一种清香柠檬营养米饭及其制备方法

xiaoxiao2020-6-24  2

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一种清香柠檬营养米饭及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种清香柠檬营养米饭及其制备方法,是由粳米、糯米、玉米、山药、柠檬、菠萝、猕猴桃、秀珍菇、海藻粉、肉桂粉、黄精、玉竹、枸杞叶、椴树蜂蜜等原料组成。本发明有益效果为:制出的清香柠檬营养米饭口感好,有嚼劲,营养丰富,含有丰富的淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分,含糖量低,清香适口,营养美味,老少皆宜。
【专利说明】一种清香柠檬营养米饭及其制备方法 发明领域
[0001] 本发明涉及食品加工领域,更确切地说是涉及一种复合米及其制备方法。

【背景技术】
[0002] 目前,公知的大米,均是将稻谷收割后,采用米机先将稻谷脱壳成糙米,再将糙米 经米机加工成精米,由于精米外观光亮,手感好,口感也好,一直被人们所接受,但是其稻谷 在由糙米被加工成精米时,米中绝大部分的营养价值均被机器加工时洗去了,随着人们生 活水平的不断提高,人们对食品营养价值的要求也越来越高。大米单一的口感及营养成分 已不能满足所有人对主食的需求。市场上复合营养米的出现,因可以满足不同人群对于营 养物质的需求而受到青睐。目前市场上的配合营养米品种主要包括:降血糖营养米、谷物配 合营养米、荞麦配合营养米等等,均是利用现有的优势作物资源为原料,与大米进行复配, 从而提供给米制品特殊的营养价值。本发明经过长期的实践调配,研究出美味、营养的复合 米,以确保能够满足人们对于高营养方便米的需求,具有重要的现实意义。


【发明内容】

[0003] 本发明的目的是在于提供一种清香柠檬营养米饭及其制备方法,以增加复合米的 品种,促进人体健康、丰富人们的生活。
[0004] 为解决这一问题,本发明所采取的技术方案为:清香柠檬营养米饭由以下重量份 的原料组成:粳米180-190、糯米40-42、玉米60-65、山药24-26、柠檬14-15、菠萝10-12、猕 猴桃20-22、秀珍菇25-26、海藻粉8-10、肉桂粉3-4、黄精2-3、玉竹1-2、枸杞叶3-4、椴树 蜂蜜10-12、保健添加剂4-5、水适量。其中保健添加剂由以下重量份的原料组成:薏仁粉 30-35、洋葱冻干粉10-12、老姜粉8-10、白参粉2-3、玉米须10-12、冬瓜籽7-8、芹菜根1-2、 夏枯草5-6、罗汉果2-3、蜀葵根3-4、莱菔子5-6、炒大麦芽10-12、水适量。
[0005] 本发明的清香柠檬营养米饭制备过程按以下步骤进行: (1) 玉米去除杂质后用清水漂洗干净,加6-10倍量水浸泡8-12小时,滤去浸泡剩余的 残液后再加适量清水打磨成浆,得料a ; (2) 粳米、糯米洗净晾干,磨粉过60-80目筛,得料b ; (3) 柠檬、菠萝、猕猴桃取果肉,山药洗净去皮,秀珍菇用清水冲洗干净,加4-5倍量水 一同煮熟,冷凉后打磨成楽,得料c ; (4) 黄精、玉竹、枸杞叶加6-8倍量水煎煮1-2小时,滤去残渣得到中药提取液; (5) 料a、料b、料c、中药提取液、海藻粉、肉桂粉、椴树蜂蜜、保健添加剂及其他剩余 成分倒入搅拌罐中充分搅拌均匀,加热糊化后送入制粒机中制粒,充分干燥后冷却,分袋包 装。
[0006] 另外,保健添加剂的制作方法为:将玉米须、冬瓜籽、芹菜根、夏枯草、罗汉果、蜀葵 根、莱菔子、炒大麦芽加适量水煎煮1-2小时,过滤得煎煮液;将其它剩余成分与所得的煎 煮液混合,继续小火煮沸、搅拌20-30分钟,冷却、喷雾干燥,即得。
【权利要求】
1. 一种清香柠檬营养米饭,其特征在于,由以下重量份的原料组成:粳米180-190、糯 米40-42、玉米60-65、山药24-26、柠檬14-15、菠萝10-12、猕猴桃20-22、秀珍菇25-26、海 澡粉8 -10、肉桂粉3_4、黄精2_3、玉竹1_2、枸祀叶3_4、锻树蜂蜜10_12、保健添加剂4_5、水 适量;其中保健添加剂,其特征在于,由下列重量份的原料制成:薏仁粉30-35、洋葱冻干粉 10-12、老姜粉8-10、白参粉2-3、玉米须10-12、冬瓜籽7-8、芹菜根1-2、夏枯草5-6、罗汉果 2-3、蜀葵根3-4、莱菔子5-6、炒大麦芽10-12、水适量;制备方法为:将玉米须、冬瓜籽、芹菜 根、夏枯草、罗汉果、蜀葵根、莱菔子、炒大麦芽加适量水煎煮1-2小时,过滤得煎煮液;将其 它剩余成分与所得的煎煮液混合,继续小火煮沸、搅拌20-30分钟,冷却、喷雾干燥,即得。
2. 根据权利要求1所述的清香柠檬营养米饭的制备方法,其特征在于:包括如下步 骤: (1) 玉米去除杂质后用清水漂洗干净,加6-10倍量水浸泡8-12小时,滤去浸泡剩余的 残液后再加适量清水打磨成浆,得料a ; (2) 粳米、糯米洗净晾干,磨粉过60-80目筛,得料b ; (3) 柠檬、菠萝、猕猴桃取果肉,山药洗净去皮,秀珍菇用清水冲洗干净,加4-5倍量水 一同煮熟,冷凉后打磨成楽,得料c ; (4) 黄精、玉竹、枸杞叶加6-8倍量水煎煮1-2小时,滤去残渣得到中药提取液; (5) 料a、料b、料c、中药提取液、海藻粉、肉桂粉、椴树蜂蜜、保健添加剂及其他剩余 成分倒入搅拌罐中充分搅拌均匀,加热糊化后送入制粒机中制粒,充分干燥后冷却,分袋包 装。
【文档编号】A23L1/30GK104082679SQ201410248536
【公开日】2014年10月8日 申请日期:2014年6月6日 优先权日:2014年6月6日
【发明者】武少同 申请人:凤台县泰华米业有限责任公司

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