一种黄精酵素片及其制备方法
一种黄精酵素片及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及保健食品领域，具体而言，涉及一种黄精酵素片及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 黄精又名老虎姜、鸡头参。属百合科植物滇黄精、黄精、或多花黄精的干燥根茎，是 我国一味传统的中药材。在古代的养生家眼里，黄精是一味神奇的延年益寿之品，且是一种 药食两用的植物
[0003] 其为我国重要的中药资源，也是我国传统的药、食两用中药，具有补气养阴、健 脾、润肺、益肝、益肾的作用；同时黄精具有调节血糖、调节血脂、免疫调节、抗疲劳和延缓衰 老等保健作用。黄精多糖是黄精的标志性活性成分，也是主要的药效活性物质，具有降血 月旨、降血糖、增强记忆、抗病毒和增强肌体免疫力等药理作用。黄精含有赖氨酸，苏氨酸，异 亮氨酸，丝氨酸，亮氨酸，谷氨酸，酪氨酸，脯氨酸，甘氨酸，丙氨酸等是i^一种氨基酸和人体 的必须元素，多花黄精中含有天门冬氨酸，高丝氨酸，二氨基丁酸。炙黄精同时兼有遁经络 之功。
[0004] 现如今，人们食用黄精的方式多是直接将其与其他中药一起进行煎煮服用，但是 这种古老的方式不仅不能将药物中的有效成分充分提炼出，使之不能很好的加以利用为人 体所吸收，而且存还在操作方法复杂食用不方便等问题。
[0005] 有鉴于此，特提出本发明。
【发明内容】
[0006] 本发明的第一目的在于提供一种黄精酵素片，所述的黄精酵素片具有吸收效果好 而且成本低等优点。
[0007] 本发明的第二目的在于提供一种所述的黄精酵素片的制备方法，该方法具有方法 简单、易于操作以及能完整的保持各组分中的有效成分等优点。
[0008] 为了实现本发明的上述目的，特采用以下技术方案：
[0009] 本发明实施例提供了一种黄精酵素片，以质量份数计，黄精20-40份，米糠60-80 份，玉米淀粉10-15份，麦芽糊精10-15份，甜味剂6-8份，酶类2-4份。
[0010] 现有技术中，黄精作为一味重要的中草药，均是与其他药材混合后进行服用，但是 这样不能将黄精中的有效成分充分提炼加以利用，本发明不仅颠覆了传统食用黄精的方 式，而且还创造性的在原料中加入酶，以促进其中有益物质的转化，更强化其内在的有效成 分对人体的保健作用，还能改善保健食品黄精酵素片本身的口感。酶类优选为木瓜蛋白酶、 菠萝蛋白酶以及a-淀粉酶中的一种或几种的混合物。由于这几中酶本身具有抑制肿瘤细 胞的生长的功效，与其他原料混合后能够加强其功效抑制良性肿瘤的生长，还可以协助治 疗心血管疾病、消炎和促进黄精酵素片为人体所吸收的功效。
[0011] 本发明中，黄精作为主料，具有补气养阴、健脾、润肺、益肝、益肾的作用；同时黄精 具有调节血糖、调节血脂、免疫调节、抗疲劳和延缓衰老等保健作用，其添加量一般为20-40 份，更优的为25-35份，还可以选择30、32以及34份等。
[0012] 米糠平均含蛋白质15%，脂肪16% -22%，糖3% -8%，水分10%，热量大约为 125.lKJ/g，脂肪中主要的脂肪酸大多为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，并含高量维生素、植 物醇、膳食纤维、氨基酸及矿物质等，添加到原料中可以促进发酵并协助提高药效。由于其 为发酵过程中主要起作用的物质，因此其添加量也相对大一些，一般为60-80份，更优的为 65-75份，还可以选择62份、63份以及68份等。
[0013] 另外，玉米淀粉与甜味剂除了辅助发酵也有调味的作用，玉米淀粉较优的添加量 为12-15份，甜味剂一般可选择白砂糖、木糖醇、乳糖、果葡糖浆、异麦芽酮糖、山梨糖醇以 及甜菊糖甙中的一种或几种的混合物，如果是针对糖尿病人，最好选择低糖的木糖醇，甜味 剂较优的添加量为7-8份。原料中还添加了麦芽糊精这种物质，是为了后续制作过程中有 利于其成型，其合适的添加量为10-15份，更优的为12-15份，还可以在原料中添加二氧化 硅以促进其成型度，较合适的添加量为3-4份。
[0014] 本发明实施例还提供了一种黄精酵素片的制备方法，包括如下步骤：
[0015] 将黄精与甜味剂混合发酵后，过滤得到第一液相混合物；
[0016] 将其他原料混合熬制后加入到所述第一液相混合物中，在37-40°C的条件下密封 发酵 180-200d;
[0017] 将上述步骤得到的物质过滤后得到第二液相混合物，烘干、粉碎压片、包装后即得 成品。
[0018] 本发明实施例提供的黄精酵素片的制备方法，制备方法简单、操作方便，每一个步 骤中的具体工艺参数均是发明人通过大量实验优化得到的，首先先让黄精与甜味剂混合发 酵，这也是为了对黄精中的有效成分进行初提取，然后再与其他混合熬制好的原料进行密 封发酵，发酵的温度不宜过高，最好为37_40°C，因为这个温度范围正好是人的体温的范围， 在这个温度发酵过程中更有利于对人体有益的菌种的生存繁衍，同时，在这个发酵过程中， 各种各样的微生物出生繁衍，发生淘汰，反反复复地进行以增进微生物的活泼性，开始乳酸 菌以其它微生物为营养源大量的繁殖，最后繁衍太多的乳酸菌会全部死亡，其它的微生物 又会繁衍，到达一定的高潮又会全军覆灭，最后经过一段时间，微生物全部灭亡，液体中留 下的各种各样的代谢物，黄精酵素就是绝大部分的微生物能源的葡萄糖果糖和微生物代谢 物，因此整个过程也相对比较漫长，控制在180-200d的时间，同样的，黄精与甜味剂混合发 酵的温度也最好为37-40°C，但是发酵时间一般为7-8d即可。
[0019] 另外，在发酵的180-200d的过程中，间隔l-2d搅拌10-20min，以使其充分混合均 匀，搅拌用木制的板子为宜。
[0020] 还有通过发现，音乐是一种有节奏的弹性机械波，它的能量在介质中传播时，还 会产生一些化学效应和热效应.当音乐对微生物细胞产生刺激后，会促使细胞内的养分受 到声波振荡而分解，并更有利于微生物的活泼程度，因此在发酵的过程中最好放一些舒缓 的音乐，比如古典音乐等，因为如果音乐太过激烈会形成噪音反而不利于微生物繁殖。
[0021] 在本发明中，过滤得到第一液相混合物的步骤中，过滤所用的介质为布料；过滤得 到第二液相混合物的步骤中，过滤所用的介质为4-5层毛巾布。因为第一次过滤只是粗过 滤，只需将固体物与液相分离开即可，但是第二次过滤要细致地过滤，用毛巾式的材料的布 料，经过四五层的重叠后过滤，这个过程需要的大量的时间，但是为了追求产品的品质也要 进行精细的过滤，保持采用这种古老传统的过滤方式，而不选择用离心力机器过滤，以保证 广品的发酵精髓。
[0022] 最后，进行烘干后就可直接粉碎压片包装得到成品，烘干的温度不宜过高会破坏 掉其发酵后所含的丰富的有效成分，一般控制在30_40°C之间。为了利用压片，粉碎过程中 其目粒度最好控制在适宜的范围内，如果颗粒度过大不利于压片，因此粉碎后的目粒度控 制在50目以上。
[0023] 与现有技术相比，本发明的有益效果为：
[0024] (1)颠覆了传统食用黄精的方式，而且还创造性的在原料中加入酶，以促进其中有 益物质的转化，更强化其内在的有效成分对人体的保健作用，还能改善保健食品黄精酵素 片本身的口感；
[0025] (2)本发明的制备方法简单、操作方便，很好的保留了原料中各组分中的有效成 分，通过发明人的大量实验将具体的工艺步骤标准模式化，制备得到的黄精酵素片是对身 体非常有益的保健食品，老少皆宜，具有补气养阴、健脾、润肺、益肝、益肾的作用；同时黄精 具有调节血糖、调节血脂、免疫调节、抗疲劳和延缓衰老等功效；
[0026] (3)本发明实施例制备得到的黄精酵素片不仅营养丰富，而且做成片剂的形状携 带方便，满足不同人群的需求，通过添加了调味剂口感香甜无苦味，易消化，不会增加食用 负担随时随地均可服用，没有时间限制，毫无任何副作用。
【具体实施方式】
[0027] 下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会 理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限制本发明的范围。实施例中未注明具体 条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为 可以通过市售购买获得的常规产品。
[0028] 实施例1
[0029] 黄精酵素片的原料组成为：
[0030]
[0031] 黄精酵素片的具体制备方法如下：
[0032] 1)挑选刚刚长芽、且出芽很长、芽比较嫩的黄精放到冷藏室贮存，而且黄精需要带 着土壤进行保存；
[0033] 2)取出冷藏室的黄精用地下水（原因在于地下水没有污染，没有消毒成分氯等， 还有地下水里有大量的负离子，容易发酵并不腐烂）洗涤后，切成片状，与白砂糖、木糖醇 放入缸中混合，在缸里要一层层的进行摆放，然后用塑料布盖上，四周用橡皮条勒紧，控制 温度为37-40°C，发酵7-8d后倒入到池子中进行过滤；与此同时将其他原料在锅中进行熬 制，以备用；
[003 4] 3)将熬制好的其他原料与过滤后的液体进行混合密封发酵，密封发酵的温度为 37-40°C，共发酵180d的时间；
[0035] 4)采用4层毛巾布重叠后，将发酵得到的物质过滤掉固相，留下液相进行烘干、粉 碎压片、包装后即得成品。
[0036] 实施例2
[0037] 黄精酵素片的原料组成为： 「00381
[0040] 黄精酵素片的具体制备方法如下：
[0041] 1)挑选刚刚长芽、且出芽很长、芽比较嫩的黄精放到冷藏室贮存，而且黄精需要带 着土壤进行保存；
[0042] 2)取出冷藏室的黄精用地下水（原因在于地下水没有污染，没有消毒成分氯等， 还有地下水里有大量的负离子，容易发酵并不腐烂）洗涤后，切成片状，与白砂糖、木糖醇 放入缸中混合，在缸里要一层层的进行摆放，然后用塑料布盖上，四周用橡皮条勒紧，控制 温度为37-40°C，发酵7-8d后倒入到池子中采用布料做成的过滤网进行过滤；与此同时将 其他原料在锅中进行熬制，以备用；
[0043] 3)将熬制好的其他原料与过滤后的液体进行混合密封发酵，密封发酵的温度为 37-40°C，共发酵180d的时间，中间每隔l-2d掀开盖子用木制的板子搅拌10-20min;
[0044] 4)然后采用5层毛巾布重叠后，将发酵得到的物质过滤掉固相，留下液相在 30-40°C之间烘干、粉碎压片、包装后即得成品，可进行销售。
[0045] 实施例3
[0046] 黄精酵素片的原料组成为：
[0047]
[0048]
[0049] 黄精酵素片的具体制备方法如下：
[0050] 1)挑选刚刚长芽、且出芽很长、芽比较嫩的黄精放到冷藏室贮存，而且黄精需要带 着土壤进行保存；
[0051] 2)取出冷藏室的黄精用地下水（原因在于地下水没有污染，没有消毒成分氯等， 还有地下水里有大量的负离子，容易发酵并不腐烂）洗涤后，切成片状，与白砂糖、木糖醇 放入缸中混合，在缸里要一层层的进行摆放，然后用塑料布盖上，四周用橡皮条勒紧，控制 温度为37-40°C，发酵7-8d后倒入到池子中采用布料做成的过滤网进行过滤；与此同时将 其他原料在锅中进行熬制，以备用；
[0052] 3)将熬制好的其他原料冷却与过滤后的液体进行混合密封发酵，密封发酵的温度 为37-40°C，共发酵200d的时间，中间每隔2d掀开盖子用木制的板子搅拌20min;
[0053] 4)然后采用5层毛巾布重叠后，将发酵得到的物质过滤掉固相，留下液相在 30_40°C之间烘干、粉碎压片、包装后即得成品，可进行销售。
[0054] 实施例4
[0055] 黄精酵素片的原料组成为：
[0056]
[0057] 黄精酵素片的具体制备方法如下：
[0058] 1)挑选刚刚长芽、且出芽很长、芽比较嫩的黄精放到冷藏室贮存，而且黄精需要带 着土壤进行保存；
[0059] 2)取出冷藏室的黄精用地下水（原因在于地下水没有污染，没有消毒成分氯等， 还有地下水里有大量的负离子，容易发酵并不腐烂）洗涤后，切成片状，与白砂糖、木糖醇 放入缸中混合，在缸里要一层层的进行摆放，然后用塑料布盖上，四周用橡皮条勒紧，控制 温度为37_40°C，发酵7-8d后倒入到池子中采用布料做成的过滤网进行过滤；与此同时将 其他原料在锅中进行熬制，以备用；
[0060] 3)将熬制好的其他原料冷却后与过滤后的液体进行混合密封发酵，密封发酵的温 度为37-40°C，共发酵180d的时间，中间每隔l-2d掀开盖子用木制的板子搅拌10-20min;
[0061] 4)然后采用5层毛巾布重叠后，将发酵得到的物质过滤掉固相，留下液相在 30-40°C之间烘干，粉碎后的目粒度控制在50目以上压片，按照每片0. 5g，一袋10-20粒小 包装（为了携带方便）进行包装后即得成品，可进行销售。
[0062] 实验例1
[0063] 将本发明实施例1-4制备出的黄精酵素片与申请号为200510070853. 3的一种保 肝通便中药制品（比较例1)进行如下实验：
[0064] 随机抽取年龄在25-80岁之间，男女不限的人共250名，分为5组，每组50名，第 一组的人食用本发明实施例1的黄精酵素片，第二组的人食用本发明实施例2的黄精酵素 片，第三组的人食用本发明实施例3的黄精酵素片，第四组的人食用本发明实施例4的黄精 酵素片，第五组的人食用比较例1中的保肝通便中药制品，每天服用坚持三个月，调查结果 如下表1所示：
[0065] 表1调查结果
[0066]
[0067] 具体评价标准如下：
[0068] 感觉精神振奋、效果显著：明显感觉浑身轻松，皮肤光滑，吸收效果好，无副作用易 消化，可延缓衰老，各个功能性器官无异样，如有血压血脂高的症状也有所改善；
[0069] 感觉有一定的效果：感觉精神振奋，平常工作生活无疲劳感，如有血压血脂高的症 状有些许改善；
[0070] 无明显效果：没有感觉有任何改善。
[0071] 从上表1中可以看出，服用了本发明实施例的黄精酵素片之后，能明显感觉到精 神振奋，而且具有调节血糖、调节血脂、免疫调节、抗疲劳和延缓衰老等功效，正因为本发明 所用的原料以及特定的制备方法提高了黄精本身的药效，使之更容易为人体所吸收，才得 到这么良好的效果。
[0072] 尽管已用具体实施例来说明和描述了本发明，然而应意识到，在不背离本发明的 精神和范围的情况下可以作出许多其它的更改和修改。因此，这意味着在所附权利要求中 包括属于本发明范围内的所有这些变化和修改。
【主权项】
1. 一种黄精酵素片，其特征在于，主要由以下原料制得：以质量份数计，黄精20-40份， 米糠60-80份，玉米淀粉10-15份，麦芽糊精10-15份，甜味剂6-8份，酶类2-4份。2. 根据权利要求1所述的一种黄精酵素片，其特征在于，主要由以下原料制得：以质量 份数计，黄精25-35份，米糠65-75份，玉米淀粉12-15份，麦芽糊精12-15份，甜味剂7-8 份，二氧化硅3-4份，酶类3-4份。3. 根据权利要求1-2任一项所述的一种黄精酵素片，其特征在于，所述甜味剂为白砂 糖、木糖醇、乳糖、果葡糖浆、异麦芽酮糖、山梨糖醇以及甜菊糖甙中的一种或几种的混合 物。4. 根据权利要求1-2任一项所述的一种黄精酵素片，其特征在于，所述酶类为木瓜蛋 白酶、菠萝蛋白酶以及a-淀粉酶中的一种或几种的混合物。5. 权利要求1-4任一项所述的一种黄精酵素片的制备方法，其特征在于，包括如下步 骤： 将黄精与甜味剂混合发酵后，过滤得到第一液相混合物； 将其他原料混合熬制后加入到所述第一液相混合物中，在37-40°C的条件下密封发酵 180-200d； 将上述步骤得到的物质过滤后得到第二液相混合物，烘干、粉碎压片、包装后即得成 品。6. 根据权利要求5所述的一种黄精酵素片的制备方法，其特征在于， 黄精与甜味剂混合发酵的温度为37-40°C，发酵的时间为7-8d。7. 根据权利要求5所述的一种黄精酵素片的制备方法，其特征在于，将其他原料混合 熬制后加入到所述第一液相混合物中发酵的过程中，间隔l-2d搅拌10-20min。8. 根据权利要求5所述的一种黄精酵素片的制备方法，其特征在于，过滤得到第一液 相混合物的步骤中，过滤所用的介质为布料；过滤得到第二液相混合物的步骤中，过滤所用 的介质为4-5层毛巾布。9. 根据权利要求5所述的一种黄精酵素片的制备方法，其特征在于，烘干的温度控制 在30-40°C之间。10. 根据权利要求9所述的一种黄精酵素片的制备方法，其特征在于，粉碎压片过程中 粉碎后的目粒度控制在50目以上。
【专利摘要】本发明提供了一种黄精酵素片及其制备方法，黄精酵素片主要由以下原料制得：以质量份数计，黄精20-40份，米糠60-80份，玉米淀粉10-15份，麦芽糊精10-15份，甜味剂6-8份，酶类2-4份。制备方法包括如下步骤：将黄精与甜味剂混合发酵后，过滤得到第一液相混合物；将其他原料混合熬制后加入到所述第一液相混合物中，在37-40℃的条件下密封发酵180-200d；将上述步骤得到的物质过滤后得到第二液相混合物，烘干、粉碎压片、包装后即得成品。本发明实施例的黄精酵素片吸收效果好、无副作用，具有调节血糖、调节血脂、免疫调节、抗疲劳和延缓衰老等保健作用。
【IPC分类】A61P3/08, A61P39/00, A61P37/02, A61P3/06, A61K36/8969, A61K36/899, A61K38/48, A23L1/29, A61P39/06, A61K38/47
【公开号】CN104906357
【申请号】CN201510248936
【发明人】陈瑞添
【申请人】福建德广中草药有限公司
【公开日】2015年9月16日
【申请日】2015年5月15日
【技术领域】
[0001] 本发明涉及保健食品领域，具体而言，涉及一种黄精酵素片及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 黄精又名老虎姜、鸡头参。属百合科植物滇黄精、黄精、或多花黄精的干燥根茎，是 我国一味传统的中药材。在古代的养生家眼里，黄精是一味神奇的延年益寿之品，且是一种 药食两用的植物
[0003] 其为我国重要的中药资源，也是我国传统的药、食两用中药，具有补气养阴、健 脾、润肺、益肝、益肾的作用；同时黄精具有调节血糖、调节血脂、免疫调节、抗疲劳和延缓衰 老等保健作用。黄精多糖是黄精的标志性活性成分，也是主要的药效活性物质，具有降血 月旨、降血糖、增强记忆、抗病毒和增强肌体免疫力等药理作用。黄精含有赖氨酸，苏氨酸，异 亮氨酸，丝氨酸，亮氨酸，谷氨酸，酪氨酸，脯氨酸，甘氨酸，丙氨酸等是i^一种氨基酸和人体 的必须元素，多花黄精中含有天门冬氨酸，高丝氨酸，二氨基丁酸。炙黄精同时兼有遁经络 之功。
[0004] 现如今，人们食用黄精的方式多是直接将其与其他中药一起进行煎煮服用，但是 这种古老的方式不仅不能将药物中的有效成分充分提炼出，使之不能很好的加以利用为人 体所吸收，而且存还在操作方法复杂食用不方便等问题。
[0005] 有鉴于此，特提出本发明。
【发明内容】
[0006] 本发明的第一目的在于提供一种黄精酵素片，所述的黄精酵素片具有吸收效果好 而且成本低等优点。
[0007] 本发明的第二目的在于提供一种所述的黄精酵素片的制备方法，该方法具有方法 简单、易于操作以及能完整的保持各组分中的有效成分等优点。
[0008] 为了实现本发明的上述目的，特采用以下技术方案：
[0009] 本发明实施例提供了一种黄精酵素片，以质量份数计，黄精20-40份，米糠60-80 份，玉米淀粉10-15份，麦芽糊精10-15份，甜味剂6-8份，酶类2-4份。
[0010] 现有技术中，黄精作为一味重要的中草药，均是与其他药材混合后进行服用，但是 这样不能将黄精中的有效成分充分提炼加以利用，本发明不仅颠覆了传统食用黄精的方 式，而且还创造性的在原料中加入酶，以促进其中有益物质的转化，更强化其内在的有效成 分对人体的保健作用，还能改善保健食品黄精酵素片本身的口感。酶类优选为木瓜蛋白酶、 菠萝蛋白酶以及a-淀粉酶中的一种或几种的混合物。由于这几中酶本身具有抑制肿瘤细 胞的生长的功效，与其他原料混合后能够加强其功效抑制良性肿瘤的生长，还可以协助治 疗心血管疾病、消炎和促进黄精酵素片为人体所吸收的功效。
[0011] 本发明中，黄精作为主料，具有补气养阴、健脾、润肺、益肝、益肾的作用；同时黄精 具有调节血糖、调节血脂、免疫调节、抗疲劳和延缓衰老等保健作用，其添加量一般为20-40 份，更优的为25-35份，还可以选择30、32以及34份等。
[0012] 米糠平均含蛋白质15%，脂肪16% -22%，糖3% -8%，水分10%，热量大约为 125.lKJ/g，脂肪中主要的脂肪酸大多为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，并含高量维生素、植 物醇、膳食纤维、氨基酸及矿物质等，添加到原料中可以促进发酵并协助提高药效。由于其 为发酵过程中主要起作用的物质，因此其添加量也相对大一些，一般为60-80份，更优的为 65-75份，还可以选择62份、63份以及68份等。
[0013] 另外，玉米淀粉与甜味剂除了辅助发酵也有调味的作用，玉米淀粉较优的添加量 为12-15份，甜味剂一般可选择白砂糖、木糖醇、乳糖、果葡糖浆、异麦芽酮糖、山梨糖醇以 及甜菊糖甙中的一种或几种的混合物，如果是针对糖尿病人，最好选择低糖的木糖醇，甜味 剂较优的添加量为7-8份。原料中还添加了麦芽糊精这种物质，是为了后续制作过程中有 利于其成型，其合适的添加量为10-15份，更优的为12-15份，还可以在原料中添加二氧化 硅以促进其成型度，较合适的添加量为3-4份。
[0014] 本发明实施例还提供了一种黄精酵素片的制备方法，包括如下步骤：
[0015] 将黄精与甜味剂混合发酵后，过滤得到第一液相混合物；
[0016] 将其他原料混合熬制后加入到所述第一液相混合物中，在37-40°C的条件下密封 发酵 180-200d;
[0017] 将上述步骤得到的物质过滤后得到第二液相混合物，烘干、粉碎压片、包装后即得 成品。
[0018] 本发明实施例提供的黄精酵素片的制备方法，制备方法简单、操作方便，每一个步 骤中的具体工艺参数均是发明人通过大量实验优化得到的，首先先让黄精与甜味剂混合发 酵，这也是为了对黄精中的有效成分进行初提取，然后再与其他混合熬制好的原料进行密 封发酵，发酵的温度不宜过高，最好为37_40°C，因为这个温度范围正好是人的体温的范围， 在这个温度发酵过程中更有利于对人体有益的菌种的生存繁衍，同时，在这个发酵过程中， 各种各样的微生物出生繁衍，发生淘汰，反反复复地进行以增进微生物的活泼性，开始乳酸 菌以其它微生物为营养源大量的繁殖，最后繁衍太多的乳酸菌会全部死亡，其它的微生物 又会繁衍，到达一定的高潮又会全军覆灭，最后经过一段时间，微生物全部灭亡，液体中留 下的各种各样的代谢物，黄精酵素就是绝大部分的微生物能源的葡萄糖果糖和微生物代谢 物，因此整个过程也相对比较漫长，控制在180-200d的时间，同样的，黄精与甜味剂混合发 酵的温度也最好为37-40°C，但是发酵时间一般为7-8d即可。
[0019] 另外，在发酵的180-200d的过程中，间隔l-2d搅拌10-20min，以使其充分混合均 匀，搅拌用木制的板子为宜。
[0020] 还有通过发现，音乐是一种有节奏的弹性机械波，它的能量在介质中传播时，还 会产生一些化学效应和热效应.当音乐对微生物细胞产生刺激后，会促使细胞内的养分受 到声波振荡而分解，并更有利于微生物的活泼程度，因此在发酵的过程中最好放一些舒缓 的音乐，比如古典音乐等，因为如果音乐太过激烈会形成噪音反而不利于微生物繁殖。
[0021] 在本发明中，过滤得到第一液相混合物的步骤中，过滤所用的介质为布料；过滤得 到第二液相混合物的步骤中，过滤所用的介质为4-5层毛巾布。因为第一次过滤只是粗过 滤，只需将固体物与液相分离开即可，但是第二次过滤要细致地过滤，用毛巾式的材料的布 料，经过四五层的重叠后过滤，这个过程需要的大量的时间，但是为了追求产品的品质也要 进行精细的过滤，保持采用这种古老传统的过滤方式，而不选择用离心力机器过滤，以保证 广品的发酵精髓。
[0022] 最后，进行烘干后就可直接粉碎压片包装得到成品，烘干的温度不宜过高会破坏 掉其发酵后所含的丰富的有效成分，一般控制在30_40°C之间。为了利用压片，粉碎过程中 其目粒度最好控制在适宜的范围内，如果颗粒度过大不利于压片，因此粉碎后的目粒度控 制在50目以上。
[0023] 与现有技术相比，本发明的有益效果为：
[0024] (1)颠覆了传统食用黄精的方式，而且还创造性的在原料中加入酶，以促进其中有 益物质的转化，更强化其内在的有效成分对人体的保健作用，还能改善保健食品黄精酵素 片本身的口感；
[0025] (2)本发明的制备方法简单、操作方便，很好的保留了原料中各组分中的有效成 分，通过发明人的大量实验将具体的工艺步骤标准模式化，制备得到的黄精酵素片是对身 体非常有益的保健食品，老少皆宜，具有补气养阴、健脾、润肺、益肝、益肾的作用；同时黄精 具有调节血糖、调节血脂、免疫调节、抗疲劳和延缓衰老等功效；
[0026] (3)本发明实施例制备得到的黄精酵素片不仅营养丰富，而且做成片剂的形状携 带方便，满足不同人群的需求，通过添加了调味剂口感香甜无苦味，易消化，不会增加食用 负担随时随地均可服用，没有时间限制，毫无任何副作用。
【具体实施方式】
[0027] 下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会 理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限制本发明的范围。实施例中未注明具体 条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为 可以通过市售购买获得的常规产品。
[0028] 实施例1
[0029] 黄精酵素片的原料组成为：
[0030]
[0031] 黄精酵素片的具体制备方法如下：
[0032] 1)挑选刚刚长芽、且出芽很长、芽比较嫩的黄精放到冷藏室贮存，而且黄精需要带 着土壤进行保存；
[0033] 2)取出冷藏室的黄精用地下水（原因在于地下水没有污染，没有消毒成分氯等， 还有地下水里有大量的负离子，容易发酵并不腐烂）洗涤后，切成片状，与白砂糖、木糖醇 放入缸中混合，在缸里要一层层的进行摆放，然后用塑料布盖上，四周用橡皮条勒紧，控制 温度为37-40°C，发酵7-8d后倒入到池子中进行过滤；与此同时将其他原料在锅中进行熬 制，以备用；
[003 4] 3)将熬制好的其他原料与过滤后的液体进行混合密封发酵，密封发酵的温度为 37-40°C，共发酵180d的时间；
[0035] 4)采用4层毛巾布重叠后，将发酵得到的物质过滤掉固相，留下液相进行烘干、粉 碎压片、包装后即得成品。
[0036] 实施例2
[0037] 黄精酵素片的原料组成为： 「00381
[0040] 黄精酵素片的具体制备方法如下：
[0041] 1)挑选刚刚长芽、且出芽很长、芽比较嫩的黄精放到冷藏室贮存，而且黄精需要带 着土壤进行保存；
[0042] 2)取出冷藏室的黄精用地下水（原因在于地下水没有污染，没有消毒成分氯等， 还有地下水里有大量的负离子，容易发酵并不腐烂）洗涤后，切成片状，与白砂糖、木糖醇 放入缸中混合，在缸里要一层层的进行摆放，然后用塑料布盖上，四周用橡皮条勒紧，控制 温度为37-40°C，发酵7-8d后倒入到池子中采用布料做成的过滤网进行过滤；与此同时将 其他原料在锅中进行熬制，以备用；
[0043] 3)将熬制好的其他原料与过滤后的液体进行混合密封发酵，密封发酵的温度为 37-40°C，共发酵180d的时间，中间每隔l-2d掀开盖子用木制的板子搅拌10-20min;
[0044] 4)然后采用5层毛巾布重叠后，将发酵得到的物质过滤掉固相，留下液相在 30-40°C之间烘干、粉碎压片、包装后即得成品，可进行销售。
[0045] 实施例3
[0046] 黄精酵素片的原料组成为：
[0047]
[0048]
[0049] 黄精酵素片的具体制备方法如下：
[0050] 1)挑选刚刚长芽、且出芽很长、芽比较嫩的黄精放到冷藏室贮存，而且黄精需要带 着土壤进行保存；
[0051] 2)取出冷藏室的黄精用地下水（原因在于地下水没有污染，没有消毒成分氯等， 还有地下水里有大量的负离子，容易发酵并不腐烂）洗涤后，切成片状，与白砂糖、木糖醇 放入缸中混合，在缸里要一层层的进行摆放，然后用塑料布盖上，四周用橡皮条勒紧，控制 温度为37-40°C，发酵7-8d后倒入到池子中采用布料做成的过滤网进行过滤；与此同时将 其他原料在锅中进行熬制，以备用；
[0052] 3)将熬制好的其他原料冷却与过滤后的液体进行混合密封发酵，密封发酵的温度 为37-40°C，共发酵200d的时间，中间每隔2d掀开盖子用木制的板子搅拌20min;
[0053] 4)然后采用5层毛巾布重叠后，将发酵得到的物质过滤掉固相，留下液相在 30_40°C之间烘干、粉碎压片、包装后即得成品，可进行销售。
[0054] 实施例4
[0055] 黄精酵素片的原料组成为：
[0056]
[0057] 黄精酵素片的具体制备方法如下：
[0058] 1)挑选刚刚长芽、且出芽很长、芽比较嫩的黄精放到冷藏室贮存，而且黄精需要带 着土壤进行保存；
[0059] 2)取出冷藏室的黄精用地下水（原因在于地下水没有污染，没有消毒成分氯等， 还有地下水里有大量的负离子，容易发酵并不腐烂）洗涤后，切成片状，与白砂糖、木糖醇 放入缸中混合，在缸里要一层层的进行摆放，然后用塑料布盖上，四周用橡皮条勒紧，控制 温度为37_40°C，发酵7-8d后倒入到池子中采用布料做成的过滤网进行过滤；与此同时将 其他原料在锅中进行熬制，以备用；
[0060] 3)将熬制好的其他原料冷却后与过滤后的液体进行混合密封发酵，密封发酵的温 度为37-40°C，共发酵180d的时间，中间每隔l-2d掀开盖子用木制的板子搅拌10-20min;
[0061] 4)然后采用5层毛巾布重叠后，将发酵得到的物质过滤掉固相，留下液相在 30-40°C之间烘干，粉碎后的目粒度控制在50目以上压片，按照每片0. 5g，一袋10-20粒小 包装（为了携带方便）进行包装后即得成品，可进行销售。
[0062] 实验例1
[0063] 将本发明实施例1-4制备出的黄精酵素片与申请号为200510070853. 3的一种保 肝通便中药制品（比较例1)进行如下实验：
[0064] 随机抽取年龄在25-80岁之间，男女不限的人共250名，分为5组，每组50名，第 一组的人食用本发明实施例1的黄精酵素片，第二组的人食用本发明实施例2的黄精酵素 片，第三组的人食用本发明实施例3的黄精酵素片，第四组的人食用本发明实施例4的黄精 酵素片，第五组的人食用比较例1中的保肝通便中药制品，每天服用坚持三个月，调查结果 如下表1所示：
[0065] 表1调查结果
[0066]
[0067] 具体评价标准如下：
[0068] 感觉精神振奋、效果显著：明显感觉浑身轻松，皮肤光滑，吸收效果好，无副作用易 消化，可延缓衰老，各个功能性器官无异样，如有血压血脂高的症状也有所改善；
[0069] 感觉有一定的效果：感觉精神振奋，平常工作生活无疲劳感，如有血压血脂高的症 状有些许改善；
[0070] 无明显效果：没有感觉有任何改善。
[0071] 从上表1中可以看出，服用了本发明实施例的黄精酵素片之后，能明显感觉到精 神振奋，而且具有调节血糖、调节血脂、免疫调节、抗疲劳和延缓衰老等功效，正因为本发明 所用的原料以及特定的制备方法提高了黄精本身的药效，使之更容易为人体所吸收，才得 到这么良好的效果。
[0072] 尽管已用具体实施例来说明和描述了本发明，然而应意识到，在不背离本发明的 精神和范围的情况下可以作出许多其它的更改和修改。因此，这意味着在所附权利要求中 包括属于本发明范围内的所有这些变化和修改。
【主权项】
1. 一种黄精酵素片，其特征在于，主要由以下原料制得：以质量份数计，黄精20-40份， 米糠60-80份，玉米淀粉10-15份，麦芽糊精10-15份，甜味剂6-8份，酶类2-4份。2. 根据权利要求1所述的一种黄精酵素片，其特征在于，主要由以下原料制得：以质量 份数计，黄精25-35份，米糠65-75份，玉米淀粉12-15份，麦芽糊精12-15份，甜味剂7-8 份，二氧化硅3-4份，酶类3-4份。3. 根据权利要求1-2任一项所述的一种黄精酵素片，其特征在于，所述甜味剂为白砂 糖、木糖醇、乳糖、果葡糖浆、异麦芽酮糖、山梨糖醇以及甜菊糖甙中的一种或几种的混合 物。4. 根据权利要求1-2任一项所述的一种黄精酵素片，其特征在于，所述酶类为木瓜蛋 白酶、菠萝蛋白酶以及a-淀粉酶中的一种或几种的混合物。5. 权利要求1-4任一项所述的一种黄精酵素片的制备方法，其特征在于，包括如下步 骤： 将黄精与甜味剂混合发酵后，过滤得到第一液相混合物； 将其他原料混合熬制后加入到所述第一液相混合物中，在37-40°C的条件下密封发酵 180-200d； 将上述步骤得到的物质过滤后得到第二液相混合物，烘干、粉碎压片、包装后即得成 品。6. 根据权利要求5所述的一种黄精酵素片的制备方法，其特征在于， 黄精与甜味剂混合发酵的温度为37-40°C，发酵的时间为7-8d。7. 根据权利要求5所述的一种黄精酵素片的制备方法，其特征在于，将其他原料混合 熬制后加入到所述第一液相混合物中发酵的过程中，间隔l-2d搅拌10-20min。8. 根据权利要求5所述的一种黄精酵素片的制备方法，其特征在于，过滤得到第一液 相混合物的步骤中，过滤所用的介质为布料；过滤得到第二液相混合物的步骤中，过滤所用 的介质为4-5层毛巾布。9. 根据权利要求5所述的一种黄精酵素片的制备方法，其特征在于，烘干的温度控制 在30-40°C之间。10. 根据权利要求9所述的一种黄精酵素片的制备方法，其特征在于，粉碎压片过程中 粉碎后的目粒度控制在50目以上。
【专利摘要】本发明提供了一种黄精酵素片及其制备方法，黄精酵素片主要由以下原料制得：以质量份数计，黄精20-40份，米糠60-80份，玉米淀粉10-15份，麦芽糊精10-15份，甜味剂6-8份，酶类2-4份。制备方法包括如下步骤：将黄精与甜味剂混合发酵后，过滤得到第一液相混合物；将其他原料混合熬制后加入到所述第一液相混合物中，在37-40℃的条件下密封发酵180-200d；将上述步骤得到的物质过滤后得到第二液相混合物，烘干、粉碎压片、包装后即得成品。本发明实施例的黄精酵素片吸收效果好、无副作用，具有调节血糖、调节血脂、免疫调节、抗疲劳和延缓衰老等保健作用。
【IPC分类】A61P3/08, A61P39/00, A61P37/02, A61P3/06, A61K36/8969, A61K36/899, A61K38/48, A23L1/29, A61P39/06, A61K38/47
【公开号】CN104906357
【申请号】CN201510248936
【发明人】陈瑞添
【申请人】福建德广中草药有限公司
【公开日】2015年9月16日
【申请日】2015年5月15日
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