一种鸡汁味瓜子仁的制作方法
一种鸡汁味瓜子仁的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及风味食品加工技术领域，具体为一种鸡汁味瓜子仁。
【背景技术】
[0002]菊科草本植物向日葵的种子，又称葵花子、葵子。向日葵又名丈菊、向阳花、葵花。我国各地均有栽培。秋季将花托摘下，收集成熟的种子，晒干可供人们食用，葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。葵花籽具有很高的营养价值，其含有丰富的植物油脂、胡萝卜素、麻油酸等，并含有蛋白质、糖类、多种维生素及锌、铁、钾、镁等微量元素。葵花籽含脂肪可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪酸，而且不含胆固醇。可以防止贫血，治疗失眠、增强记忆力的作用，对癌症、动脉粥样硬化、高血压、冠心病、神经衰弱有一定预防功效。葵花籽在生活中也可简称为瓜子，其具有我国的传统特色，也是历史最悠久的休闲食品，瓜子之所以能成为一种传统的休闲食品而流传久远，主要因为瓜子取材容易，风味独特，品种繁多，制作简单，食用起来也较为便捷，随着人们生活水平的不断提高，人们不但对食物品质的要求越来越高，对于其口味的要求也逐渐变高，目前市面上出现的瓜子口味甜咸都有，但是口感不佳，再者都是传统的口味，已经不能满足人们的口味需求了。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种鸡汁味瓜子仁，其具有制作工艺简单、便捷易行、品质好、口感独特、香味宜人，适用人群广泛的优点。
[0004]本发明一种鸡汁味瓜子仁，其特征在于，该瓜子仁的组份和重量份为:
[0005]瓜子仁100-150份、鸡骨架20-30份、姜3-4份、小茴香1-1.5份、白糖1-1.5份、盐5-7份、酱油3-4份、胡椒2-2.5份。
[0006]该瓜子仁的加工工艺为:
[0007]a.在清水中加入鸡骨架、胡椒、酱油、姜、小茴香熬制鸡汤60-90分钟；
[0008]b.将瓜子仁倒入鸡汤中煮2.5-3小时，加入盐，待熟透、入味后捞出烘干；
[0009]c.捞出瓜子仁，用文火翻炒至干；
[0010]d.将捞出的瓜子仁撒上白糖搅拌均匀。
[0011]本发明一种鸡汁味瓜子仁的有益效果:
[0012]I)采用鸡汤进行熬煮瓜子仁，不仅营养丰富，而且口味醇香，能够吸引更多人食用，没有添加任何的添加剂以及香精，能够确保口感的前提下，保证人们的健康；
[0013]2)加入的白糖更能够提升口感，使其变得更加美味；
[0014]3)制作工艺简单、便捷易行、品质好、口感独特、香味宜人，老少皆宜。
【具体实施方式】
[0015]实例1.
[0016]本发明一种鸡汁味瓜子仁，组份和重量份为:瓜子仁100份、鸡骨架20份、姜3份、小茴香I份、白糖I份、盐5份、酱油3份、胡椒2份。加工工艺为:1)在清水中加入鸡骨架、胡椒、酱油、姜、小茴香熬制鸡汤60分钟；2)将瓜子仁倒入鸡汤中煮2.5小时，加入盐，待熟透、入味后捞出烘干；3)捞出瓜子仁，用文火翻炒至干；4)将捞出的瓜子仁撒上白糖搅拌均匀。
[0017]实例2.
[0018]本发明一种鸡汁味瓜子仁，组份和重量份为:
[0019]瓜子仁150份、鸡骨架30份、姜4份、小茴香1.5份、白糖1.5份、盐7份、酱油4份、胡椒2.5份。加工工艺为:1)在清水中加入鸡骨架、胡椒、酱油、姜、小茴香熬制鸡汤60-90分钟；2)将瓜子仁倒入鸡汤中煮2.5-3小时，加入盐，待熟透、入味后捞出烘干；3)捞出瓜子仁，用文火翻炒至干；4 )将捞出的瓜子仁撒上白糖搅拌均匀。
【主权项】
1.一种鸡汁味瓜子仁，其特征在于，该瓜子仁的组份和重量份为: 瓜子仁100-150份、鸡骨架20-30份、姜3-4份、小茴香1-1.5份、白糖1-1.5份、盐5_7份、酱油3-4份、胡椒2-2.5份。2.如权利要求1所述的一种鸡汁味瓜子仁，其特征在于，该瓜子仁的加工工艺为: a.在清水中加入鸡骨架、胡椒、酱油、姜、小茴香熬制鸡汤60-90分钟； b.将瓜子仁倒入鸡汤中煮2.5-3小时，加入盐，待熟透、入味后捞出烘干； c.捞出瓜子仁，用文火翻炒至干； d.将捞出的瓜子仁撒上白糖搅拌均匀。
【专利摘要】本发明提供一种鸡汁味瓜子仁，该瓜子仁的组份和重量份为：瓜子仁100-150份、鸡骨架20-30份、姜3-4份、小茴香1-1.5份、白糖1-1.5份、盐5-7份、酱油3-4份、胡椒2-2.5份。加工工艺为：1）在清水中加入鸡骨架、胡椒、酱油、姜、小茴香熬制鸡汤60-90分钟；2）将瓜子仁倒入鸡汤中煮2.5-3小时，加入盐，待熟透、入味后捞出烘干；3）捞出瓜子仁，用文火翻炒至干；4）将捞出的瓜子仁撒上白糖搅拌均匀。有益效果：制作工艺简单、便捷易行、品质好、口感独特、香味宜人，老少皆宜。
【IPC分类】A23L1/36
【公开号】CN104905323
【申请号】CN201410086533
【发明人】李正娟
【申请人】李正娟
【公开日】2015年9月16日
【申请日】2014年3月11日
【技术领域】
[0001]本发明涉及风味食品加工技术领域，具体为一种鸡汁味瓜子仁。
【背景技术】
[0002]菊科草本植物向日葵的种子，又称葵花子、葵子。向日葵又名丈菊、向阳花、葵花。我国各地均有栽培。秋季将花托摘下，收集成熟的种子，晒干可供人们食用，葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。葵花籽具有很高的营养价值，其含有丰富的植物油脂、胡萝卜素、麻油酸等，并含有蛋白质、糖类、多种维生素及锌、铁、钾、镁等微量元素。葵花籽含脂肪可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪酸，而且不含胆固醇。可以防止贫血，治疗失眠、增强记忆力的作用，对癌症、动脉粥样硬化、高血压、冠心病、神经衰弱有一定预防功效。葵花籽在生活中也可简称为瓜子，其具有我国的传统特色，也是历史最悠久的休闲食品，瓜子之所以能成为一种传统的休闲食品而流传久远，主要因为瓜子取材容易，风味独特，品种繁多，制作简单，食用起来也较为便捷，随着人们生活水平的不断提高，人们不但对食物品质的要求越来越高，对于其口味的要求也逐渐变高，目前市面上出现的瓜子口味甜咸都有，但是口感不佳，再者都是传统的口味，已经不能满足人们的口味需求了。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种鸡汁味瓜子仁，其具有制作工艺简单、便捷易行、品质好、口感独特、香味宜人，适用人群广泛的优点。
[0004]本发明一种鸡汁味瓜子仁，其特征在于，该瓜子仁的组份和重量份为:
[0005]瓜子仁100-150份、鸡骨架20-30份、姜3-4份、小茴香1-1.5份、白糖1-1.5份、盐5-7份、酱油3-4份、胡椒2-2.5份。
[0006]该瓜子仁的加工工艺为:
[0007]a.在清水中加入鸡骨架、胡椒、酱油、姜、小茴香熬制鸡汤60-90分钟；
[0008]b.将瓜子仁倒入鸡汤中煮2.5-3小时，加入盐，待熟透、入味后捞出烘干；
[0009]c.捞出瓜子仁，用文火翻炒至干；
[0010]d.将捞出的瓜子仁撒上白糖搅拌均匀。
[0011]本发明一种鸡汁味瓜子仁的有益效果:
[0012]I)采用鸡汤进行熬煮瓜子仁，不仅营养丰富，而且口味醇香，能够吸引更多人食用，没有添加任何的添加剂以及香精，能够确保口感的前提下，保证人们的健康；
[0013]2)加入的白糖更能够提升口感，使其变得更加美味；
[0014]3)制作工艺简单、便捷易行、品质好、口感独特、香味宜人，老少皆宜。
【具体实施方式】
[0015]实例1.
[0016]本发明一种鸡汁味瓜子仁，组份和重量份为:瓜子仁100份、鸡骨架20份、姜3份、小茴香I份、白糖I份、盐5份、酱油3份、胡椒2份。加工工艺为:1)在清水中加入鸡骨架、胡椒、酱油、姜、小茴香熬制鸡汤60分钟；2)将瓜子仁倒入鸡汤中煮2.5小时，加入盐，待熟透、入味后捞出烘干；3)捞出瓜子仁，用文火翻炒至干；4)将捞出的瓜子仁撒上白糖搅拌均匀。
[0017]实例2.
[0018]本发明一种鸡汁味瓜子仁，组份和重量份为:
[0019]瓜子仁150份、鸡骨架30份、姜4份、小茴香1.5份、白糖1.5份、盐7份、酱油4份、胡椒2.5份。加工工艺为:1)在清水中加入鸡骨架、胡椒、酱油、姜、小茴香熬制鸡汤60-90分钟；2)将瓜子仁倒入鸡汤中煮2.5-3小时，加入盐，待熟透、入味后捞出烘干；3)捞出瓜子仁，用文火翻炒至干；4 )将捞出的瓜子仁撒上白糖搅拌均匀。
【主权项】
1.一种鸡汁味瓜子仁，其特征在于，该瓜子仁的组份和重量份为: 瓜子仁100-150份、鸡骨架20-30份、姜3-4份、小茴香1-1.5份、白糖1-1.5份、盐5_7份、酱油3-4份、胡椒2-2.5份。2.如权利要求1所述的一种鸡汁味瓜子仁，其特征在于，该瓜子仁的加工工艺为: a.在清水中加入鸡骨架、胡椒、酱油、姜、小茴香熬制鸡汤60-90分钟； b.将瓜子仁倒入鸡汤中煮2.5-3小时，加入盐，待熟透、入味后捞出烘干； c.捞出瓜子仁，用文火翻炒至干； d.将捞出的瓜子仁撒上白糖搅拌均匀。
【专利摘要】本发明提供一种鸡汁味瓜子仁，该瓜子仁的组份和重量份为：瓜子仁100-150份、鸡骨架20-30份、姜3-4份、小茴香1-1.5份、白糖1-1.5份、盐5-7份、酱油3-4份、胡椒2-2.5份。加工工艺为：1）在清水中加入鸡骨架、胡椒、酱油、姜、小茴香熬制鸡汤60-90分钟；2）将瓜子仁倒入鸡汤中煮2.5-3小时，加入盐，待熟透、入味后捞出烘干；3）捞出瓜子仁，用文火翻炒至干；4）将捞出的瓜子仁撒上白糖搅拌均匀。有益效果：制作工艺简单、便捷易行、品质好、口感独特、香味宜人，老少皆宜。
【IPC分类】A23L1/36
【公开号】CN104905323
【申请号】CN201410086533
【发明人】李正娟
【申请人】李正娟
【公开日】2015年9月16日
【申请日】2014年3月11日
最新回复(0)