一种润肺茶香饼干及其加工方法

xiaoxiao2020-6-24  2

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一种润肺茶香饼干及其加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种润肺茶香饼干及其加工方法,由下列重量份的原料组成:燕麦粉30-50、甜荞粉20-40、小麦粉200-300、雪梨15-20、余甘果8-15、蜂蜜10-15、百合粉6-8、莲子30-40、木耳10-15、酸枣仁6-10、马黛茶6-10、花楸1-2、柠檬草2-3、天门冬1-2、北沙参1-2、岩白菜2-3、落新妇1-2、营养添加剂10-15、薏仁油8-15。本发明润肺茶香饼干,融合独特清新茶香,香甜酥脆,风味独特,营养丰富均衡,适合各种人群食用,添加多种中药成分,配伍多种食材成分,具有清肺、止咳、润肺健脾、清热降火的作用,改善肺功能,有益健康。
【专利说明】 一种润肺茶香饼干及其加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种润肺茶香饼干及其加工方法,属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]饼干是以小麦粉、糖类、油脂、乳品、蛋品等为主要原料经烘烤而成的制品。饼干口感酥松,水分含量少,重量轻、块形完整,易于保藏,便于包装和携带,食用方便。随着人们生活水平的日益提高,保健意识的不断增强,具有保健功能的食品越来越受到消费者的欢迎。传统加工得到的饼干一般高糖高油脂高热量,已不能符合消费者的需要,要求饼干食品从营养、健康、功能性、低热量等方面发展。

【发明内容】

[0003]本发明的目的在于提供一种润肺茶香饼干及其加工方法。
[0004]本发明采用的技术方案如下:
一种润肺茶香饼干,是由以下重量份的原料组成:
燕麦粉30-50、甜荞粉20-40、小麦粉200-300、雪梨15-20、余甘果8_15、蜂蜜10-15、百合粉6-8、莲子30-40、木耳10-15、酸枣仁6_10、马黛茶6_10、花楸1_2、柠檬草2_3、天门冬1-2、北沙参1-2、岩白菜2-3、落新妇1-2、营养添加剂10-15、薏仁油8_15 ;
所述的营养添加剂由下述重量份的原料组成:鲑鱼肉20-40、海松籽粉5-8、黄秋葵8-10、菊芋3-5、南酸枣10-20、老山芹10-15、米醋10-20、米酒20-30、虾皮粉4_6、黄瓜籽粉4-6、藕粉10-15、胶原蛋白粉2-4、壳寡糖2-4、沙棘油4-8、葡萄籽油5-10 ;
所述的营养添加剂的的制备方法为:a、将黄秋葵、菊芋分别洗净切片,南酸枣去核洗净,老山芹焯水30-60秒捞出冲洗干净切段,将处理物合并与米酒、壳寡糖揉拌均匀,紧压腌制3-5天,捞出腌制物浙干烘干,破碎粉碎至80-100目,得果蔬粉,腌制液待用;b、将鲑鱼肉切片除杂洗净,加入腌制液、米醋、沙棘油揉拌均匀,静置1-2小时,入笼蒸制熟香,冷冻破碎至80-120目,与果蔬粉及其他剩余粉体混合,加适量水揉拌至干湿均匀,经挤压膨化造粒,得到颗粒,入锅炒制,同时喷淋葡萄籽油,炒制熟香,研磨粉碎至160-200目,即可。
[0005]所述的润肺茶香饼干的加工方法,包括以下步骤:
(I )、将雪梨去皮去籽切块洗净,与除杂洗净余甘果合并,将蜂蜜与2-4倍净水搅拌均匀,加入合并物,在0-10°C下腌制1-3天,捞出果肉,冷冻干燥,研磨成粉,得果粉,腌制液待用,将马黛茶加10-30倍水,在80-90°C浸提5-8分钟,过滤去渣,与腌制液搅拌均匀,得甜茶液;
(2)、将花楸、柠檬草、天门冬、北沙参、岩白菜、落新妇加8-15倍水煎煮2-3小时,过滤去渣,得煎煮液;
(3)、将莲子、木耳、酸枣仁分别干燥破碎研磨成粉,文火炒制熟香,得熟香粉;
(4)、将小麦粉、熟香粉、果粉、甜茶液及其他剩余原料滚揉均匀,得干湿均匀面团,压片切制成型,放入烤箱烤制熟香即得。[0006]本发明中马黛茶为冬青科常绿灌木的嫩茎叶,能松弛平滑肌、改善呼吸、保护心肌、增加胆汁分泌、利尿通便、清除胆固醇、改善血液循环、抗氧化、抗过敏、促进自身组织修复与内稳态调节;
花楸为蔷薇科、花楸属的茎皮,能够清肺止咳;用于肺结核,哮喘,咳嗽;
岩白菜为虎耳草科岩白菜属下的一个种,能够滋补强壮,止血,止咳;
落新妇为蔷薇目、虎耳草科植物,能够祛风;清热;止咳;
海松籽为为松科植物红松的种子,具有养阴、熄风、润肺、滑肠等功效;
南酸枣为漆树科植物南酸枣的果实,有植物黄酮、天然果胶、膳食纤维、维生素、有机酸、微量元素等多种营养成分,有抗氧化、延缓衰老、保护心血管、抗肿瘤、抗病毒、养心安神等作用;
老山芹是假茵芹属伞形科多年生草本植物,药食兼用,能够扶正固本,强壮身体具有抗疲劳、抗辐射、减肥益智等功能。
[0007]与现有技术相比,本发明的优点是:
本发明润肺茶香饼干,融合独特清新茶香,香甜酥脆,风味独特,营养丰富均衡,适合各种人群食用,添加多种中药成分,配伍多种食材成分,具有清肺、止咳、润肺健脾、清热降火的作用,改善肺功能,有益健康。
【具体实施方式】
[0008]一种润肺茶香饼干,是由以下重量(千克)的原料组成:
燕麦粉50、甜荞粉40、小麦粉300、雪梨20、余甘果15、蜂蜜15、百合粉8、莲子40、木耳15、酸枣仁10、马黛茶8、花楸2、柠檬草3、天门冬1、北沙参1、岩白菜2、落新妇1、营养添加剂15、薏仁油12 ;
所述的营养添加剂由下述重量(千克)的原料组成:鲑鱼肉35、海松籽粉8、黄秋葵10、菊芋5、南酸枣18、老山芹12、米醋20、米酒30、虾皮粉5、黄瓜籽粉5、藕粉15、胶原蛋白粉
3、壳寡糖4、沙棘油6、葡萄籽油10 ;
所述的营养添加剂的的制备方法为:a、将黄秋葵、菊芋分别洗净切片,南酸枣去核洗净,老山芹焯水50秒捞出冲洗干净切段,将处理物合并与米酒、壳寡糖揉拌均匀,紧压腌制4天,捞出腌制物浙干烘干,破碎粉碎至100目,得果蔬粉,腌制液待用;b、将鲑鱼肉切片除杂洗净,加入腌制液、米醋、沙棘油揉拌均匀,静置I小时,入笼蒸制熟香,冷冻破碎至80目,与果蔬粉及其他剩余粉体混合,加适量水揉拌至干湿均匀,经挤压膨化造粒,得到颗粒,入锅炒制,同时喷淋葡萄籽油,炒制熟香,研磨粉碎至160目,即可。
[0009]所述的润肺茶香饼干的加工方法,包括以下步骤:
(I )、将雪梨去皮去籽切块洗净,与除杂洗净余甘果合并,将蜂蜜与2-4倍净水搅拌均匀,加入合并物,在8°C下腌制2天,捞出果肉,冷冻干燥,研磨成粉,得果粉,腌制液待用,将马黛茶加30倍水,在80°C浸提8分钟,过滤去渣,与腌制液搅拌均匀,得甜茶液;
(2 )、将花楸、梓檬草、天门冬、北沙参、岩白菜、落新妇加12倍水煎煮2小时,过滤去渣,得煎煮液;
(3)、将莲子、木耳、酸枣仁分别干燥破碎研磨成粉,文火炒制熟香,得熟香粉;
(4)、将小麦粉、熟香粉、果粉、甜茶液及其他剩余原料滚揉均匀,得干湿均匀面团,压片切制成型,放入烤箱烤制熟香即得。
【权利要求】
1.一种润肺茶香饼干,其特征在于,是由以下重量份的原料组成: 燕麦粉30-50、甜荞粉20-40、小麦粉200-300、雪梨15-20、余甘果8_15、蜂蜜10-15、百合粉6-8、莲子30-40、木耳10-15、酸枣仁6_10、马黛茶6_10、花楸1_2、柠檬草2_3、天门冬1-2、北沙参1-2、岩白菜2-3、落新妇1-2、营养添加剂10-15、薏仁油8_15 ; 所述的营养添加剂由下述重量份的原料组成:鲑鱼肉20-40、海松籽粉5-8、黄秋葵8-10、菊芋3-5、南酸枣10-20、老山芹10-15、米醋10-20、米酒20-30、虾皮粉4_6、黄瓜籽粉4-6、藕粉10-15、胶原蛋白粉2-4、壳寡糖2-4、沙棘油4-8、葡萄籽油5-10 ; 所述的营养添加剂的的制备方法为:a、将黄秋葵、菊芋分别洗净切片,南酸枣去核洗净,老山芹焯水30-60秒捞出冲洗干净切段,将处理物合并与米酒、壳寡糖揉拌均匀,紧压腌制3-5天,捞出腌制物浙干烘干,破碎粉碎至80-100目,得果蔬粉,腌制液待用;b、将鲑鱼肉切片除杂洗净,加入腌制液、米醋、沙棘油揉拌均匀,静置1-2小时,入笼蒸制熟香,冷冻破碎至80-120目,与果蔬粉及其他剩余粉体混合,加适量水揉拌至干湿均匀,经挤压膨化造粒,得到颗粒,入锅炒制,同时喷淋葡萄籽油,炒制熟香,研磨粉碎至160-200目,即可。
2.一种如权利要求1所述的润肺茶香饼干的加工方法,其特征在于包括以下步骤: (I )、将雪梨去皮去籽切块洗净,与除杂洗净余甘果合并,将蜂蜜与2-4倍净水搅拌均匀,加入合并物,在0-10°C下腌制1-3天,捞出果肉,冷冻干燥,研磨成粉,得果粉,腌制液待用,将马黛茶加10-30倍水,在80-90°C浸提5-8分钟,过滤去渣,与腌制液搅拌均匀,得甜茶液; (2)、将花楸、柠檬草、天门冬、北沙参、岩白菜、落新妇加8-15倍水煎煮2-3小时,过滤去渣,得煎煮液; (3)、将莲子、木耳、酸枣仁分别干燥破碎研磨成粉,文火炒制熟香,得熟香粉; (4)、将小麦粉、熟香粉、果粉、甜茶液及其他剩余原料滚揉均匀,得干湿均匀面团,压片切制成型,放入烤箱烤制熟香即得。
【文档编号】A21D13/08GK103999917SQ201410251598
【公开日】2014年8月27日 申请日期:2014年6月9日 优先权日:2014年6月9日
【发明者】程宏艳, 杜威 申请人:程宏艳

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