压力电饭锅的控制方法和用于实施该方法的压力电饭锅的制作方法
专利名称：压力电饭锅的控制方法和用于实施该方法的压力电饭锅的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种压力电饭锅的控制方法和用于实施该方法的压力电饭锅。根据本发明的方法尤其适合于蒸煮褐米(或者糙米)，以便增加Y-氨基丁酸(acidegamma-amino-butyri que, GABA)的含量。
背景技术：
GABA是在防止某些疾病并刺激生长激素产生方面发挥作用的脑细胞的神经递质。另外，自身公知的是，发芽的或者部分发芽的褐米包含大量的GABA。褐米发芽是自身公知的。发芽在于使褐米浸泡在水中直到米芽的出现。文献KR20050091802描述了在压力电饭锅内使褐米发芽并对发芽的褐米进行蒸煮的方法的一例。该方法包括按照40°C左右的指定温度浸泡米的步骤。跟在浸泡步骤后面的是蒸煮步骤，蒸煮步骤包括多次连续温度升高。
发明内容
本发明的目的是提供一种更简单的、同时确保增大米饭中存在的GABA含量的压力电饭锅的控制方法。上述该目的是使用一种压力电饭锅的控制方法来实现的，压力电饭锅包括外壳，外壳由盖关闭，夕卜壳配备有:容器的主加热兀件，容器设置在外壳内；加热容器的上边缘的元件；加热盖的元件；受控的降压阀；第一温度传感器，其位于容器的底部附近；和第二温度传感器，其设置在盖内，该方法的特征在于，该方法包括:浸泡步骤，其间，加热元件被控制用于在大于2小时的确定的持续时间期间在容器的内部保持介于30°C和40°C之间的指定温度；加热步骤，其在确定的浸泡持续时间结束后开始，其间，加热元件被控制用于在容器的内部达到介于100°C和120°c之间的指定温度；蒸煮步骤，其从达到指定温度起开始，其间，加热元件被控制用于在介于15分钟和20分钟之间的确定的持续时间期间在容器的内部保持指定温度。根据本发明的其它变型例:一降压阀在加热步骤和蒸煮步骤期间被保持在关闭位置，并且在蒸煮步骤结束后，降压阀断续地开启直到外壳的内部和外部之间的压力差大致是零。—当降压阀关闭时，蒸煮步骤的指定温度介于112°C和118°c之间，当降压阀开启时，蒸煮步骤的指定温度介于100°c和105°C之间。—浸泡步骤小于8小时。—浸泡温度介于36°C和40°C之间。一降压阀的断续开启期间是约I分钟，跟随其后的是数秒钟的关闭期间。一加热盖的元件在浸泡阶段期间被去激活。本发明还涉及一种压力电饭锅的控制装置，该控制装置专门适合于实施根据本发明的方法，并且本发明涉及一种压力电饭锅，压力电饭锅包括该控制装置。
在以下由附图所示的且以非限定性示例表示的本发明的实施方式的说明中，将了解本发明的其它特征和优点，在附图中:图1是允许实施根据本发明的方法的压力电饭锅的示意图。图2示出与根据本发明的控制方法的第一实施变型例对应的温度和压力随时间而变化的曲线图。
具体实施例方式现在参照图1对能够实施根据本发明的方法的压力电饭锅的一个实施方式进行说明。根据本发明，压力电饭锅I包括主体10或者外壳，主体10或外壳包括容腔，在容腔内插入用于蒸煮米的容器11。外壳配备有盖12，盖12以这样的方式铰接安装在外壳10上，即，主体的上部由盖12开启或关闭。外壳10还配备有控制装置13，控制装置13确保电饭锅I的控制操作。电饭锅I还包括第一传感器15，第一传感器15用于检测容器的下部的温度。第一传感器15安装在容器的底部附近。用于检测盖12的内面的温度的第二传感器16安装在盖上。第一传感器和第二传感器与控制装置13连接。电饭锅I的加热机构包括:主加热元件17，其提供加热源以便引发电饭锅的容器11内的蒸煮操作和保温操作；元件18，其加热容器11的上边缘；以及另一元件19，其加热盖12的内面。压力电饭锅I还包括降压阀20，降压阀20由控制装置13控制。降压阀20以自身公知的方式安装在盖12上。以自身公知的方式，电饭锅I可以包括安全阀21，安全阀21保护电饭锅免受在外壳10内部的压力的很大升高。外壳10以及盖例如是塑料制成的。控制装置13安装在主体10的内侧上。控制装置13还与控制按钮22连接，控制按钮22允许使用者对电饭锅进行编程。另外，控制装置13与加热元件17、18、19连接，用于根据由使用者选择的蒸煮程序的一部分和由两个传感器15、16记录的温度测量激活加热元件17、18、19或者去激活加热元件 17、18、19。根据一个实施变型例，主加热元件17是感应型的，而加热容器11的上边缘的元件18和加热盖12的元件19是电阻型的。根据本发明的电饭锅I的控制方法允许蒸煮褐米或者糙米以便增加所蒸煮的褐米中的Y-氨基丁酸(acide gamma-amino-butyrique, GABA)的含量。米中的GABA的增加直接与褐米的预发芽相关联。褐米的预发芽是以自身公知的方式特别是通过在环境温度时浸泡褐米来获得的。本申请人已证实的是，米内的GABA含量同时依赖于浸泡的温度和持续时间。因此，很高的温度减少褐米内的GABA含量。事实上，该温度则与解除谷粒休眠(lev6e de Iadormance de la graine)的最佳温度相差甚远。另外,超过一定的米浸泡持续时间,将有在米内细菌发育的危险。图2示出当降压阀20关闭时实施根据本发明的方法时温度和压力随时间而变化的曲线图。根据本发明的控制方法允许实现褐米在电饭锅内的浸泡和蒸煮，而无需使用者在制备循环过程中介入。根据本发明的控制方法的主要步骤是浸泡步骤A。在该步骤过程中，降压阀20可以在开启或关闭位置。事实上，考虑到浸泡温度，没有蒸汽放出且因此没有温度升高。实际上，没有向降压阀发送任何信号。另外，加热元件17、18、19的全部或一部分被激活，以便将容器11内部的温度保持介于36°C和40°C之间。换句话说，实施加热元件17、18、19的针对位于容器11的底部内的第一温度传感器15的信号的调节回路。浸泡步骤的持续时间是至少两小时。根据本发明，使用者可以通过控制按钮(未图示)延长浸泡步骤的持续时间直到八小时。根据一个实施变型例，在浸泡步骤期间的指定温度是35°C 土1°C。根据另一实施变型例，设置在盖内的加热元件19在整个浸泡步骤期间被去激活。在浸泡步骤结束后，即在由使用者选择的浸泡持续时间结束之后，自动启动加热步骤B。加热步骤B在于在容器11的内部达到介于100°C和120°C之间的确定的指定温度。为此，当位于盖12内的第二传感器16的信号未指示指定温度时，控制装置13激活电饭锅I的所有加热元件17、18、19。该加热步骤可以使用在开启位置的降压阀20来实施或是使用在关闭位置的降压阀20来实施。当加热步骤使用开启的降压阀20来实施时，指定温度介于100°C和105°C之间。当降压阀20关闭时，指定温度例如介于112°C和118°C之间。从达到加热步骤的指定温度起，由控制装置13实施蒸煮步骤C。该步骤在于在介于15分钟和20分钟之间的确定的持续时间期间保持加热步骤的指定温度。因此，蒸煮步骤包括加热元件17、18、19的针对盖12的第二温度传感器16的信号的调节循环。从蒸煮持续时间结束起，加热元件17、18、19被去激活。当蒸煮步骤使用在关闭位置的降压阀20来实施时，降压阀20则从蒸煮持续时间结束起断续地开启。该断续的开启允许避免蒸汽的连续释放噪声且附带地避免容器11的溢出。举例来说，断续的开启包括重复降压阀20的开启循环和关闭循环。开启循环持续约一分钟，而关闭循环仅持续数秒钟，如此类推，直到容器11内部的压力与环境压力平衡。根据本发明的方法非常简单，因为蒸煮步骤仅包括在温度升高后的单一阶段。这还允许通过最大程度地减少米暴露于升高温度的持续时间来保存米的营养物。另外，浸泡的温度和持续时间的最佳选择允许以显著的方式增加褐米中的GABA含量(与无浸泡的褐米相比+10%至+50%的GABA)。 本发明还涉及一种专门适合于实现根据本发明的方法的控制装置13。根据本发明的控制装置与加热元件、传感器和降压阀连接，并包括存储器，存储器用于存储与根据本发明的方法的执行对应的程序的不同顺序。另外，本发明涉及一种配备有该控制装置的电饭锅。
本发明不限定于上述的实施例。因此，温度传感器可以不同地设置在电饭锅内。另夕卜，由传感器发送的信号可以不加区别地用于调节蒸煮或者浸泡的指定温度。该两个工作模式之间的区别在于由控制装置进行的插值(interpolation),用于确定在容器的内部占主导地位的温度。
权利要求
1.一种压力电饭锅的控制方法，所述压力电饭锅包括外壳(10)，所述外壳(10)由盖关闭，所述外壳(10)配备有:容器(11)的主加热元件(17)，所述容器(11)设置在所述外壳(10)内；加热所述容器(11)的上边缘的元件(18);加热所述盖(12)的元件(19);受控的降压阀(20);第一温度传感器(15)，其位于所述容器(11)的底部附近；和第二温度传感器(16)，其设置在所述盖(12)内，其特征在于，所述方法包括: 浸泡步骤(A)，其间，所述加热元件(17、18、19)被控制用于在大于2小时的确定的持续时间期间在所述容器(11)的内部保持介于30°C和40°C之间的指定温度； 加热步骤(B)，其在确定的浸泡持续时间结束后开始，其间，所述加热元件(17、18、19)被控制用于在所述容器(11)的内部达到介于100°C和120°C之间的指定温度； 蒸煮步骤(C)，其从达到指定温度起开始，其间，所述加热元件(17、18、19)被控制用于在介于15分钟和20分钟之间的确定的持续时间期间在所述容器(11)的内部保持指定温度。
2.根据权利要求1所述的压力电饭锅的控制方法，其特征在于，所述降压阀(20)在所述加热步骤和所述蒸煮步骤期间被保持在关闭位置，并且在所述蒸煮步骤结束后，所述降压阀(20)断续地开启直到所述外壳(10)的内部和外部之间的压力差大致是零。
3.根据权利要求2所述的压力电饭锅的控制方法，其特征在于，所述蒸煮步骤的指定温度介于112°C和118°C之间。
4.根据权利要求1所述的压力电饭锅的控制方法，其特征在于，所述蒸煮步骤的指定温度介于100°C和105°C之间。
5.根据权利要求1或2所述的压力电饭锅的控制方法，其特征在于，所述浸泡步骤小于8小时。
6.根据权利要求1或2所述的压力电饭锅的控制方法，其特征在于，所述浸泡温度介于36°C和40°C之间。
7.根据权利要求2所述的压力电饭锅的控制方法，其特征在于，所述降压阀(20)的断续开启期间是约I分钟，跟随其后的是数秒钟的关闭期间。
8.根据权利要求1至7中任一项所述的压力电饭锅的控制方法，其特征在于，加热所述盖(12)的所述元件(19)在所述浸泡阶段期间被去激活。
9.一种压力电饭锅的控制装置(13)，所述控制装置专门适合于实施根据权利要求1至8中任一项所述的方法。
10.一种压力电饭锅，所述压力电饭锅包括根据权利要求9所述的控制装置。
全文摘要
本发明涉及一种压力电饭锅的控制方法，该压力电饭锅包括外壳(10)，外壳(10)由盖关闭，外壳(10)配备有加热元件(17、18、19)、温度传感器(15、16)，该方法包括浸泡步骤，其间，加热元件(17、18、19)被控制用于在大于2小时的确定的持续时间期间在容器(11)的内部保持介于30℃和40℃之间的指定温度；加热步骤，其在确定的浸泡持续时间结束后开始，其间，加热元件(17、18、19)被控制用于在容器(11)的内部达到介于100℃和120℃之间的指定温度；蒸煮步骤，其从达到指定温度起开始，其间，加热元件(17、18、19)被控制用于在介于15分钟和20分钟之间的确定的持续时间期间在容器(11)的内部保持指定温度。
文档编号A23L1/01GK103179885SQ201180051821
公开日2013年6月26日 申请日期2011年10月26日 优先权日2010年10月27日
发明者瑟琳·索博来 申请人:Seb公司
技术领域：
本发明涉及一种压力电饭锅的控制方法和用于实施该方法的压力电饭锅。根据本发明的方法尤其适合于蒸煮褐米(或者糙米)，以便增加Y-氨基丁酸(acidegamma-amino-butyri que, GABA)的含量。
背景技术：
GABA是在防止某些疾病并刺激生长激素产生方面发挥作用的脑细胞的神经递质。另外，自身公知的是，发芽的或者部分发芽的褐米包含大量的GABA。褐米发芽是自身公知的。发芽在于使褐米浸泡在水中直到米芽的出现。文献KR20050091802描述了在压力电饭锅内使褐米发芽并对发芽的褐米进行蒸煮的方法的一例。该方法包括按照40°C左右的指定温度浸泡米的步骤。跟在浸泡步骤后面的是蒸煮步骤，蒸煮步骤包括多次连续温度升高。
发明内容
本发明的目的是提供一种更简单的、同时确保增大米饭中存在的GABA含量的压力电饭锅的控制方法。上述该目的是使用一种压力电饭锅的控制方法来实现的，压力电饭锅包括外壳，外壳由盖关闭，夕卜壳配备有:容器的主加热兀件，容器设置在外壳内；加热容器的上边缘的元件；加热盖的元件；受控的降压阀；第一温度传感器，其位于容器的底部附近；和第二温度传感器，其设置在盖内，该方法的特征在于，该方法包括:浸泡步骤，其间，加热元件被控制用于在大于2小时的确定的持续时间期间在容器的内部保持介于30°C和40°C之间的指定温度；加热步骤，其在确定的浸泡持续时间结束后开始，其间，加热元件被控制用于在容器的内部达到介于100°C和120°c之间的指定温度；蒸煮步骤，其从达到指定温度起开始，其间，加热元件被控制用于在介于15分钟和20分钟之间的确定的持续时间期间在容器的内部保持指定温度。根据本发明的其它变型例:一降压阀在加热步骤和蒸煮步骤期间被保持在关闭位置，并且在蒸煮步骤结束后，降压阀断续地开启直到外壳的内部和外部之间的压力差大致是零。—当降压阀关闭时，蒸煮步骤的指定温度介于112°C和118°c之间，当降压阀开启时，蒸煮步骤的指定温度介于100°c和105°C之间。—浸泡步骤小于8小时。—浸泡温度介于36°C和40°C之间。一降压阀的断续开启期间是约I分钟，跟随其后的是数秒钟的关闭期间。一加热盖的元件在浸泡阶段期间被去激活。本发明还涉及一种压力电饭锅的控制装置，该控制装置专门适合于实施根据本发明的方法，并且本发明涉及一种压力电饭锅，压力电饭锅包括该控制装置。
在以下由附图所示的且以非限定性示例表示的本发明的实施方式的说明中，将了解本发明的其它特征和优点，在附图中:图1是允许实施根据本发明的方法的压力电饭锅的示意图。图2示出与根据本发明的控制方法的第一实施变型例对应的温度和压力随时间而变化的曲线图。
具体实施例方式现在参照图1对能够实施根据本发明的方法的压力电饭锅的一个实施方式进行说明。根据本发明，压力电饭锅I包括主体10或者外壳，主体10或外壳包括容腔，在容腔内插入用于蒸煮米的容器11。外壳配备有盖12，盖12以这样的方式铰接安装在外壳10上，即，主体的上部由盖12开启或关闭。外壳10还配备有控制装置13，控制装置13确保电饭锅I的控制操作。电饭锅I还包括第一传感器15，第一传感器15用于检测容器的下部的温度。第一传感器15安装在容器的底部附近。用于检测盖12的内面的温度的第二传感器16安装在盖上。第一传感器和第二传感器与控制装置13连接。电饭锅I的加热机构包括:主加热元件17，其提供加热源以便引发电饭锅的容器11内的蒸煮操作和保温操作；元件18，其加热容器11的上边缘；以及另一元件19，其加热盖12的内面。压力电饭锅I还包括降压阀20，降压阀20由控制装置13控制。降压阀20以自身公知的方式安装在盖12上。以自身公知的方式，电饭锅I可以包括安全阀21，安全阀21保护电饭锅免受在外壳10内部的压力的很大升高。外壳10以及盖例如是塑料制成的。控制装置13安装在主体10的内侧上。控制装置13还与控制按钮22连接，控制按钮22允许使用者对电饭锅进行编程。另外，控制装置13与加热元件17、18、19连接，用于根据由使用者选择的蒸煮程序的一部分和由两个传感器15、16记录的温度测量激活加热元件17、18、19或者去激活加热元件 17、18、19。根据一个实施变型例，主加热元件17是感应型的，而加热容器11的上边缘的元件18和加热盖12的元件19是电阻型的。根据本发明的电饭锅I的控制方法允许蒸煮褐米或者糙米以便增加所蒸煮的褐米中的Y-氨基丁酸(acide gamma-amino-butyrique, GABA)的含量。米中的GABA的增加直接与褐米的预发芽相关联。褐米的预发芽是以自身公知的方式特别是通过在环境温度时浸泡褐米来获得的。本申请人已证实的是，米内的GABA含量同时依赖于浸泡的温度和持续时间。因此，很高的温度减少褐米内的GABA含量。事实上，该温度则与解除谷粒休眠(lev6e de Iadormance de la graine)的最佳温度相差甚远。另外,超过一定的米浸泡持续时间,将有在米内细菌发育的危险。图2示出当降压阀20关闭时实施根据本发明的方法时温度和压力随时间而变化的曲线图。根据本发明的控制方法允许实现褐米在电饭锅内的浸泡和蒸煮，而无需使用者在制备循环过程中介入。根据本发明的控制方法的主要步骤是浸泡步骤A。在该步骤过程中，降压阀20可以在开启或关闭位置。事实上，考虑到浸泡温度，没有蒸汽放出且因此没有温度升高。实际上，没有向降压阀发送任何信号。另外，加热元件17、18、19的全部或一部分被激活，以便将容器11内部的温度保持介于36°C和40°C之间。换句话说，实施加热元件17、18、19的针对位于容器11的底部内的第一温度传感器15的信号的调节回路。浸泡步骤的持续时间是至少两小时。根据本发明，使用者可以通过控制按钮(未图示)延长浸泡步骤的持续时间直到八小时。根据一个实施变型例，在浸泡步骤期间的指定温度是35°C 土1°C。根据另一实施变型例，设置在盖内的加热元件19在整个浸泡步骤期间被去激活。在浸泡步骤结束后，即在由使用者选择的浸泡持续时间结束之后，自动启动加热步骤B。加热步骤B在于在容器11的内部达到介于100°C和120°C之间的确定的指定温度。为此，当位于盖12内的第二传感器16的信号未指示指定温度时，控制装置13激活电饭锅I的所有加热元件17、18、19。该加热步骤可以使用在开启位置的降压阀20来实施或是使用在关闭位置的降压阀20来实施。当加热步骤使用开启的降压阀20来实施时，指定温度介于100°C和105°C之间。当降压阀20关闭时，指定温度例如介于112°C和118°C之间。从达到加热步骤的指定温度起，由控制装置13实施蒸煮步骤C。该步骤在于在介于15分钟和20分钟之间的确定的持续时间期间保持加热步骤的指定温度。因此，蒸煮步骤包括加热元件17、18、19的针对盖12的第二温度传感器16的信号的调节循环。从蒸煮持续时间结束起，加热元件17、18、19被去激活。当蒸煮步骤使用在关闭位置的降压阀20来实施时，降压阀20则从蒸煮持续时间结束起断续地开启。该断续的开启允许避免蒸汽的连续释放噪声且附带地避免容器11的溢出。举例来说，断续的开启包括重复降压阀20的开启循环和关闭循环。开启循环持续约一分钟，而关闭循环仅持续数秒钟，如此类推，直到容器11内部的压力与环境压力平衡。根据本发明的方法非常简单，因为蒸煮步骤仅包括在温度升高后的单一阶段。这还允许通过最大程度地减少米暴露于升高温度的持续时间来保存米的营养物。另外，浸泡的温度和持续时间的最佳选择允许以显著的方式增加褐米中的GABA含量(与无浸泡的褐米相比+10%至+50%的GABA)。 本发明还涉及一种专门适合于实现根据本发明的方法的控制装置13。根据本发明的控制装置与加热元件、传感器和降压阀连接，并包括存储器，存储器用于存储与根据本发明的方法的执行对应的程序的不同顺序。另外，本发明涉及一种配备有该控制装置的电饭锅。
本发明不限定于上述的实施例。因此，温度传感器可以不同地设置在电饭锅内。另夕卜，由传感器发送的信号可以不加区别地用于调节蒸煮或者浸泡的指定温度。该两个工作模式之间的区别在于由控制装置进行的插值(interpolation),用于确定在容器的内部占主导地位的温度。
权利要求
1.一种压力电饭锅的控制方法，所述压力电饭锅包括外壳(10)，所述外壳(10)由盖关闭，所述外壳(10)配备有:容器(11)的主加热元件(17)，所述容器(11)设置在所述外壳(10)内；加热所述容器(11)的上边缘的元件(18);加热所述盖(12)的元件(19);受控的降压阀(20);第一温度传感器(15)，其位于所述容器(11)的底部附近；和第二温度传感器(16)，其设置在所述盖(12)内，其特征在于，所述方法包括: 浸泡步骤(A)，其间，所述加热元件(17、18、19)被控制用于在大于2小时的确定的持续时间期间在所述容器(11)的内部保持介于30°C和40°C之间的指定温度； 加热步骤(B)，其在确定的浸泡持续时间结束后开始，其间，所述加热元件(17、18、19)被控制用于在所述容器(11)的内部达到介于100°C和120°C之间的指定温度； 蒸煮步骤(C)，其从达到指定温度起开始，其间，所述加热元件(17、18、19)被控制用于在介于15分钟和20分钟之间的确定的持续时间期间在所述容器(11)的内部保持指定温度。
2.根据权利要求1所述的压力电饭锅的控制方法，其特征在于，所述降压阀(20)在所述加热步骤和所述蒸煮步骤期间被保持在关闭位置，并且在所述蒸煮步骤结束后，所述降压阀(20)断续地开启直到所述外壳(10)的内部和外部之间的压力差大致是零。
3.根据权利要求2所述的压力电饭锅的控制方法，其特征在于，所述蒸煮步骤的指定温度介于112°C和118°C之间。
4.根据权利要求1所述的压力电饭锅的控制方法，其特征在于，所述蒸煮步骤的指定温度介于100°C和105°C之间。
5.根据权利要求1或2所述的压力电饭锅的控制方法，其特征在于，所述浸泡步骤小于8小时。
6.根据权利要求1或2所述的压力电饭锅的控制方法，其特征在于，所述浸泡温度介于36°C和40°C之间。
7.根据权利要求2所述的压力电饭锅的控制方法，其特征在于，所述降压阀(20)的断续开启期间是约I分钟，跟随其后的是数秒钟的关闭期间。
8.根据权利要求1至7中任一项所述的压力电饭锅的控制方法，其特征在于，加热所述盖(12)的所述元件(19)在所述浸泡阶段期间被去激活。
9.一种压力电饭锅的控制装置(13)，所述控制装置专门适合于实施根据权利要求1至8中任一项所述的方法。
10.一种压力电饭锅，所述压力电饭锅包括根据权利要求9所述的控制装置。
全文摘要
本发明涉及一种压力电饭锅的控制方法，该压力电饭锅包括外壳(10)，外壳(10)由盖关闭，外壳(10)配备有加热元件(17、18、19)、温度传感器(15、16)，该方法包括浸泡步骤，其间，加热元件(17、18、19)被控制用于在大于2小时的确定的持续时间期间在容器(11)的内部保持介于30℃和40℃之间的指定温度；加热步骤，其在确定的浸泡持续时间结束后开始，其间，加热元件(17、18、19)被控制用于在容器(11)的内部达到介于100℃和120℃之间的指定温度；蒸煮步骤，其从达到指定温度起开始，其间，加热元件(17、18、19)被控制用于在介于15分钟和20分钟之间的确定的持续时间期间在容器(11)的内部保持指定温度。
文档编号A23L1/01GK103179885SQ201180051821
公开日2013年6月26日 申请日期2011年10月26日 优先权日2010年10月27日
发明者瑟琳·索博来 申请人:Seb公司
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