含有雪莲果的功能性果丹皮及其制备方法
专利名称：含有雪莲果的功能性果丹皮及其制备方法
技术领域：
本发明涉及功能性食品，尤其涉及含有雪莲果的功能性果丹皮及其制备方法。
背景技术：
雪莲果近年来，通过多种途径进入我国，并在多个地区引种成功，有些地方大面积 种植，成为一种有待深加工的农产品。雪莲果富含带有甜味的低聚果糖-果寡糖。其含量居植物之冠。人体内没有酶能分解它，难以被人体吸收。然而它能促进人体肠道内有益细菌的增殖。科学研究发现，每天服用3-6克果寡糖，3周之内，人体粪便中有毒致癌物质的含量可减少40%以上。雪莲果还具有调理血液、降血脂、降胆固醇、降血糖、助消化、调理和改善消化系统不良状况，起到肠胃病克星和心脑血管保护神的作用。因此雪莲果极具开发利用和深加工的价值。
发明内容
发明目的为了提供将雪莲果深加工的，具有保健作用的含有雪莲果的功能性果丹皮及其制备方法。为了达到如上目的，本发明采取如下技术方案其中包含雪莲果。本发明进一步技术方案在于包含的雪莲果的重量份数为45-55%。含有雪莲果的功能性果丹皮的制备方法，其特征在于包含如下步骤 雪莲果预处理雪莲果料挑选、脱皮一清洗一分切一护色一漂烫软化一打浆一胶磨一备用； 配料预处理苹果、山楂、甘薯任意一种或几种挑选一清洗一分切一漂烫软化一打浆一胶磨一备用； 深加工将以上两种备用材料配比混合一加入甜菊糖甙、柠檬酸、黄原胶、麦芽糊精、天然香精、色素、脱氢醋酸钠的任意一种或者多种一揽拌一刮片一热风干燥一揭片一叠片一切片一包装一成品。本工艺进一步技术方案在于雪莲果占整体重量的45-55%。采用如上技术方案的本发明，具有如下有益效果以雪莲果为主要原料按品种需要，分别与苹果、香蕉、山楂、甘薯、胡萝卜等天然果蔬原料相配合，并用天然甜味剂甜菊糖甙等食品添加剂相调配，制成不同风味，不同形态的系列果丹皮型休闲食品，适合于各类人群食用。
具体实施例方式下面对本发明的实施例进行说明，实施例不构成对本发明的限制包含的雪莲果的重量份数为45%。也可以为55%。含有雪莲果的功能性果丹皮的制备方法，其特征在于包含如下步骤
雪莲果预处理雪莲果料挑选、脱皮一清洗一分切一护色一漂烫软化一打浆一
胶磨一备用； 配料预处理苹果、山楂、甘薯任意一种或几种挑选一清洗一分切一漂烫软化一打浆一胶磨一备用； 深加工将以上两种备用材料配比混合一加入甜菊糖甙、柠檬酸、黄原胶、麦芽糊精、天然香精、色素、脱氢醋酸钠的任意一种或者多种一揽拌一刮片一热风干燥一揭片一叠片一切片一包装一成品。本工艺进一步技术方案在于将以上两种配料按照雪莲果占45%的比例配比。感官评价10分满分的评判标准如下关于咀嚼感
咀嚼感不均匀，难以下咽；(0-3)咀嚼感相对均匀，但是果丹皮质地不均匀；(4-5)咀嚼感均匀，质地均匀，无特别难以咀嚼的部分；(6-7)咀嚼感均匀，松软，柔韧，口感均一 ；(8-10)关于水果清香仅简单甜味，没有清香；(0-3)有淡淡水果味道；(4-5)有水果味道，但是和间隔有杂味；(6-7)浓郁的水果清香和甜味；(8-10)感官检测结果(10分满分)
权利要求
1.含有雪莲果的功能性果丹皮，其特征在于其中包含雪莲果。
2.如权利要求I所述的含有雪莲果的功能性果丹皮，其特征在于包含的雪莲果的重量份数为45-55%。
3.含有雪莲果的功能性果丹皮的制备方法，其特征在于包含如下步骤 雪莲果预处理雪莲果料挑选、脱皮一清洗一分切一护色一漂烫软化一打浆一胶磨—备用; 配料预处理苹果、山楂、甘薯任意一种或几种挑选一清洗一分切一漂烫软化一打浆—胶磨一备用； 深加工将以上两种备用材料配比混合一加入甜菊糖甙、柠檬酸、黄原胶、麦芽糊精、天然香精、色素、脱氢醋酸钠的任意一种或者多种一搅拌一刮片一热风干燥一揭片一叠片—切片一包装一成品。
4.如权利要求3所述的含有雪莲果的功能性果丹皮的制备方法，其特征在于雪莲果占整体重量的45-55%。
全文摘要
本发明涉及含有雪莲果的功能性果丹皮及其制备方法。技术方案如下其中包含雪莲果。包含的雪莲果的重量份数为45-55％。含有雪莲果的功能性果丹皮的制备方法，其特征在于包含如下步骤雪莲果预处理雪莲果料挑选、脱皮→清洗→分切→护色→漂烫软化→打浆→胶磨→备用；配料预处理苹果、山楂、甘薯任意一种或几种挑选→清洗→分切→漂烫软化→打浆→胶磨→备用；深加工。采用如上技术方案的本发明，具有如下有益效果以雪莲果为主要原料按品种需要，分别与苹果、香蕉、山楂、甘薯、胡萝卜等天然果蔬原料相配合，并用天然甜味剂甜菊糖甙等食品添加剂相调配，制成不同风味，不同形态的系列果丹皮型休闲食品，适合于各类人群食用。
文档编号A23L1/212GK102669590SQ20121013875
公开日2012年9月19日 申请日期2012年5月8日 优先权日2012年5月8日
发明者严祖逖 申请人:陕西恒康生物科技有限公司
技术领域：
本发明涉及功能性食品，尤其涉及含有雪莲果的功能性果丹皮及其制备方法。
背景技术：
雪莲果近年来，通过多种途径进入我国，并在多个地区引种成功，有些地方大面积 种植，成为一种有待深加工的农产品。雪莲果富含带有甜味的低聚果糖-果寡糖。其含量居植物之冠。人体内没有酶能分解它，难以被人体吸收。然而它能促进人体肠道内有益细菌的增殖。科学研究发现，每天服用3-6克果寡糖，3周之内，人体粪便中有毒致癌物质的含量可减少40%以上。雪莲果还具有调理血液、降血脂、降胆固醇、降血糖、助消化、调理和改善消化系统不良状况，起到肠胃病克星和心脑血管保护神的作用。因此雪莲果极具开发利用和深加工的价值。
发明内容
发明目的为了提供将雪莲果深加工的，具有保健作用的含有雪莲果的功能性果丹皮及其制备方法。为了达到如上目的，本发明采取如下技术方案其中包含雪莲果。本发明进一步技术方案在于包含的雪莲果的重量份数为45-55%。含有雪莲果的功能性果丹皮的制备方法，其特征在于包含如下步骤 雪莲果预处理雪莲果料挑选、脱皮一清洗一分切一护色一漂烫软化一打浆一胶磨一备用； 配料预处理苹果、山楂、甘薯任意一种或几种挑选一清洗一分切一漂烫软化一打浆一胶磨一备用； 深加工将以上两种备用材料配比混合一加入甜菊糖甙、柠檬酸、黄原胶、麦芽糊精、天然香精、色素、脱氢醋酸钠的任意一种或者多种一揽拌一刮片一热风干燥一揭片一叠片一切片一包装一成品。本工艺进一步技术方案在于雪莲果占整体重量的45-55%。采用如上技术方案的本发明，具有如下有益效果以雪莲果为主要原料按品种需要，分别与苹果、香蕉、山楂、甘薯、胡萝卜等天然果蔬原料相配合，并用天然甜味剂甜菊糖甙等食品添加剂相调配，制成不同风味，不同形态的系列果丹皮型休闲食品，适合于各类人群食用。
具体实施例方式下面对本发明的实施例进行说明，实施例不构成对本发明的限制包含的雪莲果的重量份数为45%。也可以为55%。含有雪莲果的功能性果丹皮的制备方法，其特征在于包含如下步骤
雪莲果预处理雪莲果料挑选、脱皮一清洗一分切一护色一漂烫软化一打浆一
胶磨一备用； 配料预处理苹果、山楂、甘薯任意一种或几种挑选一清洗一分切一漂烫软化一打浆一胶磨一备用； 深加工将以上两种备用材料配比混合一加入甜菊糖甙、柠檬酸、黄原胶、麦芽糊精、天然香精、色素、脱氢醋酸钠的任意一种或者多种一揽拌一刮片一热风干燥一揭片一叠片一切片一包装一成品。本工艺进一步技术方案在于将以上两种配料按照雪莲果占45%的比例配比。感官评价10分满分的评判标准如下关于咀嚼感
咀嚼感不均匀，难以下咽；(0-3)咀嚼感相对均匀，但是果丹皮质地不均匀；(4-5)咀嚼感均匀，质地均匀，无特别难以咀嚼的部分；(6-7)咀嚼感均匀，松软，柔韧，口感均一 ；(8-10)关于水果清香仅简单甜味，没有清香；(0-3)有淡淡水果味道；(4-5)有水果味道，但是和间隔有杂味；(6-7)浓郁的水果清香和甜味；(8-10)感官检测结果(10分满分)
权利要求
1.含有雪莲果的功能性果丹皮，其特征在于其中包含雪莲果。
2.如权利要求I所述的含有雪莲果的功能性果丹皮，其特征在于包含的雪莲果的重量份数为45-55%。
3.含有雪莲果的功能性果丹皮的制备方法，其特征在于包含如下步骤 雪莲果预处理雪莲果料挑选、脱皮一清洗一分切一护色一漂烫软化一打浆一胶磨—备用; 配料预处理苹果、山楂、甘薯任意一种或几种挑选一清洗一分切一漂烫软化一打浆—胶磨一备用； 深加工将以上两种备用材料配比混合一加入甜菊糖甙、柠檬酸、黄原胶、麦芽糊精、天然香精、色素、脱氢醋酸钠的任意一种或者多种一搅拌一刮片一热风干燥一揭片一叠片—切片一包装一成品。
4.如权利要求3所述的含有雪莲果的功能性果丹皮的制备方法，其特征在于雪莲果占整体重量的45-55%。
全文摘要
本发明涉及含有雪莲果的功能性果丹皮及其制备方法。技术方案如下其中包含雪莲果。包含的雪莲果的重量份数为45-55％。含有雪莲果的功能性果丹皮的制备方法，其特征在于包含如下步骤雪莲果预处理雪莲果料挑选、脱皮→清洗→分切→护色→漂烫软化→打浆→胶磨→备用；配料预处理苹果、山楂、甘薯任意一种或几种挑选→清洗→分切→漂烫软化→打浆→胶磨→备用；深加工。采用如上技术方案的本发明，具有如下有益效果以雪莲果为主要原料按品种需要，分别与苹果、香蕉、山楂、甘薯、胡萝卜等天然果蔬原料相配合，并用天然甜味剂甜菊糖甙等食品添加剂相调配，制成不同风味，不同形态的系列果丹皮型休闲食品，适合于各类人群食用。
文档编号A23L1/212GK102669590SQ20121013875
公开日2012年9月19日 申请日期2012年5月8日 优先权日2012年5月8日
发明者严祖逖 申请人:陕西恒康生物科技有限公司
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