一种菠菜粉丝的制备方法
专利名称：一种菠菜粉丝的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种粉丝的制备方法。
背景技术：
菠菜主根发达，肉质根红色，味甜可食。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
菠菜中含有大量的P胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、而P胡萝卜素能防治夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。一项研究还发现，每周食用2 4次菠菜的中老年人，因摄入了胡萝卜素(即维生素A原，因为动物体内的称为维生素A而植物中的称为维生素A原)，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
发明内容
本发明所解决的技术问题是提供一种菠菜粉丝的制备方法，其采用技术手段，将菠菜汁中的营养成分与粉丝生产有机结合，把菠菜汁中的营养成分充分加入到粉丝产品中，不但充实了粉丝食品产品的市场，同时该产品具有补血、抗衰老、补充维生素、增进食欲等营养保健功能。一种菠菜粉丝的制备方法，将菠菜清洗后榨汁；按每15重量份的菠菜汁加入84. 2重量份的红薯淀粉和0. 8重量份的食盐的用量向菠菜汁中加入红薯淀粉和食盐；搅拌均匀后制备粉丝。本发明的制备方法，其中所述制备粉丝的过程为揉面、制丝、干燥和包装。本发明的制备方法，其中所述揉面过程中加入原料物质总量0.2 1倍量的饮用水。本发明的制备方法，其在揉面过程后、制丝过程前，以原料物质总量为100重量份计，再加入0. f 0.5重量份的卡拉胶或黄原胶。卡拉胶或黄原胶的作用为增稠剂，加入适量后，可以获得光滑且韧性好的粉丝产品。本发明的菠菜粉丝的制备方法，把菠菜汁中的营养成分充分加入到粉丝产品中，不但充实了粉丝食品产品的市场，同时该产品具有补血、抗衰老、补充维生素、增进食欲等营养保健功能。该产品久煮不秘，口味劲道。产品的使用方法可以是凉拌，红烧，做汤，配制各种馅料等各种食用方法，适合日常久食，保健作用明显，食用方便快速。得到的粉丝产品具有外观光洁圆整，均匀性好，口感细腻，易煮等特点。
具体实施方式
为进一步说明本发明，结合以下实施例具体说明实施例I :一种菠菜粉丝的制备方法，将菠菜清洗后直接榨汁；按每15重量份的菠菜汁加入84. 2重量份的红薯淀粉和0. 8重量份的食盐的用量向菠菜汁中加入红薯淀粉和食盐；搅拌均匀后加入原料物质总量0. 5倍量的饮用水，揉面，再以原料物质总量为100重量份计，力口入0. I重量份的卡拉胶，制丝、干燥和包装。粉丝产品具有外观光洁圆整，均匀性好，口感细腻，韧性好，易煮等特点。 实施例2:一种菠菜粉丝的制备方法，将菠菜清洗后直接榨汁；按每15重量份的菠菜汁加入84. 2重量份的红薯淀粉和0. 8重量份的食盐的用量向菠菜汁中加入红薯淀粉和食盐；搅拌均匀后加入原料物质总量0. 5倍量的饮用水，揉面，再以原料物质总量为100重量份计，力口入0. 5重量份的黄原胶，制丝、干燥和包装。粉丝产品具有外观光洁圆整，均匀性好，口感细腻，韧性好，易煮等特点。以上所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
权利要求
1.ー种菠菜粉丝的制备方法，其特征在于将菠菜清洗后榨汁；按每15重量份的菠菜汁加入84. 2重量份的红薯淀粉和O. 8重量份的食盐的用量向菠菜汁中加入红薯淀粉和食盐；搅拌均匀后制备粉丝。
2.根据权利要求I所述的制备方法，其特征在于所述制备粉丝的过程为揉面、制丝、干燥和包装。
3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于所述揉面过程中加入原料物质总量O.2 1倍量的饮用水。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于在揉面过程后、制丝过程前，以原料物质总量为100重量份计，再加入O. Γ0. 5重量份的卡拉胶或黄原胶。
全文摘要
本发明涉及一种菠菜粉丝的制备方法，其采用技术手段，将菠菜汁中的营养成分与粉丝生产有机结合，把菠菜汁中的营养成分充分加入到粉丝产品中，不但充实了粉丝食品产品的市场，同时该产品具有补血、抗衰老、补充维生素、增进食欲等营养保健功能。
文档编号A23L1/09GK102630893SQ20121013702
公开日2012年8月15日 申请日期2012年5月4日 优先权日2012年5月4日
发明者徐茂森, 焦一安, 王新安 申请人:凤台县兵玲工贸有限责任公司
技术领域：
本发明涉及一种粉丝的制备方法。
背景技术：
菠菜主根发达，肉质根红色，味甜可食。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
菠菜中含有大量的P胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、而P胡萝卜素能防治夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。一项研究还发现，每周食用2 4次菠菜的中老年人，因摄入了胡萝卜素(即维生素A原，因为动物体内的称为维生素A而植物中的称为维生素A原)，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
发明内容
本发明所解决的技术问题是提供一种菠菜粉丝的制备方法，其采用技术手段，将菠菜汁中的营养成分与粉丝生产有机结合，把菠菜汁中的营养成分充分加入到粉丝产品中，不但充实了粉丝食品产品的市场，同时该产品具有补血、抗衰老、补充维生素、增进食欲等营养保健功能。一种菠菜粉丝的制备方法，将菠菜清洗后榨汁；按每15重量份的菠菜汁加入84. 2重量份的红薯淀粉和0. 8重量份的食盐的用量向菠菜汁中加入红薯淀粉和食盐；搅拌均匀后制备粉丝。本发明的制备方法，其中所述制备粉丝的过程为揉面、制丝、干燥和包装。本发明的制备方法，其中所述揉面过程中加入原料物质总量0.2 1倍量的饮用水。本发明的制备方法，其在揉面过程后、制丝过程前，以原料物质总量为100重量份计，再加入0. f 0.5重量份的卡拉胶或黄原胶。卡拉胶或黄原胶的作用为增稠剂，加入适量后，可以获得光滑且韧性好的粉丝产品。本发明的菠菜粉丝的制备方法，把菠菜汁中的营养成分充分加入到粉丝产品中，不但充实了粉丝食品产品的市场，同时该产品具有补血、抗衰老、补充维生素、增进食欲等营养保健功能。该产品久煮不秘，口味劲道。产品的使用方法可以是凉拌，红烧，做汤，配制各种馅料等各种食用方法，适合日常久食，保健作用明显，食用方便快速。得到的粉丝产品具有外观光洁圆整，均匀性好，口感细腻，易煮等特点。
具体实施方式
为进一步说明本发明，结合以下实施例具体说明实施例I :一种菠菜粉丝的制备方法，将菠菜清洗后直接榨汁；按每15重量份的菠菜汁加入84. 2重量份的红薯淀粉和0. 8重量份的食盐的用量向菠菜汁中加入红薯淀粉和食盐；搅拌均匀后加入原料物质总量0. 5倍量的饮用水，揉面，再以原料物质总量为100重量份计，力口入0. I重量份的卡拉胶，制丝、干燥和包装。粉丝产品具有外观光洁圆整，均匀性好，口感细腻，韧性好，易煮等特点。 实施例2:一种菠菜粉丝的制备方法，将菠菜清洗后直接榨汁；按每15重量份的菠菜汁加入84. 2重量份的红薯淀粉和0. 8重量份的食盐的用量向菠菜汁中加入红薯淀粉和食盐；搅拌均匀后加入原料物质总量0. 5倍量的饮用水，揉面，再以原料物质总量为100重量份计，力口入0. 5重量份的黄原胶，制丝、干燥和包装。粉丝产品具有外观光洁圆整，均匀性好，口感细腻，韧性好，易煮等特点。以上所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
权利要求
1.ー种菠菜粉丝的制备方法，其特征在于将菠菜清洗后榨汁；按每15重量份的菠菜汁加入84. 2重量份的红薯淀粉和O. 8重量份的食盐的用量向菠菜汁中加入红薯淀粉和食盐；搅拌均匀后制备粉丝。
2.根据权利要求I所述的制备方法，其特征在于所述制备粉丝的过程为揉面、制丝、干燥和包装。
3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于所述揉面过程中加入原料物质总量O.2 1倍量的饮用水。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于在揉面过程后、制丝过程前，以原料物质总量为100重量份计，再加入O. Γ0. 5重量份的卡拉胶或黄原胶。
全文摘要
本发明涉及一种菠菜粉丝的制备方法，其采用技术手段，将菠菜汁中的营养成分与粉丝生产有机结合，把菠菜汁中的营养成分充分加入到粉丝产品中，不但充实了粉丝食品产品的市场，同时该产品具有补血、抗衰老、补充维生素、增进食欲等营养保健功能。
文档编号A23L1/09GK102630893SQ20121013702
公开日2012年8月15日 申请日期2012年5月4日 优先权日2012年5月4日
发明者徐茂森, 焦一安, 王新安 申请人:凤台县兵玲工贸有限责任公司
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