一种猕猴桃压片糖果及其制备方法
一种猕猴桃压片糖果及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品领域，特别涉及一种猕猴桃压片糖果及其制备方法。
【背景技术】
[0002]猕猴桃(学名:Actinidia chinensis)，是中华猕猴桃栽培种水果的称谓。也称猕猴梨、藤梨、羊桃、木子与毛木果，云南地区称为麻藤果等，原产于中国湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇。
[0003]猕猴桃的质地柔软，味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名。中国猕猴桃之乡是宝鸡眉县西安周至县、南阳西峡县以及浙江江山。
[0004]猕猴桃的价值主要体现在以下四个方面:
(O营养价值:猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。因其维生素C含量在水果中名列前茅，一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，被誉为“水果之王”。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维，作为水果最引人注目的地方当属其所含的具有出众抗氧化性能的植物性化学物质sod，据美国农业部研宄报告称，猕猴桃的综合抗氧化指数在水果中名列居前，仅次于刺梨、蓝莓等小众水果，远强于苹果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。与蓝莓等同属第二代水果中颇具代表性的。与甜橙和柠檬相比，猕猴桃所含的维生素C成分是前两种水果的2倍，因此常被用来对抗坏血病。不仅如此，猕猴桃还能稳定情绪、降胆固醇、帮助消化、预防便秘，还有止渴利尿和保护心脏的作用。据分析，猕猴桃果实的维生素含量每100克鲜样中一般为100-200毫克，高的达400毫克，约为柑桔5_10倍；含糖类8-14%，酸类1.4-2.0%，还含酪氨酸等氨基酸12种。
[0005]猕猴桃果实肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人，耐贮藏。适时采收下的鲜果，在常温下可放一个月都不坏；在低温条件下甚至可保鲜五六个月以上。除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、果干、果脯等，这些产品或黄、或褐、或橙，色泽诱人，风味可口，营养价值不亚于鲜果，因此成为航海、航空、高原和高温工作人员的保健食品。更成为国家运动员首选的保健饮料，又是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。它含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分一一叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。猕猴桃的别名又称为奇异果、超级水果，它的含钙量是葡萄柚的
2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。因此，它的营养价值远超过其他水果。
[0006]猕猴桃含有丰富的维生素C，可强化免疫系统，促进伤口愈合和对铁质的吸收；它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁症，补充脑力所消耗的营养；它的低钠高钾的完美比例，可补充熬夜加班所失去的体力，并且对维持心血管健康具有良好效果。
[0007]世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃最为丰富全面。猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高。在前三位低钠高钾水果中，猕猴桃由于较香蕉及柑桔含有更多的钾而位居榜首。猕猴桃的Vc量及食用纤维素含量达到了优秀标准，同时，猕猴桃中的Ve及Vk含量被定为优良，猕猴桃脂肪含量低且无胆固醇。与其它水果不同的是猕猴桃含有宽广的营养成分，大多数水果富含一、两种营养成分，但是每个猕猴桃可提供8%DV叶酸，8%DV铜，8%泛酸，6%DV钙和鲜，4%DV铁和维生素B6，2%DV磷和Va以及其它维生素和矿物质。
[0008](2)膳食价值:猕猴桃含有丰富的维生素C，可强化免疫系统，促进伤口愈合；它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁症，补充脑力所消耗的营养细胞；它的低钠高钾的完美比例，可补充熬夜加班所失去的体力。对男性白领来说，奇异果更具有奇异的功效，它含有不少精氨酸，能促使血液循环顺畅，增进性能力。对中老年人来说，几乎不含脂肪的奇异果所含的丰富果胶及维生素E，对心脏健康很有帮助，可降低胆固醇。对青少年和儿童来说，奇异果所含的精氨酸等氨基酸，能强化脑功能及促进生长激素的分泌。
[0009]猕猴桃萃取物中含有独特的长效补水因子及高压保湿分子膜，可以霎间为身体肌肤补充大量水分，缓解干燥、粗糙等肌肤缺水现象。
[0010]叶酸是一种水溶性B族维生素，对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用，是胎儿生长发育不可缺少的营养素。猕猴桃富含维生素B，孕前或怀孕期常吃猕猴桃，有助于防治胎儿各类生育缺陷和先天性心脏病。
[0011](3)药用价值:预防癌症，已经证明猕猴桃含有一种抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变；增白、淡斑、除暗疮、排毒抗衰老，平均每500g红心猕猴桃的维生素C含量高达95.7毫克，号称水果之王。维生素C和维生素E能美丽肌肤、抗氧化、有效增白、消除雀斑和暗疮及增强皮肤的抗衰老能力；减肥健美，猕猴桃果实含糖量低，是营养最丰富全面的水果之一。人们可从猕猴桃、甜瓜、番木瓜、柠檬果实中单位热量获得最平衡的营养；
治口腔溃疡，猕猴桃果肉中含有丰富的VC和VB微量元素，对预防口腔溃疡有天然的药效作用；防治、预防大便秘结、防治结肠癌及动脉硬化，红心猕猴桃含有较多的膳食纤维和寡糖、蛋白质分解酵素。可快速清除体内堆积的有害代谢产物，防治、预防大便秘结、防治结肠癌及动脉硬化；预防抑郁症，猕猴桃果实含有肌醇，肌醇是细胞内第二信使系统的一种前体。预防抑郁症有效；预防眼病(白内障)，愈来愈多的成年人患有白内障，猕猴桃富含植物化学成分叶黄素，叶黄素可在人的视网膜上堆积；增强免疫功能，猕猴桃被认为是一种免疫辅助剂，主要是由于其含有大量的VC和抗氧化物质；消除紧张疲劳，猕猴桃中含有相当高的5-羟色胺(血管收缩剂)，5-羟色胺只对人体有镇静作用；保持人体健康，猕猴桃含有大量的矿物质，特别是高温天气下补充人体因体育锻炼造成的电解质损失特别重要；治疗食欲不振、消化不良；治疗内、外、妇科疾病，又可用于保健抗衰老，它就像一座奉献给人类的天然药库，中国著名学者费孝通教授曾呼吁大力开发猕猴桃资源，为人们的保健益寿做出贡献；预防心血管疾病；
(4)园林价值:藤蔓缠绕盘曲，枝叶浓密，花美且芳香，适用于花架、庭廊、护栏、墙垣等的垂直绿化。
[0012]目前，在中国关于压片糖果的专利和文献很多。可是压片糖果中主要原材料的制备来源为两种类型:1、制糖粉2、提取液。在发明专利“一种改善智力的压片糖果”(专利号201310104687.9)和“大豆磷脂压片糖果及其制备方法”(专利号201110414774.5)中前者原材料的来源是提取液，提取液是通过加入化学试剂得到的，其所得提取液中有化学试剂残留；后者则是制糖粉，主要是通过一系列物理过程制得，制作过程期间材料的营养价值有很大损失。
【发明内容】
[0013]本发明的目的是为了补充现有压片糖果制备工艺的不足，提供一种猕猴桃压片糖果及其制备方法，该种压片糖果制备方法绿色，无污染，营养价值非常丰富。
[0014]为实现上述目的，一种猕猴桃压片糖果的及其制备方法采用以下技术方案:
(I)猕猴桃浓缩汁的制备:取新鲜猕猴桃洗净、破碎、榨汁、粗滤、酶法澄清、微孔过滤器过滤、浓缩，即得；
(2 )原料配方:取猕猴桃浓缩汁40%~50%、葡萄糖5%~20%、奶粉5%~10%、麦芽糊精5%~20%、羧甲基淀粉钠5%~15%、香精0~3%、润滑剂0.5%~3% ；
(3)制粒:将各辅料分别粉碎，过80~100目筛，加入猕猴桃浓缩汁，按比例混合均匀，制成半固体物料，随后将制成的半固体物料倒入造粒干燥一体化的流化喷雾制粒机中，过16-18目筛整粒；
(4)压片:在所得颗粒中加入润滑剂0.5°/『3%，进行压片；
(5)筛片:除去细粉、残片，得到猕猴桃压片糖果；
(6)杀菌:采用紫外照射杀菌，杀菌时间为30~60min。
[0015]步骤(I)中所述酶法澄清的工艺条件为:果胶酶的用量为0.19^0.5%，酶解温度为40~50°C，酶法澄清时间为l~3h。
[0016]步骤(I)中所述微孔过滤器中的滤膜为:混合纤维微孔滤膜、聚丙烯滤膜、聚醚砜滤膜、聚偏氟乙烯滤膜、聚四氟乙烯滤膜、尼龙滤膜中的一种。
[0017]本发明具有下列优点:1)的制备过程为:取新鲜猕猴桃洗净、破碎、榨汁、粗滤、酶法澄清、微孔过滤器过滤，即得，该法不同于其他方法，其过程绿色、无毒、无化学试剂残留；
2)所得猕猴桃压片糖果具有养颜、提高免疫力、抗癌、抗衰老、软化血管、抗肿消炎等功能；
3)采用压片糖果的形式可以很好地保持猕猴桃中有效成分的活性。
[0018]下面将结合【具体实施方式】进一步说明本发明，但本发明要求保护的范围并不局限于下列实施方式。
【具体实施方式】
[0019]实施例1:
1)猕猴桃浓缩汁的制备:取新鲜猕猴桃洗净、破碎、榨汁、粗滤、加入0.1%的果胶酶，在温度为40°c的条件下酶法澄清lh，采用装有混合纤维微孔滤膜过滤器过滤，浓缩，即得；
2)原料配方:猕猴桃浓缩汁40%、葡萄糖20%、奶粉10%、麦芽糊精20%、羧甲基淀粉钠5%、香精2%、润滑剂硬脂酸镁3% ；
3)制粒:将各辅料分别粉碎，过80目筛，加入，按比例混合均匀，制成半固体物料，随后将制成的半固体物料倒入造粒干燥一体化的流化喷雾制粒机中，过16目筛整粒；
4)压片:在所得颗粒中加入3%的硬脂酸镁，进行压片；
5)筛片:除去细粉、残片，得到猕猴桃压片糖果；
6)杀菌:采用紫外照射杀菌，杀菌时间为30min。
[0020]实施例2: 1)猕猴桃浓缩汁的制备:取新鲜猕猴桃洗净、破碎、榨汁、粗滤，加入0.3%的果胶酶，在温度为45°C的条件下酶法澄清2h、采用装有聚丙烯滤膜微孔过滤器过滤，浓缩，即得；
2)原料配方:猕猴桃浓缩汁45%、葡萄糖15%、奶粉8%、麦芽糊精20%、羧甲基淀粉钠10%、香精1%、润滑剂硬脂酸镁1% ；
3)制粒:将各辅料分别粉碎，过100目筛，加入，按比例混合均匀，制成半固体物料，随后将制成的半固体物料倒入造粒干燥一体化的流化喷雾制粒机中，过18目筛整粒；
4)压片:在所得颗粒中加入1%的硬脂酸镁，进行压片；
5)筛片:除去细粉、残片，得到猕猴桃压片糖果；
6)杀菌:采用紫外照射杀菌，时间为50min。
[0021]实施例3:
1)猕猴桃浓缩汁的制备:取新鲜猕猴桃洗净、破碎、榨汁、粗滤、加入0.5%的果胶酶，在温度为50°C的条件下酶法澄清3h，采用装有尼龙滤膜过滤器过滤，浓缩，即得；
2)原料配方:猕猴桃浓缩汁50%、葡萄糖5%、奶粉5%、麦芽糊精20%、羧甲基淀粉钠15%、香精3%、润滑剂硬脂酸镁2% ；
3)制粒:将各辅料分别粉碎，过100目筛，加入，按比例混合均匀，制成半固体物料，随后将制成的半固体物料倒入造粒干燥一体化的流化喷雾制粒机中，过18目筛整粒；
4)压片:在所得颗粒中加入2%的硬脂酸镁，进行压片；
5)筛片:除去细粉、残片，得到猕猴桃压片糖果；
6)杀菌:采用紫外照射杀菌，时间为60min。
【主权项】
1.一种猕猴桃压片糖果及其制备方法，其特征在于采用以下制作步骤: (I)猕猴桃浓缩汁的制备:取新鲜猕猴桃洗净、破碎、榨汁、粗滤、酶法澄清、微孔过滤器过滤、浓缩，即得猕猴桃浓缩汁； (2 )原料配方:取猕猴桃浓缩汁40%~50%、葡萄糖5%~20%、奶粉5%~10%、麦芽糊精5%~20%、羧甲基淀粉钠5%~15%、香精0~3%、润滑剂0.5%~3% ； (3)制粒:将各辅料分别粉碎，过80~100目筛，加入猕猴桃浓缩汁，按比例混合均匀，制成半固体物料，随后将制成的半固体物料倒入造粒干燥一体化的流化喷雾制粒机中，过16-18目筛整粒； (4)压片:在所得颗粒中加入润滑剂0.5°/『3%，进行压片； (5)筛片:除去细粉、残片，得到猕猴桃压片糖果； (6)杀菌:采用紫外照射杀菌，杀菌时间为30~60min。2.根据权利要求1所述的一种猕猴桃压片糖果及其制备方法，其特征在于步骤(I)中所述酶法澄清的工艺条件为:果胶酶的用量为0.19^0.5%，酶解温度为40~50°C，酶法澄清时间为l~3ho3.根据权利要求1所述的一种猕猴桃压片糖果及其制备方法，其特征在于步骤(I)中所述微孔过滤器中的滤膜为:混合纤维微孔滤膜、聚丙烯滤膜、聚醚砜滤膜、聚偏氟乙烯滤膜、聚四氟乙烯滤膜、尼龙滤膜中的一种。
【专利摘要】本发明公开了一种猕猴桃压片糖果及其制备方法。本发明采用的工艺步骤是：取新鲜猕猴桃汁与葡萄糖、奶粉、麦芽糊精、羧甲基淀粉钠、香精、润滑剂混合均匀，制粒，压片，筛片，杀菌得到猕猴桃压片糖果。本发明制备的猕猴桃压片糖果具有养颜、提高免疫力、抗癌、抗衰老、软化血管、抗肿消炎等功能，大人、小孩均可食用。
【IPC分类】A23G3/48
【公开号】CN104904978
【申请号】CN201510265218
【发明人】刘东锋, 杨成东
【申请人】南京泽朗医药科技有限公司
【公开日】2015年9月16日
【申请日】2015年5月22日
【技术领域】
[0001]本发明属于食品领域，特别涉及一种猕猴桃压片糖果及其制备方法。
【背景技术】
[0002]猕猴桃(学名:Actinidia chinensis)，是中华猕猴桃栽培种水果的称谓。也称猕猴梨、藤梨、羊桃、木子与毛木果，云南地区称为麻藤果等，原产于中国湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇。
[0003]猕猴桃的质地柔软，味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名。中国猕猴桃之乡是宝鸡眉县西安周至县、南阳西峡县以及浙江江山。
[0004]猕猴桃的价值主要体现在以下四个方面:
(O营养价值:猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。因其维生素C含量在水果中名列前茅，一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，被誉为“水果之王”。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维，作为水果最引人注目的地方当属其所含的具有出众抗氧化性能的植物性化学物质sod，据美国农业部研宄报告称，猕猴桃的综合抗氧化指数在水果中名列居前，仅次于刺梨、蓝莓等小众水果，远强于苹果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。与蓝莓等同属第二代水果中颇具代表性的。与甜橙和柠檬相比，猕猴桃所含的维生素C成分是前两种水果的2倍，因此常被用来对抗坏血病。不仅如此，猕猴桃还能稳定情绪、降胆固醇、帮助消化、预防便秘，还有止渴利尿和保护心脏的作用。据分析，猕猴桃果实的维生素含量每100克鲜样中一般为100-200毫克，高的达400毫克，约为柑桔5_10倍；含糖类8-14%，酸类1.4-2.0%，还含酪氨酸等氨基酸12种。
[0005]猕猴桃果实肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人，耐贮藏。适时采收下的鲜果，在常温下可放一个月都不坏；在低温条件下甚至可保鲜五六个月以上。除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、果干、果脯等，这些产品或黄、或褐、或橙，色泽诱人，风味可口，营养价值不亚于鲜果，因此成为航海、航空、高原和高温工作人员的保健食品。更成为国家运动员首选的保健饮料，又是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。它含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分一一叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。猕猴桃的别名又称为奇异果、超级水果，它的含钙量是葡萄柚的
2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。因此，它的营养价值远超过其他水果。
[0006]猕猴桃含有丰富的维生素C，可强化免疫系统，促进伤口愈合和对铁质的吸收；它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁症，补充脑力所消耗的营养；它的低钠高钾的完美比例，可补充熬夜加班所失去的体力，并且对维持心血管健康具有良好效果。
[0007]世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃最为丰富全面。猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高。在前三位低钠高钾水果中，猕猴桃由于较香蕉及柑桔含有更多的钾而位居榜首。猕猴桃的Vc量及食用纤维素含量达到了优秀标准，同时，猕猴桃中的Ve及Vk含量被定为优良，猕猴桃脂肪含量低且无胆固醇。与其它水果不同的是猕猴桃含有宽广的营养成分，大多数水果富含一、两种营养成分，但是每个猕猴桃可提供8%DV叶酸，8%DV铜，8%泛酸，6%DV钙和鲜，4%DV铁和维生素B6，2%DV磷和Va以及其它维生素和矿物质。
[0008](2)膳食价值:猕猴桃含有丰富的维生素C，可强化免疫系统，促进伤口愈合；它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁症，补充脑力所消耗的营养细胞；它的低钠高钾的完美比例，可补充熬夜加班所失去的体力。对男性白领来说，奇异果更具有奇异的功效，它含有不少精氨酸，能促使血液循环顺畅，增进性能力。对中老年人来说，几乎不含脂肪的奇异果所含的丰富果胶及维生素E，对心脏健康很有帮助，可降低胆固醇。对青少年和儿童来说，奇异果所含的精氨酸等氨基酸，能强化脑功能及促进生长激素的分泌。
[0009]猕猴桃萃取物中含有独特的长效补水因子及高压保湿分子膜，可以霎间为身体肌肤补充大量水分，缓解干燥、粗糙等肌肤缺水现象。
[0010]叶酸是一种水溶性B族维生素，对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用，是胎儿生长发育不可缺少的营养素。猕猴桃富含维生素B，孕前或怀孕期常吃猕猴桃，有助于防治胎儿各类生育缺陷和先天性心脏病。
[0011](3)药用价值:预防癌症，已经证明猕猴桃含有一种抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变；增白、淡斑、除暗疮、排毒抗衰老，平均每500g红心猕猴桃的维生素C含量高达95.7毫克，号称水果之王。维生素C和维生素E能美丽肌肤、抗氧化、有效增白、消除雀斑和暗疮及增强皮肤的抗衰老能力；减肥健美，猕猴桃果实含糖量低，是营养最丰富全面的水果之一。人们可从猕猴桃、甜瓜、番木瓜、柠檬果实中单位热量获得最平衡的营养；
治口腔溃疡，猕猴桃果肉中含有丰富的VC和VB微量元素，对预防口腔溃疡有天然的药效作用；防治、预防大便秘结、防治结肠癌及动脉硬化，红心猕猴桃含有较多的膳食纤维和寡糖、蛋白质分解酵素。可快速清除体内堆积的有害代谢产物，防治、预防大便秘结、防治结肠癌及动脉硬化；预防抑郁症，猕猴桃果实含有肌醇，肌醇是细胞内第二信使系统的一种前体。预防抑郁症有效；预防眼病(白内障)，愈来愈多的成年人患有白内障，猕猴桃富含植物化学成分叶黄素，叶黄素可在人的视网膜上堆积；增强免疫功能，猕猴桃被认为是一种免疫辅助剂，主要是由于其含有大量的VC和抗氧化物质；消除紧张疲劳，猕猴桃中含有相当高的5-羟色胺(血管收缩剂)，5-羟色胺只对人体有镇静作用；保持人体健康，猕猴桃含有大量的矿物质，特别是高温天气下补充人体因体育锻炼造成的电解质损失特别重要；治疗食欲不振、消化不良；治疗内、外、妇科疾病，又可用于保健抗衰老，它就像一座奉献给人类的天然药库，中国著名学者费孝通教授曾呼吁大力开发猕猴桃资源，为人们的保健益寿做出贡献；预防心血管疾病；
(4)园林价值:藤蔓缠绕盘曲，枝叶浓密，花美且芳香，适用于花架、庭廊、护栏、墙垣等的垂直绿化。
[0012]目前，在中国关于压片糖果的专利和文献很多。可是压片糖果中主要原材料的制备来源为两种类型:1、制糖粉2、提取液。在发明专利“一种改善智力的压片糖果”(专利号201310104687.9)和“大豆磷脂压片糖果及其制备方法”(专利号201110414774.5)中前者原材料的来源是提取液，提取液是通过加入化学试剂得到的，其所得提取液中有化学试剂残留；后者则是制糖粉，主要是通过一系列物理过程制得，制作过程期间材料的营养价值有很大损失。
【发明内容】
[0013]本发明的目的是为了补充现有压片糖果制备工艺的不足，提供一种猕猴桃压片糖果及其制备方法，该种压片糖果制备方法绿色，无污染，营养价值非常丰富。
[0014]为实现上述目的，一种猕猴桃压片糖果的及其制备方法采用以下技术方案:
(I)猕猴桃浓缩汁的制备:取新鲜猕猴桃洗净、破碎、榨汁、粗滤、酶法澄清、微孔过滤器过滤、浓缩，即得；
(2 )原料配方:取猕猴桃浓缩汁40%~50%、葡萄糖5%~20%、奶粉5%~10%、麦芽糊精5%~20%、羧甲基淀粉钠5%~15%、香精0~3%、润滑剂0.5%~3% ；
(3)制粒:将各辅料分别粉碎，过80~100目筛，加入猕猴桃浓缩汁，按比例混合均匀，制成半固体物料，随后将制成的半固体物料倒入造粒干燥一体化的流化喷雾制粒机中，过16-18目筛整粒；
(4)压片:在所得颗粒中加入润滑剂0.5°/『3%，进行压片；
(5)筛片:除去细粉、残片，得到猕猴桃压片糖果；
(6)杀菌:采用紫外照射杀菌，杀菌时间为30~60min。
[0015]步骤(I)中所述酶法澄清的工艺条件为:果胶酶的用量为0.19^0.5%，酶解温度为40~50°C，酶法澄清时间为l~3h。
[0016]步骤(I)中所述微孔过滤器中的滤膜为:混合纤维微孔滤膜、聚丙烯滤膜、聚醚砜滤膜、聚偏氟乙烯滤膜、聚四氟乙烯滤膜、尼龙滤膜中的一种。
[0017]本发明具有下列优点:1)的制备过程为:取新鲜猕猴桃洗净、破碎、榨汁、粗滤、酶法澄清、微孔过滤器过滤，即得，该法不同于其他方法，其过程绿色、无毒、无化学试剂残留；
2)所得猕猴桃压片糖果具有养颜、提高免疫力、抗癌、抗衰老、软化血管、抗肿消炎等功能；
3)采用压片糖果的形式可以很好地保持猕猴桃中有效成分的活性。
[0018]下面将结合【具体实施方式】进一步说明本发明，但本发明要求保护的范围并不局限于下列实施方式。
【具体实施方式】
[0019]实施例1:
1)猕猴桃浓缩汁的制备:取新鲜猕猴桃洗净、破碎、榨汁、粗滤、加入0.1%的果胶酶，在温度为40°c的条件下酶法澄清lh，采用装有混合纤维微孔滤膜过滤器过滤，浓缩，即得；
2)原料配方:猕猴桃浓缩汁40%、葡萄糖20%、奶粉10%、麦芽糊精20%、羧甲基淀粉钠5%、香精2%、润滑剂硬脂酸镁3% ；
3)制粒:将各辅料分别粉碎，过80目筛，加入，按比例混合均匀，制成半固体物料，随后将制成的半固体物料倒入造粒干燥一体化的流化喷雾制粒机中，过16目筛整粒；
4)压片:在所得颗粒中加入3%的硬脂酸镁，进行压片；
5)筛片:除去细粉、残片，得到猕猴桃压片糖果；
6)杀菌:采用紫外照射杀菌，杀菌时间为30min。
[0020]实施例2: 1)猕猴桃浓缩汁的制备:取新鲜猕猴桃洗净、破碎、榨汁、粗滤，加入0.3%的果胶酶，在温度为45°C的条件下酶法澄清2h、采用装有聚丙烯滤膜微孔过滤器过滤，浓缩，即得；
2)原料配方:猕猴桃浓缩汁45%、葡萄糖15%、奶粉8%、麦芽糊精20%、羧甲基淀粉钠10%、香精1%、润滑剂硬脂酸镁1% ；
3)制粒:将各辅料分别粉碎，过100目筛，加入，按比例混合均匀，制成半固体物料，随后将制成的半固体物料倒入造粒干燥一体化的流化喷雾制粒机中，过18目筛整粒；
4)压片:在所得颗粒中加入1%的硬脂酸镁，进行压片；
5)筛片:除去细粉、残片，得到猕猴桃压片糖果；
6)杀菌:采用紫外照射杀菌，时间为50min。
[0021]实施例3:
1)猕猴桃浓缩汁的制备:取新鲜猕猴桃洗净、破碎、榨汁、粗滤、加入0.5%的果胶酶，在温度为50°C的条件下酶法澄清3h，采用装有尼龙滤膜过滤器过滤，浓缩，即得；
2)原料配方:猕猴桃浓缩汁50%、葡萄糖5%、奶粉5%、麦芽糊精20%、羧甲基淀粉钠15%、香精3%、润滑剂硬脂酸镁2% ；
3)制粒:将各辅料分别粉碎，过100目筛，加入，按比例混合均匀，制成半固体物料，随后将制成的半固体物料倒入造粒干燥一体化的流化喷雾制粒机中，过18目筛整粒；
4)压片:在所得颗粒中加入2%的硬脂酸镁，进行压片；
5)筛片:除去细粉、残片，得到猕猴桃压片糖果；
6)杀菌:采用紫外照射杀菌，时间为60min。
【主权项】
1.一种猕猴桃压片糖果及其制备方法，其特征在于采用以下制作步骤: (I)猕猴桃浓缩汁的制备:取新鲜猕猴桃洗净、破碎、榨汁、粗滤、酶法澄清、微孔过滤器过滤、浓缩，即得猕猴桃浓缩汁； (2 )原料配方:取猕猴桃浓缩汁40%~50%、葡萄糖5%~20%、奶粉5%~10%、麦芽糊精5%~20%、羧甲基淀粉钠5%~15%、香精0~3%、润滑剂0.5%~3% ； (3)制粒:将各辅料分别粉碎，过80~100目筛，加入猕猴桃浓缩汁，按比例混合均匀，制成半固体物料，随后将制成的半固体物料倒入造粒干燥一体化的流化喷雾制粒机中，过16-18目筛整粒； (4)压片:在所得颗粒中加入润滑剂0.5°/『3%，进行压片； (5)筛片:除去细粉、残片，得到猕猴桃压片糖果； (6)杀菌:采用紫外照射杀菌，杀菌时间为30~60min。2.根据权利要求1所述的一种猕猴桃压片糖果及其制备方法，其特征在于步骤(I)中所述酶法澄清的工艺条件为:果胶酶的用量为0.19^0.5%，酶解温度为40~50°C，酶法澄清时间为l~3ho3.根据权利要求1所述的一种猕猴桃压片糖果及其制备方法，其特征在于步骤(I)中所述微孔过滤器中的滤膜为:混合纤维微孔滤膜、聚丙烯滤膜、聚醚砜滤膜、聚偏氟乙烯滤膜、聚四氟乙烯滤膜、尼龙滤膜中的一种。
【专利摘要】本发明公开了一种猕猴桃压片糖果及其制备方法。本发明采用的工艺步骤是：取新鲜猕猴桃汁与葡萄糖、奶粉、麦芽糊精、羧甲基淀粉钠、香精、润滑剂混合均匀，制粒，压片，筛片，杀菌得到猕猴桃压片糖果。本发明制备的猕猴桃压片糖果具有养颜、提高免疫力、抗癌、抗衰老、软化血管、抗肿消炎等功能，大人、小孩均可食用。
【IPC分类】A23G3/48
【公开号】CN104904978
【申请号】CN201510265218
【发明人】刘东锋, 杨成东
【申请人】南京泽朗医药科技有限公司
【公开日】2015年9月16日
【申请日】2015年5月22日
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