一种下火酒及其制作方法
专利名称：一种下火酒及其制作方法
技术领域：
本发明涉及一种利用多种中药材，采用生物发酵和渗漉相结合的工艺制作的低度
饮料酒的方法。属于酒制品领域。
背景技术：
我们所说的上火，表现在咽喉干痛，两眼发红、鼻腔热烘，口干舌痛以及烂嘴角、流 鼻血等症状，在中医理论中，人的五脏六腑皆有阴阳之气，如果阴阳失衡的话就会引起所谓 的阳火或者是虚火上升的表现，故称为"上火"，如果生命力旺盛的人们更容易受到上火的 侵害，在中医理论里，健壮的人是属于"纯阳之体"，生命力旺，新陈代谢迅速，容易出现阴阳 失衡，阳盛火旺即上火现象。而上火现象不仅发生容易发生在干燥的秋冬季，每逢换季或者 炎热的夏季也是上火的高发期。 下火酒正是依据中医之"阴阳平衡"的养生理论，通过有效调理五脏"相生相克"之 间的平衡。正气与邪气之间的平衡，利用"引火归源"的原理，从而达到降火的目的，同时对 提高机体的免疫力及保健养颜起到显著的作用。 中国专利CN1432401A公开了灵芝降压清火酒的制作工艺，是将多味中药材通过 浸泡的工艺，其制作的酒度较高，不适合于大多数人群饮用。 本发明所生产的酒，采用生物发酵和渗漉相结合的工艺，既可生产高度保健功能 酒，也可生产出低度的酒精类饮料酒，适合于大多数人群饮用。同时由于采用两种工艺结 合，生产出的下火酒不但具有下火的作用，同时由于采用生物发酵的工艺，可以提取出人体 必需的多种氨基酸类物质，对人体健康起到很好的保健作用。
发明内容
本发明的目的是使用多种经临床验证的中药材，按照中医药材配伍，精心筛选组
方，采用生物发酵和渗漉提取相结合的工艺生产的一种低度营养类保健酒。 在达到上述的目的中，根据本发明提供了一种采用多味中药材生产下火酒的方法。
此法包括采用以下工艺进行生产制作 —、下火酒发酵液的制作将菊花、枸杞子、人参、桂圆肉、酸枣仁、大枣、麦冬各2 克至24克，粉碎80至300目，搅拌混匀，作为发酵用主要原料。将该原料加入20至50倍的 纯净水，搅拌均匀得发酵醪液。加入蔗糖，调整发酵醪液的糖度为12%_23%。按照发酵醪 液的总体积加入万分之二至万分之八的酒精活性干酵母，保温22°C _281:，发酵22-45天。 倒罐澄清，陈酿6个月以上，作为主要的下火酒发酵液备用。 二、下火酒渗漉液的制备将生地、熟地、天冬、当归、茯苓、首乌、牛膝、龟板、巴戟 天、肉苁蓉各6-24克，陈皮、灯芯草、柏子仁、石斛、青盐、川芎、生姜、补骨脂各0. 5-10克，石 菖蒲、砂仁、木香各0. 5-5克，根据药材不同性状，或切成0. 5-1厘米的薄片，或粉碎至0. 2-1 厘米的碎块，搅拌混匀。然后用65% VOL的小曲酒或食用酒精渗漉得渗漉液。升，渗漉液根据所要求的酒精度不同，取 100-250毫升，混合均匀，加入千分之0. 8至千分之1. 5的已泡制好的皂土溶液，搅拌均匀， 静止7天以上，过滤澄清，即得成品下火酒。 本酒具有色泽自然，晶莹剔透，口感甘醇、圆润柔顺，优雅芳香，回味悠长的特点。 同时具有平补阴阳、强筋健骨，添精补髓、引火归源的作用，长期饮用可强身健体、御严寒、 提高免疫力，增强性能力，美容功能。对精神不振，四肢无力，体弱体虚、畏寒怕冷、失眠健 忘，尤其对牙齿松动，牙龈肿痛，口舌生疮，咽喉炎等肾阴虚引起的虚火上升有明显效果。
具体实施例方式
将菊花、枸杞子、人参、桂圆肉、酸枣仁、大枣、麦冬各2克至24克，粉碎后，加入20 至50倍的纯净水，调整发酵醪液的糖度为12% -23%。加入醪液总体积万分之二至万分之 八的酒精活性干酵母，保温22°C _28°C ，发酵22-45天。倒罐澄清，陈酿6个月以上，作为主 要的下火酒发酵液备用或直接饮用。将生地、熟地、天冬、当归、茯苓、首乌、牛膝、龟板、巴戟 天、肉苁蓉各6-24克，陈皮、灯芯草、柏子仁、石斛、青盐、川芎、生姜、补骨脂各0. 5-10克，石 菖蒲、砂仁、木香各0. 5-5克，根据药材不同性状，或切成0. 5-1厘米的薄片，或粉碎至0. 2-1 厘米的碎块，搅拌混匀。然后渗漉得渗漉液，该渗漉液可降度后直接饮用，也可调配后饮用。 根据所要求的酒精度不同，取发酵液100-250毫升，渗漉液100-250毫升，混合均匀，加入千 分之O. 8至千分之1. 5的已泡制好的皂土溶液，搅拌均匀，静止7天以上，过滤澄清，即得成 品下火酒。 下面实例将进一步说明本发明
实施例1 :
1、下火酒发酵液的制备
①中草药用量配比比例 菊花 2-8克 枸杞子 5-18克 人参(鲜)2-3克
桂圆肉 3-10克酸枣仁 2-3克 大枣 6-16克 麦冬 2-3克 ②将上述中草药粉碎80至120目，混合均匀，按照药料总数量，加入20倍的纯净 水，加入蔗糖，调整至发酵醪液整体糖度为14% ，用柠檬酸调整发酵醪液pH值为3. 3-3. 8。
③按照醪液体积，称取万分之五至万分之七的酒精活性干酵母，加入十倍量干酵 母的35°C _381:的温水，温水提前调整糖度为2%左右，静置活化30分钟至1小时。将活化 好的酵母液加入发酵醪液中。 ④将发酵醪液保温22°C _281:，发酵32_40天。以充分提取药料的有效成分。
⑤发酵醪液经检测酒精度达到8% VOL，即可倒罐，自然澄清，陈酿老熟6个月以 上，该发酵液作为调配用基础酒及降度用酒或澄清后直接饮用。
2、渗漉液的制备
①中草药用量配比比例 生地 9-18克 熟地6-7克 天门冬 6_12克
当归 6-9克 茯苓6-13克 首乌 7_11克
牛膝 6-12克 龟板8-14克 巴戟天 11_24克
肉苁蓉8-16克 陈皮 1-3克 灯芯草 0. 5-1克
柏子仁1-2克石斛1-2克 青盐1-4克
川芎 2-6克生姜5-10克 补骨脂 0.5-2克
石菖蒲 2-5克砂仁 1-3克木香 0.5-0. 9克 ②将上述药材根据药材不同性状，或切成0. 5-1厘米的薄片，或粉碎至O. 2-1厘米 的碎块，搅拌混匀。置于有盖容器中，用一倍于药材量的65% VOL的小曲酒或食用酒精润 湿，一般润湿15分钟至6个小时以上，以药料充分均匀的润湿和膨胀为度。
③往渗漉器中添装润湿好的药材，先取适量脱脂棉用小曲酒或食用酒精润湿后， 垫铺在渗漉器筛板上，将药料分次装入渗漉器中，每次投入后，均需压平，并稍微压紧，但不 能过松或过紧。装填完毕，用纱布盖于药料之上，并用压板盖在药材上。 一般装填的药材量 不能超过渗漉器体积的2/3为宜。留下一定的空间以方便加入基酒，保证渗漉能够顺利进 行。加入基酒时，需保证上下部位气流畅通，以保证药料中无气泡。加入基酒后药料的松紧 度无改变。
渗漉时，渗漉速度不能太快也不能太慢，以1000克药材每分钟渗出1-3毫升为 慢漉，3-5毫升为快漉。因本配伍中药材中有的生物有效成分如生物碱、甙类等易浸出扩散 者，适合于用快漉，但难溶成分，如生物碱中的小蘖碱则应采用慢漉。对渗漉出的液体，采用 定性鉴别分析。 3、下火酒的配制取发酵液100毫升，渗漉液根据所要求的酒精度不同，取渗漉液
100-250毫升，混合均匀，加入千分之0. 8的已泡制好的皂土溶液，搅拌均匀，静止7天以上，
过滤澄清，即得成品下火酒。 实施例2 : 1、下火酒发酵液的制备 ①中草药用量配比比例 菊花 16-22克 枸杞子 18-24克 人参(鲜)3_5克
桂圆肉 7-16克 酸枣仁 2-5克大枣 12_20克 麦冬 4-6克 ②将上述中草药粉碎至80至120目，混合均匀，按照药料总数量，加入50倍的纯 净水，加入蔗糖，调整至发酵醪液整体糖度为22X，用柠檬酸调整发酵醪液pH值为3. 5。
③按照醪液体积，称取万分之八的酒精活性干酵母，加入十倍量干酵母的 35°C _381:的温水，温水提前调整糖度为2%左右，静置活化30分钟至1小时。将活化好的 酵母液加入发酵醪液中。 ④将发酵醪液保温22°C _28°〇，发酵32_40天。以充分提取药料的有效成分。
⑤发酵醪液经检测酒精度达到12% V0L，即可倒罐，自然澄清，陈酿老熟6个月以 上，该发酵液作为调配用基础酒及降度用酒或澄清后直接饮用。
2、渗漉液的制备
①中草药用量配比比例生地11-16克熟地5-6克天门冬11-12克当归7-8克茯苓7-11克首乌7-9克牛膝6-7克龟板10-13克巴戟12-18克12-18克陈皮2-4克灯芯草0. 5-1克
1-2克石斛1-2克冃盐2-4克
3-5克生姜7-12克补骨脂1-2克
2-5克砂仁1-3克木香0. 6-1克 肉灰蓉
柏子仁
川芎
石菖蒲 将上述药材根据药材不同性状，或切成O. 5-1厘米的薄片，或粉碎至O. 2-0. 5厘米 的碎块，搅拌混匀。置于有盖容器中，用一倍于药材量的65% VOL的小曲酒或食用酒精润 湿，一般润湿15分钟至6个小时以上，以药料充分均匀的润湿和膨胀为度。
②渗漉工艺同实施例一。 3、下火酒的配制取发酵液100毫升，渗漉液根据所要求的酒精度不同，取渗漉液 100-250毫升，混合均匀，加入千分之一的已泡制好的皂土溶液，搅拌均匀，静止7天以上， 过滤澄清，即得成品下火酒。
实施例3
1、下火酒发酵液的制备 ①中草药用量配比比例 菊花 16-22克 枸杞子 12-23克
人参(鲜)桂圆肉12-20克 酸枣仁 2-3克大枣麦冬 3-6克②发酵工艺同实施例一。2、渗漉液的制备①中草药用量配比比例:生地 11-16克熟地5-7克天门冬7-10克当归 7-9克 茯苓6-9克首乌7-9克牛膝6-9克 龟板8-10克巴戟天13-21克肉苁蓉8-10克 陈皮1-3克灯芯草0. 5-1克柏子仁1-2克 石斛1-2克冃盐1-4克川芎 2-4克生姜8-10克补骨脂0. 5-2克石菖蒲2-4克砂仁1-2克木香0. 5-1克
3-5克 12-22克
②渗漉工艺同实施例一。 3、下火酒的配制取发酵液100
:升，渗漉液根据所要求的酒精度不同，取渗漉液
-点五的已泡制好的皂土溶液，搅拌均匀，静止7天以
100-250毫升，混合均匀，加入千分之-上，过滤澄清，即得成品下火酒。 本发明可用其他的不违背本发明的精神或主要特征的具体形式来概述。因此无论 从哪一点来看，本发明的上述实施方案都只能认为是对本发明的说明而不能限制本发明， 权利要求书指出了本发明的范围，而上述的说明并未指出本发明的范围，因此，在与本发明 的权利要求书相当的含义和范围内的然后改变，都应认为是包括在权利要求书的范围内。
权利要求
一种下火酒及其制作方法，其特征在于将菊花、枸杞子、人参、桂圆肉、酸枣仁、大枣、麦冬各2克至24克，粉碎后，进行生物发酵，提取得下火酒发酵液。
2. 如权利要求1所说的下火酒，其特征在于将生地、熟地、天冬、当归、茯苓、首乌、牛 膝、龟板、巴戟天、肉苁蓉各6-24克，陈皮、灯芯草、柏子仁、石斛、青盐、川芎、生姜、补骨脂 各0. 5-10克，石菖蒲、砂仁、木香各0. 5-5克，粉碎或切碎后，进行渗漉得下火酒渗漉液。
3. 如权利要求l所说的下火酒，其特征在于将下火酒发酵液与渗漉液按照发酵液 100-250毫升，渗漉液100-250毫升的比例，混合调配得成品下火酒。
4. 如权利要求1所说的下火酒，其特征在于将调配好的成品下火酒采用千分之二至千 分之八的皂土进行澄清，陈酿得下火酒。
5. 如权利要求1所说的下火酒，其特征在于下火酒渗漉液和发酵液既可分别饮用，也 可按照一定的比例调配后饮用。
全文摘要
一种下火酒及其制作方法将菊花、枸杞子、人参、桂圆肉、酸枣仁、大枣、麦冬各2-24克。粉碎后，根据发酵所需要的酒精度调整糖度和酸度，发酵后得发酵液备用或澄清后直接饮用。将生地、熟地、天冬、当归、茯苓、首乌、牛膝、龟板、巴戟天、肉苁蓉各6-24克，陈皮、灯芯草、柏子仁、石斛、青盐、川芎、生姜、补骨脂各0.5-10克，石菖蒲、砂仁、木香各0.5-5克，切碎或粉碎后渗漉得渗漉液。取发酵液100-250毫升，渗漉液100-250毫升，混合均匀，过滤澄清，即得成品下火酒。
文档编号A61P1/02GK101760377SQ201010005329
公开日2010年6月30日 申请日期2010年1月16日 优先权日2010年1月16日
发明者王怀能, 王辉, 陆镜如 申请人:王怀能;王辉;陆镜如
技术领域：
本发明涉及一种利用多种中药材，采用生物发酵和渗漉相结合的工艺制作的低度
饮料酒的方法。属于酒制品领域。
背景技术：
我们所说的上火，表现在咽喉干痛，两眼发红、鼻腔热烘，口干舌痛以及烂嘴角、流 鼻血等症状，在中医理论中，人的五脏六腑皆有阴阳之气，如果阴阳失衡的话就会引起所谓 的阳火或者是虚火上升的表现，故称为"上火"，如果生命力旺盛的人们更容易受到上火的 侵害，在中医理论里，健壮的人是属于"纯阳之体"，生命力旺，新陈代谢迅速，容易出现阴阳 失衡，阳盛火旺即上火现象。而上火现象不仅发生容易发生在干燥的秋冬季，每逢换季或者 炎热的夏季也是上火的高发期。 下火酒正是依据中医之"阴阳平衡"的养生理论，通过有效调理五脏"相生相克"之 间的平衡。正气与邪气之间的平衡，利用"引火归源"的原理，从而达到降火的目的，同时对 提高机体的免疫力及保健养颜起到显著的作用。 中国专利CN1432401A公开了灵芝降压清火酒的制作工艺，是将多味中药材通过 浸泡的工艺，其制作的酒度较高，不适合于大多数人群饮用。 本发明所生产的酒，采用生物发酵和渗漉相结合的工艺，既可生产高度保健功能 酒，也可生产出低度的酒精类饮料酒，适合于大多数人群饮用。同时由于采用两种工艺结 合，生产出的下火酒不但具有下火的作用，同时由于采用生物发酵的工艺，可以提取出人体 必需的多种氨基酸类物质，对人体健康起到很好的保健作用。
发明内容
本发明的目的是使用多种经临床验证的中药材，按照中医药材配伍，精心筛选组
方，采用生物发酵和渗漉提取相结合的工艺生产的一种低度营养类保健酒。 在达到上述的目的中，根据本发明提供了一种采用多味中药材生产下火酒的方法。
此法包括采用以下工艺进行生产制作 —、下火酒发酵液的制作将菊花、枸杞子、人参、桂圆肉、酸枣仁、大枣、麦冬各2 克至24克，粉碎80至300目，搅拌混匀，作为发酵用主要原料。将该原料加入20至50倍的 纯净水，搅拌均匀得发酵醪液。加入蔗糖，调整发酵醪液的糖度为12%_23%。按照发酵醪 液的总体积加入万分之二至万分之八的酒精活性干酵母，保温22°C _281:，发酵22-45天。 倒罐澄清，陈酿6个月以上，作为主要的下火酒发酵液备用。 二、下火酒渗漉液的制备将生地、熟地、天冬、当归、茯苓、首乌、牛膝、龟板、巴戟 天、肉苁蓉各6-24克，陈皮、灯芯草、柏子仁、石斛、青盐、川芎、生姜、补骨脂各0. 5-10克，石 菖蒲、砂仁、木香各0. 5-5克，根据药材不同性状，或切成0. 5-1厘米的薄片，或粉碎至0. 2-1 厘米的碎块，搅拌混匀。然后用65% VOL的小曲酒或食用酒精渗漉得渗漉液。升，渗漉液根据所要求的酒精度不同，取 100-250毫升，混合均匀，加入千分之0. 8至千分之1. 5的已泡制好的皂土溶液，搅拌均匀， 静止7天以上，过滤澄清，即得成品下火酒。 本酒具有色泽自然，晶莹剔透，口感甘醇、圆润柔顺，优雅芳香，回味悠长的特点。 同时具有平补阴阳、强筋健骨，添精补髓、引火归源的作用，长期饮用可强身健体、御严寒、 提高免疫力，增强性能力，美容功能。对精神不振，四肢无力，体弱体虚、畏寒怕冷、失眠健 忘，尤其对牙齿松动，牙龈肿痛，口舌生疮，咽喉炎等肾阴虚引起的虚火上升有明显效果。
具体实施例方式
将菊花、枸杞子、人参、桂圆肉、酸枣仁、大枣、麦冬各2克至24克，粉碎后，加入20 至50倍的纯净水，调整发酵醪液的糖度为12% -23%。加入醪液总体积万分之二至万分之 八的酒精活性干酵母，保温22°C _28°C ，发酵22-45天。倒罐澄清，陈酿6个月以上，作为主 要的下火酒发酵液备用或直接饮用。将生地、熟地、天冬、当归、茯苓、首乌、牛膝、龟板、巴戟 天、肉苁蓉各6-24克，陈皮、灯芯草、柏子仁、石斛、青盐、川芎、生姜、补骨脂各0. 5-10克，石 菖蒲、砂仁、木香各0. 5-5克，根据药材不同性状，或切成0. 5-1厘米的薄片，或粉碎至0. 2-1 厘米的碎块，搅拌混匀。然后渗漉得渗漉液，该渗漉液可降度后直接饮用，也可调配后饮用。 根据所要求的酒精度不同，取发酵液100-250毫升，渗漉液100-250毫升，混合均匀，加入千 分之O. 8至千分之1. 5的已泡制好的皂土溶液，搅拌均匀，静止7天以上，过滤澄清，即得成 品下火酒。 下面实例将进一步说明本发明
实施例1 :
1、下火酒发酵液的制备
①中草药用量配比比例 菊花 2-8克 枸杞子 5-18克 人参(鲜)2-3克
桂圆肉 3-10克酸枣仁 2-3克 大枣 6-16克 麦冬 2-3克 ②将上述中草药粉碎80至120目，混合均匀，按照药料总数量，加入20倍的纯净 水，加入蔗糖，调整至发酵醪液整体糖度为14% ，用柠檬酸调整发酵醪液pH值为3. 3-3. 8。
③按照醪液体积，称取万分之五至万分之七的酒精活性干酵母，加入十倍量干酵 母的35°C _381:的温水，温水提前调整糖度为2%左右，静置活化30分钟至1小时。将活化 好的酵母液加入发酵醪液中。 ④将发酵醪液保温22°C _281:，发酵32_40天。以充分提取药料的有效成分。
⑤发酵醪液经检测酒精度达到8% VOL，即可倒罐，自然澄清，陈酿老熟6个月以 上，该发酵液作为调配用基础酒及降度用酒或澄清后直接饮用。
2、渗漉液的制备
①中草药用量配比比例 生地 9-18克 熟地6-7克 天门冬 6_12克
当归 6-9克 茯苓6-13克 首乌 7_11克
牛膝 6-12克 龟板8-14克 巴戟天 11_24克
肉苁蓉8-16克 陈皮 1-3克 灯芯草 0. 5-1克
柏子仁1-2克石斛1-2克 青盐1-4克
川芎 2-6克生姜5-10克 补骨脂 0.5-2克
石菖蒲 2-5克砂仁 1-3克木香 0.5-0. 9克 ②将上述药材根据药材不同性状，或切成0. 5-1厘米的薄片，或粉碎至O. 2-1厘米 的碎块，搅拌混匀。置于有盖容器中，用一倍于药材量的65% VOL的小曲酒或食用酒精润 湿，一般润湿15分钟至6个小时以上，以药料充分均匀的润湿和膨胀为度。
③往渗漉器中添装润湿好的药材，先取适量脱脂棉用小曲酒或食用酒精润湿后， 垫铺在渗漉器筛板上，将药料分次装入渗漉器中，每次投入后，均需压平，并稍微压紧，但不 能过松或过紧。装填完毕，用纱布盖于药料之上，并用压板盖在药材上。 一般装填的药材量 不能超过渗漉器体积的2/3为宜。留下一定的空间以方便加入基酒，保证渗漉能够顺利进 行。加入基酒时，需保证上下部位气流畅通，以保证药料中无气泡。加入基酒后药料的松紧 度无改变。
渗漉时，渗漉速度不能太快也不能太慢，以1000克药材每分钟渗出1-3毫升为 慢漉，3-5毫升为快漉。因本配伍中药材中有的生物有效成分如生物碱、甙类等易浸出扩散 者，适合于用快漉，但难溶成分，如生物碱中的小蘖碱则应采用慢漉。对渗漉出的液体，采用 定性鉴别分析。 3、下火酒的配制取发酵液100毫升，渗漉液根据所要求的酒精度不同，取渗漉液
100-250毫升，混合均匀，加入千分之0. 8的已泡制好的皂土溶液，搅拌均匀，静止7天以上，
过滤澄清，即得成品下火酒。 实施例2 : 1、下火酒发酵液的制备 ①中草药用量配比比例 菊花 16-22克 枸杞子 18-24克 人参(鲜)3_5克
桂圆肉 7-16克 酸枣仁 2-5克大枣 12_20克 麦冬 4-6克 ②将上述中草药粉碎至80至120目，混合均匀，按照药料总数量，加入50倍的纯 净水，加入蔗糖，调整至发酵醪液整体糖度为22X，用柠檬酸调整发酵醪液pH值为3. 5。
③按照醪液体积，称取万分之八的酒精活性干酵母，加入十倍量干酵母的 35°C _381:的温水，温水提前调整糖度为2%左右，静置活化30分钟至1小时。将活化好的 酵母液加入发酵醪液中。 ④将发酵醪液保温22°C _28°〇，发酵32_40天。以充分提取药料的有效成分。
⑤发酵醪液经检测酒精度达到12% V0L，即可倒罐，自然澄清，陈酿老熟6个月以 上，该发酵液作为调配用基础酒及降度用酒或澄清后直接饮用。
2、渗漉液的制备
①中草药用量配比比例生地11-16克熟地5-6克天门冬11-12克当归7-8克茯苓7-11克首乌7-9克牛膝6-7克龟板10-13克巴戟12-18克12-18克陈皮2-4克灯芯草0. 5-1克
1-2克石斛1-2克冃盐2-4克
3-5克生姜7-12克补骨脂1-2克
2-5克砂仁1-3克木香0. 6-1克 肉灰蓉
柏子仁
川芎
石菖蒲 将上述药材根据药材不同性状，或切成O. 5-1厘米的薄片，或粉碎至O. 2-0. 5厘米 的碎块，搅拌混匀。置于有盖容器中，用一倍于药材量的65% VOL的小曲酒或食用酒精润 湿，一般润湿15分钟至6个小时以上，以药料充分均匀的润湿和膨胀为度。
②渗漉工艺同实施例一。 3、下火酒的配制取发酵液100毫升，渗漉液根据所要求的酒精度不同，取渗漉液 100-250毫升，混合均匀，加入千分之一的已泡制好的皂土溶液，搅拌均匀，静止7天以上， 过滤澄清，即得成品下火酒。
实施例3
1、下火酒发酵液的制备 ①中草药用量配比比例 菊花 16-22克 枸杞子 12-23克
人参(鲜)桂圆肉12-20克 酸枣仁 2-3克大枣麦冬 3-6克②发酵工艺同实施例一。2、渗漉液的制备①中草药用量配比比例:生地 11-16克熟地5-7克天门冬7-10克当归 7-9克 茯苓6-9克首乌7-9克牛膝6-9克 龟板8-10克巴戟天13-21克肉苁蓉8-10克 陈皮1-3克灯芯草0. 5-1克柏子仁1-2克 石斛1-2克冃盐1-4克川芎 2-4克生姜8-10克补骨脂0. 5-2克石菖蒲2-4克砂仁1-2克木香0. 5-1克
3-5克 12-22克
②渗漉工艺同实施例一。 3、下火酒的配制取发酵液100
:升，渗漉液根据所要求的酒精度不同，取渗漉液
-点五的已泡制好的皂土溶液，搅拌均匀，静止7天以
100-250毫升，混合均匀，加入千分之-上，过滤澄清，即得成品下火酒。 本发明可用其他的不违背本发明的精神或主要特征的具体形式来概述。因此无论 从哪一点来看，本发明的上述实施方案都只能认为是对本发明的说明而不能限制本发明， 权利要求书指出了本发明的范围，而上述的说明并未指出本发明的范围，因此，在与本发明 的权利要求书相当的含义和范围内的然后改变，都应认为是包括在权利要求书的范围内。
权利要求
一种下火酒及其制作方法，其特征在于将菊花、枸杞子、人参、桂圆肉、酸枣仁、大枣、麦冬各2克至24克，粉碎后，进行生物发酵，提取得下火酒发酵液。
2. 如权利要求1所说的下火酒，其特征在于将生地、熟地、天冬、当归、茯苓、首乌、牛 膝、龟板、巴戟天、肉苁蓉各6-24克，陈皮、灯芯草、柏子仁、石斛、青盐、川芎、生姜、补骨脂 各0. 5-10克，石菖蒲、砂仁、木香各0. 5-5克，粉碎或切碎后，进行渗漉得下火酒渗漉液。
3. 如权利要求l所说的下火酒，其特征在于将下火酒发酵液与渗漉液按照发酵液 100-250毫升，渗漉液100-250毫升的比例，混合调配得成品下火酒。
4. 如权利要求1所说的下火酒，其特征在于将调配好的成品下火酒采用千分之二至千 分之八的皂土进行澄清，陈酿得下火酒。
5. 如权利要求1所说的下火酒，其特征在于下火酒渗漉液和发酵液既可分别饮用，也 可按照一定的比例调配后饮用。
全文摘要
一种下火酒及其制作方法将菊花、枸杞子、人参、桂圆肉、酸枣仁、大枣、麦冬各2-24克。粉碎后，根据发酵所需要的酒精度调整糖度和酸度，发酵后得发酵液备用或澄清后直接饮用。将生地、熟地、天冬、当归、茯苓、首乌、牛膝、龟板、巴戟天、肉苁蓉各6-24克，陈皮、灯芯草、柏子仁、石斛、青盐、川芎、生姜、补骨脂各0.5-10克，石菖蒲、砂仁、木香各0.5-5克，切碎或粉碎后渗漉得渗漉液。取发酵液100-250毫升，渗漉液100-250毫升，混合均匀，过滤澄清，即得成品下火酒。
文档编号A61P1/02GK101760377SQ201010005329
公开日2010年6月30日 申请日期2010年1月16日 优先权日2010年1月16日
发明者王怀能, 王辉, 陆镜如 申请人:王怀能;王辉;陆镜如
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