罗布麻啤酒及其制备方法

xiaoxiao2020-6-24  5

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罗布麻啤酒及其制备方法
【专利摘要】本发明涉及罗布麻啤酒及其制备方法,按普通啤酒生产工艺制备麦芽汁,在麦芽汁发酵时添加罗布麻提取液,经过滤、灌装、灭菌得到罗布麻啤酒,其中罗布麻提取液制备原料由罗布麻和绿茶组成,重量比为罗布麻:绿茶=1-8:1,该啤酒具有降血压、降血脂、镇静安神、抗衰老等功效。
【专利说明】罗布麻啤酒及其制备方法

【技术领域】
[0001]本发明涉及一种罗布麻啤酒及其制备方法,属于啤酒加工【技术领域】。

【背景技术】
[0002]罗布麻别名红麻、茶叶花、红柳子等,生长于河岸、山沟、山坡的砂质地,在中国淮河、秦岭、昆仑山以北各省都有罗布麻分布,具有清火,降压,强心,利尿,防治心脏病等作用。现代医学研究表明:罗布麻叶含罗布麻甲素、乙素、芸香苷、多种氨基酸、有机酸、甾醇、甾体皂苷原和三萜类物质,具有清热、平肝、养心安神、利尿消肿等功效。用于肝阳眩晕、心悸失眠、浮肿尿少、高血压、神经衰弱、肾炎浮肿等病症的辅助治疗。罗布麻叶可以制药也可以制保健茶,目前,国家食品药品监督管理局共批准了 5款罗布麻保健食品。
[0003]绿茶是指采取茶树新叶或芽,未经发酵,经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品。其制成品冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶能防癌,降血脂和减肥。
[0004]目前,市场上保健型啤酒种类多种多样,以罗布麻和绿茶为原料的保健型啤酒还未见相关报道。


【发明内容】

[0005]本发明针对消费者对保健型啤酒的需求,旨在提供一种罗布麻啤酒及其制备方法。
[0006]罗布麻啤酒及其制备方法,其特征在于具体步骤如下:按体积份计算,在100份麦汁发酵液中添加5-60份的罗布麻提取物,罗布麻啤酒的制备工艺包括麦芽汁制备,罗布麻提取液制备,将麦芽汁冷却后加入罗布麻提取液,搅拌均匀,共同发酵,将发酵液降至0-2°C排尽酵母,过滤、灌装、灭菌得到罗布麻啤酒。
[0007]所述的麦芽汁是由大麦芽、小麦芽、玉米淀粉按1-10:1-10:1比例混合,经糊化、糖化、过滤得到麦芽汁。
[0008]所述的罗布麻提取液制备工艺为:取干燥罗布麻叶、绿茶,其重量比为罗布麻:绿茶=1-8:1,加10倍重量的纯净水,煮沸30min,过滤,滤渣再加10倍体积的纯净水,煮沸1min,过滤,合并两次所得滤液,得到罗布麻提取液。
[0009]本发明优点:本发明产品在保持原有风味基础上又增加了罗布麻与绿茶的风味,口感独特;具有降血压、降血脂、镇静安神、抗衰老等功效。
[0010]下面将结合【具体实施方式】进一步说明本发明,但本发明要求保护的范围并不局限于下列实施方式。
[0011]【具体实施方式】:
实施例1:
麦芽汁制备:麦芽汁是由大麦芽、小麦芽、玉米淀粉按6:2:1比例混合,经糊化、糖化、过滤得到麦芽汁。
[0012]罗布麻提取液制备:取干燥罗布麻叶、绿茶,其重量比为罗布麻:绿茶=5:1,加10倍重量的纯净水,煮沸30min,过滤,滤渣再加10倍体积的纯净水,煮沸lOmin,过滤,合并两次所得滤液,得到罗布麻提取液。
[0013]罗布麻啤酒及其制备方法,其特征在于具体步骤如下:将麦芽汁冷却后加入罗布麻提取液,按体积份计算,在100份麦汁发酵液中添加5份的罗布麻提取物,搅拌均匀,共同发酵,发酵结束后将发酵液降至0-2°C,排尽酵母,过滤、灌装、灭菌得到罗布麻啤酒。
[0014]实施例2:
麦芽汁制备:麦芽汁是由大麦芽、小麦芽、玉米淀粉按6:2:1比例混合,经糊化、糖化、过滤得到麦芽汁。
[0015]罗布麻提取液制备:取干燥罗布麻叶、绿茶,其重量比为罗布麻:绿茶=3:1,加10倍重量的纯净水,煮沸30min,过滤,滤渣再加10倍体积的纯净水,煮沸lOmin,过滤,合并两次所得滤液,得到罗布麻提取液。
[0016] 罗布麻啤酒及其制备方法,其特征在于具体步骤如下:将麦芽汁冷却后加入罗布麻提取液,按体积份计算,在100份麦汁发酵液中添加10份的罗布麻提取物,搅拌均匀,共同发酵,发酵结束后将发酵液降至0-2°C,排尽酵母,过滤、灌装、灭菌得到罗布麻啤酒。
【权利要求】
1.罗布麻啤酒及其制备方法,其特征在于具体步骤如下:按体积份计算,在100份麦汁发酵液中添加5-60份的罗布麻提取物,罗布麻啤酒的制备工艺包括麦芽汁制备,罗布麻提取液制备,将麦芽汁冷却后加入罗布麻提取液,搅拌均匀,共同发酵,将发酵液降至0-2°C排尽酵母,过滤、灌装、灭菌得到罗布麻啤酒。
2.如权利要求1所述的罗布麻啤酒及其制备方法,其特征在于所述的麦芽汁是由大麦芽、小麦芽、玉米淀粉按1-10:1-10:1比例混合,经糊化、糖化、过滤步骤制得。
3.如权利要求1所述的罗布麻啤酒及其制备方法,其特征在于所述的罗布麻提取液制备工艺为:取干燥罗布麻叶、绿茶,其重量比为罗布麻:绿茶=1-8:1,加10倍重量的纯净水,煮沸30min,过滤,滤渣再 加10倍体积的纯净水,煮沸lOmin,过滤,合并两次所得滤液,得到罗布麻提取液。
【文档编号】C12C12/00GK104073389SQ201410253401
【公开日】2014年10月1日 申请日期:2014年6月10日 优先权日:2014年6月10日
【发明者】苏刘花 申请人:南京泽朗农业发展有限公司

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