家用智能葡萄酒酿造的制造方法

xiaoxiao2020-6-24  2

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家用智能葡萄酒酿造的制造方法
【专利摘要】本发明公开了一种家用智能葡萄酒酿造机,包括具有盖体的发酵罐、用于测量发酵罐内相关参数的测量仪,控制一延伸至发酵罐内部的连接杆运动状态的电机,控制测量仪和电机的控制柜,依序设置于发酵罐中下部的皮渣接收装置和滤网兜,与发酵罐可拆卸联接的、用以接收并存储葡萄酒的存储罐,设置于发酵罐和储藏罐之间连通管道上的第一阀门和过滤芯,位于存储罐下部的第二阀门,以及包覆于存储罐外周并与控制柜连接的冷却装置。在发酵过程中,可以取出液体以测试发酵程度,整个过程不会将杂菌引入发酵罐,不会影响发酵的质量;在发酵完成后,本发明能将发酵好的葡萄酒过滤并转移到存储罐中进行后期发酵,同样不会引入杂菌,保证了葡萄酒的质量。
【专利说明】
【技术领域】
[0001] 本发明涉及葡萄酒酿造设备,尤其是一种家用智能葡萄酒酿造机。 家用智能葡萄酒酿造机

【背景技术】
[0002] 现有葡萄酒酿造设备一般是工厂内大型酿造机。人们在家里自己动手酿造葡萄酒 时,由于温度、染菌、密封性等控制不当,生产出来的葡萄酒口感不能保证,造成酿酒用的葡 萄酒用原料的浪费。
[0003] 但是现有的家用普通酒酿造设备均只有一个发酵罐,在发酵过程中,通过取酒管 取出普通酒品尝,发酵完成后,滤出葡萄籽及其他固体,即获得葡萄酒。部分杂菌能够在操 作过程中进入发酵罐中,发酵完成后,过滤操作同样会造成染菌,影响后期的发酵,并且过 滤效果不好。


【发明内容】

[0004] 发明目的:提供一种家用智能葡萄酒酿造机,以解决现有技术存在的上述问题。
[0005] 技术方案:一种家用智能葡萄酒酿造机,包括具有盖体的发酵罐、用于测量发酵罐 内相关参数的测量仪,控制一延伸至发酵罐内部的连接杆运动状态的电机,控制所述测量 仪和电机的控制柜,依序设置于发酵罐中下部的皮渣接收装置和滤网兜,与发酵罐可拆卸 联接的、用以接收并存储葡萄酒的存储罐,设置于发酵罐和储藏罐之间连通管道上的第一 阀门和过滤芯,位于存储罐下部的第二阀门,以及包覆于所述存储罐外周并与控制柜连接 的冷却装置。
[0006] 所述发酵罐固定联接上法兰,所述存储罐固定联接一与所述上法兰配合的法兰卡 槽。
[0007] 在其他实施例中,本发明还包括一壳体,壳体内部设置挡止部,所述发酵罐可拆卸 地固定于挡止部上方的壳体内,所述存储罐固定于挡止部下方的壳体内。
[0008] 在其他实施例中,还包括用于容置并固定发酵罐的第一壳体和用于容置并固定存 储罐的第二壳体,所述第一壳体和第二壳体可拆卸联接。
[0009] 所述测量仪包括测量端延伸至罐体内部、控制端与控制柜内控制仪电连接的温度 传感器和酒精传感器。所述过滤芯可拆卸联接于连通管道中。
[0010] 所述发酵罐内侧的中上部或者盖体的下方设置有处理剂容置部,用以盛放糖、果 胶酶、皂土、抗氧化剂中的至少一种处理剂;当盛放两种或两种以上的处理剂时,处理剂容 置部中设有多个容置室,不同的处理剂位于不同的容置室中;所述容置室的下方设有与控 制柜电连接的电动挡板。
[0011] 有益效果:在发酵过程中,汁液与葡萄籽、葡萄皮等位于发酵罐中,待发酵一段时 间后,可以打开第一阀门放出一定量的葡萄酒至发酵罐中,然后通过第二阀门放出,以测试 发酵程度,整个过程不会将杂菌引入发酵罐,不会影响发酵的质量;在发酵完成后,本发明 能够将发酵好的葡萄酒过滤并转移到存储罐中,同样不会引入杂菌,同时防止酒的氧化,保 证了葡萄酒的质量。

【专利附图】

【附图说明】
[0012] 图1是本发明的结构示意图; 图2是本发明另一实施例的结构示意图。

【具体实施方式】
[0013] 本发明的家用智能葡萄酒酿造机,主要增加了与发酵罐密闭连通的存储罐,且在 发酵罐中增加了皮渣接收装置和滤网兜,在发酵罐和存储罐之间的连通管道上设置过滤 芯,进一步过滤。
[0014] 因此,在发酵过程中,液体与葡萄皮、葡萄籽等位于发酵罐中,进行充分发酵,能够 尽可能多地将葡萄中的成分转化到葡萄酒中,并能够保证葡萄皮浸入在葡萄汁中,有利于 色素的释放。发酵一端时间后,可以打开第一阀门,将部分葡萄酒放入到存储罐中,然后通 过第二阀门放出,测试是否发酵完成;整个过程是密封的,细菌无法进入发酵罐。发酵完成 后,打开第一阀门,葡萄酒经过层层过滤,进入存储罐中,进行后期发酵。因此,本发明具有 严密的防染菌功能,操作简单,保证了酒的品质和口感。
[0015] 实施例1 如图1所示,其主要包括发酵罐7,存储罐14,测量仪,以及控制柜16。其中,测量仪包 括温度传感器1和酒精传感器2。发酵罐设有进气口和出气口,进气口 4、出气口 3上设有 细菌过滤器。发酵罐上部具有一盖体,温度传感器1穿过该盖体并延伸到发酵罐罐底。电 机的一端通过连接杆伸入发酵罐罐体中,并与一压帽板连接。发酵罐罐体内设有压帽板21, 压帽板通过连接杆与电机连接,压帽板21与圆形电动机5之间的连接杆与罐盖接缝处采用 硅胶密封垫。在电机的控制下,压帽板作上下移动或旋转运动。温度传感器1和酒精传感 器2的检测端穿过盖体,延伸至发酵罐罐体中,其另一端与控制柜16的相关设备电连接。
[0016] 发酵罐中设置有皮渣接收装置22和滤网兜23。发酵罐的冷却装置设有位于罐外 的进水口 8和出水口 9,冷却装置与控制柜16连接。
[0017] 发酵罐罐体外壳由带夹层钢化玻璃构成,夹层用于通入冷、热水控温,盖体与罐体 接缝处设有硅胶密封垫。盖体与发酵罐罐体、发酵罐罐体7与储存罐14之间分别通过上法 兰19与法兰卡槽20连接。
[0018] 发酵罐和储存罐体下端分别设有第一阀门12和第二阀门15。第一阀门12位于发 酵罐下方、过滤芯13上方的连通管道上。控制柜16内设有数显温控仪17和制冷器调节按 钮18。
[0019] 在该实施例中,进气口 4利于葡萄酒酵母发酵呼吸繁殖,出气口 3用于多余气体排 出,维持罐内外压力平衡,出气口 3设有细菌过滤器,防止液体溢出和染菌。
[0020] 通过电动机5的转动,控制压帽板21的上下位置和旋转,压帽板21上还设孔,从 而保证葡萄皮浸入在葡萄汁中,有利于色素的释放。通过温度传感器1能及时掌握发酵温 度,冷却装置通过与控制室16中的制冷机连接,达到控制温度发酵的目的,防止由于发酵 温度过高造成酒的口感不佳。可以随时通过第一阀门12取酒品尝,不用打开罐盖,以防酒 的氧化和染菌。滤网兜23为皮渣收集装置,方便葡萄籽等固形物沉积此处,保证葡萄酒的 稳定。过滤芯13保证了葡萄酒清澈透明,存储罐14保证了葡萄酒后期的稳定发酵。
[0021] 实施例2 在该实施例中,具有一壳体,壳体内部设置挡止部,发酵罐可拆卸地固定于挡止部上方 的壳体内,存储罐固定于挡止部下方的壳体内。将发酵罐和存储罐分别放入壳体的上下两 部分,便于实现发酵罐和存储罐的分离。存储罐可以一体固定于壳体的下方,或者可以从上 端放入壳体中,这可以通过壳体、挡止部及存储罐的形状设计实现。亦或者,壳体的下方设 有活动门,从而将存储罐从下方放入壳体。再或者,挡止部可拆卸联接于壳体内。
[0022] 实施例3 在该实施例中,包括用于容置并固定发酵罐的第一壳体和用于容置并固定存储罐的第 二壳体,第一壳体和第二壳体可拆卸联接。因此,一个发酵过程完成后,可以拆下上层的发 酵罐,换装新的葡萄,进行新的发酵程序。两个发酵过程可以同时进行。
[0023] 实施例4 在该实施例中,发酵罐内侧的中上部或者盖体的下方设置有处理剂容置部24,用以盛 放糖、果胶酶、皂土、抗氧化剂中的至少一种处理剂;当盛放两种或两种以上的处理剂时,处 理剂容置部中设有多个容置室,不同的处理剂位于不同的容置室中;各容置室的下方对应 设有与控制柜电连接的电动挡板。
[0024] 上述装置形成加果胶酶系统、加皂土系统、加抗氧化剂系统,加糖系统。其中,果胶 酶是用于澄清葡萄汁,提高出汁率;皂土用于澄清成品葡萄酒;抗氧化剂用于葡萄酒的抗 氧化;糖用来改善葡萄酒的口味。
[0025] 以加糖系统为例说明其工作原理,发酵一段时间后,酒精传感器检测到酒精度达 到一定程度后,电动挡板打开,糖流入到发酵罐,然后启动电机搅拌混匀。
[0026] 以上详细描述了本发明的优选实施方式,但是,本发明并不限于上述实施方式中 的具体细节,在本发明的技术构思范围内,可以对本发明的技术方案进行多种等同变换,这 些等同变换均属于本发明的保护范围。
[〇〇27] 另外需要说明的是,在上述【具体实施方式】中所描述的各个具体技术特征,在不矛 盾的情况下,可以通过任何合适的方式进行组合。为了避免不必要的重复,本发明对各种可 能的组合方式不再另行说明。
【权利要求】
1. 一种家用智能葡萄酒酿造机,包括具有盖体的发酵罐(7)、用于测量发酵罐内相关 参数的测量仪,控制一延伸至发酵罐内部的连接杆运动状态的电机(1),以及控制所述测 量仪和电机的控制柜(16),其特征在于,还包括依序设置于发酵罐中下部的皮渣接收装置 (22)和滤网兜(23),与发酵罐可拆卸联接的、用以接收并存储葡萄酒的存储罐(14),设置 于发酵罐和储藏罐之间连通管道上的第一阀门(12)和过滤芯(13),位于存储罐下部的第 二阀门(16),以及包覆于所述存储罐外周并与控制柜连接的冷却装置。
2. 如权利要求1所述的家用智能葡萄酒酿造机,其特征在于,所述发酵罐固定联接上 法兰(19),所述存储罐固定联接一与所述上法兰配合的法兰卡槽(20)。
3. 如权利要求1所述的家用智能葡萄酒酿造机,其特征在于,还包括一壳体,壳体内部 设置挡止部,所述发酵罐可拆卸地固定于挡止部上方的壳体内,,所述存储罐固定于挡止部 下方的壳体内。
4. 如权利要求1所述的家用智能葡萄酒酿造机,其特征在于,还包括用于容置并固定 发酵罐的第一壳体和用于容置并固定存储罐的第二壳体,所述第一壳体和第二壳体可拆卸 联接。
5. 如权利要求1至4任一项所述的家用智能葡萄酒酿造机,其特征在于,所述测量仪包 括测量端延伸至罐体内部、控制端与控制柜内控制仪电连接的温度传感器(1)和酒精传感 器⑵。
6. 如权利要求5所述的家用智能葡萄酒酿造机,其特征在于,所述过滤芯可拆卸联接 于连通管道中。
7. 如权利要求5所述的家用智能葡萄酒酿造机,其特征在于,所述发酵罐内侧的中上 部或者盖体的下方设置有处理剂容置部,用以盛放糖、果胶酶、皂土、抗氧化剂中的至少一 种处理剂;当盛放两种或两种以上的处理剂时,处理剂容置部中设有多个容置室,不同的处 理剂位于不同的容置室中;所述容置室的下方设有与控制柜电连接的电动挡板。
【文档编号】C12G1/036GK104099206SQ201410250654
【公开日】2014年10月15日 申请日期:2014年6月6日 优先权日:2014年6月6日
【发明者】操庆国, 樊金山, 陈庶 申请人:江苏农林职业技术学院

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