一种含有山楂叶提取物的面包的制作方法
一种含有山楂叶提取物的面包的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种面包，尤其涉及一种含有山楂叶提取物，具有防治心血管疾病功效的面包。
【背景技术】
[0002]山楂叶为蔷薇科植物山里红或野山楂等的叶子。山楂叶提取物主要含芦丁、金丝桃苷、槲皮素、牡荆素等黄酮类化合物。中国药典规定山楂叶提取物以干燥品计算含总黄酮不得少于80.0%。山楂叶提取物可促使血管扩张，冠状动脉血流量增加，对人体可以起到降压、降血脂、增大心脏血流量等作用。山楂叶中黄酮类物质对冠心病、心绞痛、心律失常、高血脂等疾病有一定治疗效果。调查显示心血管疾病是目前造成中国人民死亡的首要疾病，氧化应激是造成心血管疾病的重要原因之一，山楂叶中所含黄酮类成分对心血管系统疾病有明显药理作用。
[0003]目前，市场上山楂叶提取物制品种类很多，主要有滴丸、口崩片、缓释片、泡腾片和咀嚼片等。将山楂叶提取物添加到面包中，更便于人们日常食用。
【发明内容】
[0004]本发明针对上述问题，旨在提供一种含有山楂叶黄酮的面包，该面包具有防治心脑血管疾病的保健功效。
[0005]一种含有山楂叶提取物的面包，其特征在于原料中各组分重量份如下:
全麦粉55-65份
山楂叶提取物3-7份阿胶3-6份蜂蜜3-7份
大豆粉5-20份
起酥油4-8份
蔗糖3-10份
鸡蛋5-10份
干酵母1-3份
纯净水适量；
其制备工艺为:
a.植物提取液制备:原料按重量比加入提取罐，加入纯净水浸提，料水比1:15，温度65 °C，过滤，减压浓缩原体积1/5，备用；
b.调粉、发酵:将原料按比例混合，和面，面团在温度30°C、湿度80%条件下发酵2h;
c.整形:发酵结束后，在30°C条件下醒发1.5h，当体积增加I倍时分割成一定形状的面包还;
d.烘烤:面包坯放入烤箱，上火200°C，下火220°C，烘烤20min，得到成品。
[0006]所述山楂叶提取物制备方法:山楂叶干燥，粉碎，超声辅助热水浸提，料液比
I: 10，温度60°C，超声频率40Hz，反复提取2次，合并滤液，减压浓缩，真空干燥制得。
[0007]本发明优点:该面包营养成分丰富，口感好，含有大量的山楂叶黄酮，长期食用有助于防止心脑血管疾病。
[0008]下面将结合【具体实施方式】进一步说明本发明，但本发明要求保护的范围并不局限于下列实施方式。
【具体实施方式】
[0009]实施例1
一种含有山楂叶提取物的面包，各组分重量份如下:
全麦粉55份
山楂叶提取物3份阿胶6份蜂蜜3份大豆粉20份起酥油4份蔗糖3份鸡蛋5份干酵母I份
纯净水适量；
制备工艺:
a.调粉、发酵:将原料按比例混合，和面，面团在温度30°C、湿度80%条件下发酵2h;
b.整形:发酵结束后，在30°C条件下醒发1.5h，当体积增加I倍时分割成一定形状的面包坯；
c.烘烤:面包坯放入烤箱，上火200°C，下火220°C，烘烤20min，得到成品。
[0010]山楂叶提取物制备方法:山楂叶干燥，粉碎，超声辅助热水浸提，料液比1:10，温度60°C，超声频率40Hz，反复提取2次，合并滤液，减压浓缩，真空干燥制得。
[0011]实施例2
一种含有山楂叶提取物的面包，各组分重量份如下:
全麦粉65份
山楂叶提取物7份阿胶3份蜂蜜3份大豆粉6份起酥油5份蔗糖5份鸡蛋5份干酵母I份
纯净水适量；
制备工艺同实施例1。
【主权项】
1.一种含有山楂叶提取物的面包，其特征在于原料中各组分重量份如下: 全麦粉55-65份 山楂叶提取物3-7份阿胶3-6份蜂蜜3-7份 大豆粉5-20份 起酥油4-8份蔗糖3-10份鸡蛋5-10份 干酵母1-3份 纯净水适量； 制备工艺: a.调粉、发酵:将原料按比例混合，和面，面团在温度30°C、湿度80%条件下发酵2h; b.整形:发酵结束后，在30°C条件下醒发1.5h，当体积增加I倍时分割成一定形状的面包还; c.烘烤:面包坯放入烤箱，上火200°C，下火220°C，烘烤20min，得到成品。2.如权利要求1所述的一种含有山楂叶提取物的面包，其特征在于:所述山楂叶提取物制备方法:山楂叶干燥，粉碎，超声辅助热水浸提，料液比1:10，温度60 °C，超声频率40Hz，反复提取2次，合并滤液，减压浓缩，真空干燥制得。
【专利摘要】本发明涉及一种含有山楂叶提取物的面包，该面包是由以下重量份的组分制成：全麦粉55-65份，山楂叶提取物3-7份，阿胶3-6份，蜂蜜3-7份，大豆粉5-20份，起酥油4-8份，蔗糖3-10份，鸡蛋5-10份，干酵母1-3份，纯净水适量；经配料、发酵、烘烤工艺制得，该产品营养成分丰富，口感好，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。
【IPC分类】A61K36/734, A61P9/00, A61P9/10, A21D13/02, A61K35/36
【公开号】CN104904785
【申请号】CN201510281114
【发明人】苏刘花
【申请人】南京泽朗生物科技有限公司
【公开日】2015年9月16日
【申请日】2015年5月28日
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种面包，尤其涉及一种含有山楂叶提取物，具有防治心血管疾病功效的面包。
【背景技术】
[0002]山楂叶为蔷薇科植物山里红或野山楂等的叶子。山楂叶提取物主要含芦丁、金丝桃苷、槲皮素、牡荆素等黄酮类化合物。中国药典规定山楂叶提取物以干燥品计算含总黄酮不得少于80.0%。山楂叶提取物可促使血管扩张，冠状动脉血流量增加，对人体可以起到降压、降血脂、增大心脏血流量等作用。山楂叶中黄酮类物质对冠心病、心绞痛、心律失常、高血脂等疾病有一定治疗效果。调查显示心血管疾病是目前造成中国人民死亡的首要疾病，氧化应激是造成心血管疾病的重要原因之一，山楂叶中所含黄酮类成分对心血管系统疾病有明显药理作用。
[0003]目前，市场上山楂叶提取物制品种类很多，主要有滴丸、口崩片、缓释片、泡腾片和咀嚼片等。将山楂叶提取物添加到面包中，更便于人们日常食用。
【发明内容】
[0004]本发明针对上述问题，旨在提供一种含有山楂叶黄酮的面包，该面包具有防治心脑血管疾病的保健功效。
[0005]一种含有山楂叶提取物的面包，其特征在于原料中各组分重量份如下:
全麦粉55-65份
山楂叶提取物3-7份阿胶3-6份蜂蜜3-7份
大豆粉5-20份
起酥油4-8份
蔗糖3-10份
鸡蛋5-10份
干酵母1-3份
纯净水适量；
其制备工艺为:
a.植物提取液制备:原料按重量比加入提取罐，加入纯净水浸提，料水比1:15，温度65 °C，过滤，减压浓缩原体积1/5，备用；
b.调粉、发酵:将原料按比例混合，和面，面团在温度30°C、湿度80%条件下发酵2h;
c.整形:发酵结束后，在30°C条件下醒发1.5h，当体积增加I倍时分割成一定形状的面包还;
d.烘烤:面包坯放入烤箱，上火200°C，下火220°C，烘烤20min，得到成品。
[0006]所述山楂叶提取物制备方法:山楂叶干燥，粉碎，超声辅助热水浸提，料液比
I: 10，温度60°C，超声频率40Hz，反复提取2次，合并滤液，减压浓缩，真空干燥制得。
[0007]本发明优点:该面包营养成分丰富，口感好，含有大量的山楂叶黄酮，长期食用有助于防止心脑血管疾病。
[0008]下面将结合【具体实施方式】进一步说明本发明，但本发明要求保护的范围并不局限于下列实施方式。
【具体实施方式】
[0009]实施例1
一种含有山楂叶提取物的面包，各组分重量份如下:
全麦粉55份
山楂叶提取物3份阿胶6份蜂蜜3份大豆粉20份起酥油4份蔗糖3份鸡蛋5份干酵母I份
纯净水适量；
制备工艺:
a.调粉、发酵:将原料按比例混合，和面，面团在温度30°C、湿度80%条件下发酵2h;
b.整形:发酵结束后，在30°C条件下醒发1.5h，当体积增加I倍时分割成一定形状的面包坯；
c.烘烤:面包坯放入烤箱，上火200°C，下火220°C，烘烤20min，得到成品。
[0010]山楂叶提取物制备方法:山楂叶干燥，粉碎，超声辅助热水浸提，料液比1:10，温度60°C，超声频率40Hz，反复提取2次，合并滤液，减压浓缩，真空干燥制得。
[0011]实施例2
一种含有山楂叶提取物的面包，各组分重量份如下:
全麦粉65份
山楂叶提取物7份阿胶3份蜂蜜3份大豆粉6份起酥油5份蔗糖5份鸡蛋5份干酵母I份
纯净水适量；
制备工艺同实施例1。
【主权项】
1.一种含有山楂叶提取物的面包，其特征在于原料中各组分重量份如下: 全麦粉55-65份 山楂叶提取物3-7份阿胶3-6份蜂蜜3-7份 大豆粉5-20份 起酥油4-8份蔗糖3-10份鸡蛋5-10份 干酵母1-3份 纯净水适量； 制备工艺: a.调粉、发酵:将原料按比例混合，和面，面团在温度30°C、湿度80%条件下发酵2h; b.整形:发酵结束后，在30°C条件下醒发1.5h，当体积增加I倍时分割成一定形状的面包还; c.烘烤:面包坯放入烤箱，上火200°C，下火220°C，烘烤20min，得到成品。2.如权利要求1所述的一种含有山楂叶提取物的面包，其特征在于:所述山楂叶提取物制备方法:山楂叶干燥，粉碎，超声辅助热水浸提，料液比1:10，温度60 °C，超声频率40Hz，反复提取2次，合并滤液，减压浓缩，真空干燥制得。
【专利摘要】本发明涉及一种含有山楂叶提取物的面包，该面包是由以下重量份的组分制成：全麦粉55-65份，山楂叶提取物3-7份，阿胶3-6份，蜂蜜3-7份，大豆粉5-20份，起酥油4-8份，蔗糖3-10份，鸡蛋5-10份，干酵母1-3份，纯净水适量；经配料、发酵、烘烤工艺制得，该产品营养成分丰富，口感好，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。
【IPC分类】A61K36/734, A61P9/00, A61P9/10, A21D13/02, A61K35/36
【公开号】CN104904785
【申请号】CN201510281114
【发明人】苏刘花
【申请人】南京泽朗生物科技有限公司
【公开日】2015年9月16日
【申请日】2015年5月28日
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