用灵芝破壁孢子粉制作的如意灵芝圆的加工工艺的制作方法
用灵芝破壁孢子粉制作的如意灵芝圆的加工工艺的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种用灵芝破壁孢子粉制作的如意灵芝圆的加工工艺。
【背景技术】
[0002]目前，市场上还没有用灵芝破壁孢子粉制作的如意灵芝圆，但有藕粉圆和汤圆等产品。传统藕粉圆的制作工艺一般采用手工操作，在制作馅料的时候，采用手抓、拌的方式难以均匀搅拌，而且制作馅的时候，用手直接抓取馅料，然后一个一个采用手搓的方式，做成的馅大小不均匀，费时、费力、费工，不卫生，耗时太长的馅料也容易走味。另外，做好的藕粉圆煮熟后都浸泡在水里，不能保质保鲜，不易于长期保存，不方便运输，不便于流通，一般几个小时就会变质变味，影响口感。我们借鉴藕粉圆的加工工艺并对其进行改进，利用机器操作，从而制作出高品质的如意灵芝圆。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一个如意灵芝圆的加工工艺，操作容易，速度快，降低了成本，省工、省时、省力、卫生，克服了现有藕粉圆子加工技术上述方面的不足。
[0004]本发明的目的是通过以下技术方案来实现:
[0005]—种如意灵芝圆，由以下重量百分比的原料加工制成:灵芝破壁孢子粉45%、馅料50 %、水5 %，所述馅料由以下重量百分比的原料制成:芝麻酥20 %、绵白糖30 %、橄榄油/茶树油/椰子油25%、鲜猪油20%以及桂花蜜5%。
[0006]所述芝麻酥为白芝麻、黑芝麻或白芝麻混合黑芝麻。
[0007]所述植物油为橄榄油、茶树油、椰子油、棕榈油或玉米油。
[0008]一种如意灵芝圆的加工工艺，包括以下步骤:
[0009]I)将以下重量百分比的原料:芝麻酥20%、绵白糖30%、橄榄油/茶树油/椰子油25%、鲜猪油20%以及桂花蜜5%混合加入搅拌机内，并搅拌20分钟，拌匀后制成馅料；
[0010]2)通过制馅机将馅料制成每个重8-12克的馅，并自然冷却I天；
[0011 ] 3)将所述馅放入开水锅内焯水；
[0012]4)再将所述馅放入常温水锅冷却5-10秒；
[0013]5)捞出所述馅，并分批将所述馅放入到装有500g灵芝破壁孢子粉的簸箕内，摇晃簸箕，使馅均匀翻滚，直至馅的外表粘满灵芝破壁孢子粉；
[0014]6)重复步骤3)至步骤5)6-7次，得到成品如意灵芝圆；
[0015]7)将成品如意灵芝圆自然冷却3-5小时；
[0016]8)包装入袋，并采用纸箱包装或高档礼盒包装；
[0017]9)将包装好的如意灵芝圆放入冰柜或冷库中冷藏保鲜。
[0018]本发明的有益效果为:机械化操作，出来的成品馅，大小重量更精确，新鲜、均匀、美观；操作容易，速度更快，降低了成本，省工、省时、省力且卫生；保质保鲜，易于长期保存，方便运输。
【附图说明】
附图是用灵芝破壁孢子粉制作的如意灵芝圆的加工工艺流程图。
【具体实施方式】
[0021]本发明实施例所述的一种如意灵芝圆，由以下重量百分比的原料加工制成??灵芝破壁孢子粉45%、馅料50%、水5%，所述馅料由以下重量百分比的原料制成:芝麻酥20%、绵白糖30%、橄榄油/茶树油/椰子油25%、鲜猪油20%以及桂花蜜5%。
[0022]所述芝麻酥为白芝麻、黑芝麻或白芝麻混合黑芝麻。
[0023]所述植物油为橄榄油、茶树油、椰子油、棕榈油或玉米油。
[0024]一种如意灵芝圆的加工工艺，包括以下步骤:
[0025]I)将以下重量百分比的原料:芝麻酥20%、绵白糖30%、橄榄油/茶树油/椰子油25%、鲜猪油20%以及桂花蜜5%混合加入搅拌机内，并搅拌20分钟，拌匀后制成馅料；
[0026]2)通过制馅机将馅料制成每个重8-12克的馅，并自然冷却I天；
[0027]3)将所述馅放入开水锅内焯水；
[0028]4)再将所述馅放入常温水锅冷却5-10秒；
[0029]5)捞出所述馅，并分批将所述馅(每次约100个馅)放入到装有500g灵芝破壁孢子粉的簸箕内，摇晃簸箕，使馅均匀翻滚，直至馅的外表粘满灵芝破壁孢子粉；
[0030]6)重复步骤3)至步骤5) 6-7次，得到成品如意灵芝圆；
[0031]7)将成品如意灵芝圆自然冷却3-5小时；
[0032]8)包装入袋，并采用纸箱包装或高档礼盒包装；
[0033]9)将包装好的如意灵芝圆放入冰柜或冷库中冷藏保鲜。
[0034]本发明所用的搅拌机为HWY15011U501型搅拌机，制馅机为RYJ-1型制馅机。
[0035]本发明所述如意灵芝圆经冷冻可以保质保鲜，经年不变质，有利于如意灵芝圆在市场上广泛流通；而且本发明所述的如意灵芝圆具有很好的保健作用，可以提高机体免疫力，煮熟后外观呈枣红色且光滑透明，质地柔软细嫩，口感好，入口细嚼余香不绝，令人赞不绝口。
【主权项】
1.一种用灵芝破壁孢子粉制作的如意灵芝圆的加工工艺，所述如意灵芝圆由以下重量百分比的原料加工制成:灵芝破壁孢子粉45%、馅料50%、水5%，所述馅料由以下重量百分比的原料制成:芝麻酥20 %、绵白糖30 %、橄榄油/茶树油/椰子油25 %、鲜猪油20 %以及桂花蜜5%，其特征在于，所述的如意灵芝圆的生产方法，包括以下步骤: 1)将以下重量百分比的原料:芝麻酥20%、绵白糖30%、橄榄油/茶树油/椰子油25%、鲜猪油20%以及桂花蜜5%混合加入搅拌机内，并搅拌20分钟，拌匀后制成馅料； 2)通过制馅机将馅料制成每个重8-12克的馅，并自然冷却I天； 3)将所述馅放入开水锅内焯水； 4)再将所述馅放入常温水锅冷却5-10秒； 5)捞出所述馅，并分批将所述馅放入到装有500g灵芝破壁孢子粉的簸箕内，摇晃簸箕，使馅均匀翻滚，直至馅的外表粘满灵芝破壁孢子粉； 6)重复步骤3)至步骤5)6-7次，得到成品如意灵芝圆； 7)将成品如意灵芝圆自然冷却3-5小时。2.根据权利要求1所述的一种用灵芝破壁孢子粉制作的如意灵芝圆的加工工艺，其特征在于:所述芝麻酥为白芝麻、黑芝麻或白芝麻混合黑芝麻。3.根据权利要求1所述的一种用灵芝破壁孢子粉制作的如意灵芝圆的加工工艺，其特征在于:所述植物油为橄榄油、茶树油、椰子油、棕榈油或玉米油。
【专利摘要】本发明涉及一种如意灵芝圆的加工工艺，所述如意灵芝圆由灵芝破壁孢子粉、馅料以及水加工制成，所述馅料由以下重量百分比的原料制成：芝麻酥20％、绵白糖30％、橄榄油／茶树油／椰子油25％、鲜猪油20％以及桂花蜜5％，其制备步骤包括：1)将上述原料制成馅料；2)通过制馅机将馅料制成馅并冷却1天；3)焯水；4)放入冷却锅冷却或自然冷却；5)捞出馅并将其放入加有500g灵芝破壁孢子粉的簸箕内，摇晃簸箕，使馅均匀翻滚直至外表沾满灵芝破壁孢子粉；6)重复上述步骤3)至步骤5)6到7次，得到成品如意灵芝圆。本发明的有益效果为：机械化操作，制得的成品馅大小重量更精确；操作容易，速度更快，降低了成本，省工、省时、省力且卫生；保质保鲜，易于长期保存，方便运输。
【IPC分类】A23L1/00, A23L1/28
【公开号】CN104905082
【申请号】CN201410100411
【发明人】史有亮
【申请人】杭州德宜生物科技有限公司
【公开日】2015年9月16日
【申请日】2014年3月14日
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种用灵芝破壁孢子粉制作的如意灵芝圆的加工工艺。
【背景技术】
[0002]目前，市场上还没有用灵芝破壁孢子粉制作的如意灵芝圆，但有藕粉圆和汤圆等产品。传统藕粉圆的制作工艺一般采用手工操作，在制作馅料的时候，采用手抓、拌的方式难以均匀搅拌，而且制作馅的时候，用手直接抓取馅料，然后一个一个采用手搓的方式，做成的馅大小不均匀，费时、费力、费工，不卫生，耗时太长的馅料也容易走味。另外，做好的藕粉圆煮熟后都浸泡在水里，不能保质保鲜，不易于长期保存，不方便运输，不便于流通，一般几个小时就会变质变味，影响口感。我们借鉴藕粉圆的加工工艺并对其进行改进，利用机器操作，从而制作出高品质的如意灵芝圆。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一个如意灵芝圆的加工工艺，操作容易，速度快，降低了成本，省工、省时、省力、卫生，克服了现有藕粉圆子加工技术上述方面的不足。
[0004]本发明的目的是通过以下技术方案来实现:
[0005]—种如意灵芝圆，由以下重量百分比的原料加工制成:灵芝破壁孢子粉45%、馅料50 %、水5 %，所述馅料由以下重量百分比的原料制成:芝麻酥20 %、绵白糖30 %、橄榄油/茶树油/椰子油25%、鲜猪油20%以及桂花蜜5%。
[0006]所述芝麻酥为白芝麻、黑芝麻或白芝麻混合黑芝麻。
[0007]所述植物油为橄榄油、茶树油、椰子油、棕榈油或玉米油。
[0008]一种如意灵芝圆的加工工艺，包括以下步骤:
[0009]I)将以下重量百分比的原料:芝麻酥20%、绵白糖30%、橄榄油/茶树油/椰子油25%、鲜猪油20%以及桂花蜜5%混合加入搅拌机内，并搅拌20分钟，拌匀后制成馅料；
[0010]2)通过制馅机将馅料制成每个重8-12克的馅，并自然冷却I天；
[0011 ] 3)将所述馅放入开水锅内焯水；
[0012]4)再将所述馅放入常温水锅冷却5-10秒；
[0013]5)捞出所述馅，并分批将所述馅放入到装有500g灵芝破壁孢子粉的簸箕内，摇晃簸箕，使馅均匀翻滚，直至馅的外表粘满灵芝破壁孢子粉；
[0014]6)重复步骤3)至步骤5)6-7次，得到成品如意灵芝圆；
[0015]7)将成品如意灵芝圆自然冷却3-5小时；
[0016]8)包装入袋，并采用纸箱包装或高档礼盒包装；
[0017]9)将包装好的如意灵芝圆放入冰柜或冷库中冷藏保鲜。
[0018]本发明的有益效果为:机械化操作，出来的成品馅，大小重量更精确，新鲜、均匀、美观；操作容易，速度更快，降低了成本，省工、省时、省力且卫生；保质保鲜，易于长期保存，方便运输。
【附图说明】
附图是用灵芝破壁孢子粉制作的如意灵芝圆的加工工艺流程图。
【具体实施方式】
[0021]本发明实施例所述的一种如意灵芝圆，由以下重量百分比的原料加工制成??灵芝破壁孢子粉45%、馅料50%、水5%，所述馅料由以下重量百分比的原料制成:芝麻酥20%、绵白糖30%、橄榄油/茶树油/椰子油25%、鲜猪油20%以及桂花蜜5%。
[0022]所述芝麻酥为白芝麻、黑芝麻或白芝麻混合黑芝麻。
[0023]所述植物油为橄榄油、茶树油、椰子油、棕榈油或玉米油。
[0024]一种如意灵芝圆的加工工艺，包括以下步骤:
[0025]I)将以下重量百分比的原料:芝麻酥20%、绵白糖30%、橄榄油/茶树油/椰子油25%、鲜猪油20%以及桂花蜜5%混合加入搅拌机内，并搅拌20分钟，拌匀后制成馅料；
[0026]2)通过制馅机将馅料制成每个重8-12克的馅，并自然冷却I天；
[0027]3)将所述馅放入开水锅内焯水；
[0028]4)再将所述馅放入常温水锅冷却5-10秒；
[0029]5)捞出所述馅，并分批将所述馅(每次约100个馅)放入到装有500g灵芝破壁孢子粉的簸箕内，摇晃簸箕，使馅均匀翻滚，直至馅的外表粘满灵芝破壁孢子粉；
[0030]6)重复步骤3)至步骤5) 6-7次，得到成品如意灵芝圆；
[0031]7)将成品如意灵芝圆自然冷却3-5小时；
[0032]8)包装入袋，并采用纸箱包装或高档礼盒包装；
[0033]9)将包装好的如意灵芝圆放入冰柜或冷库中冷藏保鲜。
[0034]本发明所用的搅拌机为HWY15011U501型搅拌机，制馅机为RYJ-1型制馅机。
[0035]本发明所述如意灵芝圆经冷冻可以保质保鲜，经年不变质，有利于如意灵芝圆在市场上广泛流通；而且本发明所述的如意灵芝圆具有很好的保健作用，可以提高机体免疫力，煮熟后外观呈枣红色且光滑透明，质地柔软细嫩，口感好，入口细嚼余香不绝，令人赞不绝口。
【主权项】
1.一种用灵芝破壁孢子粉制作的如意灵芝圆的加工工艺，所述如意灵芝圆由以下重量百分比的原料加工制成:灵芝破壁孢子粉45%、馅料50%、水5%，所述馅料由以下重量百分比的原料制成:芝麻酥20 %、绵白糖30 %、橄榄油/茶树油/椰子油25 %、鲜猪油20 %以及桂花蜜5%，其特征在于，所述的如意灵芝圆的生产方法，包括以下步骤: 1)将以下重量百分比的原料:芝麻酥20%、绵白糖30%、橄榄油/茶树油/椰子油25%、鲜猪油20%以及桂花蜜5%混合加入搅拌机内，并搅拌20分钟，拌匀后制成馅料； 2)通过制馅机将馅料制成每个重8-12克的馅，并自然冷却I天； 3)将所述馅放入开水锅内焯水； 4)再将所述馅放入常温水锅冷却5-10秒； 5)捞出所述馅，并分批将所述馅放入到装有500g灵芝破壁孢子粉的簸箕内，摇晃簸箕，使馅均匀翻滚，直至馅的外表粘满灵芝破壁孢子粉； 6)重复步骤3)至步骤5)6-7次，得到成品如意灵芝圆； 7)将成品如意灵芝圆自然冷却3-5小时。2.根据权利要求1所述的一种用灵芝破壁孢子粉制作的如意灵芝圆的加工工艺，其特征在于:所述芝麻酥为白芝麻、黑芝麻或白芝麻混合黑芝麻。3.根据权利要求1所述的一种用灵芝破壁孢子粉制作的如意灵芝圆的加工工艺，其特征在于:所述植物油为橄榄油、茶树油、椰子油、棕榈油或玉米油。
【专利摘要】本发明涉及一种如意灵芝圆的加工工艺，所述如意灵芝圆由灵芝破壁孢子粉、馅料以及水加工制成，所述馅料由以下重量百分比的原料制成：芝麻酥20％、绵白糖30％、橄榄油／茶树油／椰子油25％、鲜猪油20％以及桂花蜜5％，其制备步骤包括：1)将上述原料制成馅料；2)通过制馅机将馅料制成馅并冷却1天；3)焯水；4)放入冷却锅冷却或自然冷却；5)捞出馅并将其放入加有500g灵芝破壁孢子粉的簸箕内，摇晃簸箕，使馅均匀翻滚直至外表沾满灵芝破壁孢子粉；6)重复上述步骤3)至步骤5)6到7次，得到成品如意灵芝圆。本发明的有益效果为：机械化操作，制得的成品馅大小重量更精确；操作容易，速度更快，降低了成本，省工、省时、省力且卫生；保质保鲜，易于长期保存，方便运输。
【IPC分类】A23L1/00, A23L1/28
【公开号】CN104905082
【申请号】CN201410100411
【发明人】史有亮
【申请人】杭州德宜生物科技有限公司
【公开日】2015年9月16日
【申请日】2014年3月14日
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