烹调刀工教学用手指套的制作方法

xiaoxiao2020-6-24  3

【知识产权代理】【专利服务】Tel:18215660330

专利名称:烹调刀工教学用手指套的制作方法
技术领域
本实用新型涉及一种烹饪专业教学使用的辅助教具,属于教学用具技术领域。
背景技术
中国烹调文化源远流长,博大精深。为了弘扬并发展中国的烹调技术,除了厨师学 校和烹饪专业外,还有很多其他学校和专业也开设了烹调课程。 中国菜肴的特点之一是刀工精巧。刀工位居中国烹调技术三大基本功之首。根据 刀工技术的要求,在对原料进行刀工处理的时候,左手手指应该自然弯曲,用中指第一关节 即离指尖最近的关节抵住刀身,手指尖均向手心收拢,轻轻按住原料。右手持刀,刀身垂直 于砧板且贴在左手中指第一关节处根据需要上、下、前、后运动,同时右手及刀随着左手匀 速向后运动而运动。 在烹调教学实践中,经常有学生为了苦练刀工技术而不惜流血受伤。怎样才能做 到既能让学生尽快地掌握刀工技术要领,又不让学生的手指被刀具伤害,是需要教师努力 解决的问题。

发明内容本实用新型所要解决的技术问题是提供一种在学生进行刀工训练时既能让学生 手指保持正确的姿势,尽快掌握刀工技术要领,又能保护学生手指免受刀具伤害的烹调刀 工教学用手指套。 解决上述技术问题的技术方案是 —种烹调刀工教学用手指套,它由套板、套环组成,套板为有三段弯折的板面,第
一段与第二段弯折的角度为60。
-80° ,第二段与第三段弯折的角度为50。
-70° ,沿着板
面弯折的方向,套板表面形状为三个并排的长条弧面,长条弧面的弧度与手指截面弧度相
匹配,套环有多个,连接在套板的后面,与套板的三个弧面分别连接成三个手指套。 上述烹调刀工教学用手指套,所述的套环与套板的三个长条弧面为上下连贯连
接,形成完整的三个手指套。 上述烹调刀工教学用手指套,所述套环分别与套板的两个弯折处连接。 上述烹调刀工教学用手指套,所述的套板的中间长条弧面高于其它两个弧面。 本实用新型可以在刀工教学训练时套在学生的手指上,刀具靠在套板上进行练 习,这样就不会切伤手指,使得学生的学习更加轻松,能够更快地掌握技术要领,提高学习 效率。

图1是本实用新型的结构示意图; 图2是本实用新型的正视图; 图3是本实用新型的侧视3[0015] 图4是本实用新型的俯视图; 图5是本实用新型的后视图; 图6是图2的A-A剖视图 图7是图2的B-B剖视图; 图8是本实用新型的另一种结构的侧视图; 图9是图8的C-C剖视图。 图中标记如下套板1、套环2。
具体实施方式本实用新型是按照刀工技术对左手操作姿势的要求,采用无毒橡胶材料或具备强 度及韧性要求的无毒塑料制作。
图中显示,本实用新型由套板1、套环2组成。 套板1为有三段弯折的板面,第一段与第二段弯折的角度为60。 -80° ,第二段与 第三段弯折的角度为50。 -70° ,这种形状符合刀工操作中弯曲的手指形状。套板1沿着板 面弯折的方向有三个并排的长条弧面,长条弧面的弧度与手指截面弧度相匹配,这样套板l 可以保护中间三个手指,从三个指头形状的相互关系来说,上面中指要高出一些,前面中指 要凸出一些,下面中指要凹进一些。这既符合人体结构的实际情况,也符合刀工要求的手指 的姿势。 图中显示,套环2连接在套板1的后面,与套板1的三个弧面分别连接成三个手指 套。本实用新型给出了两个实施例,图2-7是一个实施例,在该实施例中,套环2与套板1 为上下连贯连接,形成完整的三个手指套,套环2的材质与套板1相同。这种结构实际上就 是用相同材质制作三个连接在一起的手指套。 图8、9是另一个实施例,套环2分别与套板1的两个弯折处连接。套环2可以采 用弹性绳环,也可以采用和套板1同样的材料,即可以只将前面贴近刀具的套板1做成塑料 手指形薄板,在两个指关节处均加设套环2,使用时将手指套在套环2中,亦可实现与第一 个实施例同样的效果。 套板1由于贴近刀具,它的材质要求稍厚一些,以加强保护效果,而套环2部分要 求薄一些,以便学生准确体验操作时的感觉,尽快正确地掌握操作要领,提高学习效率。 为了方便使用,本实用新型的尺寸可以略大一些,让手指感觉稍微宽松,不必太 紧。因其是弯曲的手指形状,加之三个指头可以夹紧,且要按住加工的原料,所以不会脱落。 这种手指套只是一种教学用具,使用它的意义恰恰在于最终可以放弃它。 因为尺寸比较宽松,食指与无名指无特别区分,这种手指套也适用于习惯用左手 拿刀的"左撇子"使用,即可以戴在右手上。
权利要求一种烹调刀工教学用手指套,其特征在于它由套板[1]、套环[2]组成,套板[1]为三段弯折的板面,第一段与第二段弯折的角度为60°-80°,第二段与第三段弯折的角度为50°-70°,沿着板面弯折的方向,套板[1]表面形状为三个并排的长条弧面,长条弧面的弧度与手指截面弧度相匹配,套环[2]有多个,连接在套板[1]的后面,与套板[1]的三个弧面分别连接成三个手指套。
2. 根据权利要求1所述的烹调刀工教学用手指套,其特征在于所述的套环[2]与套 板[1]的三个长条弧面为上下连贯连接,形成完整的三个手指套。
3 根据权利要求1所述的烹调刀工教学用手指套,其特征在于所述套环[2]分别与 套板[1]的两个弯折处连接。
4. 根据权利要求1或2或3所述的烹调刀工教学用手指套,其特征在于所述的套板 [1]的中间长条弧面高于其它两个弧面。
专利摘要一种烹调刀工教学用手指套,属于教学用具技术领域,使用的目的是在学生进行刀工训练时既能让学生手指保持正确的姿势,尽快掌握刀工技术要领,又能保护学生手指免受刀具伤害。它由套板、套环组成,套板有三段弯折的板面,第一段与第二段弯折的角度为60°-80°,第二段与第三段弯折的角度为50°-70°,沿着板面弯折的方向,套板表面形状为三个并排的长条弧面,长条弧面的弧度与手指截面弧度相匹配,套环连接在套板的后面,与套板的三个弧面分别连接成三个手指套。本实用新型可以在教学练习中套在学员的手指上,刀具靠在套板上进行刀工练习,这样就不会切伤手指,使得学员的学习更加轻松,能够更快地掌握技术要领,提高学习效率。
文档编号A41D19/015GK201541776SQ200920254839
公开日2010年8月11日 申请日期2009年12月4日 优先权日2009年12月4日
发明者赵书晓 申请人:河北工业职业技术学院

最新回复(0)