一种减肥饼干的制作方法
一种减肥饼干的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种减肥饼干，属于食品领域。
【背景技术】
[0002] 饼干是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，己成为 日常生活中不可或缺的一种食品。目前，市场上的饼干大多都比较注重口感，更深入的比重 注重健康，如饼干含有较少的脂肪、含有人体必需的多种营养物质等，但是具有特殊功能的 饼干则比较少见，因此其开发潜力巨大。
[0003] 目前，现有技术中也有减肥饼干的技术，但大多数都是减肥材料的简单组合，对于 减肥效果往往不够理想，而且服用减肥药物，常常会伴随一系列的副反应，给患者日常生活 带来痛苦。
【发明内容】
[0004] 发明目的：为了克服现有技术中存在的不足，本发明提供一种减肥饼干及其制备 方法。
[0005] 技术方案：为实现上述目的，本发明提供了一种减肥饼干，其主要由如下重量份的 原料所制成：
[0006] 面粉100份、菊花10-20份、番泻叶15-25份、大黄12-24份、枸杞子5-15份、
[0007] 陈皮5-25份、鸡蛋清10-20份、牛奶5-15份、色拉油2-8份、维生素0. 01-0. 05份、
[0008] 调味剂 0.4-0. 8 份。
[0009] 作为优选，所述的减肥饼干主要是由如下重量份的原料所制成：
[0010] 面粉100份、菊花12-18份、番泻叶18-22份、大黄16-20份、枸杞子8-12份、
[0011] 陈皮10-20份、鸡蛋清12-18份、牛奶8-12份、色拉油4-6份、维生素0.02-0. 04 份、
[0012] 调味剂 0.5-0. 7 份。
[0013] 作为另一种优选，所述的减肥饼干主要是由如下重量份的原料所制成：
[0014] 面粉100份、菊花15份、番泻叶20份、大黄18份、枸杞子10份、
[0015] 陈皮15份、鸡蛋清15份、牛奶10份、色拉油5份、维生素0. 03份、
[0016] 调味剂0.6份。
[0017] 作为另一种优选，所述维生素为维生素B、维生素C或维生素E。
[0018] 作为另一种优选，所述调味剂为白砂糖、麦芽糖或食盐。
[0019] 作为另一种优选，所述的减肥饼干主要是由以下步骤所制成：
[0020] (1)取菊花、番泻叶、大黄、枸杞子和陈皮，加入6-10倍体积的纯水煮沸提取2次， 每次1-3小时，合并提取液，浓缩成30°C相对密度为1. 10-1. 14的流浸膏；
[0021] (2)取面粉，加适量纯水搅拌，然后加入鸡蛋清、牛奶、色拉油、维生素和调味剂，搅 拌成粘稠状，最后与上述流浸膏混合均匀，得饼干浆；
[0022] (3)将上述饼干浆压制成型，140_150°C烘烤30-40分钟，即得。
[0023]有益效果：相对于现有技术，本发明所得的减肥饼干，成本低，工艺简单，营养价值 高，能够有效辅助减肥，且能明显减少减肥药物所产生的副反应。
【具体实施方式】
[0024] 下面结合实施例对本发明作更进一步的说明。
[0025] 实施例1
[0026]处方：
[0027] 面粉100份、菊花10份、番泻叶15份、大黄12份、枸杞子5份、
[0028] 陈皮5份、鸡蛋清10份、牛奶5份、色拉油2份、维生素0. 01份、
[0029] 调味剂0.4份
[0030] 制备方法：
[0031] (1)取菊花、番泻叶、大黄、枸杞子和陈皮，加入6倍体积的纯水煮沸提取2次，每次 1小时，合并提取液，浓缩成30°C相对密度为1. 10的流浸膏；
[0032] (2)取面粉，加适量纯水搅拌，然后加入鸡蛋清、牛奶、色拉油、维生素和白砂糖、麦 芽糖或食盐，搅拌成粘稠状，最后与上述流浸膏混合均匀，得饼干浆；
[0033] (3)将上述饼干浆压制成型，140°C烘烤40分钟，即得。
[0034] 实施例2
[0035]处方：
[0036] 面粉100份、菊花20份、番泻叶25份、大黄24份、枸杞子15份、
[0037] 陈皮25份、鸡蛋清20份、牛奶15份、色拉油8份、维生素0. 05份、
[0038] 调味剂0.8份
[0039] 制备方法：
[0040] (1)取菊花、番泻叶、大黄、枸杞子和陈皮，加入10倍体积的纯水煮沸提取2次，每 次3小时，合并提取液，浓缩成30°C相对密度为1. 14的流浸膏；
[0041] (2)取面粉，加适量纯水搅拌，然后加入鸡蛋清、牛奶、色拉油、维生素和白砂糖、麦 芽糖或食盐，搅拌成粘稠状，最后与上述流浸膏混合均匀，得饼干浆；
[0042] (3)将上述饼干浆压制成型，150°C烘烤30分钟，即得。
[0043] 实施例3
[0044]处方：
[0045] 面粉100份、菊花15份、番泻叶20份、大黄18份、枸杞子10份、
[0046] 陈皮15份、鸡蛋清15份、牛奶10份、色拉油5份、维生素0. 03份、
[0047] 调味剂0.6份
[0048] 制备方法：
[0049] (1)取菊花、番泻叶、大黄、枸杞子和陈皮，加入8倍体积的纯水煮沸提取2次，每次 2小时，合并提取液，浓缩成30°C相对密度为1. 12的流浸膏；
[0050] (2)取面粉，加适量纯水搅拌，然后加入鸡蛋清、牛奶、色拉油、维生素和白砂糖、麦 芽糖或食盐，搅拌成粘稠状，最后与上述流浸膏混合均匀，得饼干浆；
[0051] (3)将上述饼干浆压制成型，145°C烘烤35分钟，即得。
[0052] 实施例4
[0053] 处方：
[0054] 面粉100份、菊花12份、番泻叶18份、大黄16份、枸杞子8份、
[0055] 陈皮10份、鸡蛋清12份、牛奶8份、色拉油4份、维生素0. 02份、
[0056] 调味剂0.5份
[0057] 制备方法：
[0058] (1)取菊花、番泻叶、大黄、枸杞子和陈皮，加入7倍体积的纯水煮沸提取2次，每次 2小时，合并提取液，浓缩成30°C相对密度为1.11的流浸膏；
[0059] (2)取面粉，加适量纯水搅拌，然后加入鸡蛋清、牛奶、色拉油、维生素和白砂糖、麦 芽糖或食盐，搅拌成粘稠状，最后与上述流浸膏混合均匀，得饼干浆；
[0060] (3)将上述饼干浆压制成型，142°C烘烤32分钟，即得。
[0061] 实施例5
[0062] 处方：
[0063] 面粉100份、菊花18份、番泻叶22份、大黄20份、枸杞子12份、
[0064] 陈皮20份、鸡蛋清18份、牛奶12份、色拉油6份、维生素0.04份、
[0065] 调味剂0.7份
[0066] 制备方法：
[0067] (1)取菊花、番泻叶、大黄、枸杞子和陈皮，加入9倍体积的纯水煮沸提取2次，每次 2小时，合并提取液，浓缩成30°C相对密度为1. 13的流浸膏；
[0068](2)取面粉，加适量纯水搅拌，然后加入鸡蛋清、牛奶、色拉油、维生素和白砂糖、麦 芽糖或食盐，搅拌成粘稠状，最后与上述流浸膏混合均匀，得饼干浆；
[0069] (3)将上述饼干浆压制成型，148°C烘烤38分钟，即得。
[0070]实验例1本发明减肥饼干减肥效果实例
[0071] 1 一般资料
[0072] 按自愿原则选择符合下述标准者80名作为受试者参加人体试饮试验。
[0073] 受试者选择标准：选择年龄在16-70周岁之间，单纯性肥胖者，体重超过标准体重 20 %，标准体重计算公式为：标准体重kg=(身高cm-100)X0? 9;超重度％ =(体重kg-标 准体重kg)X100/标准体重kg。
[0074] 排除标准：受试者血糖值超过正常范围，消化系统器质性病变。
[0075]2分组及给药
[0076] 80例受试者随机分为四组，每组20例，分别为对照组，实施例3、4、5组；对照组服 用奥利司他片（鲁南制药集团山东新时代药业有限公司生产）；实施例3、4、5组，分别在服 用奥利司他片基础上饮用本发明实施例3、4、5所得保健茶，每日两次，连续饮用三个月；
[0077] 有效标准：体重下降10kg以上。总有效率=有效例数/总例数。
[0078] 副作用包括：腹痛/腹部不适、胃肠胀气、水样便、软便、直肠痛/直肠部不适、牙齿 不适、牙龈不适等。
[0079] 副作用发生率=副作用发生例数/总例数。
[0080] 3试用结果见表1
[0081]表1各组受试者总有效率和副反应发生情况（n= 10)
[0082]
[0083] 注：与对照组相比较，*P〈0. 05
[0084] 由上表1可得，连续试吃本发明保饼干三个月后，相比较对照组，实施例3、4和5 组的总有效率显著提高，且其副反应发生率显著降低。表明本发明减肥饼干具有显著的辅 助减肥效果，且能够显著减少减肥药物所产生的副作用。
【主权项】
1. 一种减肥饼干，其特征在于，其主要由如下重量份的原料所制成： 面粉100份、菊花10-20份、番泻叶15-25份、大黄12-24份、枸杞子5-15份、 陈皮5-25份、鸡蛋清10-20份、牛奶5-15份、色拉油2-8份、维生素0. 01-0.05份、 调味剂〇. 4-0.8份。2. 根据权利要求1所述的减肥饼干，其特征在于，其主要是由如下重量份的原料所制 成： 面粉100份、菊花12-18份、番泻叶18-22份、大黄16-20份、枸杞子8-12份、 陈皮10-20份、鸡蛋清12-18份、牛奶8-12份、色拉油4-6份、维生素0. 02-0.04份、 调味剂〇. 5-0.7份。3. 根据权利要求1所述的减肥饼干，其特征在于，其主要是由如下重量份的原料所制 成： 面粉100份、菊花15份、番泻叶20份、大黄18份、枸杞子10份、 陈皮15份、鸡蛋清15份、牛奶10份、色拉油5份、维生素0.03份、 调味剂0. 6份。4. 根据权利要求1所述的减肥饼干，其特征在于，所述维生素为维生素B、维生素C或 维生素E。5. 根据权利要求1所述的减肥饼干，其特征在于，所述调味剂为白砂糖、麦芽糖或食 盐。6. 权利要求1-5任一项所述的减肥饼干，其特征在于，其主要是由以下步骤所制成： (1)取菊花、番泻叶、大黄、枸杞子和陈皮，加入6-10倍体积的纯水煮沸提取2次，每次 1-3小时，合并提取液，浓缩成30°C相对密度为1. 10-1.14的流浸膏； (2) 取面粉，加适量纯水搅拌，然后加入鸡蛋清、牛奶、色拉油、维生素和调味剂，搅拌成 粘稠状，最后与上述流浸膏混合均匀，得饼干浆； (3)将上述饼干浆压制成型，140-150°C烘烤30-40分钟，即得。
【专利摘要】本发明提供了一种减肥饼干，其主要由如下重量份的原料所制成：面粉100份、菊花10-20份、番泻叶15-25份、大黄12-24份、枸杞子5-15份、陈皮5-25份、鸡蛋清10-20份、牛奶5-15份、色拉油2-8份、维生素0.01-0.05份、调味剂0.4-0.8份。本发明还提供了所述减肥饼干的制备方法。与现有技术相比，本发明所得的减肥饼干，成本低，工艺简单，营养价值高，能够有效辅助减肥，且能明显减少减肥药物所产生的副反应。
【IPC分类】A21D2/36, A21D13/08
【公开号】CN104904805
【申请号】CN201510283612
【发明人】陈大弟
【申请人】南京大地冷冻食品有限公司
【公开日】2015年9月16日
【申请日】2015年5月28日
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种减肥饼干，属于食品领域。
【背景技术】
[0002] 饼干是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，己成为 日常生活中不可或缺的一种食品。目前，市场上的饼干大多都比较注重口感，更深入的比重 注重健康，如饼干含有较少的脂肪、含有人体必需的多种营养物质等，但是具有特殊功能的 饼干则比较少见，因此其开发潜力巨大。
[0003] 目前，现有技术中也有减肥饼干的技术，但大多数都是减肥材料的简单组合，对于 减肥效果往往不够理想，而且服用减肥药物，常常会伴随一系列的副反应，给患者日常生活 带来痛苦。
【发明内容】
[0004] 发明目的：为了克服现有技术中存在的不足，本发明提供一种减肥饼干及其制备 方法。
[0005] 技术方案：为实现上述目的，本发明提供了一种减肥饼干，其主要由如下重量份的 原料所制成：
[0006] 面粉100份、菊花10-20份、番泻叶15-25份、大黄12-24份、枸杞子5-15份、
[0007] 陈皮5-25份、鸡蛋清10-20份、牛奶5-15份、色拉油2-8份、维生素0. 01-0. 05份、
[0008] 调味剂 0.4-0. 8 份。
[0009] 作为优选，所述的减肥饼干主要是由如下重量份的原料所制成：
[0010] 面粉100份、菊花12-18份、番泻叶18-22份、大黄16-20份、枸杞子8-12份、
[0011] 陈皮10-20份、鸡蛋清12-18份、牛奶8-12份、色拉油4-6份、维生素0.02-0. 04 份、
[0012] 调味剂 0.5-0. 7 份。
[0013] 作为另一种优选，所述的减肥饼干主要是由如下重量份的原料所制成：
[0014] 面粉100份、菊花15份、番泻叶20份、大黄18份、枸杞子10份、
[0015] 陈皮15份、鸡蛋清15份、牛奶10份、色拉油5份、维生素0. 03份、
[0016] 调味剂0.6份。
[0017] 作为另一种优选，所述维生素为维生素B、维生素C或维生素E。
[0018] 作为另一种优选，所述调味剂为白砂糖、麦芽糖或食盐。
[0019] 作为另一种优选，所述的减肥饼干主要是由以下步骤所制成：
[0020] (1)取菊花、番泻叶、大黄、枸杞子和陈皮，加入6-10倍体积的纯水煮沸提取2次， 每次1-3小时，合并提取液，浓缩成30°C相对密度为1. 10-1. 14的流浸膏；
[0021] (2)取面粉，加适量纯水搅拌，然后加入鸡蛋清、牛奶、色拉油、维生素和调味剂，搅 拌成粘稠状，最后与上述流浸膏混合均匀，得饼干浆；
[0022] (3)将上述饼干浆压制成型，140_150°C烘烤30-40分钟，即得。
[0023]有益效果：相对于现有技术，本发明所得的减肥饼干，成本低，工艺简单，营养价值 高，能够有效辅助减肥，且能明显减少减肥药物所产生的副反应。
【具体实施方式】
[0024] 下面结合实施例对本发明作更进一步的说明。
[0025] 实施例1
[0026]处方：
[0027] 面粉100份、菊花10份、番泻叶15份、大黄12份、枸杞子5份、
[0028] 陈皮5份、鸡蛋清10份、牛奶5份、色拉油2份、维生素0. 01份、
[0029] 调味剂0.4份
[0030] 制备方法：
[0031] (1)取菊花、番泻叶、大黄、枸杞子和陈皮，加入6倍体积的纯水煮沸提取2次，每次 1小时，合并提取液，浓缩成30°C相对密度为1. 10的流浸膏；
[0032] (2)取面粉，加适量纯水搅拌，然后加入鸡蛋清、牛奶、色拉油、维生素和白砂糖、麦 芽糖或食盐，搅拌成粘稠状，最后与上述流浸膏混合均匀，得饼干浆；
[0033] (3)将上述饼干浆压制成型，140°C烘烤40分钟，即得。
[0034] 实施例2
[0035]处方：
[0036] 面粉100份、菊花20份、番泻叶25份、大黄24份、枸杞子15份、
[0037] 陈皮25份、鸡蛋清20份、牛奶15份、色拉油8份、维生素0. 05份、
[0038] 调味剂0.8份
[0039] 制备方法：
[0040] (1)取菊花、番泻叶、大黄、枸杞子和陈皮，加入10倍体积的纯水煮沸提取2次，每 次3小时，合并提取液，浓缩成30°C相对密度为1. 14的流浸膏；
[0041] (2)取面粉，加适量纯水搅拌，然后加入鸡蛋清、牛奶、色拉油、维生素和白砂糖、麦 芽糖或食盐，搅拌成粘稠状，最后与上述流浸膏混合均匀，得饼干浆；
[0042] (3)将上述饼干浆压制成型，150°C烘烤30分钟，即得。
[0043] 实施例3
[0044]处方：
[0045] 面粉100份、菊花15份、番泻叶20份、大黄18份、枸杞子10份、
[0046] 陈皮15份、鸡蛋清15份、牛奶10份、色拉油5份、维生素0. 03份、
[0047] 调味剂0.6份
[0048] 制备方法：
[0049] (1)取菊花、番泻叶、大黄、枸杞子和陈皮，加入8倍体积的纯水煮沸提取2次，每次 2小时，合并提取液，浓缩成30°C相对密度为1. 12的流浸膏；
[0050] (2)取面粉，加适量纯水搅拌，然后加入鸡蛋清、牛奶、色拉油、维生素和白砂糖、麦 芽糖或食盐，搅拌成粘稠状，最后与上述流浸膏混合均匀，得饼干浆；
[0051] (3)将上述饼干浆压制成型，145°C烘烤35分钟，即得。
[0052] 实施例4
[0053] 处方：
[0054] 面粉100份、菊花12份、番泻叶18份、大黄16份、枸杞子8份、
[0055] 陈皮10份、鸡蛋清12份、牛奶8份、色拉油4份、维生素0. 02份、
[0056] 调味剂0.5份
[0057] 制备方法：
[0058] (1)取菊花、番泻叶、大黄、枸杞子和陈皮，加入7倍体积的纯水煮沸提取2次，每次 2小时，合并提取液，浓缩成30°C相对密度为1.11的流浸膏；
[0059] (2)取面粉，加适量纯水搅拌，然后加入鸡蛋清、牛奶、色拉油、维生素和白砂糖、麦 芽糖或食盐，搅拌成粘稠状，最后与上述流浸膏混合均匀，得饼干浆；
[0060] (3)将上述饼干浆压制成型，142°C烘烤32分钟，即得。
[0061] 实施例5
[0062] 处方：
[0063] 面粉100份、菊花18份、番泻叶22份、大黄20份、枸杞子12份、
[0064] 陈皮20份、鸡蛋清18份、牛奶12份、色拉油6份、维生素0.04份、
[0065] 调味剂0.7份
[0066] 制备方法：
[0067] (1)取菊花、番泻叶、大黄、枸杞子和陈皮，加入9倍体积的纯水煮沸提取2次，每次 2小时，合并提取液，浓缩成30°C相对密度为1. 13的流浸膏；
[0068](2)取面粉，加适量纯水搅拌，然后加入鸡蛋清、牛奶、色拉油、维生素和白砂糖、麦 芽糖或食盐，搅拌成粘稠状，最后与上述流浸膏混合均匀，得饼干浆；
[0069] (3)将上述饼干浆压制成型，148°C烘烤38分钟，即得。
[0070]实验例1本发明减肥饼干减肥效果实例
[0071] 1 一般资料
[0072] 按自愿原则选择符合下述标准者80名作为受试者参加人体试饮试验。
[0073] 受试者选择标准：选择年龄在16-70周岁之间，单纯性肥胖者，体重超过标准体重 20 %，标准体重计算公式为：标准体重kg=(身高cm-100)X0? 9;超重度％ =(体重kg-标 准体重kg)X100/标准体重kg。
[0074] 排除标准：受试者血糖值超过正常范围，消化系统器质性病变。
[0075]2分组及给药
[0076] 80例受试者随机分为四组，每组20例，分别为对照组，实施例3、4、5组；对照组服 用奥利司他片（鲁南制药集团山东新时代药业有限公司生产）；实施例3、4、5组，分别在服 用奥利司他片基础上饮用本发明实施例3、4、5所得保健茶，每日两次，连续饮用三个月；
[0077] 有效标准：体重下降10kg以上。总有效率=有效例数/总例数。
[0078] 副作用包括：腹痛/腹部不适、胃肠胀气、水样便、软便、直肠痛/直肠部不适、牙齿 不适、牙龈不适等。
[0079] 副作用发生率=副作用发生例数/总例数。
[0080] 3试用结果见表1
[0081]表1各组受试者总有效率和副反应发生情况（n= 10)
[0082]
[0083] 注：与对照组相比较，*P〈0. 05
[0084] 由上表1可得，连续试吃本发明保饼干三个月后，相比较对照组，实施例3、4和5 组的总有效率显著提高，且其副反应发生率显著降低。表明本发明减肥饼干具有显著的辅 助减肥效果，且能够显著减少减肥药物所产生的副作用。
【主权项】
1. 一种减肥饼干，其特征在于，其主要由如下重量份的原料所制成： 面粉100份、菊花10-20份、番泻叶15-25份、大黄12-24份、枸杞子5-15份、 陈皮5-25份、鸡蛋清10-20份、牛奶5-15份、色拉油2-8份、维生素0. 01-0.05份、 调味剂〇. 4-0.8份。2. 根据权利要求1所述的减肥饼干，其特征在于，其主要是由如下重量份的原料所制 成： 面粉100份、菊花12-18份、番泻叶18-22份、大黄16-20份、枸杞子8-12份、 陈皮10-20份、鸡蛋清12-18份、牛奶8-12份、色拉油4-6份、维生素0. 02-0.04份、 调味剂〇. 5-0.7份。3. 根据权利要求1所述的减肥饼干，其特征在于，其主要是由如下重量份的原料所制 成： 面粉100份、菊花15份、番泻叶20份、大黄18份、枸杞子10份、 陈皮15份、鸡蛋清15份、牛奶10份、色拉油5份、维生素0.03份、 调味剂0. 6份。4. 根据权利要求1所述的减肥饼干，其特征在于，所述维生素为维生素B、维生素C或 维生素E。5. 根据权利要求1所述的减肥饼干，其特征在于，所述调味剂为白砂糖、麦芽糖或食 盐。6. 权利要求1-5任一项所述的减肥饼干，其特征在于，其主要是由以下步骤所制成： (1)取菊花、番泻叶、大黄、枸杞子和陈皮，加入6-10倍体积的纯水煮沸提取2次，每次 1-3小时，合并提取液，浓缩成30°C相对密度为1. 10-1.14的流浸膏； (2) 取面粉，加适量纯水搅拌，然后加入鸡蛋清、牛奶、色拉油、维生素和调味剂，搅拌成 粘稠状，最后与上述流浸膏混合均匀，得饼干浆； (3)将上述饼干浆压制成型，140-150°C烘烤30-40分钟，即得。
【专利摘要】本发明提供了一种减肥饼干，其主要由如下重量份的原料所制成：面粉100份、菊花10-20份、番泻叶15-25份、大黄12-24份、枸杞子5-15份、陈皮5-25份、鸡蛋清10-20份、牛奶5-15份、色拉油2-8份、维生素0.01-0.05份、调味剂0.4-0.8份。本发明还提供了所述减肥饼干的制备方法。与现有技术相比，本发明所得的减肥饼干，成本低，工艺简单，营养价值高，能够有效辅助减肥，且能明显减少减肥药物所产生的副反应。
【IPC分类】A21D2/36, A21D13/08
【公开号】CN104904805
【申请号】CN201510283612
【发明人】陈大弟
【申请人】南京大地冷冻食品有限公司
【公开日】2015年9月16日
【申请日】2015年5月28日
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