一种鲍内脏脂质微胶囊及其制备方法

xiaoxiao2020-6-24  2

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一种鲍内脏脂质微胶囊及其制备方法
【专利摘要】本发明公开一种鲍内脏脂质微胶囊及其制备方法,所述鲍内脏脂质微胶囊的芯材为采用超临界萃取技术提取的鲍内脏脂质;壁材包括阿拉伯胶、蔗糖和β-羟丙基环糊精;本研究以鲍内脏为原料,采用超临界萃取技术提取鲍内脏脂质,并采用微胶囊造粒技术制备抗氧化脂质微胶囊,提升鲍内脏的附加值,减少环境污染。本发明的产品“天然”、无有机溶剂残留,并具有一定的缓释作用。本发明鲍内脏脂质微胶囊的制备方法,制备工艺简单,适宜工业化生产。
【专利说明】一种鲍内脏脂质微胶囊及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及微胶囊【技术领域】。更具体地,涉及一种鲍内脏脂质微胶囊及其制备方法。
【背景技术】
[0002]鲍鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸、各种维生素等活性成分。目前,鲍鱼主要以活鲍、鲍罐头和干鲍等产品形式为主,且鲍鱼的深加工与食用大部分以鲍鱼腹足为主,加工过程中约占鲍总量20%的内脏被丢弃,只有极少部分鲍内脏应用于饲料加工,大部分未得到充分的利用。鲍内脏脂质中含有丰富的不饱和脂肪酸和磷脂,因为没有合适的加工技术而被浪费。
[0003]传统工艺大多数是采用有机溶剂进行提取与分离活性脂质,对环境造成一定程度的污染,同时其产品安全性受到了质疑,消费者越来越倾向于选择“天然”、无有机溶剂残留的产品。
[0004]微胶囊技术是用途广泛且发展迅速的高新技术。它是利用天然或合成的高分子材料(壁材),将固体的、液体的、甚至是气体的微小核心物质(芯材)包覆成直径为5 μ m?400 μ m的半透性或密封的微囊内。微胶囊具有保护被包覆的物质免受环境条件的影响,屏蔽味道、颜色和气味,降低毒性,改变物质的性质,延长挥发性物质储存时间,持续释放物质透出外界,将不可混合的化合物隔离等作用。
[0005]目前,将鲍内脏加工制成微胶囊以充分利用原料的技术还未见报道。因此,需要提供一种鲍内脏脂质微胶囊及其制备方法。

【发明内容】

[0006]本发明要解决的第一个技术问题是提供一种鲍内脏脂质微胶囊,所述微胶囊为抗氧化鲍内脏脂质微胶囊,该胶囊可用于人类食用。
[0007]本发明要解决的第二个技术问题是提供一种鲍内脏脂质微胶囊的制备方法,该方法制备工艺简单,适宜工业化生产。
[0008]为解决上述第一个技术问题,本发明采用下述技术方案:
[0009]一种鲍内脏脂质微胶囊,包括壁材和芯材,所述芯材为采用超临界萃取技术提取的鲍内脏脂质。
[0010]所述鲍内脏脂质微胶囊为5-30 μ m的粉末状白色颗粒。
[0011]利用超临界萃取技术提取鲍内脏中的脂质,具有提取时间短,安全无毒的优点,并采用微胶囊造粒技术将脂质制备成5-30 μ m的粉末状白色颗粒,水溶性好,并具有一定的缓释作用。
[0012]优选地,所述芯材鲍内脏脂质由以下方法制备:
[0013](I)将鲍内脏洗净后预先冻结10-18h,然后在冷冻干燥机中冷冻干燥48h_72h ;
[0014](2)将冻干的鲍内脏超微粉碎至850-2000 μ m ;[0015](3)将鲍内脏粉末进行超临界萃取得到鲍内脏脂质的溶液;萃取压力:30_40MPa,萃取温度:45-55°C,萃取时间:60-80min,0)2流量20L/h。
[0016]优选地,所述壁材为质量比为阿拉伯胶:蔗糖:羟丙基环糊精=1:1:2的复合壁材;或质量比为明胶:阿拉伯胶:麦芽糖=2:1:1的复合壁材;所述复合壁材原料与芯材原料的质量比为7-15:1。
[0017]阿拉伯胶黏度最低,乳化性和成膜性最好,β_羟丙基环糊精由于在环糊精的环状结构体上引入羟丙基,不仅可以包埋油性物质,而且具有绝佳的水溶性,蔗糖可提高微胶囊壁的致密性,因此选择3种物质组成复合壁材。
[0018]为解决上述第二个技术问题,本发明采用下述技术方案:
[0019]一种鲍内脏脂质微胶囊的制备方法,包括以下制备步骤:
[0020](I)制备鲍内脏脂质
[0021]将鲍内脏洗净后预先冻结10-18h,然后在冷冻干燥机中冷冻干燥48h_72h后将冻干的鲍内脏超微粉碎至850-2000 μ m ;
[0022]然后将鲍内脏粉末进行超临界萃取得到鲍内脏脂质的溶液;萃取压力:30_40MPa,萃取温度:45-55 °C,萃取时间:60-80min,CO2流量20L/h ;
[0023](2)乳化液的制备:
[0024]将7-15份的复合壁材溶解于70-150份水,加入到反应装置中升温至70_90°C,称取I份步骤(I)制备的鲍内脏脂质,加入到上述复合壁材溶液中,以10000r/min-13000r/min的速度乳化l_3min,形成原乳;采用均质机进行均质操作,均质压力为30_40MPa,均质
3-5次,得到稳定的乳化液;
[0025](3)采用喷雾干燥对步骤(2)得到的乳化液进行造粒;喷雾干燥条件为进风口温度 155-170°C,出风 口温度 75-90°C,流速 5_6mL/min。
[0026]优选地,步骤(I)所述预先冻结温度为_18°C;所述冷冻干燥温度为_50°C,真空度< 15Pa。
[0027]本发明的有益效果如下:
[0028]本发明原料为被丢弃的鲍内脏,原料易得,提升了鲍内脏的附加值,减少环境污染。本发明的产品“天然”、无有机溶剂残留。本发明利用超临界萃取技术提取鲍内脏中的脂质,具有提取时间短,安全无毒的优点,采用微胶囊造粒技术将脂质制备成5-30 μ m的粉末状白色颗粒,水溶性好,并具有一定的缓释作用。本发明鲍内脏脂质微胶囊的制备方法,制备工艺简单,适宜工业化生产。
【专利附图】

【附图说明】
[0029]下面结合附图对本发明的【具体实施方式】作进一步详细的说明。
[0030]图1示出本发明实施例1鲍内脏脂质微胶囊对.02-的清除效果。
[0031]图2示出本发明实施例1的鲍内脏脂质微胶囊对.0H-的清除效果。
【具体实施方式】
[0032]为了更清楚地说明本发明,下面结合优选实施例和附图对本发明做进一步的说明。附图中相似的部件以相同的附图标记进行表示。本领域技术人员应当理解,下面所具体描述的内容是说明性的而非限制性的,不应以此限制本发明的保护范围。
[0033]实施例1
[0034](I)将1000g鲍内脏洗净后_18°C预先冻结过夜,在真空度< 15Pa的冷冻干燥机中-50°C冷冻干燥50h,使物料水分含量< 5%。
[0035]将冻干的鲍内脏粉碎至900 μ m ;
[0036]将鲍内脏粉末进行超临界萃取;萃取压力30Mpa,萃取温度:55°C,萃取时间:60min,CCV流量20L/h,获得脂质20g。所述超临界萃取设备生产厂家为:南通华安,超临界萃取装置型号为HA220-50-06。
[0037](2)乳化液的制备:在加热装置中(80°C ),将IOg的复合壁材(阿拉伯胶:蔗糖:羟丙基环糊精=1:1:2)溶解于IOOmL水中,称取Ig步骤(3)制备的鲍内脏脂质加入上述复合壁材的水溶液中,以10000r/min的速度乳化3min,形成原乳,采用均质机进行均质操作,选择均质压力为30MPa,均质3次,得到稳定的乳化液。
[0038](3)微胶囊造粒:采用喷雾干燥进行造粒操作,喷雾干燥条件为进风口温度1550C,出风口温度75V,流速5mL/min。所制得的粉末状抗氧化脂质微胶囊产品的粒径为5-11 μ m0
[0039]将鲍内脏脂质微胶囊按浓度2、5、10、15、25、30mg/mL配制,通过试剂盒测定超氧阴离子自由基(.02_)抑制率和羟自由基(.0H_)抑制率,结果见图1和图2,由图可知,鲍内脏脂质微胶囊具有清除.02-和.0H-的作用,且随着浓度的增加,其清除.02_和.0H_的效果亦增加,说明鲍 内脏脂质微胶囊具有一定的体外抗氧化活性。
[0040]将60只小白鼠适应喂养5d后随机分成6组,每组10只,然后分为正常对照组、亚急性衰老模型组、阳性药物组和鲍内脏脂质微胶囊给药低、中、高剂量组。造模同时灌胃给药,正常对照组和模型组每日灌服0.5mL生理盐水,阳性药物组每天1000mg/kg Vc灌胃给药,鲍内脏脂质微胶囊给药组每天按照500mg/kg、1000mg/kg、1500mg/kg低、中、高3个剂量灌胃给药,连续45d,每天喂服0.5mL。末次给药后,停药禁食ld,眼眶取血,然后开腹取肝脏组织,检测血清和肝脏的丙二醛(MDA)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和超氧化物歧化酶(SOD),结果显示(详见表1、2),鲍内脏脂质微胶囊低、中、高剂量组对衰老组织中的GSH-Px和SOD水平的降低有明显的升高作用,MDA含量有明显的降低作用,因此,鲍内脏脂质微胶囊具有体内抗氧化作用。
[0041 ] 表1鲍内脏脂质微胶囊对小鼠血清GSH-Px、SOD、MDA的影响
【权利要求】
1.一种鲍内脏脂质微胶囊,包括壁材和芯材,其特征在于:所述芯材为采用超临界萃取技术提取的鲍内脏脂质。
2.根据权利要求1所述的鲍内脏脂质微胶囊,其特征在于:所述芯材鲍内脏脂质由以下方法制备: (1)将鲍内脏洗净后预先冻结10-18h,然后在冷冻干燥机中冷冻干燥48h-72h; (2)将冻干的鲍内脏超微粉碎至850-2000μ m ; (3)将鲍内脏粉末进行超临界萃取得到鲍内脏脂质的溶液;萃取压力:30-40MPa,萃取温度:45-55°C,萃取时间:60-801^11,0)2流量201711。
3.根据权利要求2所述的鲍内脏脂质微胶囊,其特征在于:所述壁材为质量比为阿拉伯胶:鹿糖:β_轻丙基环糊精=1:1:2的复合壁材;或质量比为明胶:阿拉伯胶:麦芽糖= 2:1:1的复合壁材;所述复合壁材原料与芯材原料的质量比为7-15:1。
4.如权利要求1-3任一项所述的鲍内脏脂质微胶囊的制备方法,其特征在于,包括以下制备步骤: (1)制备芯材鲍内脏脂质 将鲍内脏洗净后预先冻结10-18h,然后在冷冻干燥机中冷冻干燥48h-72h后将冻干的鲍内脏超微粉碎至850-2000 μ m ; 然后将鲍内脏粉末进行超临界萃取得到鲍内脏脂质的溶液;萃取压力:30-40MPa,萃取温度:45-55°C,萃取时间:60-80min, CO2 流量 20L/h ; (2)乳化液的制备: 将7-15份的复合壁材溶解于70-150份水,加入到反应装置中升温至70-90°C,称取I份步骤(1)制备的鲍内脏脂质,加入到上述复合壁材溶液中,以10000r/min-13000r/min的速度乳化l_3min,形成原乳;采用均质机进行均质操作,均质压力为30_40MPa,均质3_5次,得到稳定的乳化液; (3)采用喷雾干燥对步骤(2)得到的乳化液进行造粒;喷雾干燥条件为进风口温度155-170°C,出风口温度 75-90°C,流速 5_6mL/min。
5.根据权利要求4所述的鲍内脏脂质微胶囊的制备方法,其特征在于,步骤(1)所述预先冻结温度为-18°C ;所述冷冻干燥温度为_50°C,真空度< 15Pa。
【文档编号】A23L1/333GK104000245SQ201410249261
【公开日】2014年8月27日 申请日期:2014年6月6日 优先权日:2014年6月6日
【发明者】吴靖娜, 刘智禹, 蔡水淋, 苏捷 申请人:福建省水产研究所

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