番木瓜科和蔷薇科植物木瓜发酵素,其制备方法及其用途的制作方法
专利名称：番木瓜科和蔷薇科植物木瓜发酵素,其制备方法及其用途的制作方法
技术领域：
本发明涉及番木瓜科和蔷薇科植物的木瓜发酵素，本发明还涉及上述木瓜发酵素的制备和其用途。
背景技术：
番木瓜科和蔷薇科植物的木瓜，如番木瓜Carica papaya宣木瓜Chaenomeles speciose (sweel) Nakai、光皮木瓜 Chaenomeles sinensis (Thouin) koehne 等，艮口含有丰富的营养成分，又有极高的药用保健价值，是很好的食疗果品。番木瓜又称木瓜、乳瓜、万寿果、番瓜、降龙木果等，主产于广东、广西、海南、福建、台湾等地，为番木瓜科植物木瓜的果实，味甘、性平、入肝、脾经，可治胃痛胃炎、痢疾、大小便不畅、烂脚、高血压、坏血病、产妇乳汁少、消化不良等，现代研究表明番木瓜有催奶通乳助消化、抗肿瘤、抗菌、止痛、降血压、抗寄生虫、解酒毒、解毒消肿、清暑消渴、健脾胃等作用。宣木瓜又称木瓜、铁脚梨、皱皮木瓜等，生产于安徽、浙江、四川、湖北、福建等地，为蔷薇科植物贴梗海棠的果实，味酸而涩、性混、入肝、脾经，现代研究表明宣木瓜有催奶通乳、保肝、抗炎抑菌等作用。光皮木瓜为蔷薇科植物棋楂的果实，功用同宣木瓜，主产于河南、山东、江苏、湖北等地。上述三种木瓜均含皂苷(甙)、苹果酸、酒石酸、柠檬酸、黄酮类、蛋白质、番茄烃、果糖、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、酵素、纤维素、维生素、胶原和黏多糖类物质，矿物质等。宣木瓜和光皮木瓜是2000年版 《中华人民共和国药典(一部)》收载的药材品种，其功能主治为平肝舒筋、和胃化湿，用于湿痹拘挛、腰膝关节酸疼、肚泻转筋、脚气水肿。我国民间常会煲木瓜汤给产妇催奶或下乳； 民间治小腿肚转筋(腓肠肌痉挛)，常用木瓜和陈酒煎，每日睡前温饮50至100毫升，连用数天的偏方。木瓜香而甘酸，熟透的果肉，可当水果生鲜食用，或蜜渍食，或蒸烂捣泥作糕食用等。目前，我国各地种植的木瓜，除用作中药饮片、蜜饯、果蔬外，就是用于提取木瓜酶，几乎没有开发出木瓜的营养保健品。本发明人通过对木瓜催奶通乳作用的研究发现了利用微生物对上述木瓜进行发酵，制备的木瓜发酵素，营养全面丰富，风味特别、具有促进女性乳房发育的显著作用和促进女性乳房快速恢复丰满、坚挺、自然、美观的独特丰乳作用。总之，我国对木瓜医疗保健品的研究开发还处于尚待开发的阶段。本发明人利用微生物对木瓜进行发酵，开发出了医疗保健效果独特的木瓜发酵素，具有显著医疗保健价值和巨大经济价值，是木瓜产品深加工的一个创新发明，一种创新产品，有着巨大的市场开发空间和发展前景。
发明内容
本发明将公开，番木瓜科和蔷薇科植物的木瓜发酵素。它不仅可完全保留了木瓜中原有的营养万分，而且更容易快速消化吸收，尤其是经过酵母菌，乳酸菌、醋酸菌的共生发酵代谢产生了其代谢产物即合成了新的特殊的营养保健药用物质。本发明的木瓜发酵素的医疗保健效果是木瓜鲜品及饮片等无法比拟的。本发明还将公开番木瓜科和蔷薇科植物的木瓜果发酵素的制备方法和其用途。本发明主要是以番木瓜科和蔷薇科植物的木瓜果肉勻浆为发酵基料A，在发酵基料A中加入糖制成发酵基料B，将发酵基料B加温到一定的温度后，加入一定量的微生物，让发酵基料B保温发酵若干天，终止发酵，过滤发酵液C，然后向发酵液C中加入糖和微生物复合菌，保温发酵若干天后，终止发酵，过滤发酵液D，即为木瓜发酵素。其具体制备方法主要包括以下步骤a、将木瓜洗净后去皮去籽，得到木瓜果肉用打浆机把木瓜果肉打成勻浆后，调配成发酵基料A。b、向发酵基料A中加入一定重量的糖调配成发酵基料B。C、将发酵基料B加温到一定的温度后，加入一定重量的微生物，保温发酵4-45天后，终止发酵，过滤得发酵液C。d、向发酵液C中加入一定重量的糖或再加入氨基酸或再加入水果汁或再加入中药材水煎液和一定重量的微生物复合菌，在一定的温度下，保温发酵3-15天后，终止发酵， 过滤得到发酵液D即木瓜发酵素。本发明上述步骤a中发酵基料A，可以由番木瓜或宣木瓜或光皮木瓜的果肉制成， 也可以由上述三种木瓜的果肉任意比例混合制成，也可以是由生鲜木瓜果肉直接打成的鲜浆制成，也可以是由木瓜鲜浆经酶处理后制成，也可以是由木瓜鲜浆或由经酶处理后木瓜鲜浆与氨基酸、水果汁、药材液等任意比例混合制成，也可以是蒸熟的木瓜果肉打成木瓜熟浆制成；也可以木瓜熟浆或由经酶处理后制成，也可以由木瓜熟浆或由经酶处理后的木瓜熟浆，与氨基酸、水果汁、药材液等任意比例混合制成。上述发酵基料A中使用的酶，是淀粉酶、糖化酶、纤维分解酶、细胞壁溶解酶、果胶分解酶、蛋白质分解酶等，它们的用量为木瓜果肉重量0. 1 3%。。上述发酵基料A中加入的氨基酸，可以是苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、赖氨酸、胱氨酸、高半胱氨酸、酷氨酸、丝氨酸、天冬氨酸、 谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、组氨酸、牛磺酸等或它们的任意比例混合物，其中以加入L-天冬氨酸0. 1 3%。、L-谷氨酸0. 1 1. 9%。、L-甘氨酸和L-精氨酸各0. 1 0. 8%。混合加入为好。上述发酵基料A中加入的水果，可以是杨1 、樱1 、杨梅、葡萄、酸浆果、苹果、梨、香焦、 柑、桔、橙、柚、猕猴桃、西瓜、哈密瓜、香瓜、水蜜桃、余甘子、龙眼、荔枝、草莓、甘蔗、柠檬、芒果、菠萝蜜、莲雾、山竹、红枣、西红柿、南瓜、食用仙人掌及果，山楂等基它不与本发明功效相违背的即可。上述发酵基料A中加入的药材，可以是凉粉果、无花果、乌梅、啤酒花、桂花、 益母草、枸杞子、零余子、生姜、高良姜、天花粉、五味子、女贞子、桑椹子、金樱子、丁香、大小茴香、玫瑰花、人参果和花三七花、天冬、麦冬、地黄、王不留行、路路通、沙棘子、山药、牛膝、 刺五加、草果、南烛叶、石南叶、黄芪、黄精、木香等药用植物不与本发明目的相违背的即可。本发明上述步骤b中向发酵基料A中加入的糖，可以是蔗糖、甜菜糖、葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖、蜂蜜浆等，或任何一种具有类似功效的糖或代替品。糖的用量可以果发酵基料A的重量0 50%，其中以5 20%为准。本发明c中发酵基料B保温发酵的优选温度为15 20°C。上述发基料B中加入的微生物可以是酵母菌，也可酵母菌与乳酸菌的混合菌，也可以酵母菌和醋酸菌的混合菌。 上述的酵母菌，以选用黑曲霉菌、啤酒酵母、汉逊酵母固定化葡萄酒酵母、八孢裂殖酵母、安琪葡萄酒酵母、安琪果酒酵母、安琪生料酿酒酵母、AM-I酵母、1450酵母等为较好；其用量可以是发酵基料B重量的0. 1-7%，其中0. 5 3%较好。上述乳酸菌，以选用保加利亚乳酸杆菌、嗜酸乳酸杆菌、戴氏芽孢乳酸杆菌、酷素乳酸杆菌嗜热乳酸链球菌、巴氏乳酸杆菌、纤维二糖乳酸杆菌、安琪乳酸菌等为较好，其用量可以是发酵基料B重量的0. 1 5%，其中以0. 2 0. 6%为好，上述醋酸菌以选用安琪酿醋醋酸菌为好，其用量可以是发酵基料B重量的0. 1 1%，其中以0. 2为好。上述发酵基料B经保温发酵后，以发酵液C总糖含量小于5%大于时，终止发酵为好。本发明上述步骤d中向发酵液C中加入的糖，与b中要求的糖相同，用量可以是发酵液C或再加入水果汁或再加药材水煎液的重量之和的0 10%，其中以3 6%为最好。 上述发酵液C中加入的氨基酸，与a中要求的氨基酸相同。上述发酵液C中加入的水果和药材，与a中要求的水果和药材相同。上述发酵液C中加入的微生物复合菌，是由酵母菌、 乳酸菌和醋酸菌按一定的任意比例混合的菌种，其中以选用酵母菌4份，乳酸菌4份，醋酸菌1份的复合菌与酵母菌3份，乳酸菌3份，醋酸菌1份的复合菌为最好。复合菌的用量可以是发酵液C或再加入水果汁或加入药材水煎液的重量之和的0. 1 6%，其中1 3%最好。上述发酵液C的保温发酵的优选温度为22 ，上述发酵液D总糖含量小于1 %大于0.3时，终止发酵为好。本发明人发现；番木瓜科和蔷薇科植物的木瓜发酵素，有促进女性乳房发育的显著作用和促进女性乳房快速快速恢复丰满、坚挺、自然、美观的独特丰乳作用，用于治疗女性乳房发育不良或平坦或过小和用于治疗女性哺乳期后及流产后乳房变形或缩小或松驰下垂等均有显著的医疗保健效果。本发明人还发现番木瓜科和蔷薇科植物的木瓜发酵素，还具有催奶、通乳、调经、 理气、活络止痛、助消化、增食欲、降血压、减肥塑身、抗肿瘤等作用，可用于治疗产妇缺奶、 产妇乳汁不下、产后腰痛、孕妇胸腹胀满、慢性萎缩性胃炎、胃痛、四肢肌肉痉挛、高血压、便秘、失眠、睡眠质量不好、肥胖等，均有明显的疗效。(四)实施方式下面是本发明的2个非限定实施例。实施例1 (制备工艺)木瓜一洗涤一在含臭氧的水中浸泡一去皮去籽一取木瓜果肉一打浆一过滤一调配一接种发酵一终止发酵一调配一过滤一接种发酵一终止发酵一过滤一得木瓜发酵素一灌装成带菌口服液或灭菌灌装成无菌口服液、或经膜分离浓缩后冷冻干燥成粉剂等。(2)原材料木瓜选用广西南宁产鲜木瓜，蔗糖选用广西贵港产白糖，水选用无菌纯净水，酵母选用安琪生料酿酒酵母、安琪葡萄酒酵母、安琪果酒酵母、黑曲霉菌，乳酸菌选用保加利亚乳酸杆菌、嗜酸乳酸杆菌、嗜热乳酸链球菌，醋酸菌选用安琪酿醋醋酸菌，无花果选用东北产的，凉粉果选用广西陆川产的，葡萄选用广西灵川产的巨峰葡萄。(3)原料预加工处理1、取番木瓜1200公斤，以清水洗净表面后，将木瓜浸入含臭氧的水中泡20分钟， 然后去皮去籽，得番木瓜果肉1006公斤。
2、取白糖200公斤加纯净水500公斤煮沸15分钟，通过自然冷却至20 30°C时， 与1006公斤番木瓜果肉一起，在打浆机内打浆，浆料通过80目筛网过滤，然后经过胶体磨勻浆，制得1675公斤番木瓜糖浆。3、称取200公斤葡萄、清洗干净，浸入含臭氧的水中泡20分钟，然后榨汁得葡萄汁 155公斤。4、称取干无花果60公斤，打碎，加300公斤纯净水煮沸提取120分钟，然后滤取得第一次提取液，残渣再加入纯情净水180公斤煮沸提取90分钟，然后滤取第二次提取液，残渣再加入纯净水120公斤煮沸提取45分钟，然后滤取第三次提取液，合并第一、二、三次提取液通过200目筛网过滤后，再经过加热浓缩，制得120公斤无花果煎液。5、称取凉粉果60公斤，同4提取法，制得120公斤凉粉果煎液。(4)制备方法上述(3)中2)、3)、4)、5)的浆液，为发酵基料，按下列不同的配料方式，制备I号木瓜发酵素、II号木瓜发酵素、III号木瓜发酵素。1)制备I号木瓜发酵素的方法从(3)2)中称取400公斤番木瓜糖浆，置入发酵罐中，添加用2公斤安琪生料酿酒酵母、1. 5公斤安琪果酒酵母、1. 5公斤安琪葡萄酒酵母、0. 5公斤黑曲霉菌活化后的混合酵母菌培养液搅拌均勻，以每天搅拌2次、每次30分钟，在15 18°C温度下，温度发酵20天， 此时发酵液总糖含量为2. 81%，向发酵液加入25公斤白糖搅拌溶解后，通过100目筛网过滤，然后将过滤后的发酵液置入后发酵罐中，添加用3公斤安琪果酒酵母，1. 5公斤安琪酿醋醋酸菌，1. 5公斤保加利亚乳酸杆菌、0. 5公斤嗜酸乳酸杆菌、1公斤嗜热乳酸链球菌活化后的复合菌培养液搅拌均勻，在22 温度下，静置发酵10天，发酵液液面上产生一层半透明的菌膜体，终止发酵，抽取菌膜体下的发酵液，通过200目筛网过滤即得总糖含量为
0.96%、滴定酸为1.07%、PH值为4.0的I号木瓜发酵素362公斤。2)制备II号木瓜发酵素的方法从C3) 2)是称取675公斤木瓜糖浆，与( 3)中155公斤葡萄汁一起，置入发酵罐中，添加用3公斤安琪生料酿酒酵母，3公斤安琪果酒酵母、3公斤安琪葡萄酒酵母、1公斤黑曲霉菌活化后的混合酵母菌培养液搅拌均勻，以每天搅拌2次，每次30分钟，在15 18°C温度下，保温发酵20天，此时发酵液总糖量为2. 32%，向发酵液加入40公斤白糖搅拌溶解后，通过100目筛网过滤，然后将过滤后的发酵液置入后发酵罐中，添加用2公斤安琪果酒酵母，2公斤安琪葡萄酒酵母、0. 5公斤黑曲霉菌、1. 5公斤安琪酿醋醋酸菌、2公斤保加利亚乳酸杆菌、1公斤嗜酸乳酸杆菌、1. 5公斤嗜热乳酸链球菌活化的复合菌培养液搅拌均勻，在22 温度下，静置保温发酵10天，发酵液液面上产生一层半透明的菌膜体，然后终止发酵，抽取菌膜体下的发酵液，通过200目筛过滤，即得总糖含量为0. 79%滴定酸度为
1.25%、PH值为3. 8的II号木瓜发酵素750公斤。3)制备III号木瓜发酵素的方法从(3)2)中取余下的600公斤番木瓜糖浆，与03)4)中120公斤无花果煎液一起， 置入发酵罐中添加用3公斤安琪生料酿酒酵母、2公斤安琪果酒酵母、2公斤安琪葡萄酒酵母、1公斤黑曲霉菌活化后的混合酵母菌培养液搅拌均勻，以每天搅拌2次，每次30分钟，在 15 18°C温度下，保温发酵20天，此时发酵液总糖含量为1.6%，然后向发酵液加入50公斤白糖和( 中120公斤凉粉果煎液搅拌溶解后，通过100目筛过滤，将过滤后的发酵液置入后发酵罐中，添加用2公斤安琪果酒酵母、1公斤安琪生料酿酒酵母、1公斤安琪葡萄酒酵母、0. 5公斤黑曲霉菌、2. 5公斤保加利亚乳酸杆菌、1公斤嗜酸乳酸杆菌、1公斤嗜热乳酸链球菌、1. 5公斤安琪酿醋醋酸菌活化后的复合菌培养液搅拌均勻，在22 温度下，静置保温发酵10天，发酵液面上产生一层半透明的菌膜体，然后终止发酵，抽取菌膜体下的发酵液，通过200目筛网过滤，即得总糖含量为0. 87%、滴定酸度为0. 98%，PH值为4. 2的 III号木瓜发酵素773公斤。实施例2(一 )制备工艺木瓜一洗涤一在含臭氧的水中浸泡一去皮去籽一取木瓜果肉一蒸熟一加水打浆 —酶处理一加热灭霉一调配一过滤一接种发酵一终止发酵一调配一过滤一接种发酵一终止发酵一过滤一得木瓜发酵素一灌装成带菌口服液或无菌口服液或经膜分离浓缩后冷冻干燥成粉剂等。(2)原材料L-谷氨酸、L-天冬氨酸、L-精氨酸、柠檬酸、d-淀粉、糖化霉、益母草、枸杞子、棘五加、其它同实施例1的原料相同。(3)原料预加工处理1)同实施例1(3)1)相同，得1032公斤番木瓜果肉。2)将1032公斤番木瓜果肉置入蒸笼中，蒸熟后，与500公斤纯净水一起，用打浆机打浆，浆料通过80目筛网过滤后，然后经过胶体磨勻浆，制得番木瓜浆1496公斤。3)同实施例1 (3)3)相同，榨得葡萄汁160公斤。4)同实施例1(3)4)相同，制得120公斤无花果煎液。5)同实施例1(1)5)相同，制得120公斤凉粉果煎液。6)称取枸杞子60公斤，益母草40公斤、棘五加20公斤，加入纯净水600公斤煮沸提取120分钟，滤取第一次提取液，然后残渣再加360公斤纯净水，煮沸提取90分钟，滤取第二次提取液，然后残渣再加入240公斤纯净水，煮沸提取45分钟，滤取第三次提取液，然后合并第一、二、三次提取液通过200目筛网过滤后，加热浓缩制得240公斤药液。(4)制备方法以上述(3)中2)3)4)5)6)浆液为发酵基料，按下列不同的配料方式，制备IV号木瓜发酵素V号木瓜发酵素，IV号木瓜发酵素。1)制备IV号木瓜发酵素的方法从上述(3)2)中称400公斤番木瓜浆，置入发酵罐中，加温至45°C时，用0. 12公斤柠檬酸调PH值至5. 5后，加入0. 24公斤a-淀粉酶反应液化90分钟，然后加温至55°C时， 加入0. 4公斤糖化酶反应糖化60分钟后，升温至95 100°C处理3分钟，使酶失去活性； 然后加入60公斤白糖搅拌溶解后在95 100°C温度下保持60分钟，冷却至20°C，然后添加同实施例1(4)1)相同的混合酵母菌培养液搅拌均勻，以每天搅拌二次，每次30分钟，在 15 18°C温度下，保温发酵20天，此时发酵液总糖含量为1. 86%，然后向发酵液加入30公斤白糖搅拌溶解后，通过100目筛过滤，然后将过滤后的发酵液置入发酵罐中，添加同实施例1 (4) 1)相同的复合菌培养液搅拌均勻，在22 温度下，保温静置10天，发酵液液面上产生一层半透明的菌膜体，然后终止发酵，提取菌膜体下的发酵液，通过200目筛过滤， 即得总糖含量为0. 83%、滴定酸度为1. 13%、PH值3. 9IV号木瓜发酵素416公斤。2)制备V号木瓜发酵素的方法从(3)2)中称取548公斤番木瓜浆，与(3)4)中的120公斤无花果煎液和(3)5) 中的120公斤凉粉果煎液混合在一起，然后加入110公斤白糖搅拌溶解后，通过100目筛网过滤后，再经过巴氏杀菌机在75°C温度下灭菌10分钟，然后置入发酵罐中，冷却至20°C时， 添加同实施1(4) 相同的混合酵母菌培养液搅拌均勻，以每天搅拌2次，每次30分钟，在 15 18°C温度下，保温发酵20天，此时发酵液总糖含量为2. 61 %，向发酵液加入80公斤白糖和1公斤L-天冬氨酸、0. 3公斤L-谷氨酸、L-精氨酸0. 2公斤以及( 3)中称取80公斤葡萄汁搅拌溶解后，通过100目筛网过滤，然后将过滤后的发酵液置入后发罐中，添加用实施例1 (4) 2)相同的复合菌培养液搅拌均勻，在22 温度下，保温静置发酵20天，发酵液上产生一层半透明的菌膜体，抽取菌膜体下的发酵液，通过200目筛网过滤，即得总糖含量为0. 84%、滴定酸度为1.四％、PH值为3. 8的V号木瓜发酵素885公斤。3)制备VI号木瓜发酵素的方法从( 2)中称取余下的548公斤番木瓜浆，与( 6)中的240公斤药液混合后，加入110公斤白糖搅拌溶解，通过100目筛网过滤，然后经巴氏杀菌机在75°C温度下灭菌10 分钟，置入发酵罐中加同实施例1(4) 相同的混合酵母菌培养液搅拌均勻，以每天搅拌2 次，每次30分钟，在15 18°C温度下，保温发酵20天，此时发酵液总糖含量为2. 47% ；然后向发酵液加80公斤白糖和1公斤L-天冬氨酸，0. 3公斤L-谷氨酸，0. 2公斤L-精氨酸以及(3)3)中余下的80公斤葡萄汁搅拌均勻溶解后，通过100目筛网过滤，然后将过滤后的发酵液置入后发酵罐中，添加同实施例1 (4) 3)相同的复合菌培养液搅拌均勻，在15 18温度下，保温静置发酵10天，发酵液面上产生一层半透明的菌膜体时，终止发酵，抽取菌膜体下的发酵液，通过200目筛网过滤，即得总糖量为0.71%，滴定酸度为1.01%、PH值为 4. 2的VI号木瓜发酵素893公斤。(五)临床试验1、治疗成年未生育女性乳房发育不良或平坦或过小的临床观察。(1)临床资料选入乳房发育不良或平坦或过小的患者160例，均为同一所大学一至四年级在校女大学生年龄19 23岁，均未有过怀孕，随机分成A、B、C、D四组，每组40例。(2)材料1)上述实施例1中制备的I、II、III号木瓜发酵素口服液，80ml/瓶装。2)天然维生素E，IOOmg/粒装。(3)治疗方法1)对照组患者在乳房部涂天然VE自我按摩，每天晨起和晚睡前时各按摩一次， 60天为一疗程。具体按摩方法取VE 1粒，刺破挤出VE与0.5ml水混合，均勻地涂在胸乳部后；用左手掌面从右锁骨下用力，向右侧乳房以柔和而均勻的力量推拿至乳根部，接着向上沿原处返回，配合鼻吸气口呼气的腹部深呼吸汉，如此反复做6次；再换成用右手按左手的方法，反复做6次，返回时用左手掌后部从胸中间胸骨处着力，按摩右侧乳房至右胁肋， 返回时再左手五指握住乳房并向回带，同时以右手掌面内侧托住右侧乳房底部，再以左手掌面外侧与右手掌相对柔和用力向乳头方向合力推托一下，如此返复做36次；再换成左侧乳房按右侧乳房的方法，返复做36次，即可。2)治疗组在与对照组同样乳房自我按摩的基础上，服用木瓜发酵素口服液，每次80ml，每天2次，60天为一疗程。3)临床验证方法A组为对照组。B组为服用I号木瓜发酵素口服液治疗组。C组为服用II号木瓜发酵素口服液治疗组。D组为服用III号木瓜发酵素口服液治疗组。A治组为A组进行完对照试验后再服用I号木瓜发酵素口服液治疗组。4)胸围差测量方法用布软尺测量患者底胸围(乳房下的紧身胸围)和顶胸围 (乳房最突出部分的紧身胸围)，两者之间称胸围差。5)治疗效果分级给药前后胸围差变化数(n)=给药胸围差-给药前胸围差。无效n < 2cm有效2cm ≤ η < 4cm显著n ≥ 4cm(4)治疗结果按照上述疗效判定标准，得到各组分别于药前、药后、第30天、第60天与停药后30 天测得胸围差，将结果进行组间比较，采用卡片统计学方法进行统计学分析。结果见表1。通过上述160例他房发育不良或平坦或过小的患者的治疗，临床观察发现①木瓜发酵素口服液能非常明显的促进乳房发育；②53例伴便秘的患者，服木瓜发酵素口服液后全部治愈；③32例伴有月经前腰酸痛的患者，全部治愈；④16例伴有腓肠肌痉挛的患者，全部治愈；⑤43例伴有肥胖的患者，都有明显的减肥效果；⑥67例伴有睡眠质量问题的患者，全部治愈。表1木瓜发酵素口服治疗成年未生育女性乳房发育不良或平坦或过小的临床观察结果
权利要求
1.番木瓜科和蔷薇科植物的木瓜发酵素的制备方法，包括以下步骤a)将木瓜洗净后去皮去籽，得到木瓜果肉用打浆机把木瓜果肉打成勻浆后，调配成发酵基料A。b)向发酵基料A中加入一定重量的糖调配成发酵基料B。c)将发酵基料B加温到一定的温度后，加入一定重量的微生物，保温发酵4-45天后，终止发酵，过滤得发酵液C。d)向发酵液C加入一定重量的糖或再加入氨基酸或加入水果汁或再加入药材汁和一定重量的微生物复合菌，在一定的温度下，保温发酵3-15天后，终止发酵，过滤得到发酵液 D即木瓜发酵素。
2.根据权利要求1所述的番木瓜科和蔷薇科植物的木瓜发酵素的制备方法，其特征在于所述的发酵基料A是由番木瓜Carica Papaya宣木Chaenomeles speclose (sweel) Nakai，光皮木瓜 Chaenomeles sinensis (Thouin) koehne 等的果肉制成。
3.根据
权利要求
1所述的番木瓜科和蔷薇科植物的木瓜发酵素的制备方法，其特征在于所述的发酵基料A，由一种或一种以上木瓜制成，或由一种或一种以上木瓜经酶处理制成，或由一种或一种以上木瓜或经酶处理与水或水果或药材或氨基酸等制成。
4.根据权利要求2所述的番木瓜科和蔷薇科植物的木瓜发酵素的制备方法，其特征在于所述的水果为可以杨桃、樱桃、杨梅、葡萄、酸浆果、苹果、梨、香蕉、柑、桔、橙、柚、猕猴桃、西瓜、哈密瓜、香瓜、水蜜桃、余甘子、龙眼、荔枝、草莓、甘蔗、柠檬、芒果、菠萝、莲雾、山竹、红枣、西红柿、南瓜、食用仙人掌及果、山楂等其它不与本发明功效相违背的即可。或它们的任意比例的混合物。
5.根据权利要求2所述的番木瓜科和蔷薇科植物的木瓜发酵素制备的方法，其特征在于所述的药材为凉粉果、无花果、乌梅、啤酒花、桂花、益母草、枸杞子、零余子、生姜、高良姜、天花粉、五味子、女贞子、桑椹、金樱子、丁香、大小茴香、玫瑰花、人参果及花、三七花、天冬、麦冬、地黄、王不留行、路路通、沙棘子、山药、牛膝、刺五加、草果、南烛叶、石南叶、黄精、 黄芪、木香等药用植物不与本发明目的相违背的即可。或它们任意比例的混合物。
6.根据权利要求2所述的番木瓜料和蔷薇科植物的木瓜发酵素的方法，其特征在于 所述的酶为淀粉酶、糖化酶、纤维酶、细胞壁、溶解酶、果胶酶、蛋白质酶等，或它们可以任意配合使用。
7.根据权利要求2所述的番木瓜科和蔷薇科植物的木瓜发酵素的方法，其特征在于 所述的氨基酸为苏氯酸、缬氯酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、赖氨酸、胱氨酸、高半胱氨酸、酪氨酸、丝氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、丙氨酸、脯氨酸、组氨酸酸、 牛磺酸等，或它们任何比例的混合物。
8.根据权利要求1所述的番木瓜科和蔷薇科植物的木瓜发酵素的方法，其特征在于 所述的糖为蔗糖、甜菜糖、葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖、蜂蜜浆等，或它们任意比例的混合物，或任何一种具有类似功效的糖或代替品。
9.根据权利要求1所述的番木瓜科和蔷薇科植物的木瓜发酵素的方法，其特征在于 所述的微生物为酵母菌，或为酵母菌与乳酸菌的混合菌，或为酵母菌与醋酸菌的混合菌，所述的微生物复合菌为酵母菌、乳酸菌、醋酸菌任意比例混合的菌种。上述酵母菌以选用黑曲霉菌、啤酒酵母、汉逊酵母、固定化葡萄酒酵母，八孢裂殖酵母、安琪葡萄酒酵母、安琪果酒酵母、安琪生料酿酒酵母、AM-I酵母、1450酵母等为较好，或它们任意比例的混合菌，上述乳酸菌以选用保加利亚乳酸杆菌、嗜酸乳酸杆菌、戴氏芽孢酸杆菌、酪素乳酸杆菌、嗜热乳酸链球菌、巴氏乳酸杆菌、纤维二糖乳酸杆菌、安琪乳酸菌等较好，或它们任意比例的混合菌。上述醋酸菌以选用安琪酿醋醋酸菌为好。
10.根据权利要求1-9中任何一项所述的番木瓜科和蔷薇科植物的木瓜发酵素的制备方法，其特征在于在步骤C中发酵基料B保温发酵的优选温度为15-20°c在，步骤d中发酵液C保温发酵的优选温度为2248°C。
11.根据权利要求1-10中任何一项所述的番木瓜科和蔷薇科植物的木瓜发酵素其用途具有促进女性乳房发育的显著作用和促进女性乳房快速恢复丰满、坚挺、自然、美观的独特丰乳作用，用于治疗女性乳房发育不良或平坦或过小和女性乳房变形或缩小或松驰下垂等均有显著的医疗保健效果。还具有提高女性机体综合营养保健能力的特殊作用和显著的通乳催奶、调经、止痛等作用，可用于治疗产妇缺奶或乳汁不下、产后腰痛、便秘、失眠、肥胖等，均有明显的疗效。
全文摘要
目前，我国各地种植的木瓜，除用作中药饮片，蜜饯、果蔬外，就是用于提取木瓜酶，几乎没有开发出木瓜的营养保健品。本发明人发现对木瓜催奶通乳作用的研究发现了利用微生物对木瓜进行发酵，制备的木瓜发酵素，营养全面丰富，风味特别，具有促进女性乳房发育的显著作用和促进为女性乳房快速恢复丰满、坚挺、自然美观的独特丰乳作用。总之，我国对木瓜医疗保健品的研究开发还处于尚待开发的阶段，本发明人利用微生物对木瓜进行发酵，开发出了医疗保健效果独特的木瓜发酵素，具有显著医疗保健价值和巨大经济价值，是木瓜产品深加工的一个创新发明，一种创新产品，有着巨大的市场开发空间和发展前景。
文档编号A61P25/20GK102233018SQ20101015334
公开日2011年11月9日 申请日期2010年4月20日 优先权日2010年4月20日
发明者李晓青 申请人:李晓青
技术领域：
本发明涉及番木瓜科和蔷薇科植物的木瓜发酵素，本发明还涉及上述木瓜发酵素的制备和其用途。
背景技术：
番木瓜科和蔷薇科植物的木瓜，如番木瓜Carica papaya宣木瓜Chaenomeles speciose (sweel) Nakai、光皮木瓜 Chaenomeles sinensis (Thouin) koehne 等，艮口含有丰富的营养成分，又有极高的药用保健价值，是很好的食疗果品。番木瓜又称木瓜、乳瓜、万寿果、番瓜、降龙木果等，主产于广东、广西、海南、福建、台湾等地，为番木瓜科植物木瓜的果实，味甘、性平、入肝、脾经，可治胃痛胃炎、痢疾、大小便不畅、烂脚、高血压、坏血病、产妇乳汁少、消化不良等，现代研究表明番木瓜有催奶通乳助消化、抗肿瘤、抗菌、止痛、降血压、抗寄生虫、解酒毒、解毒消肿、清暑消渴、健脾胃等作用。宣木瓜又称木瓜、铁脚梨、皱皮木瓜等，生产于安徽、浙江、四川、湖北、福建等地，为蔷薇科植物贴梗海棠的果实，味酸而涩、性混、入肝、脾经，现代研究表明宣木瓜有催奶通乳、保肝、抗炎抑菌等作用。光皮木瓜为蔷薇科植物棋楂的果实，功用同宣木瓜，主产于河南、山东、江苏、湖北等地。上述三种木瓜均含皂苷(甙)、苹果酸、酒石酸、柠檬酸、黄酮类、蛋白质、番茄烃、果糖、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、酵素、纤维素、维生素、胶原和黏多糖类物质，矿物质等。宣木瓜和光皮木瓜是2000年版 《中华人民共和国药典(一部)》收载的药材品种，其功能主治为平肝舒筋、和胃化湿，用于湿痹拘挛、腰膝关节酸疼、肚泻转筋、脚气水肿。我国民间常会煲木瓜汤给产妇催奶或下乳； 民间治小腿肚转筋(腓肠肌痉挛)，常用木瓜和陈酒煎，每日睡前温饮50至100毫升，连用数天的偏方。木瓜香而甘酸，熟透的果肉，可当水果生鲜食用，或蜜渍食，或蒸烂捣泥作糕食用等。目前，我国各地种植的木瓜，除用作中药饮片、蜜饯、果蔬外，就是用于提取木瓜酶，几乎没有开发出木瓜的营养保健品。本发明人通过对木瓜催奶通乳作用的研究发现了利用微生物对上述木瓜进行发酵，制备的木瓜发酵素，营养全面丰富，风味特别、具有促进女性乳房发育的显著作用和促进女性乳房快速恢复丰满、坚挺、自然、美观的独特丰乳作用。总之，我国对木瓜医疗保健品的研究开发还处于尚待开发的阶段。本发明人利用微生物对木瓜进行发酵，开发出了医疗保健效果独特的木瓜发酵素，具有显著医疗保健价值和巨大经济价值，是木瓜产品深加工的一个创新发明，一种创新产品，有着巨大的市场开发空间和发展前景。
发明内容
本发明将公开，番木瓜科和蔷薇科植物的木瓜发酵素。它不仅可完全保留了木瓜中原有的营养万分，而且更容易快速消化吸收，尤其是经过酵母菌，乳酸菌、醋酸菌的共生发酵代谢产生了其代谢产物即合成了新的特殊的营养保健药用物质。本发明的木瓜发酵素的医疗保健效果是木瓜鲜品及饮片等无法比拟的。本发明还将公开番木瓜科和蔷薇科植物的木瓜果发酵素的制备方法和其用途。本发明主要是以番木瓜科和蔷薇科植物的木瓜果肉勻浆为发酵基料A，在发酵基料A中加入糖制成发酵基料B，将发酵基料B加温到一定的温度后，加入一定量的微生物，让发酵基料B保温发酵若干天，终止发酵，过滤发酵液C，然后向发酵液C中加入糖和微生物复合菌，保温发酵若干天后，终止发酵，过滤发酵液D，即为木瓜发酵素。其具体制备方法主要包括以下步骤a、将木瓜洗净后去皮去籽，得到木瓜果肉用打浆机把木瓜果肉打成勻浆后，调配成发酵基料A。b、向发酵基料A中加入一定重量的糖调配成发酵基料B。C、将发酵基料B加温到一定的温度后，加入一定重量的微生物，保温发酵4-45天后，终止发酵，过滤得发酵液C。d、向发酵液C中加入一定重量的糖或再加入氨基酸或再加入水果汁或再加入中药材水煎液和一定重量的微生物复合菌，在一定的温度下，保温发酵3-15天后，终止发酵， 过滤得到发酵液D即木瓜发酵素。本发明上述步骤a中发酵基料A，可以由番木瓜或宣木瓜或光皮木瓜的果肉制成， 也可以由上述三种木瓜的果肉任意比例混合制成，也可以是由生鲜木瓜果肉直接打成的鲜浆制成，也可以是由木瓜鲜浆经酶处理后制成，也可以是由木瓜鲜浆或由经酶处理后木瓜鲜浆与氨基酸、水果汁、药材液等任意比例混合制成，也可以是蒸熟的木瓜果肉打成木瓜熟浆制成；也可以木瓜熟浆或由经酶处理后制成，也可以由木瓜熟浆或由经酶处理后的木瓜熟浆，与氨基酸、水果汁、药材液等任意比例混合制成。上述发酵基料A中使用的酶，是淀粉酶、糖化酶、纤维分解酶、细胞壁溶解酶、果胶分解酶、蛋白质分解酶等，它们的用量为木瓜果肉重量0. 1 3%。。上述发酵基料A中加入的氨基酸，可以是苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、赖氨酸、胱氨酸、高半胱氨酸、酷氨酸、丝氨酸、天冬氨酸、 谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、组氨酸、牛磺酸等或它们的任意比例混合物，其中以加入L-天冬氨酸0. 1 3%。、L-谷氨酸0. 1 1. 9%。、L-甘氨酸和L-精氨酸各0. 1 0. 8%。混合加入为好。上述发酵基料A中加入的水果，可以是杨1 、樱1 、杨梅、葡萄、酸浆果、苹果、梨、香焦、 柑、桔、橙、柚、猕猴桃、西瓜、哈密瓜、香瓜、水蜜桃、余甘子、龙眼、荔枝、草莓、甘蔗、柠檬、芒果、菠萝蜜、莲雾、山竹、红枣、西红柿、南瓜、食用仙人掌及果，山楂等基它不与本发明功效相违背的即可。上述发酵基料A中加入的药材，可以是凉粉果、无花果、乌梅、啤酒花、桂花、 益母草、枸杞子、零余子、生姜、高良姜、天花粉、五味子、女贞子、桑椹子、金樱子、丁香、大小茴香、玫瑰花、人参果和花三七花、天冬、麦冬、地黄、王不留行、路路通、沙棘子、山药、牛膝、 刺五加、草果、南烛叶、石南叶、黄芪、黄精、木香等药用植物不与本发明目的相违背的即可。本发明上述步骤b中向发酵基料A中加入的糖，可以是蔗糖、甜菜糖、葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖、蜂蜜浆等，或任何一种具有类似功效的糖或代替品。糖的用量可以果发酵基料A的重量0 50%，其中以5 20%为准。本发明c中发酵基料B保温发酵的优选温度为15 20°C。上述发基料B中加入的微生物可以是酵母菌，也可酵母菌与乳酸菌的混合菌，也可以酵母菌和醋酸菌的混合菌。 上述的酵母菌，以选用黑曲霉菌、啤酒酵母、汉逊酵母固定化葡萄酒酵母、八孢裂殖酵母、安琪葡萄酒酵母、安琪果酒酵母、安琪生料酿酒酵母、AM-I酵母、1450酵母等为较好；其用量可以是发酵基料B重量的0. 1-7%，其中0. 5 3%较好。上述乳酸菌，以选用保加利亚乳酸杆菌、嗜酸乳酸杆菌、戴氏芽孢乳酸杆菌、酷素乳酸杆菌嗜热乳酸链球菌、巴氏乳酸杆菌、纤维二糖乳酸杆菌、安琪乳酸菌等为较好，其用量可以是发酵基料B重量的0. 1 5%，其中以0. 2 0. 6%为好，上述醋酸菌以选用安琪酿醋醋酸菌为好，其用量可以是发酵基料B重量的0. 1 1%，其中以0. 2为好。上述发酵基料B经保温发酵后，以发酵液C总糖含量小于5%大于时，终止发酵为好。本发明上述步骤d中向发酵液C中加入的糖，与b中要求的糖相同，用量可以是发酵液C或再加入水果汁或再加药材水煎液的重量之和的0 10%，其中以3 6%为最好。 上述发酵液C中加入的氨基酸，与a中要求的氨基酸相同。上述发酵液C中加入的水果和药材，与a中要求的水果和药材相同。上述发酵液C中加入的微生物复合菌，是由酵母菌、 乳酸菌和醋酸菌按一定的任意比例混合的菌种，其中以选用酵母菌4份，乳酸菌4份，醋酸菌1份的复合菌与酵母菌3份，乳酸菌3份，醋酸菌1份的复合菌为最好。复合菌的用量可以是发酵液C或再加入水果汁或加入药材水煎液的重量之和的0. 1 6%，其中1 3%最好。上述发酵液C的保温发酵的优选温度为22 ，上述发酵液D总糖含量小于1 %大于0.3时，终止发酵为好。本发明人发现；番木瓜科和蔷薇科植物的木瓜发酵素，有促进女性乳房发育的显著作用和促进女性乳房快速快速恢复丰满、坚挺、自然、美观的独特丰乳作用，用于治疗女性乳房发育不良或平坦或过小和用于治疗女性哺乳期后及流产后乳房变形或缩小或松驰下垂等均有显著的医疗保健效果。本发明人还发现番木瓜科和蔷薇科植物的木瓜发酵素，还具有催奶、通乳、调经、 理气、活络止痛、助消化、增食欲、降血压、减肥塑身、抗肿瘤等作用，可用于治疗产妇缺奶、 产妇乳汁不下、产后腰痛、孕妇胸腹胀满、慢性萎缩性胃炎、胃痛、四肢肌肉痉挛、高血压、便秘、失眠、睡眠质量不好、肥胖等，均有明显的疗效。(四)实施方式下面是本发明的2个非限定实施例。实施例1 (制备工艺)木瓜一洗涤一在含臭氧的水中浸泡一去皮去籽一取木瓜果肉一打浆一过滤一调配一接种发酵一终止发酵一调配一过滤一接种发酵一终止发酵一过滤一得木瓜发酵素一灌装成带菌口服液或灭菌灌装成无菌口服液、或经膜分离浓缩后冷冻干燥成粉剂等。(2)原材料木瓜选用广西南宁产鲜木瓜，蔗糖选用广西贵港产白糖，水选用无菌纯净水，酵母选用安琪生料酿酒酵母、安琪葡萄酒酵母、安琪果酒酵母、黑曲霉菌，乳酸菌选用保加利亚乳酸杆菌、嗜酸乳酸杆菌、嗜热乳酸链球菌，醋酸菌选用安琪酿醋醋酸菌，无花果选用东北产的，凉粉果选用广西陆川产的，葡萄选用广西灵川产的巨峰葡萄。(3)原料预加工处理1、取番木瓜1200公斤，以清水洗净表面后，将木瓜浸入含臭氧的水中泡20分钟， 然后去皮去籽，得番木瓜果肉1006公斤。
2、取白糖200公斤加纯净水500公斤煮沸15分钟，通过自然冷却至20 30°C时， 与1006公斤番木瓜果肉一起，在打浆机内打浆，浆料通过80目筛网过滤，然后经过胶体磨勻浆，制得1675公斤番木瓜糖浆。3、称取200公斤葡萄、清洗干净，浸入含臭氧的水中泡20分钟，然后榨汁得葡萄汁 155公斤。4、称取干无花果60公斤，打碎，加300公斤纯净水煮沸提取120分钟，然后滤取得第一次提取液，残渣再加入纯情净水180公斤煮沸提取90分钟，然后滤取第二次提取液，残渣再加入纯净水120公斤煮沸提取45分钟，然后滤取第三次提取液，合并第一、二、三次提取液通过200目筛网过滤后，再经过加热浓缩，制得120公斤无花果煎液。5、称取凉粉果60公斤，同4提取法，制得120公斤凉粉果煎液。(4)制备方法上述(3)中2)、3)、4)、5)的浆液，为发酵基料，按下列不同的配料方式，制备I号木瓜发酵素、II号木瓜发酵素、III号木瓜发酵素。1)制备I号木瓜发酵素的方法从(3)2)中称取400公斤番木瓜糖浆，置入发酵罐中，添加用2公斤安琪生料酿酒酵母、1. 5公斤安琪果酒酵母、1. 5公斤安琪葡萄酒酵母、0. 5公斤黑曲霉菌活化后的混合酵母菌培养液搅拌均勻，以每天搅拌2次、每次30分钟，在15 18°C温度下，温度发酵20天， 此时发酵液总糖含量为2. 81%，向发酵液加入25公斤白糖搅拌溶解后，通过100目筛网过滤，然后将过滤后的发酵液置入后发酵罐中，添加用3公斤安琪果酒酵母，1. 5公斤安琪酿醋醋酸菌，1. 5公斤保加利亚乳酸杆菌、0. 5公斤嗜酸乳酸杆菌、1公斤嗜热乳酸链球菌活化后的复合菌培养液搅拌均勻，在22 温度下，静置发酵10天，发酵液液面上产生一层半透明的菌膜体，终止发酵，抽取菌膜体下的发酵液，通过200目筛网过滤即得总糖含量为
0.96%、滴定酸为1.07%、PH值为4.0的I号木瓜发酵素362公斤。2)制备II号木瓜发酵素的方法从C3) 2)是称取675公斤木瓜糖浆，与( 3)中155公斤葡萄汁一起，置入发酵罐中，添加用3公斤安琪生料酿酒酵母，3公斤安琪果酒酵母、3公斤安琪葡萄酒酵母、1公斤黑曲霉菌活化后的混合酵母菌培养液搅拌均勻，以每天搅拌2次，每次30分钟，在15 18°C温度下，保温发酵20天，此时发酵液总糖量为2. 32%，向发酵液加入40公斤白糖搅拌溶解后，通过100目筛网过滤，然后将过滤后的发酵液置入后发酵罐中，添加用2公斤安琪果酒酵母，2公斤安琪葡萄酒酵母、0. 5公斤黑曲霉菌、1. 5公斤安琪酿醋醋酸菌、2公斤保加利亚乳酸杆菌、1公斤嗜酸乳酸杆菌、1. 5公斤嗜热乳酸链球菌活化的复合菌培养液搅拌均勻，在22 温度下，静置保温发酵10天，发酵液液面上产生一层半透明的菌膜体，然后终止发酵，抽取菌膜体下的发酵液，通过200目筛过滤，即得总糖含量为0. 79%滴定酸度为
1.25%、PH值为3. 8的II号木瓜发酵素750公斤。3)制备III号木瓜发酵素的方法从(3)2)中取余下的600公斤番木瓜糖浆，与03)4)中120公斤无花果煎液一起， 置入发酵罐中添加用3公斤安琪生料酿酒酵母、2公斤安琪果酒酵母、2公斤安琪葡萄酒酵母、1公斤黑曲霉菌活化后的混合酵母菌培养液搅拌均勻，以每天搅拌2次，每次30分钟，在 15 18°C温度下，保温发酵20天，此时发酵液总糖含量为1.6%，然后向发酵液加入50公斤白糖和( 中120公斤凉粉果煎液搅拌溶解后，通过100目筛过滤，将过滤后的发酵液置入后发酵罐中，添加用2公斤安琪果酒酵母、1公斤安琪生料酿酒酵母、1公斤安琪葡萄酒酵母、0. 5公斤黑曲霉菌、2. 5公斤保加利亚乳酸杆菌、1公斤嗜酸乳酸杆菌、1公斤嗜热乳酸链球菌、1. 5公斤安琪酿醋醋酸菌活化后的复合菌培养液搅拌均勻，在22 温度下，静置保温发酵10天，发酵液面上产生一层半透明的菌膜体，然后终止发酵，抽取菌膜体下的发酵液，通过200目筛网过滤，即得总糖含量为0. 87%、滴定酸度为0. 98%，PH值为4. 2的 III号木瓜发酵素773公斤。实施例2(一 )制备工艺木瓜一洗涤一在含臭氧的水中浸泡一去皮去籽一取木瓜果肉一蒸熟一加水打浆 —酶处理一加热灭霉一调配一过滤一接种发酵一终止发酵一调配一过滤一接种发酵一终止发酵一过滤一得木瓜发酵素一灌装成带菌口服液或无菌口服液或经膜分离浓缩后冷冻干燥成粉剂等。(2)原材料L-谷氨酸、L-天冬氨酸、L-精氨酸、柠檬酸、d-淀粉、糖化霉、益母草、枸杞子、棘五加、其它同实施例1的原料相同。(3)原料预加工处理1)同实施例1(3)1)相同，得1032公斤番木瓜果肉。2)将1032公斤番木瓜果肉置入蒸笼中，蒸熟后，与500公斤纯净水一起，用打浆机打浆，浆料通过80目筛网过滤后，然后经过胶体磨勻浆，制得番木瓜浆1496公斤。3)同实施例1 (3)3)相同，榨得葡萄汁160公斤。4)同实施例1(3)4)相同，制得120公斤无花果煎液。5)同实施例1(1)5)相同，制得120公斤凉粉果煎液。6)称取枸杞子60公斤，益母草40公斤、棘五加20公斤，加入纯净水600公斤煮沸提取120分钟，滤取第一次提取液，然后残渣再加360公斤纯净水，煮沸提取90分钟，滤取第二次提取液，然后残渣再加入240公斤纯净水，煮沸提取45分钟，滤取第三次提取液，然后合并第一、二、三次提取液通过200目筛网过滤后，加热浓缩制得240公斤药液。(4)制备方法以上述(3)中2)3)4)5)6)浆液为发酵基料，按下列不同的配料方式，制备IV号木瓜发酵素V号木瓜发酵素，IV号木瓜发酵素。1)制备IV号木瓜发酵素的方法从上述(3)2)中称400公斤番木瓜浆，置入发酵罐中，加温至45°C时，用0. 12公斤柠檬酸调PH值至5. 5后，加入0. 24公斤a-淀粉酶反应液化90分钟，然后加温至55°C时， 加入0. 4公斤糖化酶反应糖化60分钟后，升温至95 100°C处理3分钟，使酶失去活性； 然后加入60公斤白糖搅拌溶解后在95 100°C温度下保持60分钟，冷却至20°C，然后添加同实施例1(4)1)相同的混合酵母菌培养液搅拌均勻，以每天搅拌二次，每次30分钟，在 15 18°C温度下，保温发酵20天，此时发酵液总糖含量为1. 86%，然后向发酵液加入30公斤白糖搅拌溶解后，通过100目筛过滤，然后将过滤后的发酵液置入发酵罐中，添加同实施例1 (4) 1)相同的复合菌培养液搅拌均勻，在22 温度下，保温静置10天，发酵液液面上产生一层半透明的菌膜体，然后终止发酵，提取菌膜体下的发酵液，通过200目筛过滤， 即得总糖含量为0. 83%、滴定酸度为1. 13%、PH值3. 9IV号木瓜发酵素416公斤。2)制备V号木瓜发酵素的方法从(3)2)中称取548公斤番木瓜浆，与(3)4)中的120公斤无花果煎液和(3)5) 中的120公斤凉粉果煎液混合在一起，然后加入110公斤白糖搅拌溶解后，通过100目筛网过滤后，再经过巴氏杀菌机在75°C温度下灭菌10分钟，然后置入发酵罐中，冷却至20°C时， 添加同实施1(4) 相同的混合酵母菌培养液搅拌均勻，以每天搅拌2次，每次30分钟，在 15 18°C温度下，保温发酵20天，此时发酵液总糖含量为2. 61 %，向发酵液加入80公斤白糖和1公斤L-天冬氨酸、0. 3公斤L-谷氨酸、L-精氨酸0. 2公斤以及( 3)中称取80公斤葡萄汁搅拌溶解后，通过100目筛网过滤，然后将过滤后的发酵液置入后发罐中，添加用实施例1 (4) 2)相同的复合菌培养液搅拌均勻，在22 温度下，保温静置发酵20天，发酵液上产生一层半透明的菌膜体，抽取菌膜体下的发酵液，通过200目筛网过滤，即得总糖含量为0. 84%、滴定酸度为1.四％、PH值为3. 8的V号木瓜发酵素885公斤。3)制备VI号木瓜发酵素的方法从( 2)中称取余下的548公斤番木瓜浆，与( 6)中的240公斤药液混合后，加入110公斤白糖搅拌溶解，通过100目筛网过滤，然后经巴氏杀菌机在75°C温度下灭菌10 分钟，置入发酵罐中加同实施例1(4) 相同的混合酵母菌培养液搅拌均勻，以每天搅拌2 次，每次30分钟，在15 18°C温度下，保温发酵20天，此时发酵液总糖含量为2. 47% ；然后向发酵液加80公斤白糖和1公斤L-天冬氨酸，0. 3公斤L-谷氨酸，0. 2公斤L-精氨酸以及(3)3)中余下的80公斤葡萄汁搅拌均勻溶解后，通过100目筛网过滤，然后将过滤后的发酵液置入后发酵罐中，添加同实施例1 (4) 3)相同的复合菌培养液搅拌均勻，在15 18温度下，保温静置发酵10天，发酵液面上产生一层半透明的菌膜体时，终止发酵，抽取菌膜体下的发酵液，通过200目筛网过滤，即得总糖量为0.71%，滴定酸度为1.01%、PH值为 4. 2的VI号木瓜发酵素893公斤。(五)临床试验1、治疗成年未生育女性乳房发育不良或平坦或过小的临床观察。(1)临床资料选入乳房发育不良或平坦或过小的患者160例，均为同一所大学一至四年级在校女大学生年龄19 23岁，均未有过怀孕，随机分成A、B、C、D四组，每组40例。(2)材料1)上述实施例1中制备的I、II、III号木瓜发酵素口服液，80ml/瓶装。2)天然维生素E，IOOmg/粒装。(3)治疗方法1)对照组患者在乳房部涂天然VE自我按摩，每天晨起和晚睡前时各按摩一次， 60天为一疗程。具体按摩方法取VE 1粒，刺破挤出VE与0.5ml水混合，均勻地涂在胸乳部后；用左手掌面从右锁骨下用力，向右侧乳房以柔和而均勻的力量推拿至乳根部，接着向上沿原处返回，配合鼻吸气口呼气的腹部深呼吸汉，如此反复做6次；再换成用右手按左手的方法，反复做6次，返回时用左手掌后部从胸中间胸骨处着力，按摩右侧乳房至右胁肋， 返回时再左手五指握住乳房并向回带，同时以右手掌面内侧托住右侧乳房底部，再以左手掌面外侧与右手掌相对柔和用力向乳头方向合力推托一下，如此返复做36次；再换成左侧乳房按右侧乳房的方法，返复做36次，即可。2)治疗组在与对照组同样乳房自我按摩的基础上，服用木瓜发酵素口服液，每次80ml，每天2次，60天为一疗程。3)临床验证方法A组为对照组。B组为服用I号木瓜发酵素口服液治疗组。C组为服用II号木瓜发酵素口服液治疗组。D组为服用III号木瓜发酵素口服液治疗组。A治组为A组进行完对照试验后再服用I号木瓜发酵素口服液治疗组。4)胸围差测量方法用布软尺测量患者底胸围(乳房下的紧身胸围)和顶胸围 (乳房最突出部分的紧身胸围)，两者之间称胸围差。5)治疗效果分级给药前后胸围差变化数(n)=给药胸围差-给药前胸围差。无效n < 2cm有效2cm ≤ η < 4cm显著n ≥ 4cm(4)治疗结果按照上述疗效判定标准，得到各组分别于药前、药后、第30天、第60天与停药后30 天测得胸围差，将结果进行组间比较，采用卡片统计学方法进行统计学分析。结果见表1。通过上述160例他房发育不良或平坦或过小的患者的治疗，临床观察发现①木瓜发酵素口服液能非常明显的促进乳房发育；②53例伴便秘的患者，服木瓜发酵素口服液后全部治愈；③32例伴有月经前腰酸痛的患者，全部治愈；④16例伴有腓肠肌痉挛的患者，全部治愈；⑤43例伴有肥胖的患者，都有明显的减肥效果；⑥67例伴有睡眠质量问题的患者，全部治愈。表1木瓜发酵素口服治疗成年未生育女性乳房发育不良或平坦或过小的临床观察结果
权利要求
1.番木瓜科和蔷薇科植物的木瓜发酵素的制备方法，包括以下步骤a)将木瓜洗净后去皮去籽，得到木瓜果肉用打浆机把木瓜果肉打成勻浆后，调配成发酵基料A。b)向发酵基料A中加入一定重量的糖调配成发酵基料B。c)将发酵基料B加温到一定的温度后，加入一定重量的微生物，保温发酵4-45天后，终止发酵，过滤得发酵液C。d)向发酵液C加入一定重量的糖或再加入氨基酸或加入水果汁或再加入药材汁和一定重量的微生物复合菌，在一定的温度下，保温发酵3-15天后，终止发酵，过滤得到发酵液 D即木瓜发酵素。
2.根据权利要求1所述的番木瓜科和蔷薇科植物的木瓜发酵素的制备方法，其特征在于所述的发酵基料A是由番木瓜Carica Papaya宣木Chaenomeles speclose (sweel) Nakai，光皮木瓜 Chaenomeles sinensis (Thouin) koehne 等的果肉制成。
3.根据
权利要求
1所述的番木瓜科和蔷薇科植物的木瓜发酵素的制备方法，其特征在于所述的发酵基料A，由一种或一种以上木瓜制成，或由一种或一种以上木瓜经酶处理制成，或由一种或一种以上木瓜或经酶处理与水或水果或药材或氨基酸等制成。
4.根据权利要求2所述的番木瓜科和蔷薇科植物的木瓜发酵素的制备方法，其特征在于所述的水果为可以杨桃、樱桃、杨梅、葡萄、酸浆果、苹果、梨、香蕉、柑、桔、橙、柚、猕猴桃、西瓜、哈密瓜、香瓜、水蜜桃、余甘子、龙眼、荔枝、草莓、甘蔗、柠檬、芒果、菠萝、莲雾、山竹、红枣、西红柿、南瓜、食用仙人掌及果、山楂等其它不与本发明功效相违背的即可。或它们的任意比例的混合物。
5.根据权利要求2所述的番木瓜科和蔷薇科植物的木瓜发酵素制备的方法，其特征在于所述的药材为凉粉果、无花果、乌梅、啤酒花、桂花、益母草、枸杞子、零余子、生姜、高良姜、天花粉、五味子、女贞子、桑椹、金樱子、丁香、大小茴香、玫瑰花、人参果及花、三七花、天冬、麦冬、地黄、王不留行、路路通、沙棘子、山药、牛膝、刺五加、草果、南烛叶、石南叶、黄精、 黄芪、木香等药用植物不与本发明目的相违背的即可。或它们任意比例的混合物。
6.根据权利要求2所述的番木瓜料和蔷薇科植物的木瓜发酵素的方法，其特征在于 所述的酶为淀粉酶、糖化酶、纤维酶、细胞壁、溶解酶、果胶酶、蛋白质酶等，或它们可以任意配合使用。
7.根据权利要求2所述的番木瓜科和蔷薇科植物的木瓜发酵素的方法，其特征在于 所述的氨基酸为苏氯酸、缬氯酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、赖氨酸、胱氨酸、高半胱氨酸、酪氨酸、丝氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、丙氨酸、脯氨酸、组氨酸酸、 牛磺酸等，或它们任何比例的混合物。
8.根据权利要求1所述的番木瓜科和蔷薇科植物的木瓜发酵素的方法，其特征在于 所述的糖为蔗糖、甜菜糖、葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖、蜂蜜浆等，或它们任意比例的混合物，或任何一种具有类似功效的糖或代替品。
9.根据权利要求1所述的番木瓜科和蔷薇科植物的木瓜发酵素的方法，其特征在于 所述的微生物为酵母菌，或为酵母菌与乳酸菌的混合菌，或为酵母菌与醋酸菌的混合菌，所述的微生物复合菌为酵母菌、乳酸菌、醋酸菌任意比例混合的菌种。上述酵母菌以选用黑曲霉菌、啤酒酵母、汉逊酵母、固定化葡萄酒酵母，八孢裂殖酵母、安琪葡萄酒酵母、安琪果酒酵母、安琪生料酿酒酵母、AM-I酵母、1450酵母等为较好，或它们任意比例的混合菌，上述乳酸菌以选用保加利亚乳酸杆菌、嗜酸乳酸杆菌、戴氏芽孢酸杆菌、酪素乳酸杆菌、嗜热乳酸链球菌、巴氏乳酸杆菌、纤维二糖乳酸杆菌、安琪乳酸菌等较好，或它们任意比例的混合菌。上述醋酸菌以选用安琪酿醋醋酸菌为好。
10.根据权利要求1-9中任何一项所述的番木瓜科和蔷薇科植物的木瓜发酵素的制备方法，其特征在于在步骤C中发酵基料B保温发酵的优选温度为15-20°c在，步骤d中发酵液C保温发酵的优选温度为2248°C。
11.根据权利要求1-10中任何一项所述的番木瓜科和蔷薇科植物的木瓜发酵素其用途具有促进女性乳房发育的显著作用和促进女性乳房快速恢复丰满、坚挺、自然、美观的独特丰乳作用，用于治疗女性乳房发育不良或平坦或过小和女性乳房变形或缩小或松驰下垂等均有显著的医疗保健效果。还具有提高女性机体综合营养保健能力的特殊作用和显著的通乳催奶、调经、止痛等作用，可用于治疗产妇缺奶或乳汁不下、产后腰痛、便秘、失眠、肥胖等，均有明显的疗效。
全文摘要
目前，我国各地种植的木瓜，除用作中药饮片，蜜饯、果蔬外，就是用于提取木瓜酶，几乎没有开发出木瓜的营养保健品。本发明人发现对木瓜催奶通乳作用的研究发现了利用微生物对木瓜进行发酵，制备的木瓜发酵素，营养全面丰富，风味特别，具有促进女性乳房发育的显著作用和促进为女性乳房快速恢复丰满、坚挺、自然美观的独特丰乳作用。总之，我国对木瓜医疗保健品的研究开发还处于尚待开发的阶段，本发明人利用微生物对木瓜进行发酵，开发出了医疗保健效果独特的木瓜发酵素，具有显著医疗保健价值和巨大经济价值，是木瓜产品深加工的一个创新发明，一种创新产品，有着巨大的市场开发空间和发展前景。
文档编号A61P25/20GK102233018SQ20101015334
公开日2011年11月9日 申请日期2010年4月20日 优先权日2010年4月20日
发明者李晓青 申请人:李晓青
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