一种玫瑰橄榄的制作方法
一种玫瑰橄榄的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种玫瑰橄榄的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用选料→清洗→腌制→水漂→烫漂→糖渍→晒制→包装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品果形饱满，大小均匀，不黏不燥，质地致密，有玫瑰香味，本品有清热解毒、化痰消积、镇静、安抚之功效，老少皆宜，操作简单，易于实施。
【专利说明】
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种玫瑰橄榄的制作方法。 一种玫瑰橄榄的制作方法
【背景技术】
[0002] 橄榄，又名青果，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。橄榄果富含钙质和维生 素 C，于人有大益。果实狭长，果皮深绿色，间有灰斑点，肉质细致，脆甜，无涩味。
[0003] 玫瑰，果实可食，无糖，富含维他命C，常用于香草茶、果酱、果冻、果汁和面包等，其 花朵主要用于食品及提炼香精玫瑰油，玫瑰油要比等重量黄金价值高，故玫瑰有"金花"之 称。
[0004] 橄榄的作用：橄榄果肉含有丰富的营养物，鲜食有益人体健康，特别是含钙较多， 对儿童骨骼发育有帮助。新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒，有清热解毒、化痰、 消积的功效。冬春季节，常食点橄榄有润喉之功，可防止上呼吸道感染。对于肺热咳嗽、咯 血颇有益，还有舒筋活络的功效。
[0005] 玫瑰的作用：玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调 经止痛。玫瑰花的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、 抗抑郁的功效。女性在月经前或月经期间常会有些情绪上的烦躁，喝点玫瑰花可以起到调 节作用。在工作和生活压力大的时候，也可以多喝点玫瑰花，安抚、稳定情绪。
[0006] 橄榄的生长周期短，无法四季供应，用于腌制成玫瑰橄榄可实现对橄榄原料的综 合利用，且便于储存，提高其经济价值。
【发明内容】
[0007] 本发明的目的是解决橄榄生长周期短，无法四季供应的问题，提供一种玫瑰橄榄 的制作方法。
[0008] 本发明解决其技术问题所采取的技术方案是： 一种玫瑰橄榄的制作方法，其特征在于：采用选料一清洗一腌制一水漂一烫漂一糖渍 -晒制一包装一成品的加工工艺流程，具体操作步骤为： A、选料：选择质地坚硬的青果，果实以长：Γ4. 5厘米、直径为3厘米的大果为最佳； B、腌制：将食盐8千克、白矾粉320克溶于水中，加水量以浸没原料为准；将青皮大橄榄浸 于其中，不时搅动，盐渍4天左右，即可捞出；C、水漂：将腌制的橄榄在水中漂洗1天，以除 去果中大部分盐分；D、烫漂：将橄榄坯捞出浙干，倒入沸水锅中煮4分钟，使之回软并去除 杂味；E、糖渍：取白砂糖20千克，加清水20千克，加热溶化，煮沸后加入橄榄，糖渍8天；同 时，取白砂糖5千克，加少量水溶化后加入糖渍缸中，依照前法继续浸渍8天，再加入浓糖 液；如此反复进行4次，待大部分糖液被橄榄吸收以后，即可捞出；F、晒制：将糖渍后的橄 榄坯捞出，浙去糖液，拌入玫瑰香精，均匀的摊放在竹席上，在阳光下暴晒，至不粘手为止。 有益效果：本发明产品果形饱满，大小均匀，不黏不燥，质地致密，有玫瑰香味，本品有清热 解毒、化痰消积、镇静、安抚之功效，老少皆宜，操作简单，易于实施。
【权利要求】
1. 一种玫瑰橄榄的制作方法，其特征在于：采用选料一清洗一腌制一水漂一烫漂一糖 渍一晒制一包装一成品的加工工艺流程，具体操作步骤为： A、选料：选择质地坚硬的青果，果实以长：Γ4. 5厘米、直径为3厘米的大果为最佳； B、腌制：将食盐8千克、白矾粉320克溶于水中，加水量以浸没原料为准；将青皮大橄榄浸 于其中，不时搅动，盐渍4天左右，即可捞出；C、水漂：将腌制的橄榄在水中漂洗1天，以除 去果中大部分盐分；D、烫漂：将橄榄坯捞出浙干，倒入沸水锅中煮4分钟，使之回软并去除 杂味；E、糖渍：取白砂糖20千克，加清水20千克，加热溶化，煮沸后加入橄榄，糖渍8天；同 时，取白砂糖5千克，加少量水溶化后加入糖渍缸中，依照前法继续浸渍8天，再加入浓糖 液；如此反复进行4次，待大部分糖液被橄榄吸收以后，即可捞出；F、晒制：将糖渍后的橄榄 坯捞出，浙去糖液，拌入玫瑰香精，均匀的摊放在竹席上，在阳光下暴晒，至不粘手为止。
【文档编号】A23G3/48GK104054884SQ201410248874
【公开日】2014年9月24日 申请日期:2014年6月7日 优先权日:2014年6月7日
【发明者】陶峰 申请人:陶峰
【专利摘要】本发明公开了一种玫瑰橄榄的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用选料→清洗→腌制→水漂→烫漂→糖渍→晒制→包装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品果形饱满，大小均匀，不黏不燥，质地致密，有玫瑰香味，本品有清热解毒、化痰消积、镇静、安抚之功效，老少皆宜，操作简单，易于实施。
【专利说明】
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种玫瑰橄榄的制作方法。 一种玫瑰橄榄的制作方法
【背景技术】
[0002] 橄榄，又名青果，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。橄榄果富含钙质和维生 素 C，于人有大益。果实狭长，果皮深绿色，间有灰斑点，肉质细致，脆甜，无涩味。
[0003] 玫瑰，果实可食，无糖，富含维他命C，常用于香草茶、果酱、果冻、果汁和面包等，其 花朵主要用于食品及提炼香精玫瑰油，玫瑰油要比等重量黄金价值高，故玫瑰有"金花"之 称。
[0004] 橄榄的作用：橄榄果肉含有丰富的营养物，鲜食有益人体健康，特别是含钙较多， 对儿童骨骼发育有帮助。新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒，有清热解毒、化痰、 消积的功效。冬春季节，常食点橄榄有润喉之功，可防止上呼吸道感染。对于肺热咳嗽、咯 血颇有益，还有舒筋活络的功效。
[0005] 玫瑰的作用：玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调 经止痛。玫瑰花的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、 抗抑郁的功效。女性在月经前或月经期间常会有些情绪上的烦躁，喝点玫瑰花可以起到调 节作用。在工作和生活压力大的时候，也可以多喝点玫瑰花，安抚、稳定情绪。
[0006] 橄榄的生长周期短，无法四季供应，用于腌制成玫瑰橄榄可实现对橄榄原料的综 合利用，且便于储存，提高其经济价值。
【发明内容】
[0007] 本发明的目的是解决橄榄生长周期短，无法四季供应的问题，提供一种玫瑰橄榄 的制作方法。
[0008] 本发明解决其技术问题所采取的技术方案是： 一种玫瑰橄榄的制作方法，其特征在于：采用选料一清洗一腌制一水漂一烫漂一糖渍 -晒制一包装一成品的加工工艺流程，具体操作步骤为： A、选料：选择质地坚硬的青果，果实以长：Γ4. 5厘米、直径为3厘米的大果为最佳； B、腌制：将食盐8千克、白矾粉320克溶于水中，加水量以浸没原料为准；将青皮大橄榄浸 于其中，不时搅动，盐渍4天左右，即可捞出；C、水漂：将腌制的橄榄在水中漂洗1天，以除 去果中大部分盐分；D、烫漂：将橄榄坯捞出浙干，倒入沸水锅中煮4分钟，使之回软并去除 杂味；E、糖渍：取白砂糖20千克，加清水20千克，加热溶化，煮沸后加入橄榄，糖渍8天；同 时，取白砂糖5千克，加少量水溶化后加入糖渍缸中，依照前法继续浸渍8天，再加入浓糖 液；如此反复进行4次，待大部分糖液被橄榄吸收以后，即可捞出；F、晒制：将糖渍后的橄 榄坯捞出，浙去糖液，拌入玫瑰香精，均匀的摊放在竹席上，在阳光下暴晒，至不粘手为止。 有益效果：本发明产品果形饱满，大小均匀，不黏不燥，质地致密，有玫瑰香味，本品有清热 解毒、化痰消积、镇静、安抚之功效，老少皆宜，操作简单，易于实施。
【权利要求】
1. 一种玫瑰橄榄的制作方法，其特征在于：采用选料一清洗一腌制一水漂一烫漂一糖 渍一晒制一包装一成品的加工工艺流程，具体操作步骤为： A、选料：选择质地坚硬的青果，果实以长：Γ4. 5厘米、直径为3厘米的大果为最佳； B、腌制：将食盐8千克、白矾粉320克溶于水中，加水量以浸没原料为准；将青皮大橄榄浸 于其中，不时搅动，盐渍4天左右，即可捞出；C、水漂：将腌制的橄榄在水中漂洗1天，以除 去果中大部分盐分；D、烫漂：将橄榄坯捞出浙干，倒入沸水锅中煮4分钟，使之回软并去除 杂味；E、糖渍：取白砂糖20千克，加清水20千克，加热溶化，煮沸后加入橄榄，糖渍8天；同 时，取白砂糖5千克，加少量水溶化后加入糖渍缸中，依照前法继续浸渍8天，再加入浓糖 液；如此反复进行4次，待大部分糖液被橄榄吸收以后，即可捞出；F、晒制：将糖渍后的橄榄 坯捞出，浙去糖液，拌入玫瑰香精，均匀的摊放在竹席上，在阳光下暴晒，至不粘手为止。
【文档编号】A23G3/48GK104054884SQ201410248874
【公开日】2014年9月24日 申请日期:2014年6月7日 优先权日:2014年6月7日
【发明者】陶峰 申请人:陶峰
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