一种金针菇速溶制剂的制作方法
一种金针菇速溶制剂的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种金针菇速溶制剂的制作方法，属于饮料加工领域。其特征在于：采用金针菇粉碎→浸制→干燥→配料→包装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品呈棕褐色，易冲泡，具有金针菇香鲜的风味；本产品不仅营养丰富，而且含有丰富的赖氨酸，可促进儿童智力的发育，还具有抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病的功效。
【专利说明】一种金针菇速溶制剂的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种饮料的加工方法，尤其是涉及一种金针菇速溶制剂的制作方法。
【背景技术】
[0002] 金针燕学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火燕、构菌、朴燕、冬燕、朴菰、冻菌、金燕、智 力菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣 类。
[0003] 金针菇的作用：金针菇氨基酸的含量非常丰富，尤其是赖氨酸的含量特别高，具有 促进儿童智力发育的功能；不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压 患者、肥胖者和中老年人食用，因为它是一种高钾低钠食品；还具有抑制血脂升高，降低胆 固醇，防治心脑血管疾病的功能；经常食用金针菇可以起到抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金 属盐类物质、抗肿瘤的作用。
[0004] 新鲜的金针菇不易贮藏，用于加工成金针菇速溶制剂可实现对金针菇原料的综合 利用，食用方便，且便于储存，提高其经济价值。
【发明内容】
[0005] 本发明的目的是解决金针菇不易贮藏的问题，提供一种金针菇速溶制剂的制作方 法。
[0006] 本发明解决其技术问题所采取的技术方案是： 一种金针菇速溶制剂的制作方法，其特征在于：采用金针菇粉碎一浸制一干燥一配料 -包装一成品的加工工艺流程，具体操作步骤为： A、 粉碎及浸制：将金针菇漂洗干净，烘干，粉碎至绿豆粒大小，以菇粉、糊精、水为 1 : 1.2 : 15的比例浸制；先将糊精放入水中，加热至85°C，使糊精完全溶解，待溶液温度 下降至35°C以下时，放入菇粉，浸制8-15小时；菇的粉碎一定要在干菇状态下进行，不能泡 后磨碎，否则成品冲服时溶液浑浊； B、 干燥：将浸制后的溶液压榨过滤，压力要适中，否则滤液会出现浑浊现象，滤液在 65°C下进行喷雾干燥； C、 配料混合：将所得的粉剂、干燥精盐、复合鲜味剂按100 : 15 : 4的比例，在干态下 混合，复合鲜味剂的配方为谷氯酸钠95%，5' -肌苷酸2. 5%，5' -鸟苷酸2. 5% ;采用干态混 合，以免复合鲜味剂在加工过程中损失及对干燥的影响； D、 包装：金针菇制剂易回潮凝结，成品要及时用瓶、袋密封包装。
[0007] 有益效果：本发明产品呈棕褐色，易冲泡，具有金针菇香鲜的风味；本产品不仅营 养丰富，而且含有丰富的赖氨酸，可促进儿童智力的发育，还具有抑制血脂升高，降低胆固 醇，防治心脑血管疾病的功效。 【具体实施方式】
【权利要求】
1. 一种金针菇速溶制剂的制作方法，其特征在于：采用金针菇粉碎一浸制一干燥一配 料一包装一成品的加工工艺流程，具体操作步骤为： A、 粉碎及浸制：将金针菇漂洗干净，烘干，粉碎至绿豆粒大小，以菇粉、糊精、水为 1 : 1.2 : 15的比例浸制；先将糊精放入水中，加热至85°C，使糊精完全溶解，待溶液温度 下降至35°C以下时，放入菇粉，浸制8-15小时；菇的粉碎一定要在干菇状态下进行，不能泡 后磨碎，否则成品冲服时溶液浑浊； B、 干燥：将浸制后的溶液压榨过滤，压力要适中，否则滤液会出现浑浊现象，滤液在 65°C下进行喷雾干燥； C、 配料混合：将所得的粉剂、干燥精盐、复合鲜味剂按100 : 15 : 4的比例，在干态下 混合，复合鲜味剂的配方为谷氯酸钠95%，5' -肌苷酸2. 5%，5' -鸟苷酸2. 5% ;采用干态混 合，以免复合鲜味剂在加工过程中损失及对干燥的影响； D、 包装：金针菇制剂易回潮凝结，成品要及时用瓶、袋密封包装。
【文档编号】A23L1/28GK104055064SQ201410248870
【公开日】2014年9月24日 申请日期:2014年6月7日 优先权日:2014年6月7日
【发明者】陶峰 申请人:陶峰
【专利摘要】本发明公开了一种金针菇速溶制剂的制作方法，属于饮料加工领域。其特征在于：采用金针菇粉碎→浸制→干燥→配料→包装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品呈棕褐色，易冲泡，具有金针菇香鲜的风味；本产品不仅营养丰富，而且含有丰富的赖氨酸，可促进儿童智力的发育，还具有抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病的功效。
【专利说明】一种金针菇速溶制剂的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种饮料的加工方法，尤其是涉及一种金针菇速溶制剂的制作方法。
【背景技术】
[0002] 金针燕学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火燕、构菌、朴燕、冬燕、朴菰、冻菌、金燕、智 力菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣 类。
[0003] 金针菇的作用：金针菇氨基酸的含量非常丰富，尤其是赖氨酸的含量特别高，具有 促进儿童智力发育的功能；不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压 患者、肥胖者和中老年人食用，因为它是一种高钾低钠食品；还具有抑制血脂升高，降低胆 固醇，防治心脑血管疾病的功能；经常食用金针菇可以起到抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金 属盐类物质、抗肿瘤的作用。
[0004] 新鲜的金针菇不易贮藏，用于加工成金针菇速溶制剂可实现对金针菇原料的综合 利用，食用方便，且便于储存，提高其经济价值。
【发明内容】
[0005] 本发明的目的是解决金针菇不易贮藏的问题，提供一种金针菇速溶制剂的制作方 法。
[0006] 本发明解决其技术问题所采取的技术方案是： 一种金针菇速溶制剂的制作方法，其特征在于：采用金针菇粉碎一浸制一干燥一配料 -包装一成品的加工工艺流程，具体操作步骤为： A、 粉碎及浸制：将金针菇漂洗干净，烘干，粉碎至绿豆粒大小，以菇粉、糊精、水为 1 : 1.2 : 15的比例浸制；先将糊精放入水中，加热至85°C，使糊精完全溶解，待溶液温度 下降至35°C以下时，放入菇粉，浸制8-15小时；菇的粉碎一定要在干菇状态下进行，不能泡 后磨碎，否则成品冲服时溶液浑浊； B、 干燥：将浸制后的溶液压榨过滤，压力要适中，否则滤液会出现浑浊现象，滤液在 65°C下进行喷雾干燥； C、 配料混合：将所得的粉剂、干燥精盐、复合鲜味剂按100 : 15 : 4的比例，在干态下 混合，复合鲜味剂的配方为谷氯酸钠95%，5' -肌苷酸2. 5%，5' -鸟苷酸2. 5% ;采用干态混 合，以免复合鲜味剂在加工过程中损失及对干燥的影响； D、 包装：金针菇制剂易回潮凝结，成品要及时用瓶、袋密封包装。
[0007] 有益效果：本发明产品呈棕褐色，易冲泡，具有金针菇香鲜的风味；本产品不仅营 养丰富，而且含有丰富的赖氨酸，可促进儿童智力的发育，还具有抑制血脂升高，降低胆固 醇，防治心脑血管疾病的功效。 【具体实施方式】
【权利要求】
1. 一种金针菇速溶制剂的制作方法，其特征在于：采用金针菇粉碎一浸制一干燥一配 料一包装一成品的加工工艺流程，具体操作步骤为： A、 粉碎及浸制：将金针菇漂洗干净，烘干，粉碎至绿豆粒大小，以菇粉、糊精、水为 1 : 1.2 : 15的比例浸制；先将糊精放入水中，加热至85°C，使糊精完全溶解，待溶液温度 下降至35°C以下时，放入菇粉，浸制8-15小时；菇的粉碎一定要在干菇状态下进行，不能泡 后磨碎，否则成品冲服时溶液浑浊； B、 干燥：将浸制后的溶液压榨过滤，压力要适中，否则滤液会出现浑浊现象，滤液在 65°C下进行喷雾干燥； C、 配料混合：将所得的粉剂、干燥精盐、复合鲜味剂按100 : 15 : 4的比例，在干态下 混合，复合鲜味剂的配方为谷氯酸钠95%，5' -肌苷酸2. 5%，5' -鸟苷酸2. 5% ;采用干态混 合，以免复合鲜味剂在加工过程中损失及对干燥的影响； D、 包装：金针菇制剂易回潮凝结，成品要及时用瓶、袋密封包装。
【文档编号】A23L1/28GK104055064SQ201410248870
【公开日】2014年9月24日 申请日期:2014年6月7日 优先权日:2014年6月7日
【发明者】陶峰 申请人:陶峰
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