热控制装置还包括加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于根据所述编程增强加热配方来控制所述热源，以便在所述保持循环结束时或接近结束时将增强的热量递送至所述预先烹饪的食物。19.如权利要求1所述的加热控制装置，所述加热控制装置还包括加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于根据所述编程增强加热配方来控制所述热源，以便对在所述至少一个加热隔室中的所述预先烹饪的食物棕香处理。20.如权利要求1所述的加热控制装置，所述加热控制装置还包括加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于根据所述编程增强加热配方来控制所述热源，以便使在所述至少一个加热隔室中的所述预先烹饪的食物再脆。21.如权利要求1所述的加热控制装置，所述加热控制装置还包括加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于根据所述编程增强加热配方来控制所述热源，以便使所述至少一个加热隔室中的所述预先烹饪的食物上的奶酪熔化。22.如权利要求1所述的加热控制装置，所述加热控制装置还包括加热控制可执行指令，所述加热控制可执行指令用于根据多个编程保持循环加热配方来控制所述热源。23.—种控制烘箱的加热隔室中的热量的方法，所述加热隔室包括用于将预先烹饪的食物保持在所选择温度下的热源，所述方法包括 根据编程保持循环加热配方来控制所述热源，以便将热量递送至所述保持隔室中的所述预先烹饪的食物持续保持循环， 利用编程增强加热配方超控所述编程保持循环加热配方，以用于根据所述编程增强加热配方来控制所述热源，以便将增强的热量递送至所述加热隔室中的所述预先烹饪的食物。24.一种用于将预先烹饪的食物保持在所选择温度下的烘箱，所述烘箱包括 用于保持相应批次食物的加热隔室， 在每个加热隔室中用于加热所述隔室中的食物的至少一个热源， 用于控制所述热源的操作以便将热量递送至相应加热隔室中的所述预先烹饪的食物的加热控制装置，所述加热控制装置包括指令，所述指令用于根据适合于保持相应加热隔室中的所述预先烹饪的食物持续保持循环的编程保持循环加热配方来控制每个热源的操作，以及 由所述烘箱操作员可操作的增强致动器，所述加热控制装置响应于所述增强致动器的致动来操作，以便利用编程增强加热配方来超控所述编程保持循环加热配方。25.—种用于与具有至少一个加热隔室的烘箱一起使用的加热控制装置，所述至少一个加热隔室包括用于将预先烹饪的食物保持在所选择温度下的热源，所述加热控制装置包括 操作员界面，其被配置用于显示与所述加热隔室相关联的信息，并且接收用于控制所述加热隔室的操作的操作员输入， 加热控制处理器，其用于控制所述热源的操作， 加热控制处理器可执行指令，其用于控制所述热源持续预热循环，以便将所述至少一个加热隔室预热至适合于保持所述预先烹饪的食物的温度，以及 加热控制处理器可执行指令，其用于在所述预热循环期间、在所述操作员界面上图形显示所述预热循环的完成阶段。26.如权利要求25所述的加热控制装置，其中所述操作员界面包括对应于所述至少一个加热隔室的隔室显示区，并且还包括加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于在所述隔室显示区上显示所述至少一个加热隔室的所述预热循环的所述完成阶段。27.如权利要求26所述的加热控制装置，其中所述隔室显示区包括表示所述至少一个加热隔室的概览区。28.如权利要求27所述的加热控制装置，所述加热控制装置还包括加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于在表示所述至少一个加热隔室的所述概览区中显示所述预热循环的所述完成阶段。29.如权利要求26所述的加热控制装置，所述加热控制装置还包括加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于通过在所述隔室显示区上显示渐进颜色变化，从而显示所述至少一个加热隔室的所述预热循环的所述完成阶段。30.如权利要求26所述的加热控制装置，所述加热控制装置还包括加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于通过显示跨越所述隔室显示区渐进的线条，从而显示所述加热隔室的所述预热循环的所述完成阶段。31.如权利要求26所述的加热控制装置，所述加热控制装置还包括加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于通过显示跨越所述隔室显示区渐进的变化颜色线，从而显示所述至少一个加热隔室的所述预热循环的所述完成阶段。32.如权利要求26所述的加热控制装置，所述加热控制装置还包括加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于在所述预热循环完成后，在所述隔室显示区上显示第一颜色，以用于指示所述加热隔室已经预热。33.如权利要求32所述的加热控制装置，所述加热控制装置还包括加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于在所述预热循环开始前，在所述隔室显示区上显示第二颜色，以用于指示所述加热隔室未预热。34.如权利要求25所述的加热控制装置，所述加热控制装置还包括加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于根据保持循环加热配方来控制所述热源，以用于加热在所述至少一个加热隔室中的所述预先烹饪的食物持续所述预热循环后的保持循环。
【专利摘要】一种用于烘箱的加热控制装置允许利用增强加热配方选择性超控保持循环加热配方，以便将增强的热量递送至加热隔室中保持的食物。可使用各种类型的增强加热配方。用于烘箱的加热控制装置在操作员界面上图像显示预热循环的完成阶段。本发明也公开相关联的烘箱和方法。
【IPC分类】H05B1/02, A47J39/00
【公开号】CN104904311
【申请号】CN201380057578
【发明人】R·J·里斯, S·M·谢
【申请人】杜克制造公司
【公开日】2015年9月9日
【申请日】2013年11月5日
【公告号】EP2915409A1, US20140130684, WO2014071383A1, WO2014071383A4
【技术领域】
[0001]本发明大体涉及食品服务设备，并且更具体地说，涉及用于在供给前保持预先烹饪食品的产品保持单元(“PHU”)。
【背景技术】
[0002]PHU配置和控制的复杂性一直在增加。然而，需要改进。
【发明内容】
[0003]本发明的一个方面针对用于与烘箱一起使用的加热控制装置，所述烘箱具有至少一个加热隔室，所述至少一个加热隔室包括用于将预先烹饪的食物保持在所选择温度下的热源。加热控制装置包括操作员界面，所述操作员界面被配置用于显示与加热隔室相关联的信息，并且从操作员接收用于控制加热隔室的操作的输入。加热控制装置包括加热控制处理器，所述加热控制处理器用于控制热源的操作，以便将热量递送至加热隔室中预先烹饪的食物。加热控制装置也包括:加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于根据编程保持循环加热配方来控制热源的操作，以便将热量递送至保持隔室中预先烹饪的食物持续保持循环；以及加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于利用编程增强加热配方超控编程保持循环加热配方，以用于将增强的热量递送至加热隔室中预先烹饪的食物。操作员界面包括增强致动器，并且加热控制装置响应增强致动器的致动来操作，以便超控编程保持循环加热配方，从而根据编程增强加热配方来控制热源，以便将增强的热量递送至加热隔室中预先烹饪的食品。
[0004]本发明的另一方面针对控制烘箱的加热隔室中的热量的方法，所述加热隔室包括用于将预先烹饪的食物保持在所选择温度下的热源。所述方法包括根据编程保持循环加热配方来控制热源，以便将热量递送至保持隔室中预先烹饪的食物持续保持循环，以及利用编程增强加热配方超控编程保持循环加热配方，以用于根据编程增强加热配方来控制热源，以便将增强的热量递送至加热隔室中预先烹饪的食物。
[0005]本发明的另一方面针对用于将预先烹饪的食物保持在所选择温度下的烘箱。烘箱包括用于保持相应批次食物的加热隔室、在每个加热隔室中用于加热隔室中的食物的至少一个热源、以及用于控制热源的操作以便将热量递送至相应加热隔室中预先烹饪的食品的加热控制装置。加热控制装置包括用于根据编程保持循环加热配方来控制每个热源的操作的指令，所述编程保持循环加热配方适合于保持相应加热隔室中预先烹饪的食物持续保持循环。烘箱也包括由烘箱的操作员可操作的增强致动器。加热控制响应于增强致动器的致动来操作，以便利用编程增强加热配方超控编程保持循环加热配方。
[0006]本发明的另一方面针对用于与烘箱一起使用的加热控制装置，所述烘箱具有至少一个加热隔室，所述至少一个加热隔室包括用于将预先烹饪的食物保持在所选择温度下的热源。加热控制装置包括:操作员界面，所述操作员界面被配置用于显示与加热隔室相关联的信息，并且接收用于控制加热隔室的操作的操作员输入；以及加热控制处理器，所述加热控制处理器用于控制热源的操作。加热控制装置包括:加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于控制热源持续预热循环，以便将至少一个加热隔室预热至适合于保持预先烹饪的食物的温度；以及加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于在预热循环期间、在操作员界面上图形显示预热循环的完成阶段。
[0007]本发明的另一方面针对操作烘箱的方法，所述烘箱包括操作员界面和加热隔室，所述加热隔室包括用于将预先烹饪的食物保持在所选择温度下的热源。所述方法包括控制热源持续预热循环，以便将加热隔室预热至适合于保持预先烹饪的食物的温度，以及在预热循环期间、在操作员界面上图形显示预热循环的完成阶段。
[0008]本发明的又一方面针对用于将预先烹饪的食物保持在所选择温度下的烘箱。烘箱包括用于保持相应批次食物的加热隔室、在每个加热隔室中用于加热隔室中的食物的至少一个热源、以及用于控制加热隔室中的热源的操作的加热控制装置。加热控制装置包括指令，所述指令用于控制热源持续预热循环以便将加热隔室预热至适合于保持预先烹饪的食物的温度。加热控制装置包括操作员界面，所述操作员界面用于接收操作员输入并且显示关于加热隔室的信息。加热控制装置也包括指令，所述指令用于在预热循环期间、在操作员界面上图形显示预热循环的完成阶段。
[0009]其它目标和特征将在下文中部分地显而易知并被部分地指出。
【附图说明】
[0010]图1为本发明的PHU的操作员界面的屏幕截图照片，所述操作员界面具有对应于PHU的相应加热隔室的隔室显示区阵列A1-A4、B1-B4，并且所述操作员界面包括与相应隔室相关联的开始致动器、“时段选择”致动器B、L、D、4、5和6、“涡轮增强”致动器以及“烹饪下一项”显示区；
[0011]图2为类似于图1的操作员界面的屏幕截图照片，但示出启用的“时段选择”致动器L，指示要使用适合于保持午餐菜单食物的指令来控制PHU，并且示出针对隔室BI预热完成，而针对隔室B2和B4预热处在不同完成阶段中；
[0012]图3为操作员界面的屏幕截图照片，其中所有的加热隔室显示为已完全预热，并且“准备好”保持食品；
[0013]图4为操作员界面的屏幕截图照片，示出所启用的用于隔室BI的开始致动器；
[0014]图5为操作员界面的屏幕截图照片，示出针对不同加热隔室中食物的由隔室显示区中不同颜色指示的剩余保持时间的一般状态，并且示出“烹饪下一项鱼肉”以便警示操作员烹饪一批鱼肉；
[0015]图6为操作员界面的屏幕截图照片，示出隔室B4中的鱼肉食品的保持时间已超时，并且示出“烹饪下一项:嫩烤鸡堡(Tendergrill) ”；
[0016]图7为操作员界面的屏幕截图照片，示出隔室B4显示一种颜色，所述颜色指示所述隔室已经加热并且“准备好”接收另一批食品；
[0017]图8为操作员界面的屏幕截图照片，示出“涡轮增强”致动器被按压，指示将修改加热配方；
[0018]图9为操作员界面的屏幕截图照片，示出用于隔室B4的开始致动器被按压以便选择它作为要修改加热配方的隔室；
[0019]图10为操作员界面的屏幕截图照片，示出可在启用“涡轮增强”致动器后显示的菜单；
[0020]图11为操作员界面的屏幕截图照片，示出针对涡轮增强所选择的嫩烤鸡堡隔室显不区;
[0021]图12为本发明的另一操作员界面的屏幕截图照片，针对具有垂直加热隔室阵列A1-A4 的 PHU ；
[0022]图13为包括多个红外线发射器的本发明的加热隔室的横截面；以及
[0023]图14为具有控制系统的本发明的PHU的电气原理图，所述控制系统包括控制装置和用于调节递送至热源的电压的调节器。
[0024]在整个图式中对应符号参考指示对应部件。
【具体实施方式】
[0025]参考附图，图1示出用于具有4x2加热隔室阵列的PHU的控制装置10。每个加热隔室具有至少一个用于加热隔室中的食物的热源，以及用于控制热源的操作以便将热量递送至相应加热隔室中的食物的控制装置10。控制装置10包括处理器(例如，微处理器)、由处理器使用于根据适合于在相应加热隔室中保持不同食物的预先确定加热配方来改变热源所递送的热量的指令(例如，软件)、以及与处理器关联的用于时控加热隔室中食品的保持时间的计时器。典型的食物包括汉堡、鱼肉、炸薯条、面包卷、饼干、小食品块等。被编程至控制装置中的加热配方将取决于有待加热的食物的类型和其它因素而变化。
[0026]在一个实施方案中，用于每个加热隔室的热源包括在共同转让的美国专利申请6，175,099中所描述类型的散热器，和/或在共同转让的美国专利申请7，227，102和7，105，779中所描述类型的顶置式加热器，所有专利以引用方式并入本文。可使用其它热源。
[0027]仍参考图1，控制装置10包括操作员界面20，所述操作员界面20具有对PHU 22和其加热隔室阵列、以及与PHU的相应加热隔室相关联的对应隔室显示区(例如，隔室概览区)阵列A1-A4、B1-B4的描述。每个隔室显示区A1_A4、B1_B4显示关于相应加热隔室的相关信息，如将放置在隔室中的食品、隔室的加热状态以及隔室中食物的剩余保持时间。控制装置10也包括与相应隔室显示区A1-A4、B1-B4相关联的用于启动针对相应加热隔室的加热和保持程序的一系列开始致动器30 (例如，绿箭头按钮)，一系列“时段选择”致动器B、L、D、4、5和6，“涡轮增强”致动器32，以及“烹饪下一项”显示区34。这些显示区和致动器的功能将在下文中描述。
[0028]在PHU开始前，操作员界面20如图1所示呈现。隔室显示区A1_A4、B1_B4显示指示隔室未加热的颜色(例如，灰色)。
[0029]在图2中，时段选择致动器L被启用，指示将使用适合于保持午餐菜单食物的指令来控制PHU。作为响应，食物指示器在相应隔室显示区A1-A4、B1-B4中或附近显示，以便指示待放置并保持在相应加热隔室中的各种 食品。或者，时段选择致动器B可被致动，指示将使用适合于保持早餐菜单食物的指令来控制PHU。作为响应，食物指示器在相应隔室显示区A1-A4、B1-B4中或附近显示，以便指示待放置和保持在相应加热隔室中的各种早餐食品。类似地，时段选择致动器D可被致动，指示将使用适合于保持晚餐菜单食物的指令来控制PHU。作为响应，食物指示器在相应隔室显示区A1-A4、B1-B4中或附近显示，以便指示待放置和保持在相应加热隔室中的各种晚餐食品。以类似的方式，可通过致动时段选择器4、5和6来选择其它预先编程的菜单。
[0030]为启动用于加热隔室的预热过程，用于所述隔室的开始致动器30被启用来给所选择加热隔室中的一个或多个热源供给能量，以便将隔室预热至适合于待放置在所述隔室中的食品的温度。与预热循环状态相关的预热信息通过适当手段来显示，如通过改变跨越隔室显示区A1-A4、B1-B4渐进的颜色线，或通过对隔室显示区中的预热完成百分比的读出，或通过示出实际温度的读出。在图2中，例如，针对隔室BI的预热条件显示为完成的，并且针对隔室B2和B4预热条件显示为处于不同完成阶段中。
[0031]在图3中，所有加热隔室显示为已完全预热，并且“准备好”保持食品。这个显示可呈现为每个加热隔室显示区A1-A4、B1-B4中的颜色改变(例如，变成蓝色)。可使用其它的“准备好”颜色或指示。
[0032]在图4中，用于BI的开始致动器30被按压以便启用计时器，用于在食品已经完成它的烹饪循环或一盘食品被放置在这个加热隔室中时，对放置在加热隔室中的特定食品的最大保持时间进行倒计时。剩余保持时间在隔室显示区BI中或附近显示。
[0033]在图5中，不同加热隔室中食物的剩余保持时间的一般状态由隔室显示区A1-A4、B1-B4中的不同颜色来指示。举例来说，绿色指示隔室还剩大量的保持时间(例如，多于10分钟)，并且黄色指示隔室(隔室B3)还剩相对少量的保持时间(例如，小于10分钟)。
[0034]另外，在图5中，“烹饪下一项”显示区34显示“烹饪下一项鱼肉”，意味着鱼肉的烹饪时间(即烹饪一批鱼肉花费的时间)大于隔室B4中保持的鱼肉的剩余保持时间，所述隔室B4是这个实例中保持鱼肉的唯一隔室。“烹饪下一项”信号警示操作员一批鱼肉应尽快被烹饪，以便最小化可由顾客定购的鱼肉食物过期(run out)的风险。任选地，用于保持鱼肉的隔室B4的隔室表示也改变颜色以便匹配“烹饪下一项”显示区的颜色，从而通知操作员所述隔室中的鱼肉食品的剩余保持时间。“烹饪下一项”显示区34可应用于PHU中保持的任何食品，并且在针对多个隔室剩余的保持时间已经落到相应隔室中产品的烹饪时间以下的情况下，所述显示区可在必要时或按需要在各种食品和加热隔室之间间歇地闪动。
[0035]图6类似于图5，只不过隔室B4中的鱼肉食品的保持时间已经超时，指示保持时间已经期满，并且食物应被处理掉而不做供给。保持时间的期满通过00.00的计时器计数并通过隔室显示区B4中对适当颜色(例如，黑色)的显示来显示。另外在图6中，“烹饪下一项”显示区34显示“烹饪下一项嫩烤鸡堡”，指示隔室B3中的嫩烤鸡堡食品的烹饪时间大于所述隔室的剩余保持时间，所述隔室B3是包含这个特定食品的唯一隔室。
[0036]图7类似于图6，只不过隔室B4显示一种颜色(例如，蓝色)，所述颜色指示所述隔室已经加热并且准备好接收另一批食品。用于这个隔室的计时器被重置以便在开始致动器30的启用后时控新的保持时间。
[0037]图8-11类似于图7，只不过它们演示“涡轮增强”致动器32的操作，所述“涡轮增强”致动器32可为由PHU操作员可操作来修改用于特定加热隔室的加热配方的开关。在图8中，操作员已经按压“涡轮增强”致动器32，指示将修改加热配方。在图9中，操作员已经将一盘食物(在这个情况中为鱼肉)放置在隔室B4中，并且按压用于这个隔室的开始致动器30，从而选择加热隔室B4作为将修改加热配方的隔室。响应于“涡轮增强”致动器32和用于加热隔室B4的开始致动器30的致动，处理器和相关联的软件操作来修改用于隔室B4中食物的常用加热配方。(“常用”加热配方由编程指令确定。)举例来说，常用加热配方可被修改来给隔室B4中的热源供给能量，以便将增加的热量递送至食物，从而比通常更快地将它升高至所需的保持温度。因而，“涡轮增强”致动器32可由操作员使用来作为用于更快地加热所选择隔室中的食品的装置。例如，操作员可知道放入PHU中的食品在被放入PHU中之前尚未被加热持续一段时间。操作员可选择性地致动“涡轮增强”致动器32，以便迅速将食物的温度升高至所需的保持温度(例如，犹如食物从烹饪装置(如烤架或炸锅)取出不久的情况)。“增强”的程度可根据食品和其它因素变化，并且由被提供至控制加热隔室中热源的操作的处理器的编程指令确定。“增强配方”可为基于时间的(开环)或基于温度的(闭环)。
[0038]涡轮增强特征可以不同于在食物保持时期开始时增强食物温度的其它方式使用。例如，“涡轮增强”致动器32可用于在保持循环期间的任何时间处(包括在保持循环开始与结束之间的各种时间处，或在保持循环结束时或接近结束时)改变或超控预先编程的保持循环。在加热隔室的保持循环的任何时间处，“涡轮增强”致动器32可被致动，并且所需加热隔室显示区A1-A4、B1-B4可随后被致动以便执行用于所述隔室的涡轮增强配方。例如，参考图8，其中涡轮增强按钮示出为受致动的，嫩烤鸡堡加热隔室显示区B3可随即被致动以便引起控制装置执行所述隔室中的涡轮增强。所执行的涡轮增强可为用于几种食物类型的通用涡轮增强，或涡轮增强(加热/时间)可专用于隔室中保持的特定食品。例如，控制装置10可知道嫩烤鸡堡正被保持在隔室中(如由隔室显示区上的“嫩烤鸡堡”图标指示)，并且控制装置可执行存储的指令以便执行意图专门用于嫩烤鸡堡的特定涡轮增强循环(加热/时间)。
[0039]图10示出可在“涡轮增强”致动器32的启用后显示的菜单。菜单可提供用于各种类型的涡轮增强的一些选项T1-T8，所述选项中的几个是举例说明而非限制。例如，在保持循环开始时，可能需要根据不同配方来升高烧烤食品、涂面包肩食品或汉堡食品的温度。三个按钮T1-T3被提供用于这些独立的情形。在按压所需按钮(例如，“烧烤食品温度升高”Tl)后，显示区可返回先前视图，其中鱼肉保持隔室显示区B4可被选择来获得烧烤鱼肉的温度升高(例如，如图9中所指示)。在其它实例中，可能需要以其它方式使用涡轮增强，如用于使涂面包肩(油炸)食物再脆、使炸薯条上的奶酪熔化、使汉堡小馅饼上的奶酪熔化、对烧烤食品棕香处理(toown)和/或对汉堡小馅饼棕香处理。在图10中示出的涡轮增强菜单中提供用于这些任务中的每个的对应T4-T8按钮。将理解的是，可在不脱离本发明的范围的情况下使用其它功能或操作。这些按钮T1-T8中的一个的致动(例如，如图10中由橙色示出的“烧烤食品棕香处理”T7)使视图返回至先前屏幕，如图11中所示，其中嫩烤鸡堡隔室显示区B3可被选择(在图11中示出为被选择的)来使得控制装置10执行涡轮增强配方，以便在嫩烤鸡堡的保持循环接近结束时(仅剩1:21)对其进行棕香处理。在保持循环接近结束时或在保持循环结束时(或在其它情况下期望从加热隔室取出食品之前)的这种类型的涡轮增强可能需要将食物加热至较高温度以用于供给或在供给前将食物上色。将理解的是，其它按钮(如涂面包肩食品再脆T4，和炸薯条奶酪熔化T5或汉堡小馅饼奶酪熔化T6)可以类似的方式使用。可在期望从相应加热隔室取出食物之前使用涡轮增强，以便增加递送至涂面包肩食物的热量来使它再脆，如通过将可能未烤透的面包烘燥来进行，或增加递送至已涂上奶酪的食物的热量以用于将奶酪熔化。
[0040]将理解的是，本发明的涡轮增强特征可以各种方式(例如，如以上公开的，或通过其它执行装置，如用于每个单独加热隔室的指定“涡轮增强”致动器，或甚至通过与PHU可操作通信的远程装置(如智能手机或平板电脑))来执行。一般来说，涡轮增强特征包括在保持循环期间任何时间处对预先编程循环的选择性修改或超控，以便递送增强的热量。增强的热量可以如针对特定食品所确定的配方或循环(加热/时间)，或以用于几种食品的通用配方或循环来递送。例如，在涡轮增强配方或循环中，可能需要改变递送的热量，如从最高水平改变至中间水平，并随后改变至较低水平。可在不脱离本发明的范围的情况下使用其它循环。
[0041]图12示出类似于以上描述的控制装置10的控制装置110，只不过图10的控制装置是用于具有垂直加热隔室阵列A1-A4的PHU。
[0042]本发明的PHU可具有利用以上描述的特征的任何所选择组合的控制装置。例如，控制装置可包括预热状态、烹饪下一项和/或涡轮增强特征中的任何一个或多个。
[0043]图13示出本发明的示例性加热隔室260。加热隔室260类似于在共同转让的美国专利申请7，227，102和7，105,779(参考以上)中描述的一些加热隔室。例如，加热隔室260包括呈散热器264形式下部热源，其用于加热放入加热隔室中的食物的平底锅266的底 部和/或侧面。加热隔室260也包括上部热源。在这个实施方案中，上部热源包括多个红外线发射器276A-276C(如石英、陶瓷或卤素红外线热源)。多个发射器276A-276C可包括以不同方式配置用于发射不同水平的红外线热量的发射器。例如，在完整的工作循环中，一个或多个第一发射器276A可配置用于发射相对最高量的红外线热量、一个或多个第二发射器276B可配置用于发射相对中间水平的红外线热量，并且一个(或多个)第三发射器276C可配置用于发射相对最低量的红外线热量。发射器276A-276C的配置的变化为控制器提供一系列温度，其可递送至加热隔室260中保持的食物。例如，一些或全部的发射器276A-276C可在完整工作循环、局部工作循环中被供给能量，或不被供给能量。另外，控制装置10、110可包括指令(软件)，以用于根据第一加热配方同时操作第一、第二和第三发射器276A-276C以及用于根据第二加热配方相对于第二和第三发射器不同时操作第一、第二和第三发射器中的至少一个。这种灵活性不仅通过改变工作循环，而且通过给配置来在完整工作循环中发射不同量的红外线能量的一个或多个发射器276A-276C供给能量，从而为控制装置10、110提供实现所需红外线能量递送的能力。在完整工作循环中操作发射器276A-276C比在局部工作循环中操作发射器276A-276C可为更有效的，在这种情况中相对高、中间和/或低水平的红外线热量发射器可全部打开或关闭以便完成与根据工作循环操作的一个或多个发射器类似的加热。这种类型的多个或一组发射器配置可用于执行涡轮增强配方或循环，如以上描述的，或针对其它加热需要来使用。在任何特定隔室中用作上部热源的发射器的数目可从2个变化至3个或更多个。
[0044]由热源发射的热量可以例如不同于改变工作循环或打开/关闭配置用于发射不同类型热量的发射器的其它方式控制。热发射可通过控制供应至热源的能量来调整。例如，电压调整装置370可用于控制递送至红外线热源372的电压。电压调整装置370可具有各种形式，包括但不限于固态电压调节器、可变变压器和/或可切换至电路中或切换出电路的电阻器。图14示出PHU的电气原理图，其中PHU具有包括控制装置310和调节器370(例如，固态电压调节器)的控制系统380。控制系统380适合于可操作地连接至电源390，用于给热源372供给能量以及用于控制热源的操作，所述热源在所示的实施方案中被示出为多个红外线热量发射器372A-372E。调节器370操作来调节递送至红外线热量发射器372A-372E的电压，以便控制它们发射的红外线热量的量。这是与在变化工作循环中将恒定电压递送至红外线热量发射器372A-372E的情况相比。调节器370提供控制递送至红外线热量发射器372A-372E的电压的能力，这继而提供控制发射器发射的红外线热量的量的能力。
[0045]现已详细描述本发明，将显而易知的是，在不脱离随附权利要求中限定的本发明的范围的情况下，修改和变化是可能的。
[0046]在介绍本发明或其优选实施方案的要素时，冠词“一个/ 一种(a，an) ”和“所述(the, said) ”意指存在要素中的一个或多个。术语“包含”、“包括”以及“具有”意在为包括性的，并且意指除所列出的要素之外可存在另外的要素。
[0047]鉴于以上，将明白的是:本发明的一些目标得以实现，并且获得其它有利结果。
[0048]因为可在不脱离本发明的范围的情况下对以上构造和方法做出各种改变，所以在以上描述中所含的和在附图中所示的所有事物均应解释为说明性的而不以限制性意义解释。
[0049]其它发明陈述
[0050]以下为对本专利申请中描述的发明的陈述。尽管当前被作为权利要求提出，但相信以下对发明的陈述可取得专利，并且随后将作为权利要求提出。
[0051]Al.一种控制烘箱的加热隔室中的热量的方法，所述加热隔室包括用于将预先烹饪的食物保持在所选择温度下的热源，所述方法包括
[0052]根据编程保持循环加热配方来控制所述热源，以便将热量递送至所述保持隔室中的所述预先烹饪的食物持续保持循环，
[0053]利用编程增强加热配方超控所述编程保持循环加热配方，以用于根据所述编程增强加热配方来控制所述热源，以便将增强的热量递送至所述加热隔室中的所述预先烹饪的食物。
[0054]A2.如权利要求Al所述的方法，所述方法还包括响应于与所述加热隔室相关联的增强致动器的致动，利用所述增强加热配方超控所述编程保持循环加热配方。
[0055]A3.如权利要求Al所述的方法，所述方法还包括响应于与所述加热隔室相关联的增强致动器和隔室显示区的致动，利用所述增强加热配方超控所述编程保持循环加热配方。
[0056]A4.如权利要求Al所述的方法，所述方法还包括响应于与所述加热隔室相关联的增强致动器和开始致动器的致动，利用所述增强配方超控所述编程保持循环加热配方。
[0057]A5.如权利要求Al所述的方法，其中所述编程增强加热配方包括编程增强加热温度。
[0058]A6.如权利要求Al所述的方法，其中所述编程增强加热配方包括编程时间持续期。
[0059]A7.如权利要求Al所述的方法，其中所述编程增强加热配方为基于时间的。
[0060]AS.如权利要求Al所述的方法，其中所述编程增强加热配方为基于温度的。
[0061]A9.如权利要求Al所述的方法，其中根据所述编程增强加热配方来控制所述热源包括:控制所述热源以便在相继阶段中将不同水平的增强热量递送至所述预先烹饪的食物。
[0062]A10.如权利要求A9所述的方法，其中控制所述热源以便递送不同水平的增强热量包括:控制所述热源以便在第一增强加热温度下，接着在小于所述第一增强加热温度的第二增强加热温度下，将热量递送至所述预先烹饪的食物。
[0063]All.如权利要求Al所述的方法，所述方法还包括从多个编程增强加热配方选择所述编程增强加热配方，以用于控制所述热源以便将增强的热量递送至所述加热隔室中的所述预先烹饪的食物。
[0064]A12.如权利要求All所述的方法，其中根据所述加热隔室中所述类型的预先烹饪的食物来选择所选择的编程增强加热配方。
[0065]A13.如权利要求All所述的方法，所述方法还包括显示用于选择的所述多个不同编程增强加热配方的菜单。
[0066]A14.如权利要求All所述的方法，所述方法还包括显示在所述保持隔室中保持的所述类型的预先烹饪的食物，并且其中根据显示为在所述加热隔室中保持的所述类型的预先烹饪的食物来选择所选择的编程增强加热配方。
[0067]A15.如权利要求Al所述的方法，其中根据所述编程增强加热配方来控制所述热源包括:控制所述热源以便在所述保持循环开始时将增强的热量递送至所述预先烹饪的食物。
[0068]A16.如权利要求Al所述的方法，其中根据所述编程增强加热配方来控制所述热源包括:控制所述热源以便在所述保持循环结束时或接近结束时将增强的热量递送至所述预先烹饪的食物。
[0069]A17.如权利要求Al所述的方法，其中根据所述编程增强加热配方来控制所述热源包括:控制所述热源以便对所述加热隔室中的所述预先烹饪的食物棕香处理。
[0070]A18.如权利要求Al所述的方法，其中所述预先烹饪的食物为涂面包肩食品，并且根据所述编程增强加热配方来控制所述热源包括:控制所述热源以便使所述加热隔室中的所述预先烹饪的食物再脆。
[0071]A19.如权利要求Al所述的方法，其中根据所述编程增强加热配方来控制所述热源包括:使所述加热隔室中的所述预先烹饪的食物上的奶酪熔化。
[0072]A20.如权利要求Al所述的方法，所述方法还包括从多个存储的编程保持循环加热配方中选择所述编程保持循环加热配方。
[0073]A21.一种用于与烘箱一起使用的加热控制装置，所述加热控制装置包括用于实现权利要求Al的所述方法的加热控制处理器可执行指令。
[0074]B1.一种用于将预先烹饪的食物保持在所选择温度下的烘箱，所述烘箱包括
[0075]用于保持相应批次食物的加热隔室，
[0076]在每个加热隔室中用于加热所述隔室中的食物的至少一个热源，
[0077]用于控制所述热源的操作以便将热量递送至相应加热隔室中的所述预先烹饪的食物的加热控制装置，所述加热控制装置包括指令，所述指令用于根据适合于保持相应加热隔室中的所述预先烹饪的食物持续保持循环的编程保持循环加热配方来控制每个热源的操作，以及
[0078]由所述烘箱操作员可操作的增强致动器，所述加热控制装置响应于所述增强致动器的致动来操作，以便利用编程增强加热配方来超控所述编程保持循环加热配方。
[0079]B2.如权利要求BI所述的烘箱，其中所述增强致动器与多个加热隔室相关联，以用于超控用于所述加热隔室的所选择加热隔室的所述编程保持循环加热配方。 [0080]B3.如权利要求B2所述的烘箱，所述烘箱还包括操作员界面，所述操作员界面包括对应于相应加热隔室的隔室显示区，所述加热控制装置响应于所述增强致动器的致动和隔室显示区的致动来操作，以便超控用于对应于所致动隔室显示区的所述加热隔室的所述编程保持循环加热配方。
[0081]B4.如权利要求B2所述的烘箱，所述烘箱还包括操作员界面，所述操作员界面包括对应于相应加热隔室的开始致动器，所述加热控制装置响应于所述增强致动器的致动和开始致动器的致动来操作，以便修改用于对应于所致动开始致动器的所述加热隔室的所述编程保持循环加热配方。
[0082]B5.如权利要求BI所述的烘箱，其中所述编程增强加热配方包括编程增强加热温度。
[0083]B6.如权利要求BI所述的烘箱，其中所述编程增强加热配方包括编程时间持续期。
[0084]B7.如权利要求BI所述的烘箱，其中所述加热控制装置包括编程指令，所述编程指令用于根据不同编程增强加热配方来控制所述热源。
[0085]B8.如权利要求B7所述的烘箱，所述烘箱还包括操作员界面，所述操作员界面包括用于操作员选择所述不同的编程增强加热配方的菜单。
[0086]B9.如权利要求B8所述的烘箱，其中所述操作员界面响应于所述增强致动器的致动来显示所述菜单。
[0087]B10.如权利要求BI所述的烘箱，其中所述加热控制装置包括编程指令，所述编程指令用于根据所述增强加热配方来控制所述热源，以便在所述保持循环开始时将增强的热量递送至所述预先烹饪的食物。
[0088]Bll.如权利要求BI所述的烘箱，其中所述加热控制装置包括编程指令，所述编程指令用于根据所述增强加热配方来控制所述热源，以便在所述保持循环结束时或接近结束时将增强的热量递送至所述预先烹饪的食物。
[0089]B12.如权利要求BI所述的烘箱，其中所述加热控制装置包括编程指令，所述编程指令用于根据所述增强加热配方来控制所述热源，以便对所述加热隔室中的所述预先烹饪的食物棕香处理。
[0090]B13.如权利要求BI所述的烘箱，其中所述加热控制装置包括编程指令，所述编程指令用于根据所述增强加热配方来控制所述热源，以便使所述加热隔室中的所述预先烹饪的食物再脆。
[0091]B14.如权利要求BI所述的烘箱，其中所述加热控制装置包括编程指令，所述编程指令用于根据所述增强加热配方来控制所述热源，以便使所述加热隔室中的所述预先烹饪的食物上的奶酪熔化。
[0092]B15.如权利要求BI所述的烘箱，其中致动所述增强致动器促进显示用于所述编程循环加热配方的不同超控的编程增强选项菜单。
[0093]B16.如权利要求BI所述的烘箱，所述烘箱还包括操作员界面，所述操作员界面包括对应于相应加热隔室的隔室显示区，所述隔室显示区用于显示所述加热隔室中保持的一种类型的食物，所述加热控制装置响应于所述增强致动器的致动来操作，以便根据与所述类型的食物相关联的增强加热配方来控制所述加热隔室的所述热源，所述类型的食物由所述对应隔室显示区指示为保持在所述加热隔室中。
[0094]Cl.一种操作包括操作员界面和加热隔室的烘箱的方法，所述加热隔室包括用于将预先烹饪的食物保持在所选择温度下的热源，所述方法包括
[0095]控制所述热源持续预热循环，以便将所述加热隔室预热至适合于保持所述预先烹饪的食物的温度，以及
[0096]在所述预热循环期间、在所述操作员界面上图形显示所述预热循环的完成阶段。
[0097]C2.如权利要求Cl所述的方法，所述方法还包括在对应于所述加热隔室的隔室显示区上显示所述加热隔室的所述预热循环的所述完成阶段。
[0098]C3.如权利要求C2所述的方法，所述方法还包括在表示所述加热隔室的概览区中显示所述预热循环的所述完成阶段。
[0099]C4.如权利要求C2所述的方法，所述方法还包括通过在所述隔室显示区上显示渐进颜色改变来显示所述预热循环的所述完成阶段。
[0100]C5.如权利要求C2所述的方法，所述方法还包括通过显示跨越所述隔室显示区渐进线条来显示所述预热循环的所述完成阶段。
[0101]C6.如权利要求C2所述的方法，所述方法还包括通过显示跨越所述隔室显示区渐进的变化颜色线条来显示所述预热循环的所述完成阶段。
[0102]C7.根据权要求C2所述的方法，所述方法还包括在所述预热循环完成后，在所述隔室显示区上显示第一颜色，以用于指示所述加热隔室已经预热。
[0103]CS.如权利要求C7所述的方法，所述方法还包括在所述预热循环开始前，在所述隔室显示区上显示第二颜色，以用于指示所述加热隔室未预热。
[0104]C9.如权利要求Cl所述的方法，所述方法还包括根据保持循环配方来控制所述热源，以用于加热所述加热隔室中的预先烹饪的食物持续所述预热循环后的保持循环。
[0105]C10.一种用于与烘箱一起使用的加热控制装置，所述加热控制装置包括用于实现如权利要求Cl所述的方法的加热控制处理器可执行指令。
[0106]Dl.一种用于将预先烹饪的食物保持所选择温度下的烘箱，所述烘箱包括
[0107]用于保持相应批次食物的加热隔室，
[0108]在每个加热隔室中用于加热所述隔室中的食物的至少一个热源，
[0109]用于控制所述加热隔室中的所述热源的操作的加热控制装置，所述加热控制装置包括指令，所述指令用于控制所述热源持续预热循环，以便将所述加热隔室预热至适合于保持所述预先烹饪的食物的温度；所述加热控制装置包括操作员界面，所述操作员界面用于接收操作员输入并且显示关于所述加热隔室的信息；所述加热控制装置包括指令，所述指令用于在所述预热期间、在所述操作员界面上图形显示所述预热循环的完成阶段。
[0110]D2.如权利要求Dl所述的烘箱，其中所述操作员界面包括对应于相应加热隔室的隔室显示区，并且其中所述加热控制装置包括指令，所述指令用于在对应的隔室显示区上显示加热隔室的所述预热循环的所述完成阶段。
[0111]D3.如权利要求D2所述的烘箱，其中所述隔室显示区各自包括表示所述对应加热隔室的概览区。
[0112]D4.如权利要求D3所述的烘箱，其中所述加热控制装置包括指令，所述指令用于在表示所述对应加热隔室的所述概览区中显示加热隔室的所述预热循环的所述完成阶段。
[0113]D5.如权利要求D2所述的烘箱，其中所述加热控制装置包括指令，所述指令用于通过在对应于所述加热隔室的所述隔室显示区上显示渐进颜色变化，从而显示加热隔室的所述预热循环的所述完成阶段。
[0114]D6.如权利要求D2所述的烘箱，其中所述加热控制装置包括指令，所述指令用于通过显示跨越对应于所述加热隔室的所述隔室显示区渐进的线条，从而显示加热隔室的所述预热循环的所述完成阶段。
[0115]D7.如权利要求D2所述的烘箱，其中所述加热控制装置包括指令，所述指令用于通过显示跨越对应于所述加热隔室的所述隔室显示区渐进的变化颜色线条，从而显示加热隔室的所述预热循环的所述完成阶段。
[0116]D8.如权利要求D2所述的烘箱，其中所述加热控制装置包括指令，所述指令用于在针对对应于所述隔室显示区的所述加热隔室的所述预热循环完成后，在隔室显示区上显示第一颜色以用于指示所述加热隔室已经预热。
[0117]D9.如权利要求D8所述的烘箱，其中所述加热控制装置包括指令，所述指令用于在针对对应于所述隔室显示区的所述加热隔室的所述预热循环开始前，在隔室显示区上显示第二颜色以用于指示所述加热隔室未预热。
[0118]D10.如权利要求Dl所述的烘箱，其中所述加热控制装置包括指令，所述指令用于根据保持循环加热配方来控制所述热源，以用于加热所述加热隔室中的所述预先烹饪的食物持续所述预热循环后的保持循环。
【主权项】
1.一种用于与具有至少一个加热隔室的烘箱一起使用的加热控制装置，所述至少一个加热隔室包括用于将预先烹饪的食物保持在所选择温度下的热源，所述加热控制装置包括 操作员界面，其被配置用于显示与所述加热隔室相关联的信息，并且从操作员接收用于控制所述加热隔室的操作的输入， 加热控制处理器，其用于控制所述热源的操作，以便将热量递送至所述加热隔室中的所述预先烹饪的食物， 加热控制处理器可执行指令，其用于根据编程保持循环加热配方来控制所述热源的所述操作，以便将热量递送至所述保持隔室中的所述预先烹饪的食物持续保持循环， 加热控制处理器可执行指令，其用于利用编程增强加热配方超控所述编程保持循环加热配方，以用于将增强的热量递送至所述加热隔室中的所述预先烹饪的食物， 所述操作员界面包括增强致动器的，并且所述加热控制装置响应于所述增强致动器的致动来操作，以便超控所述编程保持循环加热配方，从而根据所述编程增强加热配方来控制所述热源，以便将增强的热量递送至所述加热隔室中的所述预先烹饪的食物。2.如 权利要求1所述的加热控制装置，其中所述增强致动器与所述烘箱的多个加热隔室相关联，以用于超控用于所述加热隔室的所述编程保持循环加热配方。3.如权利要求2所述的加热控制装置，其中所述操作员界面包括对应于所述烘箱的相应加热隔室的隔室显示区，所述加热控制处理器响应于所述增强致动器的致动和隔室显示区的致动来操作，以便超控用于对应于所致动隔室显示区的所述加热隔室的所述编程保持循环加热配方。4.如权利要求2所述的加热控制装置，其中所述操作员界面包括对应于所述烘箱的相应加热隔室的开始致动器，所述加热控制处理器响应于所述增强致动器的致动和开始致动器的致动来操作，以便超控用于对应于所致动开始致动器的所述加热隔室的所述编程保持循环加热配方。5.如权利要求1所述的加热控制装置，其中所述编程增强加热配方包括编程增强温度。6.如权利要求1所述的加热控制装置，其中所述编程增强加热配方包括编程时间持续期。7.如权利要求1所述的加热控制装置，其中所述编程增强加热配方为基于时间的。8.如权利要求1所述的加热控制装置，其中所述编程增强加热配方为基于时间的。9.如权利要求1所述的加热控制装置，其中所述编程增强加热配方包括具有不同水平的增强加热温度的相继阶段。10.如权利要求9所述的加热控制装置，所述加热控制装置还包括加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于控制所述热源以便在第一增强加热温度下，接着在小于所述第一增强加热温度的第二增强加热温度下，将热量递送至所述预先烹饪的食物。11.如权利要求1所述的加热控制装置，所述加热控制装置还包括加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于根据多个不同的编程增强加热配方来控制所述热源。12.如权利要求11所述的加热控制装置，其中所述多个不同的编程增强加热配方与不同类型的预先烹饪的食物相关联。13.如权利要求11所述的加热控制装置，其中所述操作员界面包括用于由操作员选择的所述多个不同的编程增强加热配方的菜单。14.如权利要求13所述的加热控制装置，所述加热控制装置还包括加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于响应于所述增强致动器的致动来显示所述多个不同的编程增强加热配方的所述菜单。15.如权利要求11所述的加热控制装置，所述加热控制装置还包括加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于根据在所述加热隔室中保持的所述类型的预先烹饪的食物来选择所述多个编程增强加热配方的编程增强加热配方。16.如权利要求15所述的加热控制装置，其中所述操作员界面包括与所述至少一个加热隔室相关联的隔室显示区，所述隔室显示区用于显示在所述加热隔室中保持的所述类型的预先烹饪的食物，并且还包括加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于根据在所述隔室显示区上显示的所述类型的食物来选择增强加热配方。17.如权利要求1所述的加热控制装置，所述加热控制装置还包括加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于根据所述编程增强加热配方来控制所述热源，以便在所述保持循环开始时将增强的热量递送至所述预先烹饪的食物。18.如权利要求1所述的加热控制装置，所述加热控制装置还包括加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于根据所述编程增强加热配方来控制所述热源，以便在所述保持循环结束时或接近结束时将增强的热量递送至所述预先烹饪的食物。19.如权利要求1所述的加热控制装置，所述加热控制装置还包括加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于根据所述编程增强加热配方来控制所述热源，以便对在所述至少一个加热隔室中的所述预先烹饪的食物棕香处理。20.如权利要求1所述的加热控制装置，所述加热控制装置还包括加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于根据所述编程增强加热配方来控制所述热源，以便使在所述至少一个加热隔室中的所述预先烹饪的食物再脆。21.如权利要求1所述的加热控制装置，所述加热控制装置还包括加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于根据所述编程增强加热配方来控制所述热源，以便使所述至少一个加热隔室中的所述预先烹饪的食物上的奶酪熔化。22.如权利要求1所述的加热控制装置，所述加热控制装置还包括加热控制可执行指令，所述加热控制可执行指令用于根据多个编程保持循环加热配方来控制所述热源。23.—种控制烘箱的加热隔室中的热量的方法，所述加热隔室包括用于将预先烹饪的食物保持在所选择温度下的热源，所述方法包括 根据编程保持循环加热配方来控制所述热源，以便将热量递送至所述保持隔室中的所述预先烹饪的食物持续保持循环， 利用编程增强加热配方超控所述编程保持循环加热配方，以用于根据所述编程增强加热配方来控制所述热源，以便将增强的热量递送至所述加热隔室中的所述预先烹饪的食物。24.一种用于将预先烹饪的食物保持在所选择温度下的烘箱，所述烘箱包括 用于保持相应批次食物的加热隔室， 在每个加热隔室中用于加热所述隔室中的食物的至少一个热源， 用于控制所述热源的操作以便将热量递送至相应加热隔室中的所述预先烹饪的食物的加热控制装置，所述加热控制装置包括指令，所述指令用于根据适合于保持相应加热隔室中的所述预先烹饪的食物持续保持循环的编程保持循环加热配方来控制每个热源的操作，以及 由所述烘箱操作员可操作的增强致动器，所述加热控制装置响应于所述增强致动器的致动来操作，以便利用编程增强加热配方来超控所述编程保持循环加热配方。25.—种用于与具有至少一个加热隔室的烘箱一起使用的加热控制装置，所述至少一个加热隔室包括用于将预先烹饪的食物保持在所选择温度下的热源，所述加热控制装置包括 操作员界面，其被配置用于显示与所述加热隔室相关联的信息，并且接收用于控制所述加热隔室的操作的操作员输入， 加热控制处理器，其用于控制所述热源的操作， 加热控制处理器可执行指令，其用于控制所述热源持续预热循环，以便将所述至少一个加热隔室预热至适合于保持所述预先烹饪的食物的温度，以及 加热控制处理器可执行指令，其用于在所述预热循环期间、在所述操作员界面上图形显示所述预热循环的完成阶段。26.如权利要求25所述的加热控制装置，其中所述操作员界面包括对应于所述至少一个加热隔室的隔室显示区，并且还包括加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于在所述隔室显示区上显示所述至少一个加热隔室的所述预热循环的所述完成阶段。27.如权利要求26所述的加热控制装置，其中所述隔室显示区包括表示所述至少一个加热隔室的概览区。28.如权利要求27所述的加热控制装置，所述加热控制装置还包括加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于在表示所述至少一个加热隔室的所述概览区中显示所述预热循环的所述完成阶段。29.如权利要求26所述的加热控制装置，所述加热控制装置还包括加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于通过在所述隔室显示区上显示渐进颜色变化，从而显示所述至少一个加热隔室的所述预热循环的所述完成阶段。30.如权利要求26所述的加热控制装置，所述加热控制装置还包括加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于通过显示跨越所述隔室显示区渐进的线条，从而显示所述加热隔室的所述预热循环的所述完成阶段。31.如权利要求26所述的加热控制装置，所述加热控制装置还包括加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于通过显示跨越所述隔室显示区渐进的变化颜色线，从而显示所述至少一个加热隔室的所述预热循环的所述完成阶段。32.如权利要求26所述的加热控制装置，所述加热控制装置还包括加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于在所述预热循环完成后，在所述隔室显示区上显示第一颜色，以用于指示所述加热隔室已经预热。33.如权利要求32所述的加热控制装置，所述加热控制装置还包括加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于在所述预热循环开始前，在所述隔室显示区上显示第二颜色，以用于指示所述加热隔室未预热。34.如权利要求25所述的加热控制装置，所述加热控制装置还包括加热控制处理器可执行指令，所述加热控制处理器可执行指令用于根据保持循环加热配方来控制所述热源，以用于加热在所述至少一个加热隔室中的所述预先烹饪的食物持续所述预热循环后的保持循环。
【专利摘要】一种用于烘箱的加热控制装置允许利用增强加热配方选择性超控保持循环加热配方，以便将增强的热量递送至加热隔室中保持的食物。可使用各种类型的增强加热配方。用于烘箱的加热控制装置在操作员界面上图像显示预热循环的完成阶段。本发明也公开相关联的烘箱和方法。
【IPC分类】H05B1/02, A47J39/00
【公开号】CN104904311
【申请号】CN201380057578
【发明人】R·J·里斯, S·M·谢
【申请人】杜克制造公司
【公开日】2015年9月9日
【申请日】2013年11月5日
【公告号】EP2915409A1, US20140130684, WO2014071383A1, WO2014071383A4
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