一种富含瓜氨酸及脂质的南瓜子精华素制造方法
专利名称：一种富含瓜氨酸及脂质的南瓜子精华素制造方法
技术领域：
本发明涉及一种从南瓜子仁胚细胞中提取富含抗增生因子瓜氨酸及脂质的南瓜子精华素制造方法。
本发明的方法是将南瓜子仁经筛选、清洗、酶钝化、细胞破碎、浆渣分离、调配乳化均质及喷雾干燥或冻干等工序，得到富含抗增生因子瓜氨酸及脂质的南瓜子精华素。所获取的南瓜子精华素亦可进一步加工成为药品、健康饮品或食品应用于前列腺疾病的防治，以使南瓜子的药用价值得到更广泛的应用。
本发明方法的具体步骤如下一、筛选、清洗、酶钝化取成熟已剥壳南瓜子仁(包括中国南瓜、美洲南瓜、印度南瓜)，剔除瘪粒、破瓣粒、虫蛀粒，筛选成熟饱满、形状完整、无病虫害的南瓜子仁。经清水漂洗干净，然后置于75～95℃热水浸泡槽中浸烫1～10min，钝化南瓜子仁胚细胞中脂肪氧化酶活性。
二、细胞破碎、浆渣分离采用通常细胞破碎装置将南瓜子仁破碎，亦可采用碾磨机、胶体磨、捣碎机或具有碾磨破碎细胞功能的同类设备；细胞破碎前后加入纯水，加入量为南瓜子仁重量的0.5～3倍。再将经碾碎后的南瓜子仁放入浆渣分离装置或离心机或过滤装置分离过滤(通常分离装置转速为3000～20000r/min)，分离获得富含抗增生因子瓜氨酸及脂质的南瓜子仁乳状液。
三、调配乳化均质及喷雾干燥调配乳化均质通常采用均质泵均质或真空乳化设备乳化(压力200～1000kg/cm2或搅拌转速1000～20000r/min)；亦可以根据设计的需要在调配乳化均质前或乳化均质后选择添加乳化剂、调味剂，增稠剂；喷雾干燥可使用压力喷雾干燥或离心喷雾干燥(压力100～600kg/cm2，离心转速10000～30000r/min，喷雾干燥热风入口温度为160～190℃，出口温度为70～85℃)；亦可采用通常工业真空冷冻干燥装置进行干燥。
本发明涉及的乳化剂根据设计的需要，可选择以下一种或一种以上单棕榈酸山梨糖苷酯、聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸酯、木糖醇酐单硬脂酸酯、单硬脂酸甘油酸、软脂酸甘油酯、脑磷脂、肌醇磷脂、糖磷脂、卵磷脂、山梨醇酐单油酸酯、山梨醇酐三硬脂酸酯、山梨醇酐单硬脂酸酯、蔗糖脂肪酸酯、氢化松香甘油酯、丙二醇酯等，乳化剂的用量为南瓜子仁重量的0.000004～0.1％(重量比)。
本发明涉及的调味剂可根据设计需要，选择以下一种或一种以上氯化钠、氯化钾、蔗糖、果糖、果葡糖、葡萄糖、麦芽糖、低聚糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、甜菜糖、麦芽糖醇、异构化乳糖、甜叶菊糖、阿斯巴甜、蛋白糖、醋酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、磷酸钠等，调味剂的用量为南瓜子仁重量的0.00004～20％(重量比)。
本发明涉及的增稠剂根据设计的需要，可选择以下一种或一种以上甲基纤维素、羟甲基纤维素、乙基纤维素、羟基丙基甲基纤维素和微晶纤维素、淀粉、变性淀粉、糊精、麦芽糊精、羟甲基淀粉钠、食用明胶、酪朊酸钠、植物蛋白、动物蛋白、阿拉伯胶、田菁胶、果胶、琼脂、刺槐豆胶、望罗子胶、汉生胶、海藻丙二醇酯、藻酸盐、卡拉胶、瓜尔豆胶、黄蓍胶等，增稠剂的用量为南瓜子仁重量的0.00004～44％(重量比)。
本发明方法能有效获取对防治前列腺疾病有独特功效的南瓜子抗增生因子瓜氨酸及脂质，并将其加工成具有较高商业价值的冲调后形成良好速溶乳状液及美味可口乳汁口感的南瓜子精华素，南瓜子利用率及提取率高，产品附加值高，产品保存期不出现油脂氧化酸败，不出现油水分离，并能有效保留所含瓜氨酸及脂质功能性活性成分不受破坏；本发明方法制造的南瓜子精华素具有南瓜子仁特有香气。南瓜子精华素亦可作为医药原料或加工成可口美味的乳汁健康饮品或食品。
实施例一1、取成熟已剥壳的南瓜子仁50kg，经筛选颗粒饱满、形状完整、无虫蛀及病虫害、无瘪粒的南瓜子仁，经清水漂洗干净，置于75℃热水浸泡槽中浸烫10min，钝化南瓜子仁胚细胞中的脂肪氧化酶活性。
2、加入纯水100kg，经细胞破碎装置将南瓜子仁破碎碾磨成浆状物后，通过浆渣分离装置获取乳状液，再通过均质泵均质乳化(压力200kg/cm2)。
3、经离心喷雾干燥(离心转速10000r/min，热风入口温度为160℃，出口温度为80℃)，获得富含瓜氨酸及脂质的南瓜子精华素。
实施例二1、筛选新鲜无瘪粒的的已剥壳南瓜子仁100kg，经清水漂洗干净。置于95℃热水浸泡槽中浸烫1min，捞起备用。
2、将经热烫的南瓜子仁加入纯水100kg，并用碾磨机碾磨成浆状物，用过滤装置分离过滤，获得南瓜子仁精华乳状液。
3、调配加入乳化剂卵磷脂0.01kg，通过真空乳化设备乳化(转速10000r/min)，经真空冷冻干燥，获得富含瓜氨酸及脂质的南瓜子精华素。
实施例三1、取新鲜成熟已剥壳南瓜子仁100kg，筛选剔除瘪粒及虫蛀粒，清水冲洗干净。置于浸泡槽中80℃热水浸烫7min。
2、加纯水150kg并于胶体磨中碾磨成浆状物，经离心机分离浆渣(转速3000r/min)。
3、将南瓜子仁乳状液调配加入增稠剂变性淀粉5kg，通过均质(压力800kg/cm2)，经压力喷雾干燥(压力200kg/cm2，热风入口温度190℃，出口温度85℃)，获得富含瓜氨酸及脂质的南瓜子精华素。
实施例四1、筛选新鲜无破瓣粒及虫蛀粒的已剥壳南瓜子仁100kg，经清水漂洗干净。置于90℃热水浸泡槽中浸烫2min。
2、将经热烫的南瓜子仁加入纯水200kg，并用捣碎机捣碎成浆状物，用过滤装置分离过滤(转速5000r/min)。
3、调配加入乳化剂单硬脂酸甘油酸0.005kg、卵磷脂0.005kg、调味剂低聚糖5kg，通过真空乳化设备乳化(转速2000r/min)，经离心喷雾干燥(离心转速15000r/min，热风入口温度180℃，出口温度78℃)，获得富含瓜氨酸及脂质的南瓜子精华素。
实施例五1、取新鲜成熟已剥壳南瓜子仁100kg，筛选剔除瘪粒及虫蛀粒，清水冲洗干净。置于浸泡槽中82℃热水浸烫7min，钝化南瓜子仁胚细胞中的脂肪氧化酶活性。
2、将经热烫的南瓜子仁加入纯水250kg并于胶体磨中碾磨成浆状物，经离心机分离浆渣(转速5800r/min)。
3、将南瓜子仁乳状液通过调配乳化均质(压力300kg/cm2)，然后加入调味剂低聚木糖15kg，经压力喷雾干燥(压力300kg/cm2，热风入口温度170℃，出口温度82℃)，获得富含瓜氨酸及脂质的南瓜子精华素。
实施例六1、取新鲜成熟已剥壳南瓜子仁100kg，筛选成熟饱满、形状完整的南瓜子仁，经清水冲洗干净。置于浸泡槽中88℃热水浸烫5min，钝化南瓜子仁胚细胞中的脂肪氧化酶活性。
2、将经热烫的南瓜子仁加入纯水180kg并用碾磨机碾磨成浆状物，经过滤装置分离过滤浆渣(转速8000r/min)。
3、将南瓜子仁乳状液加入调味剂低聚异麦芽糖20kg、乳化剂蔗糖脂肪酸酯0.0001kg，通过均质泵均质乳化(压力600kg/cm2)，经离心喷雾干燥(离心转速20000r/min，热风入口温度165℃，出口温度72℃)，获得富含瓜氨酸及脂质的南瓜子精华素。
实施例七1、取新鲜成熟已剥壳南瓜子仁100kg，筛选无病虫害的南瓜子仁，经清水冲洗干净。置于浸泡槽中85℃热水浸烫6min，钝化南瓜子仁胚细胞中的脂肪氧化酶活性。
2、将经热烫的南瓜子仁加入纯水300kg经胶体磨碾磨成浆状物，并经浆渣分离装置分离乳状液(转速10000r/min)。
3、将南瓜子仁乳状液通过真空乳化设备乳化(转速5000r/min)，加入增稠剂麦芽糊精44kg，经真空冷冻干燥，获得富含瓜氨酸及脂质的南瓜子精华素。
实施例八1、取新鲜成熟已剥壳南瓜子仁100kg，筛选剔除瘪粒及虫蛀害的南瓜子仁，经清水冲洗干净。置于浸泡槽中93℃热水浸烫2min，钝化南瓜子仁胚细胞中的脂肪氧化酶活性。
2、将经热烫的南瓜子仁加入纯水80kg，并用捣碎机捣碎，用过滤装置过滤，获得富含抗增生因子瓜氨酸及脂质的南瓜子仁乳状液。
3、将南瓜子仁乳状液加入增稠剂酪朊酸钠10kg，通过均质泵均质乳化(压力800kg/cm2)，经压力喷雾干燥(压力400kg/cm2，热风入口温度为168℃，出口温度为73℃)，获得富含瓜氨酸及脂质的南瓜子精华素。
实施例九1、取新鲜成熟已剥壳南瓜子仁100kg，筛选剔除瘪粒及虫蛀害的南瓜子仁，经清水冲洗干净，置于浸泡槽中84℃热水浸烫6.5min，钝化南瓜子仁胚细胞中的脂肪氧化酶活性。
2、将经热烫的南瓜子仁加入纯水120kg，并于胶体磨中碾磨成浆状物，经离心机分离浆渣(转速8000r/min)。
3、将南瓜子仁乳状液加入乳化剂蔗糖脂肪酸酯0.01kg，增稠剂麦芽糊精10kg，通过真空乳化设备乳化(转速1000r/min)，经离心喷雾干燥(离心转速18000r/min，热风入口温度为176℃，出口温度为82℃)，获得富含瓜氨酸及脂质的南瓜子精华素。
实施例十1、取新鲜成熟已剥壳南瓜子仁100kg，筛选成熟饱满并剔除瘪粒的南瓜子仁，经清水冲洗干净。置于浸泡槽中88℃热水浸烫3min，钝化南瓜子仁胚细胞中的脂肪氧化酶活性。
2、将经热烫的南瓜子仁加入纯水200kg，并于捣碎机中捣碎成浆状物，经离心机分离(转速10000r/min)，获取南瓜子仁萃取乳状液。
3、将南瓜子仁乳状液加入乳化剂糖磷脂0.08kg，通过均质泵均质乳化(压力600kg/cm2)，经压力喷雾干燥(压力300kg/cm2，热风入口温度为180℃，出口温度为81℃)，获得富含瓜氨酸及脂质的南瓜子精华素。
权利要求
1.一种从南瓜子仁胚细胞中提取富含抗增生因子瓜氨酸及脂质的南瓜子精华素制造方法，其特征是将南瓜子仁经筛选、清洗、酶钝化、细胞破碎、浆渣分离、调配乳化均质、喷雾干燥或冻干，得到富含抗增生因子瓜氨酸及脂质的南瓜子精华素。
2.如权利要求1所述的方法，其特征是具体步骤为(1)筛选新鲜的已剥壳南瓜子仁，剔除瘪粒、破瓣粒、虫蛀粒，经清水漂洗干净，然后置于75～95℃热水浸泡槽中浸烫1～10min，钝化南瓜子仁胚细胞中脂肪氧化酶活性；(2)采用通常细胞破碎装置将南瓜子仁破碎，亦可采用碾磨机、胶体磨、捣碎机或具有碾磨破碎细胞功能的同类设备；细胞破碎前后加入水，加入量为南瓜子仁重量的0.5～3倍，再将经碾碎的南瓜子仁浆渣经通常的浆渣分离装置或离心机、过滤装置分离过滤，转速3000～20000r/min，获得富含抗增生因子瓜氨酸及脂质的南瓜子仁乳状液；(3)调配乳化均质通常采用真空乳化设备乳化或均质泵均质，压力200～1000kg/cm2，搅拌转速1000～20000r/min，亦可以根据设计的需要在调配乳化均质前或乳化均质后选择添加乳化剂，调味剂，增稠剂；喷雾干燥可使用压力喷雾干燥或离心喷雾干燥，压力100～600kg/em2，离心转速1000～30000r/min，热风入口温度为160～190℃，出口温度为70～85℃；亦可采用通常工业真空冷冻干燥装置进行干燥。
3.如权利要求2所述的方法，其特征是具体步骤(3)中选择添加乳化剂、调味剂，增稠剂分别为(1)根据设计的需要，乳化剂可选择以下一种或一种以上单棕榈酸山梨糖苷酯、聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸酯、木糖醇酐单硬脂酸酯、单硬脂酸甘油酸、软脂酸甘油酯、脑磷脂、肌醇磷脂、糖磷脂、卵磷脂、山梨醇酐单油酸酯、山梨醇酐三硬脂酸酯、山梨醇酐单硬脂酸酯、蔗糖脂肪酸酯、氢化松香甘油酯、丙二醇酯，乳化剂的用量为南瓜子仁重量的0.000004～0.1％；(2)调味剂可选择以下一种或一种以上氯化钠、氯化钾、蔗糖、果糖、果葡糖、葡萄糖、麦芽糖、低聚糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、甜菜糖、麦芽糖醇、异构化乳糖、甜叶菊糖、阿斯巴甜、蛋白糖、醋酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、磷酸钠，调味剂的用量为南瓜子仁重量的0.00005～20％；(3)增稠剂可选择以下一种或一种以上甲基纤维素、羟甲基纤维素、乙基纤维素、羟基丙基甲基纤维素和微晶纤维素、淀粉、变性淀粉、糊精、麦芽糊精、羟甲基淀粉钠、食用明胶、酪朊酸钠、植物蛋白、动物蛋白、阿拉伯胶、田菁胶、果胶、琼脂、刺槐豆胶、望罗子胶、汉生胶、海藻丙二醇酯、藻酸盐、卡拉胶、瓜尔豆胶、黄蓍胶，增稠剂的用量为南瓜子仁重量的0.00004～44％。
全文摘要
本发明涉及一种从南瓜子仁胚细胞中提取富含抗增生因子瓜氨酸及脂质的南瓜子精华素制造方法。包括将南瓜子仁筛选、清洗、酶钝化、细胞破碎、浆渣分离、调配乳化均质及喷雾干燥或冻干等工序。本发明工艺简单，能有效保留所含抗增生因子瓜氨酸及脂质在加工过程不受破坏及氧化，有效延长成品保存期，所获得的南瓜子精华素可进一步加工成为药品、健康饮品或食品应用于前列腺疾病的防治。
文档编号A61P13/00GK1452915SQ03126659
公开日2003年11月5日 申请日期2003年5月26日 优先权日2003年5月26日
发明者王海燕, 王秋仙, 吴佳扬 申请人:王海燕
技术领域：
本发明涉及一种从南瓜子仁胚细胞中提取富含抗增生因子瓜氨酸及脂质的南瓜子精华素制造方法。
本发明的方法是将南瓜子仁经筛选、清洗、酶钝化、细胞破碎、浆渣分离、调配乳化均质及喷雾干燥或冻干等工序，得到富含抗增生因子瓜氨酸及脂质的南瓜子精华素。所获取的南瓜子精华素亦可进一步加工成为药品、健康饮品或食品应用于前列腺疾病的防治，以使南瓜子的药用价值得到更广泛的应用。
本发明方法的具体步骤如下一、筛选、清洗、酶钝化取成熟已剥壳南瓜子仁(包括中国南瓜、美洲南瓜、印度南瓜)，剔除瘪粒、破瓣粒、虫蛀粒，筛选成熟饱满、形状完整、无病虫害的南瓜子仁。经清水漂洗干净，然后置于75～95℃热水浸泡槽中浸烫1～10min，钝化南瓜子仁胚细胞中脂肪氧化酶活性。
二、细胞破碎、浆渣分离采用通常细胞破碎装置将南瓜子仁破碎，亦可采用碾磨机、胶体磨、捣碎机或具有碾磨破碎细胞功能的同类设备；细胞破碎前后加入纯水，加入量为南瓜子仁重量的0.5～3倍。再将经碾碎后的南瓜子仁放入浆渣分离装置或离心机或过滤装置分离过滤(通常分离装置转速为3000～20000r/min)，分离获得富含抗增生因子瓜氨酸及脂质的南瓜子仁乳状液。
三、调配乳化均质及喷雾干燥调配乳化均质通常采用均质泵均质或真空乳化设备乳化(压力200～1000kg/cm2或搅拌转速1000～20000r/min)；亦可以根据设计的需要在调配乳化均质前或乳化均质后选择添加乳化剂、调味剂，增稠剂；喷雾干燥可使用压力喷雾干燥或离心喷雾干燥(压力100～600kg/cm2，离心转速10000～30000r/min，喷雾干燥热风入口温度为160～190℃，出口温度为70～85℃)；亦可采用通常工业真空冷冻干燥装置进行干燥。
本发明涉及的乳化剂根据设计的需要，可选择以下一种或一种以上单棕榈酸山梨糖苷酯、聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸酯、木糖醇酐单硬脂酸酯、单硬脂酸甘油酸、软脂酸甘油酯、脑磷脂、肌醇磷脂、糖磷脂、卵磷脂、山梨醇酐单油酸酯、山梨醇酐三硬脂酸酯、山梨醇酐单硬脂酸酯、蔗糖脂肪酸酯、氢化松香甘油酯、丙二醇酯等，乳化剂的用量为南瓜子仁重量的0.000004～0.1％(重量比)。
本发明涉及的调味剂可根据设计需要，选择以下一种或一种以上氯化钠、氯化钾、蔗糖、果糖、果葡糖、葡萄糖、麦芽糖、低聚糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、甜菜糖、麦芽糖醇、异构化乳糖、甜叶菊糖、阿斯巴甜、蛋白糖、醋酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、磷酸钠等，调味剂的用量为南瓜子仁重量的0.00004～20％(重量比)。
本发明涉及的增稠剂根据设计的需要，可选择以下一种或一种以上甲基纤维素、羟甲基纤维素、乙基纤维素、羟基丙基甲基纤维素和微晶纤维素、淀粉、变性淀粉、糊精、麦芽糊精、羟甲基淀粉钠、食用明胶、酪朊酸钠、植物蛋白、动物蛋白、阿拉伯胶、田菁胶、果胶、琼脂、刺槐豆胶、望罗子胶、汉生胶、海藻丙二醇酯、藻酸盐、卡拉胶、瓜尔豆胶、黄蓍胶等，增稠剂的用量为南瓜子仁重量的0.00004～44％(重量比)。
本发明方法能有效获取对防治前列腺疾病有独特功效的南瓜子抗增生因子瓜氨酸及脂质，并将其加工成具有较高商业价值的冲调后形成良好速溶乳状液及美味可口乳汁口感的南瓜子精华素，南瓜子利用率及提取率高，产品附加值高，产品保存期不出现油脂氧化酸败，不出现油水分离，并能有效保留所含瓜氨酸及脂质功能性活性成分不受破坏；本发明方法制造的南瓜子精华素具有南瓜子仁特有香气。南瓜子精华素亦可作为医药原料或加工成可口美味的乳汁健康饮品或食品。
实施例一1、取成熟已剥壳的南瓜子仁50kg，经筛选颗粒饱满、形状完整、无虫蛀及病虫害、无瘪粒的南瓜子仁，经清水漂洗干净，置于75℃热水浸泡槽中浸烫10min，钝化南瓜子仁胚细胞中的脂肪氧化酶活性。
2、加入纯水100kg，经细胞破碎装置将南瓜子仁破碎碾磨成浆状物后，通过浆渣分离装置获取乳状液，再通过均质泵均质乳化(压力200kg/cm2)。
3、经离心喷雾干燥(离心转速10000r/min，热风入口温度为160℃，出口温度为80℃)，获得富含瓜氨酸及脂质的南瓜子精华素。
实施例二1、筛选新鲜无瘪粒的的已剥壳南瓜子仁100kg，经清水漂洗干净。置于95℃热水浸泡槽中浸烫1min，捞起备用。
2、将经热烫的南瓜子仁加入纯水100kg，并用碾磨机碾磨成浆状物，用过滤装置分离过滤，获得南瓜子仁精华乳状液。
3、调配加入乳化剂卵磷脂0.01kg，通过真空乳化设备乳化(转速10000r/min)，经真空冷冻干燥，获得富含瓜氨酸及脂质的南瓜子精华素。
实施例三1、取新鲜成熟已剥壳南瓜子仁100kg，筛选剔除瘪粒及虫蛀粒，清水冲洗干净。置于浸泡槽中80℃热水浸烫7min。
2、加纯水150kg并于胶体磨中碾磨成浆状物，经离心机分离浆渣(转速3000r/min)。
3、将南瓜子仁乳状液调配加入增稠剂变性淀粉5kg，通过均质(压力800kg/cm2)，经压力喷雾干燥(压力200kg/cm2，热风入口温度190℃，出口温度85℃)，获得富含瓜氨酸及脂质的南瓜子精华素。
实施例四1、筛选新鲜无破瓣粒及虫蛀粒的已剥壳南瓜子仁100kg，经清水漂洗干净。置于90℃热水浸泡槽中浸烫2min。
2、将经热烫的南瓜子仁加入纯水200kg，并用捣碎机捣碎成浆状物，用过滤装置分离过滤(转速5000r/min)。
3、调配加入乳化剂单硬脂酸甘油酸0.005kg、卵磷脂0.005kg、调味剂低聚糖5kg，通过真空乳化设备乳化(转速2000r/min)，经离心喷雾干燥(离心转速15000r/min，热风入口温度180℃，出口温度78℃)，获得富含瓜氨酸及脂质的南瓜子精华素。
实施例五1、取新鲜成熟已剥壳南瓜子仁100kg，筛选剔除瘪粒及虫蛀粒，清水冲洗干净。置于浸泡槽中82℃热水浸烫7min，钝化南瓜子仁胚细胞中的脂肪氧化酶活性。
2、将经热烫的南瓜子仁加入纯水250kg并于胶体磨中碾磨成浆状物，经离心机分离浆渣(转速5800r/min)。
3、将南瓜子仁乳状液通过调配乳化均质(压力300kg/cm2)，然后加入调味剂低聚木糖15kg，经压力喷雾干燥(压力300kg/cm2，热风入口温度170℃，出口温度82℃)，获得富含瓜氨酸及脂质的南瓜子精华素。
实施例六1、取新鲜成熟已剥壳南瓜子仁100kg，筛选成熟饱满、形状完整的南瓜子仁，经清水冲洗干净。置于浸泡槽中88℃热水浸烫5min，钝化南瓜子仁胚细胞中的脂肪氧化酶活性。
2、将经热烫的南瓜子仁加入纯水180kg并用碾磨机碾磨成浆状物，经过滤装置分离过滤浆渣(转速8000r/min)。
3、将南瓜子仁乳状液加入调味剂低聚异麦芽糖20kg、乳化剂蔗糖脂肪酸酯0.0001kg，通过均质泵均质乳化(压力600kg/cm2)，经离心喷雾干燥(离心转速20000r/min，热风入口温度165℃，出口温度72℃)，获得富含瓜氨酸及脂质的南瓜子精华素。
实施例七1、取新鲜成熟已剥壳南瓜子仁100kg，筛选无病虫害的南瓜子仁，经清水冲洗干净。置于浸泡槽中85℃热水浸烫6min，钝化南瓜子仁胚细胞中的脂肪氧化酶活性。
2、将经热烫的南瓜子仁加入纯水300kg经胶体磨碾磨成浆状物，并经浆渣分离装置分离乳状液(转速10000r/min)。
3、将南瓜子仁乳状液通过真空乳化设备乳化(转速5000r/min)，加入增稠剂麦芽糊精44kg，经真空冷冻干燥，获得富含瓜氨酸及脂质的南瓜子精华素。
实施例八1、取新鲜成熟已剥壳南瓜子仁100kg，筛选剔除瘪粒及虫蛀害的南瓜子仁，经清水冲洗干净。置于浸泡槽中93℃热水浸烫2min，钝化南瓜子仁胚细胞中的脂肪氧化酶活性。
2、将经热烫的南瓜子仁加入纯水80kg，并用捣碎机捣碎，用过滤装置过滤，获得富含抗增生因子瓜氨酸及脂质的南瓜子仁乳状液。
3、将南瓜子仁乳状液加入增稠剂酪朊酸钠10kg，通过均质泵均质乳化(压力800kg/cm2)，经压力喷雾干燥(压力400kg/cm2，热风入口温度为168℃，出口温度为73℃)，获得富含瓜氨酸及脂质的南瓜子精华素。
实施例九1、取新鲜成熟已剥壳南瓜子仁100kg，筛选剔除瘪粒及虫蛀害的南瓜子仁，经清水冲洗干净，置于浸泡槽中84℃热水浸烫6.5min，钝化南瓜子仁胚细胞中的脂肪氧化酶活性。
2、将经热烫的南瓜子仁加入纯水120kg，并于胶体磨中碾磨成浆状物，经离心机分离浆渣(转速8000r/min)。
3、将南瓜子仁乳状液加入乳化剂蔗糖脂肪酸酯0.01kg，增稠剂麦芽糊精10kg，通过真空乳化设备乳化(转速1000r/min)，经离心喷雾干燥(离心转速18000r/min，热风入口温度为176℃，出口温度为82℃)，获得富含瓜氨酸及脂质的南瓜子精华素。
实施例十1、取新鲜成熟已剥壳南瓜子仁100kg，筛选成熟饱满并剔除瘪粒的南瓜子仁，经清水冲洗干净。置于浸泡槽中88℃热水浸烫3min，钝化南瓜子仁胚细胞中的脂肪氧化酶活性。
2、将经热烫的南瓜子仁加入纯水200kg，并于捣碎机中捣碎成浆状物，经离心机分离(转速10000r/min)，获取南瓜子仁萃取乳状液。
3、将南瓜子仁乳状液加入乳化剂糖磷脂0.08kg，通过均质泵均质乳化(压力600kg/cm2)，经压力喷雾干燥(压力300kg/cm2，热风入口温度为180℃，出口温度为81℃)，获得富含瓜氨酸及脂质的南瓜子精华素。
权利要求
1.一种从南瓜子仁胚细胞中提取富含抗增生因子瓜氨酸及脂质的南瓜子精华素制造方法，其特征是将南瓜子仁经筛选、清洗、酶钝化、细胞破碎、浆渣分离、调配乳化均质、喷雾干燥或冻干，得到富含抗增生因子瓜氨酸及脂质的南瓜子精华素。
2.如权利要求1所述的方法，其特征是具体步骤为(1)筛选新鲜的已剥壳南瓜子仁，剔除瘪粒、破瓣粒、虫蛀粒，经清水漂洗干净，然后置于75～95℃热水浸泡槽中浸烫1～10min，钝化南瓜子仁胚细胞中脂肪氧化酶活性；(2)采用通常细胞破碎装置将南瓜子仁破碎，亦可采用碾磨机、胶体磨、捣碎机或具有碾磨破碎细胞功能的同类设备；细胞破碎前后加入水，加入量为南瓜子仁重量的0.5～3倍，再将经碾碎的南瓜子仁浆渣经通常的浆渣分离装置或离心机、过滤装置分离过滤，转速3000～20000r/min，获得富含抗增生因子瓜氨酸及脂质的南瓜子仁乳状液；(3)调配乳化均质通常采用真空乳化设备乳化或均质泵均质，压力200～1000kg/cm2，搅拌转速1000～20000r/min，亦可以根据设计的需要在调配乳化均质前或乳化均质后选择添加乳化剂，调味剂，增稠剂；喷雾干燥可使用压力喷雾干燥或离心喷雾干燥，压力100～600kg/em2，离心转速1000～30000r/min，热风入口温度为160～190℃，出口温度为70～85℃；亦可采用通常工业真空冷冻干燥装置进行干燥。
3.如权利要求2所述的方法，其特征是具体步骤(3)中选择添加乳化剂、调味剂，增稠剂分别为(1)根据设计的需要，乳化剂可选择以下一种或一种以上单棕榈酸山梨糖苷酯、聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸酯、木糖醇酐单硬脂酸酯、单硬脂酸甘油酸、软脂酸甘油酯、脑磷脂、肌醇磷脂、糖磷脂、卵磷脂、山梨醇酐单油酸酯、山梨醇酐三硬脂酸酯、山梨醇酐单硬脂酸酯、蔗糖脂肪酸酯、氢化松香甘油酯、丙二醇酯，乳化剂的用量为南瓜子仁重量的0.000004～0.1％；(2)调味剂可选择以下一种或一种以上氯化钠、氯化钾、蔗糖、果糖、果葡糖、葡萄糖、麦芽糖、低聚糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、甜菜糖、麦芽糖醇、异构化乳糖、甜叶菊糖、阿斯巴甜、蛋白糖、醋酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、磷酸钠，调味剂的用量为南瓜子仁重量的0.00005～20％；(3)增稠剂可选择以下一种或一种以上甲基纤维素、羟甲基纤维素、乙基纤维素、羟基丙基甲基纤维素和微晶纤维素、淀粉、变性淀粉、糊精、麦芽糊精、羟甲基淀粉钠、食用明胶、酪朊酸钠、植物蛋白、动物蛋白、阿拉伯胶、田菁胶、果胶、琼脂、刺槐豆胶、望罗子胶、汉生胶、海藻丙二醇酯、藻酸盐、卡拉胶、瓜尔豆胶、黄蓍胶，增稠剂的用量为南瓜子仁重量的0.00004～44％。
全文摘要
本发明涉及一种从南瓜子仁胚细胞中提取富含抗增生因子瓜氨酸及脂质的南瓜子精华素制造方法。包括将南瓜子仁筛选、清洗、酶钝化、细胞破碎、浆渣分离、调配乳化均质及喷雾干燥或冻干等工序。本发明工艺简单，能有效保留所含抗增生因子瓜氨酸及脂质在加工过程不受破坏及氧化，有效延长成品保存期，所获得的南瓜子精华素可进一步加工成为药品、健康饮品或食品应用于前列腺疾病的防治。
文档编号A61P13/00GK1452915SQ03126659
公开日2003年11月5日 申请日期2003年5月26日 优先权日2003年5月26日
发明者王海燕, 王秋仙, 吴佳扬 申请人:王海燕
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