一种富硒茶油及其制备方法

xiaoxiao2020-6-24  19

专利名称:一种富硒茶油及其制备方法
技术领域
本发明涉及生物医药技术领域,特别是一种富硒茶油的制备方法。
背景技术
油茶是我国特有的木本油料,也是我国大力发展的油料作物。油茶的综合利用价值很高,含有很多高的生物活性物质,如维生素E、茶多酚、角鲨烯等对人体有益的活性物质。硒被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种”,享有“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神”和“天然解毒剤”等美誉;硒在人体组织内含量为千万分之一,但它却决定了生命的存在,对人类健康的巨大作用是其他物质无法替代的;缺硒会直接导致人体免疫能力下降,临床医学证明,威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关,如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等。近些年来,出现了ー些含硒元素的食用油,如中国专利(专利申请号为201010163757.4) “复合强化药食两用食用油及其制造方法”,其配料包括维生素A、维生素D、维生素E、亚麻酸、亚油酸和硒,各配料的质量百分比为维生素A为O. 3% -0.8%,维生素D为O. 000003% -O. 000016%,维生素E为O. 006 % -O. 04 %,亚麻酸为6 % -26 %,亚油酸为12 % -80 %,硒为O. 0000001% -O. 000006% ;该产品兼具营养油和保健油为一体,从一定程度上能够有效地防治高血压、高血脂、高血糖、高胆固醇、心脑血管疾病、脂肪肝、肥胖症和老年痴呆,同时从一定程度上可以增强记忆力。又如中国专利(专利申请号为200910066402. 0)“硒化3/6平衡食用油”,其配比为a-亚麻酸与亚油酸的比例为I : I 10,维生素E为O 1%,有机硒为0.5 250(^8/1^ ;该发明的上述比例根据实际需要有不同的比例要求,如大众化3/6平衡食用油,a-亚麻酸亚油酸=I 5 10,按照每人每天摄入25克食用油计算,应满足人体每天摄入10克以上的亚油酸和2克以上的a-亚麻酸标准;该发明的硒化3/6平衡食用油主要指各种各类植物膳食油,包括红花籽油、胡麻油、亚麻油、苏子油、核桃油、葵花油、花生油、豆油、玉米油、棉籽油、花生油、菜籽油、芝麻油、茶油等配比而成;该发明述的硒化3/6平衡食用油,可以添加维生素E、脂溶性茶多酚、丁基羟基茴香醚(BHA)、2,6 ニ叔丁基对甲酚(BHT)中的一种或几种作为保护剂;该发明的硒化3/6平衡食用油,是在不同比例的3/6平衡食用油中添加微量有机硒,有机硒来源于硒化卡拉胶,硒化卡拉胶含硒量为125mg/g;该发明的硒化3/6平衡食用油不仅提供人们平衡营养、补硒,而且硒有保持油脂稳定性的作用,可以克服多碳不饱和脂肪酸化学性质不够稳定、遇光和高温易发生破坏性、不易长期保存的缺点。

发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种含硒元素较多的食用油,并提供其制备方法。 本发明所采取的技术方案是发明一种富硒茶油,是由下列按重量百分比的原料制备而成
人參5-10花生1-5紫薯1-8大蒜1-5燕麦 1-10茶籽 65-80。其优化的技术方案是由下列按重量百分比的原料制备而成人参8花生3紫薯5大蒜3燕麦6茶籽75。与此同时,还提供一种富硒茶油的制备方法,其エ艺过程如下a、备料按重量百分比取人參、花生、紫薯、大蒜、燕麦、茶籽,分别备用;b、水堤将备用的人參、紫薯、大蒜、燕麦投入浸提罐中,加入所用人參、紫薯、大蒜、燕麦总重量4-6倍的纯化水,煮沸提取,时间为I. 0-2. Oh,过滤,收集余渣,备用; C、醇提将备用的余渣与花生混合,加入余渣与花生总重量4-8倍的50-95% (体积浓度)的食用こ醇,在30-70°C下浸泡,时间为I. 0-2. 5h,过滤;再向余渣中加入同倍量的50-95% (体积浓度)的食用こ醇提取,时间为I. 0-1. 5h,过滤,收集提取后的物料渣,备用;d、烘干将备用的物料渣在40_60°C下烘干,成为干物料渣,备用;e、压榨将备用的干物料渣与茶籽混合,经冷压榨处理(通常在60°C以下,最佳的温度为4-10°C),收集压榨出来的毛茶油,备用;f、碱洗将备用的毛茶油,投入到浓度为O. 5-1. 2%、毛茶油2-4倍重量的碱水溶液中,搅拌均匀,静置(时间在O. 5-2. 5h)、分离,收集上层油溶液,成为碱洗茶油,备用;g、吸附将备用的碱洗茶油放入浸提罐中,加入占碱洗茶油重量10-15%的中性活性炭,充分搅拌,过滤,反复3次,收集油液,成为吸附茶油,备用;h、过滤将备用的吸附茶油过滤(过100-200目滤网),除去活性炭和其它杂质颗粒,收集过滤后的油液,成为过滤茶油,备用;i、萃取将备用的过滤茶油经超临界流体萃取(萃取介质为ニ氧化碳),收集萃取的油液,即得富硒茶油,每100克富硒茶油中,含硒量> 100μ g。第f步骤中所述的碱水溶液是氢氧化钠水溶液或碳酸钠水溶液或碳酸氢钠水溶液中的ー种,或ニ种或三种混合溶液,当采用ニ种或三种混合溶液时,各组分的用量可为等额或其它比例。本发明的富硒茶油,采用茶籽(Camelliaoleifera Abel)、人參(Panax ginseng
C.A. Mey. )> ^ 1 Arachis nypogaea;> §(Soianum tuberosum)、大 (Alliumsativum L.)和燕麦(Bromus japonicus Thunb.)作为原料,茶籽中含有大量的单不饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸,富含维生素E,还含有角鲨烯与黄酮类物质,对抗癌、抗炎有着极佳的作用。人參中含有多种人參皂甙和维生素(Vitamine)B1、维生素B2、维生素B12、维生素C ;烟酸(Nicotinic acid)、叶酸(Folic acid)、泛酸、生物素(Biotin)及燕酰胺以及铜、锌、铁、锰等二十多种微量元素。花生含有蛋白质25% 36%,脂肪含量可达40%,花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E,钙和铁等。紫薯富含硒元素和花青素。大蒜含有钙、磷、铁和维生素C3,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。燕麦含有维生素E、亚麻酸以及铜、钙、磷、铁、锌、硒和镁等矿物质。通过对各种原料的预处理,使其所含的有机硒易于脂溶,进而与茶籽一道处理得到的茶油,富含有机硒,每100克富硒茶油中,含硒量彡IOOyg;同吋,由于采用低温压榨,保留了茶油中的大部分活性生物质,因而,采用本发明制备的富硒茶油,含有较多的硒元素。
此外,本发明制备的富硒茶油还含有大量的单不饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和维生素E、茶多酚、黄酮类等多种高活性生物活性物质以及多种微量元素,所以,具有多种保健功能。下表为本发明的富硒茶油的成份检测数据(含量为100克可食用部分的营养素含量)
权利要求
1.一种富硒茶油,其特征在于是由下列按重量百分比的原料制备而成 人參5-10花生1-5紫薯1-8 大蒜1-5燕麦1-10茶籽65-80。
2.根据权利要求I所述的富硒茶油,其特征在于是由下列按重量百分比的原料制备而成 人参8花生3紫薯5 大蒜3燕麦6茶籽75。
3.—种如权利要求I或2所述富硒茶油的制备方法,其特征在于エ艺过程如下 a、备料按重量百分比取人參、花生、紫薯、大蒜、燕麦、茶籽,分别备用; b、水堤将备用的人參、紫薯、大蒜、燕麦投入浸提罐中,加入所用人參、紫薯、大蒜、燕麦总重量4-6倍的纯化水,煮沸提取,时间为I. 0-2. Oh,过滤,收集余渣,备用; C、醇提将备用的余渣与花生混合,加入余渣与花生总重量4-8倍的50-95%的食用こ醇,在30-70°C下浸泡,时间为I. 0-2. 5h,过滤;再向余渣中加入同倍量的50-95%的食用こ醇提取,时间为I. 0-1. 5h,过滤,收集提取后的物料渣,备用; d、烘干将备用的物料渣在40-60°C下烘干,成为干物料渣,备用; e、压榨将备用的干物料渣与茶籽混合,经冷压榨处理,收集压榨出来的毛茶油,备用; f、碱洗将备用的毛茶油,投入到浓度为O.5-1. 2%、毛茶油2-4倍重量的碱水溶液中,搅拌均匀,静置、分离,收集上层油溶液,成为碱洗茶油,备用; g、吸附将备用的碱洗茶油放入浸提罐中,加入占碱洗茶油重量10-15%的中性活性炭,充分搅拌,过滤,反复3次,收集油液,成为吸附茶油,备用; h、过滤将备用的吸附茶油过滤,除去活性炭和其它杂质颗粒,收集过滤后的油液,成为过滤茶油,备用; i、萃取将备用的过滤茶油经超临界萃取,收集萃取的油液,即得富硒茶油。
4.根据权利要求3所述富硒茶油的制备方法,其特征在于第f步骤中所述的碱水溶液是氢氧化钠水溶液或碳酸钠水溶液或碳酸氢钠水溶液中的ー种,或ニ种或三种混合溶液。
全文摘要
本发明公开的一种富硒茶油及其制备方法,涉及生物医药技术领域,是由重量百分比的人参5-10、花生1-5、紫薯1-8、大蒜1-5、燕麦1-10和茶籽65-80制备而成,其制备工艺为备料、水提、醇提、烘干、压榨、碱洗、吸附、过滤、萃取,即得富硒茶油;其产品具有富含硒元素和多种保健功效等特点,本发明的富硒茶油,适合各个年龄层次的人们食用,尤其适合中老年人食用。
文档编号A23D9/02GK102669304SQ20121013710
公开日2012年9月19日 申请日期2012年5月5日 优先权日2012年5月5日
发明者李文东, 管天球, 邹先明 申请人:李文东, 管天球

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