一种清热去火面包的制作方法
一种清热去火面包的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种清热去火面包，属于保健食品领域。
【背景技术】
[0002]中医讲热生火，火生毒，若体内火不及时除去，便会产生内热，内热若未及时散去，便会形成火毒，火毒会给机体造成较大的损伤。将具有清热去火功效的绿茶、麦冬、金银花、桑叶和菊花添加到人们日常食用的食品中，可有效防止上火症状发生。
【发明内容】
[0003]本发明针对上述问题，旨在提供一种清热去火面包，将具有清热去火功效的中药提取液添加到面包中，更便于人们日常食用。
[0004]一种清热去火面包，其特征在于具体步骤如下:
O中药浓缩液制备:将中药按比例混合，采用热水浸提法提取，料液比1:15，温度60°C，提取3h，滤液减压浓缩至原体积的1/3 ；
2)配料:面粉40-60份，中药浓缩液20-30份，大豆粉10-20份，奶粉5_10份，蔗糖5_8份，鸡蛋5-15份，干酵母1-3份，水适量；
3)调粉、发酵:将原料按比例混合，送入和面机搅拌均匀，和好的面团放入发酵室发酵
2h ；
4)整形:面团发酵结束后，在30°C条件下醒醒发1.5h，当体积增加I倍时分割成一定形状的面包坯；
5)烘烤:面包坯放入烤箱，上火温度120°C，下火温度150°C，烘烤1min;上火220°C，下火250°C，烘烤5min ;最后在200 °C烘烤至熟。
[0005]所述中药浓缩液中各组分重量比为绿茶:麦冬:金银花:桑叶:菊花=3:1:2:1:1。
[0006]本发明优点:该面包营养成分丰富，气味清新，并具有清热去火的功效。
[0007]下面将结合【具体实施方式】进一步说明本发明，但本发明要求保护的范围并不局限于下列实施方式。
[0008]【具体实施方式】:
实施例1:
一种清热去火面包，加工工艺如下:
1)中药浓缩液制备:采用热水浸提法提取，各组分比例为绿茶:麦冬:金银花:桑叶:菊花=3:1:2:1:1，料液比1:15，温度60°C，提取3h，过滤，滤液减压浓缩至原体积的1/3 ；
2)配料:面粉50份，中药浓缩液20份，大豆粉10份，奶粉5份，蔗糖8份，鸡蛋5份，干酵母2份，水适量；
3)调粉、发酵:将原料按比例混合，送入和面机搅拌均匀，和好的面团放入发酵室发酵
2h ；
4)整形:面团发酵结束后，在30°C条件下醒醒发1.5h，当体积增加I倍时分割成一定形状的面包坯；
5)烘烤:面包坯放入烤箱，上火温度120°C，下火温度150°C，烘烤1min ;上火220°C，下火250°C，烘烤5min ;最后在200 °C烘烤至熟。
【主权项】
1.一种清热去火面包，其特征在于具体步骤如下: 1)中药浓缩液制备:将中药按比例混合，采用热水浸提法提取，料液比1:15，温度60°C，提取3h，滤液减压浓缩至原体积的1/3 ； 2)配料:面粉40-60份，中药浓缩液20-30份，大豆粉10-20份，奶粉5_10份，蔗糖5_8份，鸡蛋5-15份，干酵母1-3份，水适量； 3)调粉、发酵:将原料按比例混合，送入和面机搅拌均匀，和好的面团放入发酵室发酵2h ； 4)整形:面团发酵结束后，在30°C条件下醒醒发1.5h，当体积增加I倍时分割成一定形状的面包坯； 5)烘烤:面包坯放入烤箱，上火温度120°C，下火温度150°C，烘烤1min;上火220°C，下火250°C，烘烤5min ;最后在200 °C烘烤至熟。2.如权利要求1所述的一种抗辐射面包，其特征在于中药浓缩液中各组分重量比为绿茶:麦冬:金银花:桑叶:菊花=3:1:2:1:1。
【专利摘要】本发明涉及一种清热去火面包，该面包是由以下重量份原料组成：面粉40-60份，中药浓缩液20-30份，大豆粉10-20份，奶粉5-10份，蔗糖5-8份，鸡蛋5-50份，酵母1-3份；经配料、发酵、烘烤工艺制得，中药浓缩液所用到的原料有绿茶、麦冬、金银花、桑叶和菊花，该面包具有清热去火功效。
【IPC分类】A21D13/00, A21D2/36
【公开号】CN104904781
【申请号】CN201510281112
【发明人】苏刘花
【申请人】南京泽朗生物科技有限公司
【公开日】2015年9月16日
【申请日】2015年5月28日
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种清热去火面包，属于保健食品领域。
【背景技术】
[0002]中医讲热生火，火生毒，若体内火不及时除去，便会产生内热，内热若未及时散去，便会形成火毒，火毒会给机体造成较大的损伤。将具有清热去火功效的绿茶、麦冬、金银花、桑叶和菊花添加到人们日常食用的食品中，可有效防止上火症状发生。
【发明内容】
[0003]本发明针对上述问题，旨在提供一种清热去火面包，将具有清热去火功效的中药提取液添加到面包中，更便于人们日常食用。
[0004]一种清热去火面包，其特征在于具体步骤如下:
O中药浓缩液制备:将中药按比例混合，采用热水浸提法提取，料液比1:15，温度60°C，提取3h，滤液减压浓缩至原体积的1/3 ；
2)配料:面粉40-60份，中药浓缩液20-30份，大豆粉10-20份，奶粉5_10份，蔗糖5_8份，鸡蛋5-15份，干酵母1-3份，水适量；
3)调粉、发酵:将原料按比例混合，送入和面机搅拌均匀，和好的面团放入发酵室发酵
2h ；
4)整形:面团发酵结束后，在30°C条件下醒醒发1.5h，当体积增加I倍时分割成一定形状的面包坯；
5)烘烤:面包坯放入烤箱，上火温度120°C，下火温度150°C，烘烤1min;上火220°C，下火250°C，烘烤5min ;最后在200 °C烘烤至熟。
[0005]所述中药浓缩液中各组分重量比为绿茶:麦冬:金银花:桑叶:菊花=3:1:2:1:1。
[0006]本发明优点:该面包营养成分丰富，气味清新，并具有清热去火的功效。
[0007]下面将结合【具体实施方式】进一步说明本发明，但本发明要求保护的范围并不局限于下列实施方式。
[0008]【具体实施方式】:
实施例1:
一种清热去火面包，加工工艺如下:
1)中药浓缩液制备:采用热水浸提法提取，各组分比例为绿茶:麦冬:金银花:桑叶:菊花=3:1:2:1:1，料液比1:15，温度60°C，提取3h，过滤，滤液减压浓缩至原体积的1/3 ；
2)配料:面粉50份，中药浓缩液20份，大豆粉10份，奶粉5份，蔗糖8份，鸡蛋5份，干酵母2份，水适量；
3)调粉、发酵:将原料按比例混合，送入和面机搅拌均匀，和好的面团放入发酵室发酵
2h ；
4)整形:面团发酵结束后，在30°C条件下醒醒发1.5h，当体积增加I倍时分割成一定形状的面包坯；
5)烘烤:面包坯放入烤箱，上火温度120°C，下火温度150°C，烘烤1min ;上火220°C，下火250°C，烘烤5min ;最后在200 °C烘烤至熟。
【主权项】
1.一种清热去火面包，其特征在于具体步骤如下: 1)中药浓缩液制备:将中药按比例混合，采用热水浸提法提取，料液比1:15，温度60°C，提取3h，滤液减压浓缩至原体积的1/3 ； 2)配料:面粉40-60份，中药浓缩液20-30份，大豆粉10-20份，奶粉5_10份，蔗糖5_8份，鸡蛋5-15份，干酵母1-3份，水适量； 3)调粉、发酵:将原料按比例混合，送入和面机搅拌均匀，和好的面团放入发酵室发酵2h ； 4)整形:面团发酵结束后，在30°C条件下醒醒发1.5h，当体积增加I倍时分割成一定形状的面包坯； 5)烘烤:面包坯放入烤箱，上火温度120°C，下火温度150°C，烘烤1min;上火220°C，下火250°C，烘烤5min ;最后在200 °C烘烤至熟。2.如权利要求1所述的一种抗辐射面包，其特征在于中药浓缩液中各组分重量比为绿茶:麦冬:金银花:桑叶:菊花=3:1:2:1:1。
【专利摘要】本发明涉及一种清热去火面包，该面包是由以下重量份原料组成：面粉40-60份，中药浓缩液20-30份，大豆粉10-20份，奶粉5-10份，蔗糖5-8份，鸡蛋5-50份，酵母1-3份；经配料、发酵、烘烤工艺制得，中药浓缩液所用到的原料有绿茶、麦冬、金银花、桑叶和菊花，该面包具有清热去火功效。
【IPC分类】A21D13/00, A21D2/36
【公开号】CN104904781
【申请号】CN201510281112
【发明人】苏刘花
【申请人】南京泽朗生物科技有限公司
【公开日】2015年9月16日
【申请日】2015年5月28日
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