核桃油阿胶的制作方法

专利名称：：核桃油阿胶的制作方法
技术领域：
：本发明涉及一种阿胶，具体地说，涉及一种由核桃油制成的阿胶。
背景技术：
：阿胶是一种药食两用的传统产品，具有滋阴补血、止血、美容养颜的功效，既能治病又能强身，以其良好的保健效果为广大消费者所喜爱。众所周知，阿胶是驴皮经浸泡煎煮浓縮加入适量的黄酒、冰糖和豆油而制得的固体胶，豆油作为一种植物油，里面含有丰富的不饱和脂肪酸(亚油酸、亚麻酸等)，但豆油的气味很重，有些消费者不适用豆油的气味。《神农本草经》说核桃是"食之令人肥健、填脑髓"。核桃对幼儿的发育有很好的作用，它能健脑、润肤，是孕妇的首选，但单吃核桃仁会有很重的苦涩味道和浓重的油腻味，口感不佳；大部分孕妇在孕期间都想吃核桃，但它产生的反胃和偶有呕吐感却让人望而却步；多吃也容易造成肠胃不适。而且核桃很容易氧化，氧化后味道不好，而且生成有害的氧化物，保质期短。核桃油除了含有大豆中丰富的不饱和脂肪酸外，还含有黄酮类和多酚类物质，这些都具有抗氧化提高免疫力的功能，此外，核桃油还含有维生素E和叶酸以及人体不可缺少的锌、锰等微量元素，营养成分全面，口味清香自然，让食物更加美味，增加食欲，具有增强智力，提高记忆力，抗衰老，降血压，减肥功能。
发明内容本发明的目的是克服单吃核桃仁油腻、口感不佳且核桃仁容易氧化的弊端，提供了一种营养全面、更适合于怀孕期间母婴营养需求的核桃油阿胶，该阿胶避免了豆油的气味，与普通的阿胶相比更具有营养和保健功能，其生产工艺简单，安全，易于工业化大生产。本发明的技术方案是一种核桃油阿胶，主要由下列重量份的原料组成驴皮200250份；冰糖1015份；核桃油610份；黄酒25份。本发明的优选配方为驴皮230份;冰糖13份；核桃油7份；黄酒3份。本发明是按照以下方法得到的将驴皮浸入清水中23天使其软化，然后放入沸水中煮，煮至大部分胶质溶出；滤去固体将滤液蒸发浓縮810小时，在出胶前23小时加入黄酒和冰糖，出胶前半小时加入核桃油，至用铲挑取粘成一团不在落入锅内时即可出3胶。出胶时浇入涂油的盘中，经凝胶、切胶、晾胶和擦胶后包装而成。在浓縮过程中通过打沫去除杂质。食用方法本阿胶为块状物，每次服用3-9克，一天服用一到两次。在食用时将阿胶块砸碎，放入碗中，加入开水至多半碗再加入白砂糖(冰糖或红糖也可)或蜂蜜，搅拌均匀即可服用，也可在做汤、粥的时候加入。核桃油在保留了核桃的营养价值的同时，榨取过程中完全去除了核桃中的不利成分，能更好的延长保质期。核桃油能预防老年人常发性心、脑血管疾病；有助于胎儿早期身体发育，尤其对婴儿大脑发育极为重要；所含的磷、锌等各种矿物质，以及维生素B2、E能有效地调节神经系统，增强记忆，延缓衰老，调节血压，有助消化；此外核桃油中含有丰富的维生素、与皮肤亲和力极佳的角鲨烯以及多酚等抗氧化物质，在保护皮肤、防辐射、增强免疫力等方面都有显著功效。本发明将阿胶生产中的大豆油换成了核桃油，经大量实验和探索，得出了本发明的各原料的配比关系，使本发明的阿胶在传统阿胶补血养血，滋阴养颜的功效的基础上，又综合了核桃油健脑、抗氧化延衰老、防疾病的作用，得到了一种营养全面，更益于身体健康的保健食品。同时，本发明的阿胶口味清香自然，口感清淡，让食物更加美味，增加食欲，更适合于孕妇食用。本发明操作简单，易于实现，价格低廉，食用方便。具体实施方式实施例1取驴皮200份浸入清水中3天使其软化后，然后沸水中煮至大部分胶质溶出为止，过滤之后蒸发浓縮，浓縮10小时，其过程中去除杂质，在出胶前2小时加入黄酒2份和冰糖10份，出胶前半小时加入核桃油7份，至用铲挑取粘成一团不在落入锅内时即可出胶，可得到90份核桃油阿胶。出胶时浇入涂油的盘中，经凝胶、切胶、晾胶和擦胶后包装而成。实施例2取驴皮230份浸入清水中约2天使其软化后，然后沸水中煮至大部分胶质溶出为止，过滤之后蒸发浓縮，浓縮大约810小时，其过程中去除杂质，在出胶前2.5小时加入黄酒3份和冰糖13份，出胶前半小时加入核桃油7份，至用铲挑取粘成一团不在落入锅内时即可出胶，可得到100份核桃油阿胶。出胶时浇入涂油的盘中，经凝胶、切胶、晾胶和擦胶后包装而成。实施例3取驴皮250份浸入清水中约3天使其软化后，然后沸水中煮至大部分胶质溶出为止，过滤之后蒸发浓縮，浓縮9小时，其过程中去除杂质，在出胶前3小时加入黄酒5份和冰糖15份，出胶前半小时加入核桃油IO份，至用铲挑取粘成一团不在落入锅内时即可出胶，可得到iio份核桃油阿胶。出胶时浇入涂油的盘中，经凝胶、切胶、晾胶和擦胶后包装而成。使用例1在本市挑选100位孕妇，她们中怀孕时间为3-8个月，让这100位孕妇每天服用实施例1的阿胶1次，全体均感觉本品味道美味，食欲增加，有孕吐反应的孕妇在食用时也无恶心症状。两个月后，孕妇脸色均比以前红润，而且在此期间无感冒等疾病发生，产检时医生诊断其婴儿发育比其他婴儿同期发育快。使用例2将50位80-90的老人分为两组，一组服用实施例2中的阿胶，每日一次，一组不用。一年后，其情况见下表。<table>tableseeoriginaldocumentpage5</column></row><table>使用例3在临床上随机选取40例有先兆流产症状的孕妇，让她们一日两次用水冲服用实施例3中的阿胶。在此期间患者停用其他药物，并卧床休息，避免一切可以引起子宫收縮的剌激，安定情绪，增强营养。连服20天后，治愈28例，转好11例，无效1例，有效率为97.5%。本领域的技术人员应理解，上述实施例仅是对本发明的技术方案的进一步描述，这些描述并不构成对本发明实质内容的限定，任何对本发明的实质内容所作的等同替换，或相应或相似的改进，仍属于本发明的保护范围之内。权利要求一种核桃油阿胶，其特征是主要由下列重量份的原料组成驴皮200～250份；冰糖10～15份；核桃油6～10份；黄酒2～5份。2.根据权利要求1所述的核桃油阿胶，其特征是主要由下列重量份的原料组成驴皮230份；冰糖13份；核桃油7份；黄酒3份。3.—种权利要求1所述的核桃油阿胶的制备方法，其特征是将驴皮洗净浸入清水中23天使其软化，然后放入沸水中煮，煮至大部分胶质溶出；滤去固体将滤液蒸发浓縮810小时至用铲挑取粘成一团不再落入锅内即可出胶，在出胶前23小时加入黄酒和冰糖，出胶前半小时加入核桃油；将胶浇入涂油的盘中，经凝胶、切胶、晾胶和擦胶后包装而成。4.根据权利要求3所述的核桃油阿胶的制备方法，其特征是；浓縮过程中通过打沫的方式去除杂质。全文摘要本发明公开了一种核桃油阿胶，主要由下列重量份的原料组成驴皮200～250份；冰糖10～15份；核桃油6～10份；黄酒2～5份。本发明营养全面、更适合于怀孕期间母婴营养需求；本阿胶口味清香自然，口感清淡，让食物更加美味，增加食欲，避免了豆油的气味，与普通的阿胶相比更具有营养和保健功能。文档编号A61P1/14GK101708212SQ20091023129公开日2010年5月19日申请日期2009年12月22日优先权日2009年12月22日发明者任世斌申请人:任世斌