一种橄榄药酒制作方法
一种橄榄药酒制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及药酒技术领域，具体涉及一种橄榄药酒制作方法。
【背景技术】
[0002]橄榄又名青果、青榄、白榄，橄榄科橄榄属常绿乔木，是我国南方特有的亚热带常绿果树之一。橄榄具有十分丰富的营养成分和较高的药用价值。它具有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、开胃消食、除烦醒酒等功效。根据《本草纲目》记载，它有舒经活络，祛风除湿，治疗肠炎腹泻，手脚酸麻等功能，常用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒等的治疗。将橄榄制成药酒，不仅可以提高药酒的营养保健作用，而且对于开发橄榄产品、拓展橄榄市场具有积极的作用。
【发明内容】
[0003]本发明采用的技术方案为，一种橄榄药酒制作方法，其由以下步骤制成:
(1)将新鲜橄榄洗净、去核，放入粉碎机里粉碎，得橄榄糊状物；
(2)将中药包用20倍药包重量的水煎煮3h，得煎煮液，将药包中药渣粉碎为100目；
(3)将煎煮液和药渣倒入橄榄糊状物中，搅拌均匀，接入活化的酵母菌和米曲霉菌，接入量比为5:1，总接种量为8%，控制温度为35-40°C，初始pH为4.1，发酵时间为50-60天；
(4)发酵完成后提取上清液，依口味不同进行调配，即得橄榄果酒。
[0004]进一步，所述中药包由下列原料按重量份数组成:枸杞1-3份、当归3-5份、麦冬4-6份、益智6-8份、菟丝子8-10份、沙苑子11-13份、党参10-12份、黄芪5_7份、续断3_5份。
[0005]进一步，所述药渣与橄榄糊状物重量比为1:6。
[0006]本发明所提供橄榄药酒的制作方法操作简单，易学易用，成本低廉，发酵时间相对较短，制成药酒品质、色相好，药酒较澄清、深黄色，有明显的橄榄酒
风味；所用中药的多种有益成分溶于橄榄果酒中，使橄榄酒除了有清咽利喉，生津止渴作用外，还有增强人体免疫力，补气补血的作用，适用于体质较差人群的保健；所接入米曲霉可产生大量蛋白酶，酯酶，可有效分解橄榄和中药渣所含的蛋白质和酯类物，可提高药酒风味与香气。【具体实施方式】实施例一
一种橄榄药酒制作方法，其由以下步骤制成:
(1)将新鲜橄榄洗净、去核，放入粉碎机里粉碎，得橄榄糊状物；
(2)将中药包用20倍药包重量的水煎煮3h，得煎煮液，将药包中药渣粉碎为100目；
(3)将煎煮液和药渣倒入橄榄糊状物中，搅拌均匀，接入活化的酵母菌和米曲霉菌，接入量比为5:1，总接种量为8%，控制温度为35-40°C，初始pH为4.1，发酵时间为50-60天；
(4)发酵完成后提取上清液，依口味不同进行调配，即得橄榄果酒。
[0007]进一步，所述中药包由下列原料按重量份数组成:枸杞I份、当归3份、麦冬4份、益智6份、菟丝子8份、沙苑子11份、党参10份、黄芪5份、续断3份。
[0008]进一步，所述药渣与橄榄糊状物重量比为1:6。
[0009]实施例二
一种橄榄药酒制作方法，其由以下步骤制成:
(1)将新鲜橄榄洗净、去核，放入粉碎机里粉碎，得橄榄糊状物；
(2)将中药包用20倍药包重量的水煎煮3h，得煎煮液，将药包中药渣粉碎为100目；
(3)将煎煮液和药渣倒入橄榄糊状物中，搅拌均匀，接入活化的酵母菌和米曲霉菌，接入量比为5:1，总接种量为8%，控制温度为35-40°C，初始pH为4.1，发酵时间为50-60天；
(4)发酵完成后提取上清液，依口味不同进行调配，即得橄榄果酒。
[0010]进一步，所述中药包由下列原料按重量份数组成:枸杞3份、当归5份、麦冬6份、益智8份、菟丝子10份、沙苑子13份、党参12份、黄芪7份、续断5份。
[0011]进一步，所述药渣与橄榄糊状物重量比为1:6。
[0012]实施例三
一种橄榄药酒制作方法，其由以下步骤制成:
(1)将新鲜橄榄洗净、去核，放入粉碎机里粉碎，得橄榄糊状物；
(2)将中药包用20倍药包重量的水煎煮3h，得煎煮液，将药包中药渣粉碎为100目；
(3)将煎煮液和药渣倒入橄榄糊状物中，搅拌均匀，接入活化的酵母菌和米曲霉菌，接入量比为5:1，总接种量为8%，控制温度为35-40°C，初始pH为4.1，发酵时间为50-60天；
(4)发酵完成后提取上清液，依口味不同进行调配，即得橄榄果酒。
[0013]进一步，所述中药包由下列原料按重量份数组成:枸杞2份、当归4份、麦冬5份、益智7份、菟丝子9份、沙苑子12份、党参11份、黄芪6份、续断4份。
[0014]进一步，所述药渣与橄榄糊状物重量比为1:6。
【主权项】
1.一种橄榄药酒制作方法，其特征在于，由下列步骤组成: (1)将新鲜橄榄洗净、去核，放入粉碎机里粉碎，得橄榄糊状物； (2)将中药包用20倍药包重量的水煎煮3h，得煎煮液，将药包中药渣粉碎为100目； (3)将煎煮液和药渣倒入橄榄糊状物中，搅拌均匀，接入活化的酵母菌和米曲霉菌，接入量比为5:1，总接种量为8%，控制温度为35-40°C，初始pH为4.1，发酵时间为50-60天； (4)发酵完成后提取上清液，依口味不同进行调配，即得橄榄果酒。2.根据权利要求1所述橄榄果酒制作方法，其特征在于:所述中药包由下列原料按重量份数组成:枸杞1-3份、当归3-5份、麦冬4-6份、益智6-8份、菟丝子8_10份、沙苑子11-13份、党参10-12份、黄芪5-7份、续断3-5份。3.根据权利要求1所述橄榄果酒制作方法，其特征在于:所述药渣与橄榄糊状物重量比为1:6。
【专利摘要】本发明涉及一种橄榄药酒制作方法，由下列步骤组成：粉碎橄榄，煎煮中药包、接入菌种发酵、提取上清液调配。本发明所提供橄榄药酒的制作方法操作简单，易学易用，成本低廉，发酵时间相对较短，制成药酒品质、色相好，药酒较澄清、深黄色，有明显的橄榄酒风味。
【IPC分类】C12G3/02, A61P37/04, A61K36/9062, A61P7/06, A61P11/04, A61K36/32
【公开号】CN104906486
【申请号】CN201510356613
【发明人】李春燕
【申请人】李春燕
【公开日】2015年9月16日
【申请日】2015年6月25日
【技术领域】
[0001]本发明涉及药酒技术领域，具体涉及一种橄榄药酒制作方法。
【背景技术】
[0002]橄榄又名青果、青榄、白榄，橄榄科橄榄属常绿乔木，是我国南方特有的亚热带常绿果树之一。橄榄具有十分丰富的营养成分和较高的药用价值。它具有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、开胃消食、除烦醒酒等功效。根据《本草纲目》记载，它有舒经活络，祛风除湿，治疗肠炎腹泻，手脚酸麻等功能，常用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒等的治疗。将橄榄制成药酒，不仅可以提高药酒的营养保健作用，而且对于开发橄榄产品、拓展橄榄市场具有积极的作用。
【发明内容】
[0003]本发明采用的技术方案为，一种橄榄药酒制作方法，其由以下步骤制成:
(1)将新鲜橄榄洗净、去核，放入粉碎机里粉碎，得橄榄糊状物；
(2)将中药包用20倍药包重量的水煎煮3h，得煎煮液，将药包中药渣粉碎为100目；
(3)将煎煮液和药渣倒入橄榄糊状物中，搅拌均匀，接入活化的酵母菌和米曲霉菌，接入量比为5:1，总接种量为8%，控制温度为35-40°C，初始pH为4.1，发酵时间为50-60天；
(4)发酵完成后提取上清液，依口味不同进行调配，即得橄榄果酒。
[0004]进一步，所述中药包由下列原料按重量份数组成:枸杞1-3份、当归3-5份、麦冬4-6份、益智6-8份、菟丝子8-10份、沙苑子11-13份、党参10-12份、黄芪5_7份、续断3_5份。
[0005]进一步，所述药渣与橄榄糊状物重量比为1:6。
[0006]本发明所提供橄榄药酒的制作方法操作简单，易学易用，成本低廉，发酵时间相对较短，制成药酒品质、色相好，药酒较澄清、深黄色，有明显的橄榄酒
风味；所用中药的多种有益成分溶于橄榄果酒中，使橄榄酒除了有清咽利喉，生津止渴作用外，还有增强人体免疫力，补气补血的作用，适用于体质较差人群的保健；所接入米曲霉可产生大量蛋白酶，酯酶，可有效分解橄榄和中药渣所含的蛋白质和酯类物，可提高药酒风味与香气。【具体实施方式】实施例一
一种橄榄药酒制作方法，其由以下步骤制成:
(1)将新鲜橄榄洗净、去核，放入粉碎机里粉碎，得橄榄糊状物；
(2)将中药包用20倍药包重量的水煎煮3h，得煎煮液，将药包中药渣粉碎为100目；
(3)将煎煮液和药渣倒入橄榄糊状物中，搅拌均匀，接入活化的酵母菌和米曲霉菌，接入量比为5:1，总接种量为8%，控制温度为35-40°C，初始pH为4.1，发酵时间为50-60天；
(4)发酵完成后提取上清液，依口味不同进行调配，即得橄榄果酒。
[0007]进一步，所述中药包由下列原料按重量份数组成:枸杞I份、当归3份、麦冬4份、益智6份、菟丝子8份、沙苑子11份、党参10份、黄芪5份、续断3份。
[0008]进一步，所述药渣与橄榄糊状物重量比为1:6。
[0009]实施例二
一种橄榄药酒制作方法，其由以下步骤制成:
(1)将新鲜橄榄洗净、去核，放入粉碎机里粉碎，得橄榄糊状物；
(2)将中药包用20倍药包重量的水煎煮3h，得煎煮液，将药包中药渣粉碎为100目；
(3)将煎煮液和药渣倒入橄榄糊状物中，搅拌均匀，接入活化的酵母菌和米曲霉菌，接入量比为5:1，总接种量为8%，控制温度为35-40°C，初始pH为4.1，发酵时间为50-60天；
(4)发酵完成后提取上清液，依口味不同进行调配，即得橄榄果酒。
[0010]进一步，所述中药包由下列原料按重量份数组成:枸杞3份、当归5份、麦冬6份、益智8份、菟丝子10份、沙苑子13份、党参12份、黄芪7份、续断5份。
[0011]进一步，所述药渣与橄榄糊状物重量比为1:6。
[0012]实施例三
一种橄榄药酒制作方法，其由以下步骤制成:
(1)将新鲜橄榄洗净、去核，放入粉碎机里粉碎，得橄榄糊状物；
(2)将中药包用20倍药包重量的水煎煮3h，得煎煮液，将药包中药渣粉碎为100目；
(3)将煎煮液和药渣倒入橄榄糊状物中，搅拌均匀，接入活化的酵母菌和米曲霉菌，接入量比为5:1，总接种量为8%，控制温度为35-40°C，初始pH为4.1，发酵时间为50-60天；
(4)发酵完成后提取上清液，依口味不同进行调配，即得橄榄果酒。
[0013]进一步，所述中药包由下列原料按重量份数组成:枸杞2份、当归4份、麦冬5份、益智7份、菟丝子9份、沙苑子12份、党参11份、黄芪6份、续断4份。
[0014]进一步，所述药渣与橄榄糊状物重量比为1:6。
【主权项】
1.一种橄榄药酒制作方法，其特征在于，由下列步骤组成: (1)将新鲜橄榄洗净、去核，放入粉碎机里粉碎，得橄榄糊状物； (2)将中药包用20倍药包重量的水煎煮3h，得煎煮液，将药包中药渣粉碎为100目； (3)将煎煮液和药渣倒入橄榄糊状物中，搅拌均匀，接入活化的酵母菌和米曲霉菌，接入量比为5:1，总接种量为8%，控制温度为35-40°C，初始pH为4.1，发酵时间为50-60天； (4)发酵完成后提取上清液，依口味不同进行调配，即得橄榄果酒。2.根据权利要求1所述橄榄果酒制作方法，其特征在于:所述中药包由下列原料按重量份数组成:枸杞1-3份、当归3-5份、麦冬4-6份、益智6-8份、菟丝子8_10份、沙苑子11-13份、党参10-12份、黄芪5-7份、续断3-5份。3.根据权利要求1所述橄榄果酒制作方法，其特征在于:所述药渣与橄榄糊状物重量比为1:6。
【专利摘要】本发明涉及一种橄榄药酒制作方法，由下列步骤组成：粉碎橄榄，煎煮中药包、接入菌种发酵、提取上清液调配。本发明所提供橄榄药酒的制作方法操作简单，易学易用，成本低廉，发酵时间相对较短，制成药酒品质、色相好，药酒较澄清、深黄色，有明显的橄榄酒风味。
【IPC分类】C12G3/02, A61P37/04, A61K36/9062, A61P7/06, A61P11/04, A61K36/32
【公开号】CN104906486
【申请号】CN201510356613
【发明人】李春燕
【申请人】李春燕
【公开日】2015年9月16日
【申请日】2015年6月25日
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