一种乳苣降糖茶及其制备方法
一种乳苣降糖茶及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于保健茶饮制备技术领域，具体涉及一种乳苣降糖茶及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 糖尿病是一种多发病及高发病，病因复杂且病程绵长，能够引起多种并发症，给患 者的生存质量造成严重影响。目前我国糖尿病患者，尤其是II型糖尿病患者数量逐年上升。 在全球范围内，其病死率已居肿瘤、心血管病之后的第三位。
[0003] 长期以来，糖尿病治疗过程中的血糖监控往往只重视空腹血糖，而忽略了餐后血 糖，但近来研宄发现，其发病过程中往往先出现餐后高血糖，继而发展为糖尿病。对于糖尿 病患者，其中特别是II型糖尿病病人，餐后高血糖对机体的危害远远超过空腹高血糖，餐后 高血糖不仅极易诱发并发症，如易伴发心血管、脑、肾、眼及神经系统病变，严重者可发生酮 症酸中毒昏迷，甚至威胁生命，所以降低餐后血糖是预防糖尿病，减少并发症和降低死亡率 的重要措施之一。
[0004] a-葡萄糖苷酶抑制剂是一类可降低餐后高血糖的药物。大量的临床研宄表明， 葡萄糖苷酶抑制剂对降低空腹及餐后血糖、糖化血红蛋白有明显疗效，在改善糖尿病人 体质量、胰岛素、胆固醇、甘油三酯和高度脂蛋白胆固醇方面也有明显作用。a-葡萄糖苷酶 抑制剂降低糖化血红蛋白的作用提示可能有益于预防糖尿病并发症。
[0005] 近年来许多学者发现一些中草药也具有a-葡萄糖苷酶抑制的作用。不断开发降 血糖药物，寻找方便易行的血糖控制措施，提供大众化的降血糖产品，综合防治糖尿病的发 生发展，是医药工作者的重要任务。目前，如何对糖尿病患者进行治疗和日常保健，特别是 从天然植物中寻找和开发有效、安全、方便使用的降血糖产品，已成为国内外医药工作者所 关注的重要课题。
[0006] 此外，近年来的研宄发现，糖尿病的产生与自由基对胰腺e细胞的损伤有关。健 康状态下，胰腺0细胞可以产生适当的胰岛素以保证平稳的血糖水平。其自身具有清除自 由基的能力，因此不会被自由基损伤。但在外部环境诱因或机体免疫力低下的情况下，0 细胞抵抗自由基的能力会下降，引起自由基损伤，细胞结构遭到破坏，影响胰岛素的正常分 泌，最终诱发糖尿病。研宄人员还发现，无论是I型还是II型糖尿病患者，血清中自由基的 含量明显增加，而抗氧化系统活性却显著降低，因而引起糖尿病并发症。自由基对不饱和脂 肪酸的过氧化会引起小动脉纤维性病变，动脉粥样硬化及心血管疾病，并抑制前列腺环素 的合成，使抗凝血因子失活，血液会处于高凝状态，容易诱发血栓形成。因此，清除血清自由 基可以预防和治疗糖尿病及其并发症。
[0007] 目前，治疗糖尿病的药物主要是化学合成药，然而经临床验证，化学合成药物虽然 短期疗效显著，但常有不同程度的副作用，如低血糖、体重增加、心血管疾病等，不宜长期服 用。相反，许多天然产物降血糖作用温和、持久，毒副作用小，再结合近年来"回归自然"的 流行趋势，各类降糖茶应运而生。
【发明内容】
[0008] 本发明的目的在于提供一种乳苣降糖茶及其制备方法，该降糖茶配方合理，原料 易得，降糖效果明显，无毒副作用，口感舒适；该制备方法操作简单，对设备要求低，适合工 业化大规模生产。
[0009] 本发明是通过以下技术方案来实现：
[0010] 一种乳苣降糖茶，以质量份数计，由1~3份的乳苣、1~3份的玉米须及1~3份 的荷叶，经干燥、混合、粉碎、过筛后制得。
[0011] 优选地，一种乳苣降糖茶，以质量份数计，由3份乳苣、1份玉米须及3份荷叶，经混 合、粉碎、过筛后制得。
[0012] 该乳苣降糖茶能够抑制a-葡萄糖苷酶活性、保护胰腺0细胞及清除自由基。
[0013] 一种乳苣降糖茶的制备方法，包括以下步骤：
[0014] 1)以质量份数计，取1~3份的乳苣、1~3份的玉米须及1~3份的荷叶；
[0015] 2)将步骤1)所取原料经干燥后，混合、粉碎、过40目筛，再包装成袋，灭菌，制得乳 苣降糖茶。
[0016] 所述的干燥是将原料于80°C进行真空干燥。
[0017] 灭菌采用60C〇-y射线辐照灭菌。
[0018] 按2~5g每包进行包装成袋。
[0019] 该乳苣降糖茶在饮用时采用80~90°C的水冲泡。
[0020] 与现有技术相比，本发明具有以下有益的技术效果：
[0021] 本发明的乳苣降糖茶，采用乳苣、玉米须及荷叶三种药食两用的原料制成，该降糖 茶以乳苣的a-葡萄糖苷酶抑制活性为主要降糖作用，佐以玉米须利尿、解热、利胆作用及 荷叶清热、降脂、抗氧化作用，不仅能够降低餐后血糖值，避免酮酸中毒风险，还能预防糖尿 病并发症对机体的损害。该乳苣降糖茶的三种原料合理配伍后能够极大的加强抑制a-葡 萄糖苷酶活性和清除DPPH自由基活性，同时保护胰腺0细胞，说明三者配伍具有协同作 用。三种原料均为药食两用，气味清香，回味甘甜，避免了中药茶的不适口感，容易被人接 受，同时对人体没有毒副作用，可以长期服用。
[0022] 本发明乳苣降糖茶的制备方法，操作步骤简单，对设备要求低，易规模化放大生 产。
【具体实施方式】
[0023] 下面结合具体的实施例对本发明做进一步的详细说明，所述是对本发明的解释而 不是限定。
[0024] 本发明公开的一种乳苣降糖茶，以质量份数计，由1~3份的乳苣、1~3份的玉米 须及1~3份的荷叶，经混合、粉碎、过筛后制得。
[0025] 实施例：总质量共计10g，具体各个实施例组方见表1。
[0026] 表1各实施例的组方
[0027]
[0028] 制备方法：
[0029] 按表1中的实施例配比，取材料后，于真空干燥箱中80°C干燥后，按照比例混合， 粉碎，过40目筛，包装成袋泡茶，2~5g/包，60C〇-y射线辐照灭菌。建议服用方法为1~ 2袋/日，80~90 °C温开水冲泡饮用，建议饭前饮用。
[0030] 一、抑制a-葡萄糖苷酶活性测定方法及结果
[0031] 1、实验原理
[0032] 食物中的淀粉（多糖）经口腔唾液、胰淀粉酶消化成含少数葡萄糖分子的低聚糖 (或称寡糖）以及双糖与三糖，进入小肠经a-葡萄糖苷酶作用下分解为单个葡萄糖，为小 肠吸收。在生理状态下，小肠上，中、下三段均存在a-葡萄糖苷酶，在服用a-葡萄糖苷酶 抑制剂后上段可被抑制，而糖的吸收仅在中、下段，故吸收面积减少，吸收时间后延，从而对 降低餐后高血糖有益，在长期使用后亦可降低空腹血糖，估计与提高胰岛素敏感性有关。
[0033] 对硝基苯-a-D-葡萄糖苷（pNPG)经a-葡萄糖苷酶水解可产生对硝基苯酚，其 在405nm呈特异性吸收，因此可以通过检测对硝基苯酚的生成量检测a-葡萄糖苷酶的活 性。
[0034] 2、实验方法
[0035] 取四组比色皿，按照表2进行加样。
[0036]在b比色皿中加入除酶和样品外所有的试剂。先依次加入磷酸盐缓冲溶液（PBS)、 糖苷酶溶液、样品、二甲基亚砜（DMSO)，之后放入温度为37-38°C的水浴锅中，静置反应10 分钟，之后加入a-PNPG溶液，再静置反应20分钟，之后加入碳酸钠溶液终止反应。不断摸 索样品浓度，使得抑制率I(% )能通过50%，确定最合适的样品浓度后，按照上述方法在 波长为405n m处测定样品的吸光度，并按公式计算其抑制率I(%)，然后求其半数抑制浓度 IC5(I，并与标准品阿卡波糖（初始浓度25mg/mL)的IC5(I进行比较，评价样品的抑制能力。
[0037] 抑制率I(% )计算公式如下：
[0038] !(%) =[l-(c-d)/(a-b)]X100%
[0039] 表2a-糖苷酶抑制实验抑制糖活性加样表
[0040]
[0041] PBS:pH7. 4的磷酸盐缓冲溶液；DMSO:二甲基亚砜
[0042] 3、实验结果
[0043]见表 3
[0044] 表3抑制a-葡萄糖苷酶活性实验结果
[0045]
[0046] 由实验结果可知，组方7体外抑制a-葡萄糖苷酶活性最佳，其次，组方1、3、8、9 体外抑制a-葡萄糖苷酶活性均优于阳性对照一阿卡波糖。
[0047] 二、清除DPPH自由基活性测定方法及结果
[0048] 1、实验原理
[0049]DPPH(二苯代苦味肼基，1，l-diphenyl-2-picryLhydrazyL)是一种在有机溶剂中 相对稳定的以氮为中心的自由基，孤对电子在波长517nm附近有较强的吸收，且在甲醇水 溶液中呈现深紫色。在有抗氧化剂存在时，DPPH的孤对电子被配对，而使其在最大吸收波 长处的吸收消失或减弱，且颜色变浅的程度与配对电子数是成线性关系，从而可进行定量 分析。因此，通过检测517nm波长处的吸光度，反应自由基的清除情况，从而对样品的抗氧 化能力作出评价。
[0050] 2、实验方法
[0051] 将样品配成适当浓度的甲醇溶液，微孔滤膜滤过。准备七对比色皿，在1至7号比 色皿中分别加入样品溶液0、5、10、20、40、70、100yL，之后加甲醇至3mL。在1'至7'号比 色皿中加入样品溶液0、5、10、20、40、70、100yL，之后加DPPH?溶液至3mL，混匀。室温下避 光反应30min，在517nm处以i(i= 1-7)号比色皿调零，测i'（I' = 1' -7'）号比色皿的 吸光度Ai，平行测三次取其平均值。计算出每个比色皿中样品的浓度及相对吸光度。样品 自由基清除率的计算公式如下：
[0052] CR(% ) = (ADPPH-A样品）/ADPPHX100 %
[0053] 式中：CR-清除率，％
[0054] ADPPf不加样品只加DPPH管的吸光度；
[0055] A样帛一既加样品也加DPPH管的吸光度；
[0056] 摸索样品的浓度，使得一系列加样体积的样品液对DPPH自由基的抑制率能通过 50%。确定好样品液浓度，照上述方法测定一组样品的吸光度，以抑制率和样品浓度做指数 函数，计算半数抑制浓度IC5(I，平行测定三次，分别求出IC5(I再取平均值，再与抗坏血酸（Vc) 的IC5(I进行比较，初步评价样品的抗氧化活性。
[0057] 3、实验结果
[0058] 表4清除DPPH自由基活性实验结果
[0059]
[0060] 4、结论
[0061] 经测定，单一乳苣抑制a-葡萄糖苷酶的IC5Q值为154. 14yg/mL，清除DPPH自由 基的IC5(I值为277. 02yg/mL，对比配伍玉米须及荷叶后的IC5(I，可见三种原料合理配伍后能 够极大的加强抑制a_葡萄糖苷酶活性和清除DPPH自由基活性，说明三者配伍具有协同作 用。其中组方7具有最强抑制a-葡萄糖苷酶活性，清除DPPH自由基活性也较佳，为最佳 配伍组方，本专利可以此组方比例进行三种原料的质量范围设定。
[0062] 乳苣，属于菊科乳苣属植物乳苣（Mulgediumtataricum)。近年来，随着人们对 天然功能性食品的关注持续升温，乳苣的功效已经引起了科研工作者的兴趣，本课题组在 a_葡萄糖苷酶抑制剂（AGI)活性筛选中，发现乳苣水提物氯仿层、乙酸乙酯层及醇提物石 油醚层、氯仿层均有较好的a-葡萄糖苷酶抑制活性，提示其可能成为一种良好的降糖药 物来源。
[0063] 玉米须，为禾本科植物玉蜀黍的花柱和柱头，其最早药用记载见于《滇南本草》，现 代药理学分析表明玉米须含有多种化学成分及营养物质，有显著的抑菌、降压、增强免疫、 抗癌等功效。
[0064] 荷叶，又名莲叶、藕叶，为睡莲科植物莲的叶。性味苦涩而平，功能解暑清热，升发 清阳，止血，利水。研宄证明荷叶具有多种生理活性，如抗氧化、抗衰老、降脂、减肥、抗菌等。
[0065] 综上所述，本发明的降糖茶以乳苣的a_葡萄糖苷酶抑制活性为主要降糖作用， 佐以玉米须利尿、解热、利胆作用及荷叶清热、降脂、抗氧化作用，不仅能够降低餐后血糖 值，避免酮酸中毒风险，还能预防糖尿病并发症对机体的损害。并且，该降糖茶采用的原料 均为药食两用，对人体没有毒副作用，可以长期服用。三种原料均气味清香，回味甘甜，避免 了中药茶的不适口感，容易被人接受。
【主权项】
1. 一种乳苣降糖茶，其特征在于，以质量份数计，由1~3份的乳苣、1~3份的玉米须 及1~3份的荷叶，经干燥、混合、粉碎、过筛后制得。2. 根据权利要求1所述的乳苣降糖茶，其特征在于，以质量份数计，由3份乳苣、1份玉 米须及3份荷叶，经混合、粉碎、过筛后制得。3. 根据权利要求1所述的乳苣降糖茶，其特征在于，该乳苣降糖茶能够抑制a_葡萄糖 苷酶活性、保护胰腺0细胞及清除自由基。4. 一种乳苣降糖茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： 1) 以质量份数计，取1~3份的乳苣、1~3份的玉米须及1~3份的荷叶； 2) 将步骤1)所取原料经干燥后，混合、粉碎、过40目筛，再包装成袋，灭菌，制得乳苣降 糖茶。5. 根据权利要求4所述的一种乳苣降糖茶的制备方法，其特征在于，所述的干燥是将 原料于80°C进行真空干燥。6.根据权利要求4所述的一种乳苣降糖茶的制备方法，其特征在于，灭菌采用60C〇-Y 射线辐照灭菌。7. 根据权利要求4所述的一种乳苣降糖茶的制备方法，其特征在于，按2~5g每包进 行包装成袋。8. 根据权利要求7所述的一种乳苣降糖茶的制备方法，其特征在于，该乳苣降糖茶在 饮用时采用80~90°C的水冲泡。
【专利摘要】本发明公开了一种乳苣降糖茶及其制备方法，属于保健茶饮制备技术领域。由1～3份的乳苣、1～3份的玉米须及1～3份的荷叶，经干燥、混合、粉碎、过筛后制得。本发明公开的制备方法，包括以下步骤：1)以质量份数计，取1～3份的乳苣、1～3份的玉米须及1～3份的荷叶；2)将步骤1)所取原料经干燥后，混合、粉碎、过40目筛，再包装成袋，灭菌，制得乳苣降糖茶。该降糖茶以乳苣的α-葡萄糖苷酶抑制活性为主要降糖作用，佐以玉米须利尿、解热、利胆作用及荷叶清热、降脂、抗氧化作用，不仅能够降低餐后血糖值，避免酮酸中毒风险，还能预防糖尿病并发症对机体的损害。该制备方法，操作步骤简单，对设备要求低，易规模化放大生产。
【IPC分类】A23F3/34, A61P3/10, A61K36/899
【公开号】CN104904949
【申请号】CN201510359204
【发明人】张卉, 郭增军, 李璐, 钱春香, 薛璇玑, 朱宇红, 尤晓娟
【申请人】西安交通大学
【公开日】2015年9月16日
【申请日】2015年6月25日
【技术领域】
[0001] 本发明属于保健茶饮制备技术领域，具体涉及一种乳苣降糖茶及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 糖尿病是一种多发病及高发病，病因复杂且病程绵长，能够引起多种并发症，给患 者的生存质量造成严重影响。目前我国糖尿病患者，尤其是II型糖尿病患者数量逐年上升。 在全球范围内，其病死率已居肿瘤、心血管病之后的第三位。
[0003] 长期以来，糖尿病治疗过程中的血糖监控往往只重视空腹血糖，而忽略了餐后血 糖，但近来研宄发现，其发病过程中往往先出现餐后高血糖，继而发展为糖尿病。对于糖尿 病患者，其中特别是II型糖尿病病人，餐后高血糖对机体的危害远远超过空腹高血糖，餐后 高血糖不仅极易诱发并发症，如易伴发心血管、脑、肾、眼及神经系统病变，严重者可发生酮 症酸中毒昏迷，甚至威胁生命，所以降低餐后血糖是预防糖尿病，减少并发症和降低死亡率 的重要措施之一。
[0004] a-葡萄糖苷酶抑制剂是一类可降低餐后高血糖的药物。大量的临床研宄表明， 葡萄糖苷酶抑制剂对降低空腹及餐后血糖、糖化血红蛋白有明显疗效，在改善糖尿病人 体质量、胰岛素、胆固醇、甘油三酯和高度脂蛋白胆固醇方面也有明显作用。a-葡萄糖苷酶 抑制剂降低糖化血红蛋白的作用提示可能有益于预防糖尿病并发症。
[0005] 近年来许多学者发现一些中草药也具有a-葡萄糖苷酶抑制的作用。不断开发降 血糖药物，寻找方便易行的血糖控制措施，提供大众化的降血糖产品，综合防治糖尿病的发 生发展，是医药工作者的重要任务。目前，如何对糖尿病患者进行治疗和日常保健，特别是 从天然植物中寻找和开发有效、安全、方便使用的降血糖产品，已成为国内外医药工作者所 关注的重要课题。
[0006] 此外，近年来的研宄发现，糖尿病的产生与自由基对胰腺e细胞的损伤有关。健 康状态下，胰腺0细胞可以产生适当的胰岛素以保证平稳的血糖水平。其自身具有清除自 由基的能力，因此不会被自由基损伤。但在外部环境诱因或机体免疫力低下的情况下，0 细胞抵抗自由基的能力会下降，引起自由基损伤，细胞结构遭到破坏，影响胰岛素的正常分 泌，最终诱发糖尿病。研宄人员还发现，无论是I型还是II型糖尿病患者，血清中自由基的 含量明显增加，而抗氧化系统活性却显著降低，因而引起糖尿病并发症。自由基对不饱和脂 肪酸的过氧化会引起小动脉纤维性病变，动脉粥样硬化及心血管疾病，并抑制前列腺环素 的合成，使抗凝血因子失活，血液会处于高凝状态，容易诱发血栓形成。因此，清除血清自由 基可以预防和治疗糖尿病及其并发症。
[0007] 目前，治疗糖尿病的药物主要是化学合成药，然而经临床验证，化学合成药物虽然 短期疗效显著，但常有不同程度的副作用，如低血糖、体重增加、心血管疾病等，不宜长期服 用。相反，许多天然产物降血糖作用温和、持久，毒副作用小，再结合近年来"回归自然"的 流行趋势，各类降糖茶应运而生。
【发明内容】
[0008] 本发明的目的在于提供一种乳苣降糖茶及其制备方法，该降糖茶配方合理，原料 易得，降糖效果明显，无毒副作用，口感舒适；该制备方法操作简单，对设备要求低，适合工 业化大规模生产。
[0009] 本发明是通过以下技术方案来实现：
[0010] 一种乳苣降糖茶，以质量份数计，由1~3份的乳苣、1~3份的玉米须及1~3份 的荷叶，经干燥、混合、粉碎、过筛后制得。
[0011] 优选地，一种乳苣降糖茶，以质量份数计，由3份乳苣、1份玉米须及3份荷叶，经混 合、粉碎、过筛后制得。
[0012] 该乳苣降糖茶能够抑制a-葡萄糖苷酶活性、保护胰腺0细胞及清除自由基。
[0013] 一种乳苣降糖茶的制备方法，包括以下步骤：
[0014] 1)以质量份数计，取1~3份的乳苣、1~3份的玉米须及1~3份的荷叶；
[0015] 2)将步骤1)所取原料经干燥后，混合、粉碎、过40目筛，再包装成袋，灭菌，制得乳 苣降糖茶。
[0016] 所述的干燥是将原料于80°C进行真空干燥。
[0017] 灭菌采用60C〇-y射线辐照灭菌。
[0018] 按2~5g每包进行包装成袋。
[0019] 该乳苣降糖茶在饮用时采用80~90°C的水冲泡。
[0020] 与现有技术相比，本发明具有以下有益的技术效果：
[0021] 本发明的乳苣降糖茶，采用乳苣、玉米须及荷叶三种药食两用的原料制成，该降糖 茶以乳苣的a-葡萄糖苷酶抑制活性为主要降糖作用，佐以玉米须利尿、解热、利胆作用及 荷叶清热、降脂、抗氧化作用，不仅能够降低餐后血糖值，避免酮酸中毒风险，还能预防糖尿 病并发症对机体的损害。该乳苣降糖茶的三种原料合理配伍后能够极大的加强抑制a-葡 萄糖苷酶活性和清除DPPH自由基活性，同时保护胰腺0细胞，说明三者配伍具有协同作 用。三种原料均为药食两用，气味清香，回味甘甜，避免了中药茶的不适口感，容易被人接 受，同时对人体没有毒副作用，可以长期服用。
[0022] 本发明乳苣降糖茶的制备方法，操作步骤简单，对设备要求低，易规模化放大生 产。
【具体实施方式】
[0023] 下面结合具体的实施例对本发明做进一步的详细说明，所述是对本发明的解释而 不是限定。
[0024] 本发明公开的一种乳苣降糖茶，以质量份数计，由1~3份的乳苣、1~3份的玉米 须及1~3份的荷叶，经混合、粉碎、过筛后制得。
[0025] 实施例：总质量共计10g，具体各个实施例组方见表1。
[0026] 表1各实施例的组方
[0027]
[0028] 制备方法：
[0029] 按表1中的实施例配比，取材料后，于真空干燥箱中80°C干燥后，按照比例混合， 粉碎，过40目筛，包装成袋泡茶，2~5g/包，60C〇-y射线辐照灭菌。建议服用方法为1~ 2袋/日，80~90 °C温开水冲泡饮用，建议饭前饮用。
[0030] 一、抑制a-葡萄糖苷酶活性测定方法及结果
[0031] 1、实验原理
[0032] 食物中的淀粉（多糖）经口腔唾液、胰淀粉酶消化成含少数葡萄糖分子的低聚糖 (或称寡糖）以及双糖与三糖，进入小肠经a-葡萄糖苷酶作用下分解为单个葡萄糖，为小 肠吸收。在生理状态下，小肠上，中、下三段均存在a-葡萄糖苷酶，在服用a-葡萄糖苷酶 抑制剂后上段可被抑制，而糖的吸收仅在中、下段，故吸收面积减少，吸收时间后延，从而对 降低餐后高血糖有益，在长期使用后亦可降低空腹血糖，估计与提高胰岛素敏感性有关。
[0033] 对硝基苯-a-D-葡萄糖苷（pNPG)经a-葡萄糖苷酶水解可产生对硝基苯酚，其 在405nm呈特异性吸收，因此可以通过检测对硝基苯酚的生成量检测a-葡萄糖苷酶的活 性。
[0034] 2、实验方法
[0035] 取四组比色皿，按照表2进行加样。
[0036]在b比色皿中加入除酶和样品外所有的试剂。先依次加入磷酸盐缓冲溶液（PBS)、 糖苷酶溶液、样品、二甲基亚砜（DMSO)，之后放入温度为37-38°C的水浴锅中，静置反应10 分钟，之后加入a-PNPG溶液，再静置反应20分钟，之后加入碳酸钠溶液终止反应。不断摸 索样品浓度，使得抑制率I(% )能通过50%，确定最合适的样品浓度后，按照上述方法在 波长为405n m处测定样品的吸光度，并按公式计算其抑制率I(%)，然后求其半数抑制浓度 IC5(I，并与标准品阿卡波糖（初始浓度25mg/mL)的IC5(I进行比较，评价样品的抑制能力。
[0037] 抑制率I(% )计算公式如下：
[0038] !(%) =[l-(c-d)/(a-b)]X100%
[0039] 表2a-糖苷酶抑制实验抑制糖活性加样表
[0040]
[0041] PBS:pH7. 4的磷酸盐缓冲溶液；DMSO:二甲基亚砜
[0042] 3、实验结果
[0043]见表 3
[0044] 表3抑制a-葡萄糖苷酶活性实验结果
[0045]
[0046] 由实验结果可知，组方7体外抑制a-葡萄糖苷酶活性最佳，其次，组方1、3、8、9 体外抑制a-葡萄糖苷酶活性均优于阳性对照一阿卡波糖。
[0047] 二、清除DPPH自由基活性测定方法及结果
[0048] 1、实验原理
[0049]DPPH(二苯代苦味肼基，1，l-diphenyl-2-picryLhydrazyL)是一种在有机溶剂中 相对稳定的以氮为中心的自由基，孤对电子在波长517nm附近有较强的吸收，且在甲醇水 溶液中呈现深紫色。在有抗氧化剂存在时，DPPH的孤对电子被配对，而使其在最大吸收波 长处的吸收消失或减弱，且颜色变浅的程度与配对电子数是成线性关系，从而可进行定量 分析。因此，通过检测517nm波长处的吸光度，反应自由基的清除情况，从而对样品的抗氧 化能力作出评价。
[0050] 2、实验方法
[0051] 将样品配成适当浓度的甲醇溶液，微孔滤膜滤过。准备七对比色皿，在1至7号比 色皿中分别加入样品溶液0、5、10、20、40、70、100yL，之后加甲醇至3mL。在1'至7'号比 色皿中加入样品溶液0、5、10、20、40、70、100yL，之后加DPPH?溶液至3mL，混匀。室温下避 光反应30min，在517nm处以i(i= 1-7)号比色皿调零，测i'（I' = 1' -7'）号比色皿的 吸光度Ai，平行测三次取其平均值。计算出每个比色皿中样品的浓度及相对吸光度。样品 自由基清除率的计算公式如下：
[0052] CR(% ) = (ADPPH-A样品）/ADPPHX100 %
[0053] 式中：CR-清除率，％
[0054] ADPPf不加样品只加DPPH管的吸光度；
[0055] A样帛一既加样品也加DPPH管的吸光度；
[0056] 摸索样品的浓度，使得一系列加样体积的样品液对DPPH自由基的抑制率能通过 50%。确定好样品液浓度，照上述方法测定一组样品的吸光度，以抑制率和样品浓度做指数 函数，计算半数抑制浓度IC5(I，平行测定三次，分别求出IC5(I再取平均值，再与抗坏血酸（Vc) 的IC5(I进行比较，初步评价样品的抗氧化活性。
[0057] 3、实验结果
[0058] 表4清除DPPH自由基活性实验结果
[0059]
[0060] 4、结论
[0061] 经测定，单一乳苣抑制a-葡萄糖苷酶的IC5Q值为154. 14yg/mL，清除DPPH自由 基的IC5(I值为277. 02yg/mL，对比配伍玉米须及荷叶后的IC5(I，可见三种原料合理配伍后能 够极大的加强抑制a_葡萄糖苷酶活性和清除DPPH自由基活性，说明三者配伍具有协同作 用。其中组方7具有最强抑制a-葡萄糖苷酶活性，清除DPPH自由基活性也较佳，为最佳 配伍组方，本专利可以此组方比例进行三种原料的质量范围设定。
[0062] 乳苣，属于菊科乳苣属植物乳苣（Mulgediumtataricum)。近年来，随着人们对 天然功能性食品的关注持续升温，乳苣的功效已经引起了科研工作者的兴趣，本课题组在 a_葡萄糖苷酶抑制剂（AGI)活性筛选中，发现乳苣水提物氯仿层、乙酸乙酯层及醇提物石 油醚层、氯仿层均有较好的a-葡萄糖苷酶抑制活性，提示其可能成为一种良好的降糖药 物来源。
[0063] 玉米须，为禾本科植物玉蜀黍的花柱和柱头，其最早药用记载见于《滇南本草》，现 代药理学分析表明玉米须含有多种化学成分及营养物质，有显著的抑菌、降压、增强免疫、 抗癌等功效。
[0064] 荷叶，又名莲叶、藕叶，为睡莲科植物莲的叶。性味苦涩而平，功能解暑清热，升发 清阳，止血，利水。研宄证明荷叶具有多种生理活性，如抗氧化、抗衰老、降脂、减肥、抗菌等。
[0065] 综上所述，本发明的降糖茶以乳苣的a_葡萄糖苷酶抑制活性为主要降糖作用， 佐以玉米须利尿、解热、利胆作用及荷叶清热、降脂、抗氧化作用，不仅能够降低餐后血糖 值，避免酮酸中毒风险，还能预防糖尿病并发症对机体的损害。并且，该降糖茶采用的原料 均为药食两用，对人体没有毒副作用，可以长期服用。三种原料均气味清香，回味甘甜，避免 了中药茶的不适口感，容易被人接受。
【主权项】
1. 一种乳苣降糖茶，其特征在于，以质量份数计，由1~3份的乳苣、1~3份的玉米须 及1~3份的荷叶，经干燥、混合、粉碎、过筛后制得。2. 根据权利要求1所述的乳苣降糖茶，其特征在于，以质量份数计，由3份乳苣、1份玉 米须及3份荷叶，经混合、粉碎、过筛后制得。3. 根据权利要求1所述的乳苣降糖茶，其特征在于，该乳苣降糖茶能够抑制a_葡萄糖 苷酶活性、保护胰腺0细胞及清除自由基。4. 一种乳苣降糖茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： 1) 以质量份数计，取1~3份的乳苣、1~3份的玉米须及1~3份的荷叶； 2) 将步骤1)所取原料经干燥后，混合、粉碎、过40目筛，再包装成袋，灭菌，制得乳苣降 糖茶。5. 根据权利要求4所述的一种乳苣降糖茶的制备方法，其特征在于，所述的干燥是将 原料于80°C进行真空干燥。6.根据权利要求4所述的一种乳苣降糖茶的制备方法，其特征在于，灭菌采用60C〇-Y 射线辐照灭菌。7. 根据权利要求4所述的一种乳苣降糖茶的制备方法，其特征在于，按2~5g每包进 行包装成袋。8. 根据权利要求7所述的一种乳苣降糖茶的制备方法，其特征在于，该乳苣降糖茶在 饮用时采用80~90°C的水冲泡。
【专利摘要】本发明公开了一种乳苣降糖茶及其制备方法，属于保健茶饮制备技术领域。由1～3份的乳苣、1～3份的玉米须及1～3份的荷叶，经干燥、混合、粉碎、过筛后制得。本发明公开的制备方法，包括以下步骤：1)以质量份数计，取1～3份的乳苣、1～3份的玉米须及1～3份的荷叶；2)将步骤1)所取原料经干燥后，混合、粉碎、过40目筛，再包装成袋，灭菌，制得乳苣降糖茶。该降糖茶以乳苣的α-葡萄糖苷酶抑制活性为主要降糖作用，佐以玉米须利尿、解热、利胆作用及荷叶清热、降脂、抗氧化作用，不仅能够降低餐后血糖值，避免酮酸中毒风险，还能预防糖尿病并发症对机体的损害。该制备方法，操作步骤简单，对设备要求低，易规模化放大生产。
【IPC分类】A23F3/34, A61P3/10, A61K36/899
【公开号】CN104904949
【申请号】CN201510359204
【发明人】张卉, 郭增军, 李璐, 钱春香, 薛璇玑, 朱宇红, 尤晓娟
【申请人】西安交通大学
【公开日】2015年9月16日
【申请日】2015年6月25日
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