压力电饭锅的控制方法和相关的电饭锅的制作方法

xiaoxiao2020-6-24  7

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专利名称:压力电饭锅的控制方法和相关的电饭锅的制作方法
技术领域
本发明涉及一种压力电饭锅的控制方法和用于实施该方法的压力电饭锅。根据本发明的方法尤其适合于蒸煮褐米(或者糙米),以便增加Y-氨基丁酸(acidegamma-amino-butyri que, GABA)的含量。
背景技术
GABA是在防止某些疾病并刺激生长激素产生方面发挥作用的脑细胞的神经递质。另外,自身公知的是,发芽(germ6)的或者部分发芽的褐米包含大量的GABA。褐米发芽是自身公知的。发芽例如在于使褐米浸泡在水中直到米芽的出现。为使褐米发芽,例如应使米浸泡在环境温度的水中16小时至24小时,然后除去水并使湿米避光放在滤器内,并且用水不时地且在24小时期间冲洗。文献KR20050091802描述了在压力电饭锅内使褐米发芽并对发芽的褐米进行蒸煮的方法的一例。该方法包括按照40°C左右的指定温度浸泡米的步骤。跟在浸泡步骤后面的是蒸煮步骤,蒸煮步骤包括多次连续温度升高。文献JP2002335885也公开了一种用于引发米发芽的专门的米浸泡装置。

发明内容
本发明的目的是提供一种简单的压力电饭锅的控制方法,该控制方法允许强烈缩短米发芽时间且因此允许增加存在于所制备的米饭中的GABA含量。上述该目的是使用一种压力电饭锅的控制方法来实现的,压力电饭锅包括外壳,外壳由盖关闭,夕卜壳配备有加热机构、受控的降压阀、和温度传感器,该方法的特征在于,该方法包括:浸泡步骤,其间,加热机构被控制用于在约2小时的确定的持续时间期间将容器保持在介于35°C和40°C之间的温度;米发芽步骤;加热步骤,其间,加热机构被控制用于在容器的内部达到介于100°C和110°C之间的确定的指定温度;蒸煮步骤,其从达到指定温度起开始,其间,加热机构被控制用于在介于20分钟和40分钟之间、例如35分钟的确定的持续时间期间将容器保持在指定温度。根据本发明的其它变型例:一降压阀在加热步骤和蒸煮步骤期间被保持在关闭位置,并且在蒸煮步骤结束时,降压阀开启直到外壳的内部和外部之间的压力差大致是零。一蒸煮步骤的指定温度介于101°C和108°C之间。一加热机构的用于加热盖的元件在蒸煮步骤结束时被激活。一加热机构的元件在I分钟至6分钟、优选5分钟期间被激活。—浸泡温度介于35°C和40°C之间,尤其是等于38°C。
一加热机构的用于加热盖的元件在浸泡步骤期间被去激活。一加热步骤由使用者对电饭锅的动作来触发。一发芽步骤在电饭锅内实现,并且电饭锅每隔3小时或4小时定期地发出声音和/或视觉信号以引起使用者注意。一电饭锅发出声音和/或视觉信号以引起使用者注意,用于表示需要使用者的手动动作。一米发芽步骤在电饭锅的外部实现。本发明还涉及一种压力电饭锅的,该控制装置专门适合于实施根据本发明的方法,并且本发明涉及一种压力电饭锅,该压力电饭锅包括该控制装置。


在以下由附图所示的且以非限定性示例表示的本发明的实施方式的说明中,将了解本发明的其它特征和优点,在附图中:图1是允许实施根据本发明的方法的压力电饭锅的示意性剖面图。图2示出与根据本发明的控制方法的一个实施方式的第一步骤对应的温度和压力随时间而变化的曲线图。图3示出与该实施方式的另一步骤对应的温度和压力随时间而变化的曲线图。
具体实施例方式现在参照图1对能够实施根据本发明的方法的压力电饭锅的一个实施方式进行说明。根据本发明的压力电饭锅I的该实施方式包括主体10或者外壳,主体10或外壳包括容腔,在容腔内插入用于蒸煮米的容器11。外壳配备有盖12,盖12以这样的方式铰接安装在外壳10上,即,主体的上部由盖12开启或关闭。外壳10还配备有控制装置13,控制装置13确保电饭锅I的控制操作。电饭锅I还包括第一传感器15,第一传感器15用于检测容器中的温度,尤其是容器11的下部的温度。第一传感器15例如安装在容器的底部附近。用于检测盖12的内面的温度的第二传感器16安装在盖上。第一传感器和第二传感器与控制装置13连接。电饭锅I的加热机构包括:主加热元件17,其提供加热源以便引发电饭锅的容器11内的蒸煮操作和保温操作;元件18,其加热容器11的上边缘;以及元件19,其加热盖12的内面。压力电饭锅I还包括降压阀20,例如电动阀,降压阀20由控制装置13控制。降压阀20以自身公知的方式安装在盖12上。以自身公知的方式,电饭锅I可以包括安全阀21,安全阀21保护电饭锅免受在外壳10内部的压力的很大升高。外壳10以及盖例如是塑料制成的。控制装置13安装在主体10上例如在主体的内侧上。控制装置13还与控制按钮22连接,控制按钮22允许使用者对电饭锅进行编程。另外,控制装置13与加热机构17、18、19连接,用于根据由使用者选择的蒸煮程序限定的情况激活加热机构17、18、19或者去激活加热机构17、18、19。这些情况中的某些情况包含由传感器15、16中的一方和/或另一方进行的温度测量。根据一个实施变型例,主加热元件17是感应型的,而加热容器11的上边缘的元件18和加热盖12的元件19是电阻型的。电饭锅可以还包括发芽附件(accessoire de germination)31,发芽附件31包括可拆卸篮。电饭锅还包括发信号机构(未图示),发信号机构允许发出信息以引起使用者注意。这些发信号机构例如是声音和/或视觉发信号机构。如在前面所看到的,通常,为使褐米发芽,应使米浸泡在环境温度的水中16小时,然后除去水并使湿米避光放在滤器内,同时用水不时地冲洗且这在24小时期间进行。根据本发明的电饭锅的控制方法允许加快米粒在介于2小时和4小时之间的持续时间期间在约35°C至40°C的水中的浸泡发芽。这允许缩短浸泡时间6小时。因此,根据本发明,将米例如褐米直接放在附件中并将附件放在具有水的电饭锅的容器中。使米浸泡在电饭锅的容器中。然后在去除容器中的水之后,使湿米避光放置在附件内约30小时,尤其是32小时。不时地,在水龙头下洗涤米,然后放回附件并将米放回到设备内。当米芽是肉眼看得见时,用水最后一次洗涤米并将其倒入容器中。然后调节水位并启动发芽米的蒸煮步骤。蒸煮非常快速,因为浸泡已经使米强烈地变软。而且,蒸煮在100°C附近、更确切地在101°C和108°C之间进行。在该温度时保存了在谷粒发芽阶段期间倍增的营养物,并获得米的光泽。这种制备模式允许获得一种制备物,该制备物包含GABA的含量可达在使用市场上可买到的公知的电饭锅蒸煮的褐米内的GABA含量的10倍。本申请人已证实的是,米内的GABA含量同时依赖于浸泡的温度和持续时间。因此,很高的温度减少褐米内的GABA含量。事实上,过量的温度使谷粒消失并抑制发芽。另夕卜,超过一定的米浸泡持续时间,将有在米内细菌发育的危险。以下详细描述米饭制备方法的一个实施方式,该制备方法包括直到肉眼可见发出的芽的发芽步骤和蒸煮步骤,该实施方式实施电饭锅的控制方法的实施方式。首先,将米放置在容器内部的可拆卸篮内并用水覆盖米。然后,实施米浸泡步骤。该步骤在图2示出,图2给出温度随时间的变化。在该步骤过程中,降压阀20可以处于开启或关闭位置。另外,加热机构17、18、19的全部或一部分被激活,以便将容器11内部的温度保持介于35°C和40°C之间。换句话说,实施加热机构17、18,19的针对位于容器11的底部内的第一温度传感器15的信号的调节回路。浸泡步骤的持续时间是约两小时。事实上,该申请人已证实的是,超过2小时的浸泡,将不会获得在后面的发芽持续时间方面的任何显著收益。根据一个实施变型例,在浸泡步骤期间的指定温度是37°C 土1°C。根据另一实施变型例,设置在盖内的加热元件19在整个浸泡步骤期间被去激活。在浸泡步骤结束后,电饭锅发出信号例如声音和/或视觉信号以引起使用者注意,用于表示应进行手动动作。
事实上,在浸泡步骤结束后,实施新步骤,该新步骤构成严格意义上的发芽步骤。应该去除容器的水并然后使湿米在约30小时例如32小时的持续时间期间放在封闭即避光的容器中。优选地,每隔3小时或4小时,用水冲洗米。为此,从容器中取出可拆卸篮,然后在冲洗后将其放回到容器中。优选地,电饭锅发出信号例如声音和/或视觉信号以引起使用者注意,用于表示应进行米冲洗的手动动作。根据另一变型例,在电饭锅的外部例如在为此设置的附件中实施发芽。因此,在发芽阶段期间,电饭锅保持可供其它蒸煮使用。在该步骤结束后,使用者通过专门动作启动加热步骤。加热步骤在于在容器11的内部达到介于100°C和110°C之间、优选介于100°C和105°c之间的确定的指定温度。为此,当位于盖12内的第二传感器16的信号未指示指定温度时,控制装置13激活电饭锅I的所有加热机构17、18、19。该加热步骤可以使用在开启位置的降压阀20来实施或是使用在关闭位置的降压阀20来实施。在该加热步骤时电饭锅的容器中的温度和压力的演变在图3的曲线图上示出。该加热步骤持续大致30分钟。不过,在不脱离本发明的范围的情况下,可以实施更快速的例如10分钟的温度升高。从达到加热步骤的指定温度起,由控制装置13实施蒸煮步骤。该步骤在于在介于20分钟和40分钟之间例如35分钟的确定的持续时间期间保持加热步骤的指定温度。因此,蒸煮步骤包括加热机构17、18、19的针对盖12的第二温度传感器16的信号的调节回路。从蒸煮持续时间结束起,加热机构17、18、19被去激活。降压阀20在蒸煮步骤结束之前例如5分钟处于开启位置。在该蒸煮步骤时电饭锅的容器中的温度和压力的演变在图3的曲线图上示出。优选地,加热机构的元件19在蒸煮步骤结束时在I分钟至6分钟、优选在5分钟期间被激活。该激活包含在蒸煮步骤中。根据本发明的方法非常简单,因为蒸煮步骤仅包括在温度升高后的单一阶段。这还允许通过最大程度地减少米暴露于升高温度的持续时间来保存营养物。事实上,发芽已引发了米的变软,并且蒸煮因此不需要长时间。另外,不再需要浸泡阶段。本发明还涉及一种专门适合于实现根据本发明的方法的控制装置13。根据本发明的控制装置与加热机构、传感器、降压阀和发信号机构连接,并包括存储器,存储器用于存储与根据本发明的方法的执行对应的程序的不同顺序。另外,本发明涉及一种配备有该控制装置的电饭锅。本发明还涉及一种可由计算机读取的数据记录载体,在该载体上记录有计算机程序,该计算机程序包括用于实施本发明的控制方法的步骤的计算机程序编码方法。本发明最后涉及一种计算机程序,该计算机程序包括适合于实现本发明的控制方法的步骤的计算机程序编码方法。
权利要求
1.一种压力电饭锅的控制方法,所述压力电饭锅包括外壳(10),所述外壳(10)由盖(12)关闭,所述外壳(10)配备有加热机构(17、18、19)、受控的降压阀(20)、和温度传感器(15),其特征在于,所述方法包括: 浸泡步骤,其间,所述加热机构(17、18、19)被控制用于在约2小时的确定的持续时间期间将容器(11)保持在介于35°C和40°C之间的温度。
2.根据权利要求1所述的压力电饭锅的控制方法,其特征在于,所述方法包括: 米发芽步骤; 加热步骤,其间,所述加热机构(17、18、19)被控制用于在所述容器(11)的内部达到介于100°C和110°C之间的确定的指定温度;蒸煮步骤,其从达到指定温度起开始,其间,所述加热机构(17、18、19)被控制用于在介于20分钟和40分钟之间、例如35分钟的确定的持续时间期间将所述容器(11)保持在指定温度。
3.根据权利要求1或2所述的压力电饭锅的控制方法,其特征在于,所述降压阀(20)在所述加热步骤和所述蒸煮步骤期间被保持在关闭位置,并且在所述蒸煮步骤结束时,所述降压阀(20)开启直到所述外壳(10)的内部和外部之间的压力差大致是零。
4.根据上述权利要求中任一项所述的压力电饭锅的控制方法,其特征在于,所述蒸煮步骤的指定温度介于101 °C和108°C之间。
5.根据上述权利要求中任一项所述的压力电饭锅的控制方法,其特征在于,所述加热机构的用于加热所述盖(12)的元件(19)在所述蒸煮步骤结束时被激活。
6.根据上一权利要求所述的压力电饭锅的控制方法,其特征在于,所述加热机构的所述元件(19)在I分钟至6分钟、优选5分钟期间被激活。
7.根据上述权利要求中任一项所述的压力电饭锅的控制方法,其特征在于,所述浸泡温度介于35°C和40°C之间,尤其是等于38°C。
8.根据上述权利要求中任一项所述的压力电饭锅的控制方法,其特征在于,所述加热机构的用于加热所述盖(12)的元件(19)在所述浸泡步骤期间被去激活。
9.根据上述权利要求中任一项所述的压力电饭锅的控制方法,其特征在于,所述加热步骤由使用者对电饭锅的动作来触发。
10.根据上述权利要求中任一项所述的压力电饭锅的控制方法,其特征在于,所述发芽步骤在电饭锅内实现,并且所述电饭锅每隔3小时或4小时定期地发出声音和/或视觉信号以引起使用者注意。
11.根据上述权利要求中任一项所述的压力电饭锅的控制方法,其特征在于,所述电饭锅发出声音和/或视觉信号以引起使用者注意,用于表示需要使用者的手动动作。
12.根据上述权利要求中任一项所述的压力电饭锅的控制方法,其特征在于,所述米发芽步骤在电饭锅的外部实现。
13.一种压力电饭锅的控制装置(13),所述控制装置专门适合于实施根据权利要求1至12中任一项所述的方法。
14.一种压力电饭锅,所述压力电饭锅包括根据权利要求13所述的控制装置。
全文摘要
本发明涉及一种压力电饭锅的控制方法,该压力电饭锅包括外壳(10),外壳(10)由盖(12)关闭,外壳(10)配备有加热机构(17、18、19)、受控的降压阀(20)、和温度传感器(15),该方法的特征在于,该方法包括浸泡步骤(A),其间,加热机构(17、18、19)被控制用于在约2小时的确定的持续时间期间将容器(11)保持在介于35℃和40℃之间的温度;米发芽步骤;加热步骤,其间,加热机构(17、18、19)被控制用于在容器(11)的内部达到介于100℃和110℃之间的确定的指定温度;蒸煮步骤,其从达到指定温度起开始,其间,加热机构(17、18、19)被控制用于在介于20分钟和40分钟之间、例如35分钟的确定的持续时间期间将容器(11)保持在指定温度。
文档编号A23L1/01GK103179884SQ201180051454
公开日2013年6月26日 申请日期2011年10月26日 优先权日2010年10月27日
发明者瑟琳·索博来 申请人:Seb公司

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