一种水芹茶的加工工艺的制作方法
一种水芹茶的加工工艺的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及茶生产工艺，特别是涉及一种水芹茶的加工工艺。
【背景技术】
[0002]水芹属于伞形科水芽属，别名刀芹、蜀芹、野芹菜等，在我国河南、江西、江苏、安徽、浙江、湖北、广东、台湾等地可作为一种蔬菜食用。据史料记载的水芹具有去黄瘦、治溢脉、祛风、清热、消渴解毒等功效，近年来，巳有学者针对水芽进行抗肝炎、抗心律失常、抗过敏、降血糖、降血脂等方面进行研宄验证。我国有着悠久的饮茶文化，随着人们生活方式、消费结构的变化，人们对茶的要求趋多元化，向天然、健康、营养、方便、风味等方面发展，有关茶叶与健康的研宄将朝纵深方向发展。保健茶成为商品在中国历史上仅有数十年，它除了生津止渴外，主要是利用保健茶原料植物中特有的保健功能成分，通过经常饮用，达到健身祛病的目的。
【发明内容】
[0003]本发明提供一种水芹茶的加工工艺。为实现本发明的目的，本发明的技术方案如下:
一种水芹茶的加工工艺，其具体步骤为:
(1)原料的预处理
选成熟期水芹作为原料，除去根部，剩余部分切割成5-7cm长的小段；
(2)杀青
选用铁质锅式杀青机，杀青温度为90-110°C，将处理好的水芹倒入锅内，投入原料体积占杀青锅容量的40-60%，杀青时间为10-20min ；
(3)除水
将杀青后的水芹用离心机挤压出去水分；
(4)二次杀青
将除过水的水芹再次倒入杀青锅内进行二次杀青；
(5)揉捻
将二次杀青后的水芹趁热立即揉成细长条状，揉捻的时间为15-20min ；
(6)干燥
将揉捻成形的半成品在烘干机上摊开成3-5cm厚度，干燥的温度为60-80°C，干燥的时间为 10-12h ；
(7)包装
当干燥完成后，利用抽气封口机进行包装。
[0004]优选的，所述步骤(3)中离心机的转速为180-220r/min。
[0005]优选的，所述步骤(4)中二次杀青时间为5-10min，杀青温度为100_110°C。
[0006]有益效果:本发明提供一种水芹茶的加工工艺，其主要步骤包括原料的预处理-杀青-除水-二次杀青-揉捻-干燥-包装，离心机的转速可以使芹菜中的水分去除率高，为二次杀青提供了便利，二次杀青时间和温度的控制，使生产出来的水芹茶口感醇厚，本生产工艺简单易行，用此种工艺生产的水芹茶，具有清香宜人、口感馥郁的优点，具有广阔的市场前景。
【具体实施方式】
[0007]为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合【具体实施方式】，进一步阐述本发明。
[0008]一种水芹茶的加工工艺，其具体步骤为:
(1)原料的预处理
选成熟期水芹作为原料，除去根部，剩余部分切割成6cm长的小段；
(2)杀青
选用铁质锅式杀青机，杀青温度为100°C，将处理好的水芹倒入锅内，投入原料体积占杀青锅容量的50%，杀青时间为15min ；
(3)除水
将杀青后的水芹用离心机挤压出去水分，离心机的转速为200r/min ;
(4)二次杀青
将除过水的水芹再次倒入杀青锅内进行二次杀青，二次杀青时间为8min，杀青温度为105 0C ；
(5)揉捻
将二次杀青后的水芹趁热立即揉成细长条状，揉捻的时间为15min ；
(6)干燥
将揉捻成形的半成品在烘干机上摊开成4cm厚度，干燥的温度为70°C，干燥的时间为
Ilh ；
(7)包装
当干燥完成后，利用抽气封口机进行包装。
[0009]本发明提供一种水芹茶的加工工艺，其主要步骤包括原料的预处理-杀青-除水-二次杀青-揉捻-干燥-包装，离心机的转速可以使芹菜中的水分去除率高，为二次杀青提供了便利，二次杀青时间和温度的控制，使生产出来的水芹茶口感醇厚，本生产工艺简单易行，用此种工艺生产的水芹茶，具有清香宜人、口感馥郁的优点，具有广阔的市场前景。
[0010]以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。
【主权项】
1.一种水芹茶的加工工艺，其特征在于，其具体步骤为: (1)原料的预处理 选成熟期水芹作为原料，除去根部，剩余部分切割成5-7cm长的小段； (2)杀青 选用铁质锅式杀青机，杀青温度为90-110°C，将处理好的水芹倒入锅内，投入原料体积占杀青锅容量的40-60%，杀青时间为10-20min ； (3)除水 将杀青后的水芹用离心机挤压出去水分； (4)二次杀青 将除过水的水芹再次倒入杀青锅内进行二次杀青； (5)揉捻 将二次杀青后的水芹趁热立即揉成细长条状，揉捻的时间为15-20min ； (6)干燥 将揉捻成形的半成品在烘干机上摊开成3-5cm厚度，干燥的温度为60-80°C，干燥的时间为 10-12h ； (7)包装 当干燥完成后，利用抽气封口机进行包装。2.根据权利要求1所述的一种水芹茶的加工工艺，其特征在于，所述步骤(3)中离心机的转速为 180-220r/min。3.根据权利要求1所述的一种水芹茶的加工工艺，其特征在于，所述步骤(4)中二次杀青时间为5-10min，杀青温度为100-110°C。
【专利摘要】本发明公开了一种水芹茶的加工工艺，其主要步骤包括原料的预处理-杀青-除水-二次杀青-揉捻-干燥-包装，离心机的转速可以使芹菜中的水分去除率高，为二次杀青提供了便利，二次杀青时间和温度的控制，使生产出来的水芹茶口感醇厚，本生产工艺简单易行，用此种工艺生产的水芹茶，具有清香宜人、口感馥郁的优点，具有广阔的市场前景。
【IPC分类】A23F3/34
【公开号】CN104904921
【申请号】CN201510203986
【发明人】华长虹
【申请人】桐城市牯牛背农业开发有限公司
【公开日】2015年9月16日
【申请日】2015年4月27日
【技术领域】
[0001]本发明涉及茶生产工艺，特别是涉及一种水芹茶的加工工艺。
【背景技术】
[0002]水芹属于伞形科水芽属，别名刀芹、蜀芹、野芹菜等，在我国河南、江西、江苏、安徽、浙江、湖北、广东、台湾等地可作为一种蔬菜食用。据史料记载的水芹具有去黄瘦、治溢脉、祛风、清热、消渴解毒等功效，近年来，巳有学者针对水芽进行抗肝炎、抗心律失常、抗过敏、降血糖、降血脂等方面进行研宄验证。我国有着悠久的饮茶文化，随着人们生活方式、消费结构的变化，人们对茶的要求趋多元化，向天然、健康、营养、方便、风味等方面发展，有关茶叶与健康的研宄将朝纵深方向发展。保健茶成为商品在中国历史上仅有数十年，它除了生津止渴外，主要是利用保健茶原料植物中特有的保健功能成分，通过经常饮用，达到健身祛病的目的。
【发明内容】
[0003]本发明提供一种水芹茶的加工工艺。为实现本发明的目的，本发明的技术方案如下:
一种水芹茶的加工工艺，其具体步骤为:
(1)原料的预处理
选成熟期水芹作为原料，除去根部，剩余部分切割成5-7cm长的小段；
(2)杀青
选用铁质锅式杀青机，杀青温度为90-110°C，将处理好的水芹倒入锅内，投入原料体积占杀青锅容量的40-60%，杀青时间为10-20min ；
(3)除水
将杀青后的水芹用离心机挤压出去水分；
(4)二次杀青
将除过水的水芹再次倒入杀青锅内进行二次杀青；
(5)揉捻
将二次杀青后的水芹趁热立即揉成细长条状，揉捻的时间为15-20min ；
(6)干燥
将揉捻成形的半成品在烘干机上摊开成3-5cm厚度，干燥的温度为60-80°C，干燥的时间为 10-12h ；
(7)包装
当干燥完成后，利用抽气封口机进行包装。
[0004]优选的，所述步骤(3)中离心机的转速为180-220r/min。
[0005]优选的，所述步骤(4)中二次杀青时间为5-10min，杀青温度为100_110°C。
[0006]有益效果:本发明提供一种水芹茶的加工工艺，其主要步骤包括原料的预处理-杀青-除水-二次杀青-揉捻-干燥-包装，离心机的转速可以使芹菜中的水分去除率高，为二次杀青提供了便利，二次杀青时间和温度的控制，使生产出来的水芹茶口感醇厚，本生产工艺简单易行，用此种工艺生产的水芹茶，具有清香宜人、口感馥郁的优点，具有广阔的市场前景。
【具体实施方式】
[0007]为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合【具体实施方式】，进一步阐述本发明。
[0008]一种水芹茶的加工工艺，其具体步骤为:
(1)原料的预处理
选成熟期水芹作为原料，除去根部，剩余部分切割成6cm长的小段；
(2)杀青
选用铁质锅式杀青机，杀青温度为100°C，将处理好的水芹倒入锅内，投入原料体积占杀青锅容量的50%，杀青时间为15min ；
(3)除水
将杀青后的水芹用离心机挤压出去水分，离心机的转速为200r/min ;
(4)二次杀青
将除过水的水芹再次倒入杀青锅内进行二次杀青，二次杀青时间为8min，杀青温度为105 0C ；
(5)揉捻
将二次杀青后的水芹趁热立即揉成细长条状，揉捻的时间为15min ；
(6)干燥
将揉捻成形的半成品在烘干机上摊开成4cm厚度，干燥的温度为70°C，干燥的时间为
Ilh ；
(7)包装
当干燥完成后，利用抽气封口机进行包装。
[0009]本发明提供一种水芹茶的加工工艺，其主要步骤包括原料的预处理-杀青-除水-二次杀青-揉捻-干燥-包装，离心机的转速可以使芹菜中的水分去除率高，为二次杀青提供了便利，二次杀青时间和温度的控制，使生产出来的水芹茶口感醇厚，本生产工艺简单易行，用此种工艺生产的水芹茶，具有清香宜人、口感馥郁的优点，具有广阔的市场前景。
[0010]以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。
【主权项】
1.一种水芹茶的加工工艺，其特征在于，其具体步骤为: (1)原料的预处理 选成熟期水芹作为原料，除去根部，剩余部分切割成5-7cm长的小段； (2)杀青 选用铁质锅式杀青机，杀青温度为90-110°C，将处理好的水芹倒入锅内，投入原料体积占杀青锅容量的40-60%，杀青时间为10-20min ； (3)除水 将杀青后的水芹用离心机挤压出去水分； (4)二次杀青 将除过水的水芹再次倒入杀青锅内进行二次杀青； (5)揉捻 将二次杀青后的水芹趁热立即揉成细长条状，揉捻的时间为15-20min ； (6)干燥 将揉捻成形的半成品在烘干机上摊开成3-5cm厚度，干燥的温度为60-80°C，干燥的时间为 10-12h ； (7)包装 当干燥完成后，利用抽气封口机进行包装。2.根据权利要求1所述的一种水芹茶的加工工艺，其特征在于，所述步骤(3)中离心机的转速为 180-220r/min。3.根据权利要求1所述的一种水芹茶的加工工艺，其特征在于，所述步骤(4)中二次杀青时间为5-10min，杀青温度为100-110°C。
【专利摘要】本发明公开了一种水芹茶的加工工艺，其主要步骤包括原料的预处理-杀青-除水-二次杀青-揉捻-干燥-包装，离心机的转速可以使芹菜中的水分去除率高，为二次杀青提供了便利，二次杀青时间和温度的控制，使生产出来的水芹茶口感醇厚，本生产工艺简单易行，用此种工艺生产的水芹茶，具有清香宜人、口感馥郁的优点，具有广阔的市场前景。
【IPC分类】A23F3/34
【公开号】CN104904921
【申请号】CN201510203986
【发明人】华长虹
【申请人】桐城市牯牛背农业开发有限公司
【公开日】2015年9月16日
【申请日】2015年4月27日
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