一种挂花香熏制茶叶及其制备方法

xiaoxiao2020-6-24  2

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一种挂花香熏制茶叶及其制备方法
【专利摘要】一种挂花香熏制茶叶,其特征在于有以下重量份的原料制成:茶鲜叶300~320、桂花100~120、香樟叶15~20、枸杞8~10、生姜6~8、丁香10~12、草果4~6、玫瑰花苞14~18、蜂蜜10~14、党参8~12、南瓜籽20~24、大麦14~16、助剂4~5、水450~600;本发明通过将南瓜子、大麦炒制爆香,再浸泡,混合生姜、香樟叶、丁香、玫瑰花苞、草果等香料加调料,加水煎煮煮出香气,将蒸汽通过高温条件下对茶叶的熏制至使气味进入茶叶,茶鲜叶采摘、摊凉过后,杀青过程中的高温正好可以将蒸汽迅速蒸发,香气残留在茶叶表面,最后揉捻,干燥即可,成品茶叶浸泡后茶香之余,暗藏桂花幽香,气味逼人。
【专利说明】
【技术领域】
[0001] 本发明是一种挂花香熏制茶叶及其制备方法,属于食品类茶叶的工艺【技术领域】。 一种挂花香熏制茶叶及其制备方法

【背景技术】
[0002] 桂花终年常绿,枝繁叶茂,秋季开花,芳香四溢,可谓"独占三秋压群芳"。在园林中 应用普遍,常作园景树,有孤植、对植,也有成丛成林栽种。在中国古典园林中,桂花常与建 筑物,山、石机配,以丛生灌木型的植株植于亭、台、楼、阁附近。旧式庭园常用对植,古称〃 双桂当庭〃或〃双桂留芳"。在住宅四旁或窗前栽植桂花树,能收到:金风送香〃的效果。 在校园取"蟾宫折桂"之意,也大量的种植桂花。桂花对有害气体二氧化硫、氟化氢有一定 的抗性,也是工矿区的一种绿化的好花木。
[0003] 桂花香气扑鼻,含多种香料物质,可用于食用或提取香料。中国已形成湖北咸宁、 湖南桃源、安徽六安、广西桂林、贵州遵义、湖北武汉等集中种植桂花的地域。


【发明内容】

[0004] 一种挂花香熏制茶叶,其特征在于有以下重量份的原料制成:茶鲜叶300~320、桂 花ΚΚΓ120、香樟叶15?20、枸杞8?10、生姜6?8、丁香1(Γ12、草果4飞、玫瑰花苞14?18、蜂 蜜1(Γ14、党参8?12、南瓜籽20?24、大麦14?16、助剂4?5、水450?600 ;所述助剂由以下重量 份的原料制成:紫苏叶4~6、狼尾草6~8、桂枝20~25、杏仁粉13~16、桑叶4~5、枣树皮14~18、 孔雀草2~4、马蔺子4~6、地黄叶5~7、橘核8~12、槲叶4~6、大豆油18~20 ;制备方法是将紫 苏叶、狼尾草、桑叶、孔雀草、马蔺子、地黄叶、槲叶混合后用事先烧至七成熟的大豆油油炸 8~10min,加入切片的桂枝、枣树皮及橘核,同时加2~3倍于总量的水煎煮5(T70min至汤汁 浓稠,以三层纱布过滤残渣,将所得滤汁混合杏仁粉,调匀后烘干即得。
[0005] -种挂花香熏制茶叶的制备方法,其特征在于包括以下几个步骤: (1) 将南瓜籽与大麦混合炒制15~20min至表面焦黄并有微微糊香,放入凉水中浸泡 2?3h ; (2) 将枸杞、香樟叶、挂花、生姜、丁香、草果、玫瑰花苞、党参加入到(1)所述的混合料 中,补加水至水面高出物料4~6cm,先煮沸以上混合料,之后转小火熬制7(T90min至汤汁变 为原有1/2左右,过滤汤汁; (3) 将蜂蜜、助剂及其它下列未使用的剩余材料加入(2)的汤汁中,大火煮沸并产生蒸 汽; (4) 采摘的茶鲜叶经一天摊凉后于滚筒杀青,温度24(T260°C持续l(Tl5min,过程中通 以(3)所述的蒸汽熏制,完成后经揉捻、干燥即可。
[0006] 发明中罕见用料及其介绍如下: 孔雀草:菊科的一年生草本,孔雀草的全草可入药,夏、秋季采收,鲜用或晒干,有清热 化痰、补血通经的功效。能治疗百日咳、气管炎、感冒。俄罗斯高加索地区居民常食用孔雀 草,有延年益寿之效。
【权利要求】
1. 一种挂花香熏制茶叶,其特征在于有以下重量份的原料制成:茶鲜叶30(Γ320、桂花 10(Tl20、香樟叶15?20、枸杞8?10、生姜6?8、丁香1(Γ12、草果4飞、玫瑰花苞14?18、蜂蜜 1(Γ14、党参8?12、南瓜籽20?24、大麦14?16、助剂4?5、水450?600 ;所述助剂由以下重量份 的原料制成:紫苏叶4~6、狼尾草6~8、桂枝20~25、杏仁粉13~16、桑叶4~5、枣树皮14~18、 孔雀草2~4、马蔺子4~6、地黄叶5~7、橘核8~12、槲叶4~6、大豆油18~20 ;制备方法是将紫 苏叶、狼尾草、桑叶、孔雀草、马蔺子、地黄叶、槲叶混合后用事先烧至七成熟的大豆油油炸 8~10min,加入切片的桂枝、枣树皮及橘核,同时加2~3倍于总量的水煎煮5(T70min至汤汁 浓稠,以三层纱布过滤残渣,将所得滤汁混合杏仁粉,调匀后烘干即得。
2. 根据权利要求1所述一种挂花香熏制茶叶的制备方法,其特征在于包括以下几个步 骤: (1) 将南瓜籽与大麦混合炒制15~20min至表面焦黄并有微微糊香,放入凉水中浸泡 2?3h ; (2) 将枸杞、香樟叶、挂花、生姜、丁香、草果、玫瑰花苞、党参加入到(1)所述的混合料 中,补加水至水面高出物料4~6cm,先煮沸以上混合料,之后转小火熬制7(T90min至汤汁变 为原有1/2左右,过滤汤汁; (3) 将蜂蜜、助剂及其它下列未使用的剩余材料加入(2)的汤汁中,大火煮沸并产生蒸 汽; (4) 采摘的茶鲜叶经一天摊凉后于滚筒杀青,温度24(T260°C持续l(Tl5min,过程中通 以(3)所述的蒸汽熏制,完成后经揉捻、干燥即可。
【文档编号】A23F3/06GK104106675SQ201410251457
【公开日】2014年10月22日 申请日期:2014年6月9日 优先权日:2014年6月9日
【发明者】吴多兴 申请人:安徽省上行山茶叶贸易有限公司

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