一种生姜粉丝的制备方法
专利名称：一种生姜粉丝的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种粉丝的制备方法。
背景技术：
生姜指姜属植物的块根茎。性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。生姜味辛，性温。能开胃止呕，化痰止咳，发汗解表。含挥发油，主要为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。可用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐；风寒或寒痰咳嗽；感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。
发明内容
本发明所解决的技术问题是提供一种生姜粉丝的制备方法，其采用技术手段，将生姜汁中的营养成分与粉丝生产有机结合，把生姜汁中的营养成分充分加入到粉丝产品中，不但充实了粉丝食品产品的市场，同时该产品具有增强消化能力，治疗因吃寒食过多而引起的腹痛、腹泻、腹胀、呕吐等，祛除体内寒气和病菌等营养保健功能。一种生姜粉丝的制备方法，将生姜清洗后榨汁；按每5重量份的生姜汁加入94. 2重量份的红薯淀粉和O. 8重量份的食盐的用量向生姜汁中加入红薯淀粉和食盐；搅拌均匀后制备粉丝。本发明的制备方法，其中所述制备粉丝的过程为揉面、制丝、干燥和包装。本发明的制备方法，其中所述揉面过程中加入原料物质总量O. 2 1倍量的饮用水。本发明的制备方法，其在揉面过程后、制丝过程前，以原料物质总量为100重量份计，再加入O. f O. 5重量份的卡拉胶或黄原胶。卡拉胶或黄原胶的作用为增稠剂，加入适量后，可以获得光滑且韧性好的粉丝产品。本发明的生姜粉丝的制备方法，把生姜汁中的营养成分充分加入到粉丝产品中，不但充实了粉丝食品产品的市场，同时该产品具有增强消化能力，治疗因吃寒食过多而引起的腹痛、腹泻、腹胀、呕吐等，祛除体内寒气和病菌等营养保健功能。该产品久煮不秘，口味劲道。产品的使用方法可以是凉拌，红烧，做汤，配制各种馅料等各种食用方法，适合日常久食，保健作用明显，食用方便快速。得到的粉丝产品具有外观光洁圆整，均匀性好，口感细腻，易煮等特点。
具体实施例方式为进一步说明本发明，结合以下实施例具体说明实施例I : 一种生姜粉丝的制备方法，将生姜清洗后直接榨汁；按每5重量份的生姜汁加入94. 2重量份的红薯淀粉和O. 8重量份的食盐的用量向生姜汁中加入红薯淀粉和食盐；搅拌均匀后加入原料物质总量O. 5倍量的饮用水，揉面，再以原料物质总量为100重量份计，力口Λ O. I重量份的卡拉胶，制丝、干燥和包装。粉丝产品具有外观光洁圆整，均匀性好，口感细腻，韧性好，易煮等特点。实施例2:一种生姜粉丝的制备方法，将生姜清洗后直接榨汁；按每5重量份的生姜汁加入94. 2重量份的红薯淀粉和O. 8重量份的食盐的用量向生姜汁中加入红薯淀粉和食盐；搅拌均匀后加入原料物质总量O. 5倍量的饮用水，揉面，再以原料物质总量为100重量份计，力口Λ O. 5重量份的黄原胶，制丝、干燥和包装。粉丝产品具有外观光洁圆整，均匀性好，口感细腻，韧性好，易煮等特点。以上所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
权利要求
1.一种生姜粉丝的制备方法，其特征在于将生姜清洗后榨汁；按每5重量份的生姜汁加入94. 2重量份的红薯淀粉和O. 8重量份的食盐的用量向生姜汁中加入红薯淀粉和食盐；搅拌均匀后制备粉丝。
2.根据权利要求I所述的制备方法，其特征在于所述制备粉丝的过程为揉面、制丝、干燥和包装。
3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于所述揉面过程中加入原料物质总量O.2 1倍量的饮用水。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于在揉面过程后、制丝过程前，以原料物质总量为100重量份计，再加入O. Γ0. 5重量份的卡拉胶或黄原胶。
全文摘要
本发明涉及一种生姜粉丝的制备方法，其采用技术手段，将生姜汁中的营养成分与粉丝生产有机结合，把生姜汁中的营养成分充分加入到粉丝产品中，不但充实了粉丝食品产品的市场，同时该产品具有增强消化能力，治疗因吃寒食过多而引起的腹痛、腹泻、腹胀、呕吐等，祛除体内寒气和病菌等营养保健功能。
文档编号A23L1/212GK102630894SQ201210137300
公开日2012年8月15日 申请日期2012年5月4日 优先权日2012年5月4日
发明者徐茂森, 焦一安, 王新安 申请人:凤台县兵玲工贸有限责任公司
技术领域：
本发明涉及一种粉丝的制备方法。
背景技术：
生姜指姜属植物的块根茎。性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。生姜味辛，性温。能开胃止呕，化痰止咳，发汗解表。含挥发油，主要为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。可用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐；风寒或寒痰咳嗽；感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。
发明内容
本发明所解决的技术问题是提供一种生姜粉丝的制备方法，其采用技术手段，将生姜汁中的营养成分与粉丝生产有机结合，把生姜汁中的营养成分充分加入到粉丝产品中，不但充实了粉丝食品产品的市场，同时该产品具有增强消化能力，治疗因吃寒食过多而引起的腹痛、腹泻、腹胀、呕吐等，祛除体内寒气和病菌等营养保健功能。一种生姜粉丝的制备方法，将生姜清洗后榨汁；按每5重量份的生姜汁加入94. 2重量份的红薯淀粉和O. 8重量份的食盐的用量向生姜汁中加入红薯淀粉和食盐；搅拌均匀后制备粉丝。本发明的制备方法，其中所述制备粉丝的过程为揉面、制丝、干燥和包装。本发明的制备方法，其中所述揉面过程中加入原料物质总量O. 2 1倍量的饮用水。本发明的制备方法，其在揉面过程后、制丝过程前，以原料物质总量为100重量份计，再加入O. f O. 5重量份的卡拉胶或黄原胶。卡拉胶或黄原胶的作用为增稠剂，加入适量后，可以获得光滑且韧性好的粉丝产品。本发明的生姜粉丝的制备方法，把生姜汁中的营养成分充分加入到粉丝产品中，不但充实了粉丝食品产品的市场，同时该产品具有增强消化能力，治疗因吃寒食过多而引起的腹痛、腹泻、腹胀、呕吐等，祛除体内寒气和病菌等营养保健功能。该产品久煮不秘，口味劲道。产品的使用方法可以是凉拌，红烧，做汤，配制各种馅料等各种食用方法，适合日常久食，保健作用明显，食用方便快速。得到的粉丝产品具有外观光洁圆整，均匀性好，口感细腻，易煮等特点。
具体实施例方式为进一步说明本发明，结合以下实施例具体说明实施例I : 一种生姜粉丝的制备方法，将生姜清洗后直接榨汁；按每5重量份的生姜汁加入94. 2重量份的红薯淀粉和O. 8重量份的食盐的用量向生姜汁中加入红薯淀粉和食盐；搅拌均匀后加入原料物质总量O. 5倍量的饮用水，揉面，再以原料物质总量为100重量份计，力口Λ O. I重量份的卡拉胶，制丝、干燥和包装。粉丝产品具有外观光洁圆整，均匀性好，口感细腻，韧性好，易煮等特点。实施例2:一种生姜粉丝的制备方法，将生姜清洗后直接榨汁；按每5重量份的生姜汁加入94. 2重量份的红薯淀粉和O. 8重量份的食盐的用量向生姜汁中加入红薯淀粉和食盐；搅拌均匀后加入原料物质总量O. 5倍量的饮用水，揉面，再以原料物质总量为100重量份计，力口Λ O. 5重量份的黄原胶，制丝、干燥和包装。粉丝产品具有外观光洁圆整，均匀性好，口感细腻，韧性好，易煮等特点。以上所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
权利要求
1.一种生姜粉丝的制备方法，其特征在于将生姜清洗后榨汁；按每5重量份的生姜汁加入94. 2重量份的红薯淀粉和O. 8重量份的食盐的用量向生姜汁中加入红薯淀粉和食盐；搅拌均匀后制备粉丝。
2.根据权利要求I所述的制备方法，其特征在于所述制备粉丝的过程为揉面、制丝、干燥和包装。
3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于所述揉面过程中加入原料物质总量O.2 1倍量的饮用水。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于在揉面过程后、制丝过程前，以原料物质总量为100重量份计，再加入O. Γ0. 5重量份的卡拉胶或黄原胶。
全文摘要
本发明涉及一种生姜粉丝的制备方法，其采用技术手段，将生姜汁中的营养成分与粉丝生产有机结合，把生姜汁中的营养成分充分加入到粉丝产品中，不但充实了粉丝食品产品的市场，同时该产品具有增强消化能力，治疗因吃寒食过多而引起的腹痛、腹泻、腹胀、呕吐等，祛除体内寒气和病菌等营养保健功能。
文档编号A23L1/212GK102630894SQ201210137300
公开日2012年8月15日 申请日期2012年5月4日 优先权日2012年5月4日
发明者徐茂森, 焦一安, 王新安 申请人:凤台县兵玲工贸有限责任公司
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