一种营养杂粮粥及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本领域涉及一种营养杂粮粥及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 杂粮粥是一种美食之一,属于粵菜的一种,吃了令人胃口大开。
[0003] 近年来,随着人民生活水平的提高,在美食消费方面不断增大,但在长期使用油 腻、胆固醇高的食物回收使人消化不良和食欲不振,甚至产生厌食的情况,因此需要食用清 淡食品或者粗粮进行调节,但在杂粮食用过程中存在如下问题,一是食用需提前浸泡或长 时间蒸煮,食用极不方便,费时费力;二是食用种类过于单一,人们只是选择一种或几种与 大米搭配食用,未能根据杂粮的营养进行科学的互补搭配调制。因此,人们渴求适合他们需 要的、有一定辅助保健作用、美味可口、健胃消食的杂粮食品。
【发明内容】
[0004] 本发明要解决的技术问题是效果显著,使用方便,能健胃消食、提高食欲,促进消 化,且制作成本低的营养杂粮粥及其制备方法。
[0005] 为解决上述技术问题,本发明采用如下技术方案: 一种营养杂粮粥,包括以下重量配比的原料:小米500~1000克、赤小豆400~600克、黑 豆300~500克、莲子200~300克、蜜枣200~300克、葡萄干100~200克、枸杞子90~150克、核 桃160~250克、燕麦片200~300克、紫薯400~600克、山药300~500克、薄荷100~180克、板 栗200~270克、鱿鱼丝150~240克和葱40~90克。
[0006] 一种营养杂粮粥的制备方法,包括以下步骤: 1) 取小米500~1000克、赤小豆400~600克和黑豆300~500克淘洗干净,然后加水浸泡 一夜,使得原料细胞吸饱水分,形成泡发状态,备用; 2) 取莲子200~300克清洗,然后半开并将莲子心摘除,备用; 3) 取葡萄干100~200克和枸杞子90~150克淘洗两遍,然后加水浸泡15分钟,捞起备 用; 4) 取核桃160~250克砸开外壳取出核仁,然后将核仁扳成碎状,备用; 5) 取紫薯400~600克和山药300~500克去皮,然后洗干净并切成碎粒,备用,取薄荷 100~180克洗干净并切成细丝,备用; 6) 取板栗200~270克放入砂锅内进行翻炒,使其熟透裂开后,去除外壳并捣成板栗泥, 备用; 7) 将步骤1)和步骤2)处理好的材料放入砂锅内,并添加4~5L的水,然后通过猛火将 砂锅内的小米、赤小豆和黑豆煮开,备用; 8) 将步骤3)~6)处理好的原料以及蜜枣200~300克、鱿鱼丝150~240克和葱40~90克 添加到砂锅内,继续通过猛火煮沸,5~8分钟后将猛火调至小火煽30分钟; 9) 根据需要,添加燕麦片200~300克增加杂粮粥的粘稠度,即可食用。
[0007] 本发明一种营养杂粮粥的有益效果是:香醇可口,制作方便,能使人们提高食欲、 促进消化,且制作成本低。本发明的产品营养丰富,且方便制造食用,此外,本发明的配方 不仅可发挥组分的各自功效,又可体现上述组分的协同功效,利于人们接受、强化了健胃消 食,滋补身体的效果。
【具体实施方式】
[0008] 为能进一步了解本发明的特征、技术手段及所达到的具体功能,下面以具体实施 方式对本发明做进一步详细描述。
[0009] 实施例一: 一种营养杂粮粥的制备方法,包括以下步骤: 1) 取小米500克、赤小豆400克和黑豆300克淘洗干净,然后加水浸泡一夜,使得原料 细胞吸饱水分,形成泡发状态,备用; 2) 取莲子200克清洗,然后半开并将莲子心摘除,备用; 3) 取葡萄干100克和枸杞子90克淘洗两遍,然后加水浸泡15分钟,捞起备用; 4) 取核桃160克砸开外壳取出核仁,然后将核仁扳成碎状,备用; 5) 取紫薯400克和山药300克去皮,然后洗干净并切成碎粒,备用,取薄荷100克洗干 净并切成细丝,备用; 6) 取板栗200克放入砂锅内进行翻炒,使其熟透裂开后,去除外壳并捣成板栗泥,备 用; 7) 将步骤1)和步骤2)处理好的材料放入砂锅内,并添加4L的水,然后通过猛火将砂 锅内的小米、赤小豆和黑豆煮开,备用; 8) 将步骤3) ~6)处理好的原料以及蜜枣200克、鱿鱼丝150克和葱40克添加到砂锅 内,继续通过猛火煮沸,5分钟后将猛火调至小火煽30分钟; 9) 根据需要,添加燕麦片200克增加杂粮粥的粘稠度,即可食用。
[0010] 实施例二: 一种营养杂粮粥的制备方法,包括以下步骤: 1) 取小米700克、赤小豆500克和黑豆400克淘洗干净,然后加水浸泡一夜,使得原料 细胞吸饱水分,形成泡发状态,备用; 2) 取莲子250克清洗,然后半开并将莲子心摘除,备用; 3) 取葡萄干150克和枸杞子120克淘洗两遍,然后加水浸泡15分钟,捞起备用; 4) 取核桃210克砸开外壳取出核仁,然后将核仁扳成碎状,备用; 5) 取紫薯500克和山药400克去皮,然后洗干净并切成碎粒,备用,取薄荷140克洗干 净并切成细丝,备用; 6) 取板栗240克放入砂锅内进行翻炒,使其熟透裂开后,去除外壳并捣成板栗泥,备 用; 7) 将步骤1)和步骤2)处理好的材料放入砂锅内,并添加4. 5L的水,然后通过猛火将 砂锅内的小米、赤小豆和黑豆煮开,备用; 8) 将步骤3) ~6)处理好的原料以及蜜枣250克、鱿鱼丝190克和葱60克添加到砂锅 内,继续通过猛火煮沸,8分钟后将猛火调至小火煽30分钟; 9)根据需要,添加燕麦片100克增加杂粮粥的粘稠度,即可食用。
[0011] 实施例三: 一种营养杂粮粥的制备方法,包括以下步骤: 1) 取小米1000克、赤小豆600克和黑豆500克淘洗干净,然后加水浸泡一夜,使得原料 细胞吸饱水分,形成泡发状态,备用; 2) 取莲子300克清洗,然后半开并将莲子心摘除,备用; 3) 取葡萄干200克和枸杞子150克淘洗两遍,然后加水浸泡15分钟,捞起备用; 4) 取核桃250克砸开外壳取出核仁,然后将核仁扳成碎状,备用; 5) 取紫薯600克和山药500克去皮,然后洗干净并切成碎粒,备用,取薄荷180克洗干 净并切成细丝,备用; 6) 取板栗270克放入砂锅内进行翻炒,使其熟透裂开后,去除外壳并捣成板栗泥,备 用; 7) 将步骤1)和步骤2)处理好的材料放入砂锅内,并添加5L的水,然后通过猛火将砂 锅内的小米、赤小豆和黑豆煮开,备用; 8) 将步骤3) ~6)处理好的原料以及蜜枣300克、鱿鱼丝240克和葱90克添加到砂锅 内,继续通过猛火煮沸,8分钟后将猛火调至小火煽30分钟; 9) 根据需要,添加燕麦片200克增加杂粮粥的粘稠度,即可食用。
[0012] 实验例: 实验对象:150个食欲不振的人,按照实验方法分为3组,每组50人。
[0013] 实验方法与时间:对照组1通过食用普通的白粥,对照组2通过食用现有的豆类混 合粥,实验组食用本发明的营养杂粮粥,实验时间为7天,记录次数为3次。
[0014] 判断标准: 食欲大振:能够吃下更多的粥,并且消化良好; 有食欲:能够吃下粥,但消化较差; 食欲不振:无法继续进食,厌食。
[0015] 三组人员讲行1天效果比较,结果见表1. 经过7天实验,三组情况有高度显著性
差异。
[0018]此后对3组实验人员进行了对比,对照组1没有人出现食欲大振,对照组2有1人 出现食欲大振,实验组3中有4人出现食欲大振。
[0019]由以上实验结果可知,食用一种营养杂粮粥,比较食用普通的白粥和现有的豆类 混合熟米饭粥,本发明的营养杂粮粥能够快速提高人的食欲,并促进消化,比两组对照组更 快速有效。
[0020] 典型案例: 杨某,35岁,部门经理,作为一个部门的经理,经常需要去应酬谈生意,由于每次应酬都 需要敬酒和吃肥腻的东西,容易造成食欲不振和消化不良,经常看到油腻的饭菜会吃不下, 由于吃的油腻的东西多了,平淡的食物吃起来没有胃口,后来通过介绍,杨某食用了本发明 的营养杂粮粥,在不到一个星期的情况下,杨某的食欲提高了,消化好了,最后还经常食用 本发明的营养杂粮粥。
[0021] 本发明一种营养杂粮粥的有益效果是:香醇可口,制作方便,能使人们提高食欲、 促进消化,且制作成本低。
[0022] 以上已将本发明做一详细说明,以上所述,仅为本发明之较佳实施例而已,当不能 限定本发明实施范围,即凡依本申请范围所作均等变化与修饰,皆应仍属本发明涵盖范围 内。
【主权项】
1. 一种营养杂粮粥及其制备方法,其特征在于:包括以下重量配比的原料:小米 500~1000克、赤小豆400~600克、黑豆300~500克、莲子200~300克、蜜枣200~300克、葡萄 干100~200克、枸杞子90~150克、核桃160~250克、燕麦片200~300克、紫薯400~600克、山 药300~500克、薄荷100~180克、板栗200~270克、鱿鱼丝150~240克和葱40~90克。2. 如权利要求1所述的营养杂粮粥及其制备方法,其特征在于:所述小米、赤小豆和黑 豆皆选用存放不超过一年的材料。3.如权利要求2所述的营养杂粮粥及其制备方法,其特征在于:所述莲子、核桃、山药 和板栗皆选用新鲜的原料。4.如权利要求3所述的营养杂粮粥的制备方法,其特征在于:包括以下最优重量配比 的原料:小米700克、赤小豆500克、黑豆400克、莲子250克、蜜枣250克、葡萄干150克、 枸杞子120克、核桃210克、燕麦片250克、紫薯500克、山药400克、薄荷140克、板栗240 克、鱿鱼丝190克和葱60克。5. -种如权利要求1所述的营养杂粮粥及其制备方法,其特征在于:包括以下步骤: 1)取小米500~1000克、赤小豆400~600克和黑豆300~500克淘洗干净,然后加水浸泡 一夜,使得原料细胞吸饱水分,形成泡发状态,备用; 2)取莲子200~300克清洗,然后半开并将莲子心摘除,备用; 3)取葡萄干100~200克和枸杞子90~150克淘洗两遍,然后加水浸泡15分钟,捞起备 用; 4)取核桃160~250克砸开外壳取出核仁,然后将核仁扳成碎状,备用; 5)取紫薯400~600克和山药300~500克去皮,然后洗干净并切成碎粒,备用,取薄荷 100~180克洗干净并切成细丝,备用; 6)取板栗200~270克放入砂锅内进行翻炒,使其熟透裂开后,去除外壳并捣成板栗泥, 备用; 7)将步骤1)和步骤2)处理好的材料放入砂锅内,并添加4~5L的水,然后通过猛火将 砂锅内的小米、赤小豆和黑豆煮开,备用; 8)将步骤3)~6)处理好的原料以及蜜枣200~300克、鱿鱼丝150~240克和葱40~90克 添加到砂锅内,继续通过猛火煮沸,5~8分钟后将猛火调至小火煽30分钟; 9)根据需要,添加燕麦片200~300克增加杂粮粥的粘稠度,即可食用。
【专利摘要】本发明公开了一种营养杂粮粥及其制备方法,包括以下重量配比的原料:小米500~1000克、赤小豆400~600克、黑豆300~500克、莲子200~300克、蜜枣200~300克、葡萄干100~200克、枸杞子90~150克、核桃160~250克、燕麦片200~300克、紫薯400~600克、山药300~500克、薄荷100~180克、板栗200~270克、鱿鱼丝150~240克和葱40~90克;该种营养杂粮粥具有香醇可口,制作方便,能使人们提高食欲、促进消化,且制作成本低。
【IPC分类】A23L1/01, A23L1/214, A23L1/29, A23L1/10, A23L1/20
【公开号】CN104905118
【申请号】CN201510268917
【发明人】吴雷
【申请人】安徽燕之坊食品合肥有限公司
【公开日】2015年9月16日
【申请日】2015年5月25日